- 3 ay önce
EKRANLARIN SEVİLEN YÜZLERİ KENDİ MEMLEKETLERİNİ“MEMLEKET GİBİSİ YOK” İLE GEZİYOR
Yıllardır insanların kalplerine taht kuran ünlü isimler, siyasetin önemli yüzleri, spor dünyasının kahramanları “Memleket Gibisi Yok”, her pazar saat 16:20’de, sevenlerini kendi memleketlerine davet ediyor.
Televizyon dünyasının en sevilen yüzleri yepyeni bir programla Kanal 7 ekranlarında, kendi memleketlerinde sevenleriyle buluşuyor. Memleket Gibisi Yok, her biri kendi alanında ünlü isimleri memleketlerine götürüp çocukluğunun sokaklarında, gençliğinin izlerinde ve hayatına yön veren hatıralarında bir yolculuğa çıkarıyor. Sadece o yörenin yemekleri, gelenekleri ve kültürü değil; haftanın ünlüsünün hayata bakışı, değerleri ve iç dünyası da Memleket Gibisi Yok ile ekranlara yansıyor.
“Memleket Gibisi Yok”, bir şehrin ruhunu, oradan çıkıp milyonlarca insana hitap eden bir insanın gözünden anlatıyor. Sıcacık sohbetler, tanıdık mahalleler, nostaljik hikâyeler ve yerel renklerle dolu bu yolculuk, ekran başındakilere hem duygusal hem kültürel bir deneyim yaşatıyor.
Her memlekette başka bir hikâye, her durakta başka bir yüz… “Memleket Gibisi Yok”, her pazar saat 16:20’de Kanal 7’de.
Yıllardır insanların kalplerine taht kuran ünlü isimler, siyasetin önemli yüzleri, spor dünyasının kahramanları “Memleket Gibisi Yok”, her pazar saat 16:20’de, sevenlerini kendi memleketlerine davet ediyor.
Televizyon dünyasının en sevilen yüzleri yepyeni bir programla Kanal 7 ekranlarında, kendi memleketlerinde sevenleriyle buluşuyor. Memleket Gibisi Yok, her biri kendi alanında ünlü isimleri memleketlerine götürüp çocukluğunun sokaklarında, gençliğinin izlerinde ve hayatına yön veren hatıralarında bir yolculuğa çıkarıyor. Sadece o yörenin yemekleri, gelenekleri ve kültürü değil; haftanın ünlüsünün hayata bakışı, değerleri ve iç dünyası da Memleket Gibisi Yok ile ekranlara yansıyor.
“Memleket Gibisi Yok”, bir şehrin ruhunu, oradan çıkıp milyonlarca insana hitap eden bir insanın gözünden anlatıyor. Sıcacık sohbetler, tanıdık mahalleler, nostaljik hikâyeler ve yerel renklerle dolu bu yolculuk, ekran başındakilere hem duygusal hem kültürel bir deneyim yaşatıyor.
Her memlekette başka bir hikâye, her durakta başka bir yüz… “Memleket Gibisi Yok”, her pazar saat 16:20’de Kanal 7’de.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:17İşte Erzincan'dayız.
00:00:19Etrafı dağlık, ortası bağlık şehir Erzincan.
00:00:22Bugün size Erzincan'ı o uzak saç gezdirecek.
00:00:25Bakalım ne manzaralar, ne tatlar, ne lezzetler, ne doğa harikaları göreceğiz.
00:00:30İşte Tercan'dayız.
00:00:32Tercan'ın çok önemli bir yerindeyiz.
00:00:34Bu arkamızda gördüğünüz yer Mama Hatun Türbesi.
00:00:37Erzincan 24 ayar.
00:00:39Ürünleri de 24 ayar.
00:00:40İnsanı da kendi de toprağından çıkan da.
00:00:43Sen de ananı yerim.
00:00:46Turguslu Salih'in köyünden böyle bir lezzet.
00:00:48Bunu yedikçe sesiniz daha da gülleşecek eminim yani.
00:00:51Her evimizde bir saz asılıdır.
00:00:53Sıvaslılarla, Maraşlılarla yarışırız efendim.
00:00:56Başa verdim yanımı.
00:01:01Toprak emdi kanımı.
00:01:07Oy dağlar, oy dağlar, oy dağlar.
00:01:15İşte Erzincan'dayız.
00:01:18Güzelim Erzincan.
00:01:19Etrafı dağlık, ortası bağlık şehir Erzincan.
00:01:22Erzincan deyince söyleyecek çok şey var.
00:01:25Bugün size Erzincan'ı Oğuz Aksaç gezdirecek.
00:01:28Bakalım ne manzaralar, ne tadlar, ne lezzetler, ne doğa harikaları göreceğiz.
00:01:33Oğuz Aksaç'la Erzincan turu başlasın efendim.
00:01:36Memleket gibisi yok.
00:01:51Kaşının karasına kurbanım arasına, kaşının karasına kurbanım arasına.
00:02:01Bu nasıl ağır sevda, hele bak darasına.
00:02:06Haninna, haninna, haninna, haninna, heyran minna.
00:02:11Bu nasıl ağır sevda, hele bak darasına.
00:02:16Haninna, haninna, haninna, heyran minna.
00:02:21İşte Tercan'dayız.
00:02:23Tercan'ın çok önemli bir yerindeyiz.
00:02:26Bu arkamızda gördüğünüz yer Mama Hatun Türbesi.
00:02:29Tercan'a geldiğinizde görmeniz gereken yerlerden birisi mutlaka budur.
00:02:33Yukarıdan baktığınızda o kubbenin yapısı ender görülür özellikle bir mimarisi vardır.
00:02:38Bu bölgede de başka bu mimaride bir ürün göremeyeceksiniz.
00:02:42Tektir.
00:02:43Tarihsel açıdan çok önemli.
00:02:45Bunu mutlaka görmenizi istedim.
00:02:47Bin yüzlü yıllardan bu yana dimdik ayakta duran bir yer.
00:02:51Tabii ki tadilatlar görüyor dönem içerisinde.
00:02:53Ama tadilat gördüğü parçalar da buranın kendi ürünleri.
00:02:57Şu gördüğünüz taşlar Tercan taşıdır mesela.
00:03:00Hemen arkamızda kervansarayımız var.
00:03:02Cengiz Han bile orada kalmış.
00:03:03İleride Höbek var.
00:03:04Höbek'te Şah İsmail ilk Türk birliğinin toplantısını alıyor.
00:03:09Mama Hatun ise burada bütün bu gördüğünüz, göreceğiniz altyapıyı hazırlayan kişilerden birisi.
00:03:16Mama Hatun Saltuklar döneminde ata ekil bir toplumun içerisine gelip kadın bir hükümdar olarak bölgeyi şekillendiren,
00:03:23bugünkü şeklini oluşmasına sebep olan kişilerden birisi.
00:03:27Ve o dönem içerisinde çok ilerici, hayatı geniş perspektiften görebilen birisi.
00:03:31Yetenekli gençleri hayata hazırlayacak planlar da hazırlamış önemli bir karakter.
00:03:37Ata ekil bir toplumun içerisine gelip bir kadın olarak hayatı değiştiren, Tercan'ın kaderini değiştiren kişilerden birisi.
00:03:43Tercan'ı Tercan yapan yatırımların birçoğunu o organize etmiş.
00:03:48O zaman gençlerinin bilinçli kendini ileriye taşıyan insanlar olmasına çok emek vermiş birisi.
00:03:54Mutlaka görmenizi istedim.
00:04:21Evet, geldik meşhur Kervan Saray'ımızın külliyemizin önüne.
00:04:28Yanımızda çok değerli bir öğretmenimiz var. Siz kendinizi tanıtır mısınız?
00:04:31Evet, ben emekli sosyal bilgiler öğretmeni Recep Sezgin.
00:04:35Ben 2005 yılında emekli oldum.
00:04:37Yani tabii siz ben biliyoruz ama herkes de bilsin. Biz şimdi neredeyiz?
00:04:41Biz şu anda Mama Hatun Külliyesi'nin bulunduğu yerdeyiz.
00:04:46Yani burası Mama Hatun Külliyesi.
00:04:47Burası Mama Hatun Külliyesi, Kervan Sarayı, Hamamı, Türbesi, Camisi ile Mama Hatun Külliyesi'nin içindeyiz.
00:04:57Ve şu anda Kervan Sarayı'nın da avlusundayız.
00:05:00Hoş geldiniz.
00:05:00Hoş bulduk.
00:05:01Hemen size bir soru sormam lazım. Diyorlar ki, işte bu Kervan Sarayı'ya Cengiz Han geldi kaldı.
00:05:07İşte Höbek Dağı'nın orada meşhur Türk kurultayını Şah İsmail'i yaptı vesaire gibi bilgiler var.
00:05:14Bunlar tarih bilgiler, doğru bilgiler ama.
00:05:16İşte bunları en iyi bilen ağızdan duymak istiyoruz biz hocam.
00:05:21Türk mirari hayatında külliye dediğimiz oluşumlarda genelde çeşitli amaçlar hedeflenmiştir.
00:05:27Yani barınma, beslenme, korunma amaçlıdır.
00:05:31Bu amaçtan dolayı da Kervan Sarayı'nın bulunduğu noktanın temel külliyesinde bir tane anıt mezarımız var, hamamımız var, Kervan Sarayı
00:05:41var, bir de külliyeye ait cami var.
00:05:44Ki bunun için zaten bu tür eserler külliye olarak yapılır.
00:05:48Yani ihtiyaçlara cevap vermek açısından gelecek olan kervanların konaklanması açısından mesela burada Kervan Sarayı'da dikkat ettiyseniz sağlı sollu insanların kaldığı
00:05:58yerle beraber hayvanların da konaklandığı yerler var.
00:06:02Bu zaten ticari amaçlı yapılan Kervan Saraylar genelde Doğu ve Batı ticaretinin genel anlamda kullandığı noktalardır.
00:06:11Çin'den, Hindistan'dan, Alta Asya'dan gelen bütün ticari kervanların...
00:06:16Bütün bedestanlar buraya girerken ilk tercanda açılır.
00:06:18Evet, konaklandıkları yerlerden biri de tercandır.
00:06:21Bu Kervan Sarayı'nın zaten özelliği vardır.
00:06:23Hatta onu biz şeyle tanımlardırız işte.
00:06:25Vardım Hint eline kumaş getirdim.
00:06:39Vardım Hint eline kumaş getirdim.
00:06:47Açtım bedestana saktım oturdum.
00:06:54Sen benim başıma neler getirdin.
00:07:02Ben senin hatırını çeker gönül.
00:07:09Ben senin derdini çeker gönül.
00:07:19İlk bedestan burada açılır yani.
00:07:21Yani burada Cengiz Han'ın burada kaldığı söylenir doğrudur.
00:07:25Çünkü Cengiz Han'ın ölüm yılıyla kıyasladığımız zaman ki Külliye'nin yapılış tarihi 1132 ile 1168 yılları arasındadır.
00:07:35Cengiz Haz'ın da hali 1200 yıllardan sonra öldüğüne göre.
00:07:39Evet.
00:07:39Cengiz Han burada konaklamış olabilir.
00:07:41Ama bizim tarih kaynaklarımızda ciddi bir bilgiye sahip değiliz ama bu tür bazı tarihi kaynaklar rivayeti de esas alır.
00:07:50Bu tür rivayetler var.
00:07:51Bir de Mama Hatun Türbesi'nin üstünde ki bu konik yapı var ya.
00:07:56Kubbe evet.
00:07:56Konik yapının temel özelliği şu.
00:07:58Eğer bir tarihi eser üzerinde kubbe konik şekildeyse yani konik yapıysa bu eser kesinlikle Selçuklu eseri.
00:08:06Ama yok eğer kubbe yarım daire şeklindeyse bu kesinlikle Osmanlı eseridir.
00:08:11Çünkü kubbe yapıları Osmanlı ve Selçuklu külliye eserlerinin en belirgin özelliklerinden biridir.
00:08:18Kubbe şekli.
00:08:19Yani konik kubbe Selçuklu eseridir.
00:08:21Yarım daire şeklindeki kubbeler de genelde Osmanlı eseridir.
00:08:25Hocam siz neden sürekli benden uzaklaşmıyorsunuz?
00:08:28Yok.
00:08:29Hani karşılıklı konuşmamız açısından.
00:08:32Uzaklaşma anlamına.
00:08:33Ben sizi sevdim benden uzaklaşmayın.
00:08:43Kervan her 25 kilometre ile 40 kilometre arasında bir yerde durmak zorunda.
00:08:48Yaya süresi olarak 8 saat esas alınmıştır.
00:08:53Yani kaynaklarda.
00:08:53Diyor ki işte kervan doğudan bir yerden çıktığı zaman 8 saatlik bir mesafe yaya yoluyla gelir.
00:09:00Muhakkak orada bir yerde konaklar.
00:09:02Mesafe olarak 8 saat tespit edilmiştir.
00:09:05Ama işte şu gündüz dediğimiz vakitler süresi içerisinde o 8 saati değerlendirmesi gerekiyor ki gece herhangi bir saldırıya vuramasın.
00:09:15Bu da ortalama 25 kilometre.
00:09:17Kilometre yani ziyade yaya yoluyla işte 8 saat esap alınır.
00:09:22Yani asas olayın bu.
00:09:23Onun için de bu konaklama yerleri genelde işte bu ticaret esnasında insanlara rahat konaklayabileceği mesafeler esas alınır.
00:09:32Ve süre de öyle alınır.
00:09:34Buradaki ticaretin gece saldırılara uğramasını engellemek aslında konaklamanın temel sebeplerinden biri de bu.
00:09:41Develerin ve kervanların karşılıklı konaklayacağı yerler de var.
00:09:45Yani sadece insanların değil aynı zamanda hayvanların da barınacağı yerler yapılmış.
00:09:51Külliyeler de genelde cami o kişiye ait yöneticiye ait olan mimari mezarlıklar.
00:09:57Temizlenme ihtiyacını karşılama karşılığında hamamlar.
00:10:00Bu külliyelerin genel bünyesi içerisindedir.
00:10:03Burada kullandığımız taşlar tercan taşları.
00:10:05Evet genelde.
00:10:06Yani bölgenin kendi taşı kullanılır çünkü şöyledir.
00:10:09Nevşehir'e giderseniz yumuşak bir taş vardır.
00:10:11Siz o taşla gidip Antalya'da bina yaparsanız o bina çürür.
00:10:15Tercan taşı burada işe yarıyor.
00:10:17Çünkü bu taşların her biri kendi bölgesinde işe yarar.
00:10:20Bizim taşımızın bir özelliği var.
00:10:22Bizim taşımız kullanıldıktan belli bir süre sonra güneş üşünleri ve havanın oksijeniyle sürekli sertleşir ve sağlamlaşır.
00:10:31Bu da şuna denk geliyor.
00:10:32Yani her taş işte Nevşehir taşını götürüp Antalya'da bina yaparsanız çürüyor o taş.
00:10:37Evet maalesef kullanamazsınız.
00:10:39Deniz kentlerinde nem alan yerlerde çelik taşından yaparlar binaları.
00:10:42Genelde öyle.
00:10:43İşte Ahlat'ta Ahlat taşı vardır.
00:10:45Burada sarı taşımız, limon taşımız vardır.
00:10:47Yani bu taşların hepsi bulunduğu yere göre cevap veren taşlar.
00:10:51Oluşumları da zaten o bölgenin iklimiyle alakalıdır.
00:10:55Evet.
00:10:55Yani iklimin oradaki taş üzerinde gerçekten ciddi şekilde bir etkisi ve özelliği vardır.
00:11:01Onun için bizim bu taşımız mesela belli sürelerden sonra sertleşir, sağlamlaşır.
00:11:06Bölgesel yapıya bağlı olarak.
00:11:08Tarihi dokumuz budur.
00:11:09Bölgemiz böyle şekillenmiştir.
00:11:12Mama Hatun'un burada çok büyük bir emeği var.
00:11:14Mama Hatun'u da tabii ki hocamdan ayrıca dinlemek isterim.
00:11:17Bölgemizin ve memleketimizin oluşumundaki temel uygarlık Saltuklu oğulları.
00:11:24Marazir Savaşı'ndan sonraki, 1071'den sonraki dönemlerde Artuklular Anadolu'nun fethiyle ilgili komutanlar görevlendirdiler.
00:11:32Bunlardan biri de Ebul Kasım Ali Bey.
00:11:34Ebul Kasım Ali Bey, Tercan'da Saltuklu oğullarının kurucusudur.
00:11:39Bu külliyenin ve Saltuklu'nun kurucunu sağlayan kişidir.
00:11:43Saltuklu Ali Bey.
00:11:43Daha sonra bu 1132 ile 1191 yılları arasında Saltuklu oğulları bu bölgede hakimiyet sürmüşlerdir.
00:11:51İkinci İzzettin Zaldun ölümünden sonra ki Ebul Kasım'ın oğludur işte.
00:11:56Ölümünden sonra Muhammed Nasrullah isminde erkek çocuğuyla Mama Hatun,
00:12:021161'den 1191 yılına kadar Tercan'ı icare etmişler.
00:12:07Onun içindir ki Tercan, Mama Hatun tarafından idare edildiği söylenir ki doğrudur.
00:12:13İsmini de oradan almıştır.
00:12:15Tercan ismini alana kadar da Mama Hatun ismi oradan gelir.
00:12:19Asıl ismi Humahatun'dur Mama Hatun'un.
00:12:22Buradaki bu külleyi yapılırken Ahlat'tan yardıma gitmiş Mama Hatun.
00:12:27Ahlat Bey, Artuk Bey'ine.
00:12:28Oradan getirdiği ustalar ile ki Abdülmenaf da bu ustalardan bir tanesidir.
00:12:34Bu kuruluşun baş mimarıdır kendisi.
00:12:36Mama Hatun ana anlamında Mama Hatun ifadesi kullanmıştır sürekli Humahatun'a da.
00:12:42Bundan dolayı da isim olarak Mama Hatun kalmıştır.
00:12:45Ve daha sonraki yıllarda işte Erzincan'ımıza bağlı olarak Erzincan, Tercan, Vican, Vercan gibi isimlerle bizim buralısınız bilirsiniz.
00:12:54Bu isimlere dönüşmüştür ama asıl memleketimizin tarihi kaynaktan günümüze kadar gelen ifadesi Mama Hatun'dur.
00:13:021202 yılında da Saltukoğulları'nın yıkılmasından sonra Türkiye Selçuklularına Mama Hatun bağlanır.
00:13:09Belli bir sürede Selçuklu hakimiyetinde kaldıktan sonra da Osmanlı döneminden günümüze kadar Mama Hatun olarak gelmiştir.
00:13:17Neydi? Memleket gibisi yok.
00:13:19Tercan gibisi yok.
00:13:53İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:14:13İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:14:33İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:14:40İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:14:56İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:15:22İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:15:43İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:16:12İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:16:26İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:16:37İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:17:07İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:17:12İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:17:14İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:17:25İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:17:34İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:17:40İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:18:12İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:18:38İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:18:44İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:19:11İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:19:31İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:19:47İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:19:52İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:19:54İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:20:24İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:20:31İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:20:37İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:20:46İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:21:15İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:21:17karlar duruyor. Özellikle
00:21:19yaz dönemine girerken baharı
00:21:21yeni atlatacağız biz tabii. Hava biraz
00:21:23düzeldiğinde burası öyle bir yeşerecek
00:21:25ki buradan hayat
00:21:27fışkılacak ve buraya her gelen
00:21:29insan içinde hayatın
00:21:31o dinamizmini hissederek
00:21:33buradan ayrılacak. Aksini hiç görmedim.
00:21:35Buraya her gelen, hele de baharda
00:21:37yazda gelen bu etkiyle
00:21:39buradan ayrılıyor.
00:21:48Ekşi Su'ya
00:21:49geldik. Bizimkiler nasıl söylüyorlar?
00:21:51Eşkisi.
00:21:53Doğrusu Eşkisi.
00:21:56Fatih Hocam'la
00:21:57birlikteyiz. Fatih Boğa. Tabii ben
00:21:58anlatabilirim ama onlar buraya
00:22:00hakimler. Yazın burası
00:22:02insan dolu oluyor. Şehrin
00:22:05sıcağından, stresinden
00:22:07kaçmak isteyenler ekşi suya geliyorlar
00:22:09ve burada stres atıyorlar.
00:22:10Mekanlar var, geziyorlar, açık
00:22:12alanı değerlendiriyorlar ve yemyeşil
00:22:15bir yere dönüşüyor burası.
00:22:16Hayat fışkırıyor her yerinden.
00:22:18Burada birden fazla su çıkıyor.
00:22:20Her suyun farklı özelliği var.
00:22:22Bundan biraz da sen bahseder misin
00:22:24diye rica edeceğim.
00:22:25Bir jeologdan denediğim kadarıyla
00:22:26anlatayım. Burası teknoloji
00:22:28bir bölge olduğu için birkaç çeşit
00:22:30su çıkıyor. İçilebilir ve içilemez.
00:22:32İçilemeyen olanlar, yani kükürttüler
00:22:34işte onlar için ileride
00:22:36kaplıcalar yaptık. Yurt dışından gelen
00:22:37misafirleri. Aynen. Onlar
00:22:40mesela o su için özellikle ekşi suya
00:22:41geldiler. Yabancılar da artık
00:22:43suyu merak ettikleri için. İçme suyu olarak da
00:22:45birkaç çeşitimiz var ama en meşhuru
00:22:47eşki su. O da sodalı
00:22:49suyumuz. Yurt dışında böyle mineral water
00:22:51diye satılan su var. Biz bedava içiyoruz abi.
00:22:53Çeşmeden akıyor. Ağzımızı dayıyoruz.
00:22:55Bedava sabaha kadar içiyoruz. Kitle de hesap sormuyor.
00:22:57En önemlisi de ben bunu yeni de öğrendim. Dibi de
00:22:59belli değil abi. Yani zemzem misali.
00:23:01Sonunu bilmiyoruz. Bir gün bitecek ve
00:23:03biz bir su bitti diyeceğiz. Gerçekten dibi yok.
00:23:05İkincisi de dikkat etseniz çeşmelerin ucuna
00:23:07bir şey koyamıyoruz. Gaz seviyesini anlayın diye söylüyorum.
00:23:10kapattığınız anda patlıyor.
00:23:11Çok yüksek bir oranda. Gaz seviyesi
00:23:13var. Aslında bir su için çok fazla.
00:23:15Yeni içenlere çok fazla içmeyin.
00:23:17Henüz alışkın değilsiniz diyoruz yavaş yavaş.
00:23:19Ama tabii ki yemekten sonra içilen
00:23:21her su hazımsızlığa iyi geliyor.
00:23:23Mineral seviyesi çok yüksek. Çok yararlı bir su ayriyete.
00:23:25Hatta böyle çok abartıp romantizmalarımıza iyi
00:23:27gelenler de tabii o kadar abartmamak lazım ama
00:23:29su gerçekten özellikle Ramazan'da buraya gelin
00:23:31şuradan böyle bir sıra olur. Herkes
00:23:33çünkü o hazımsızlığı gidersin diye
00:23:35ortada tabii suyu doldurmaya çalışıyorlar.
00:23:37sıraya giriyorlar vesaire. Ve bence Erzicam'da
00:23:40en meşhur yerlerinden biri bu.
00:23:41Acı suyumuz var arkada. Göletimiz var.
00:23:43O da dağdan gelen bir su. O da başka bir su
00:23:45aslında. O birleşim bir su. Onun içinde
00:23:47eşki su var. Küçültü suyumuz var.
00:23:49Bunu biz birleştirdik. Ortada güzel bir
00:23:51havuz yaptık. Güzel de bir manzara yaptık
00:23:53ortaya. Ekşi su çok böyle ferahlama
00:23:55yerimizdir bizim. Eskiden şu tarafta
00:23:57bir tane doğal bir
00:23:59su birikintisi vardı.
00:24:01Güzellerdi orada. Hala yüzenler olur.
00:24:03O da yararlı bir sudur. O da başka bir bölge.
00:24:05Dediğim gibi burası ekşi su alan
00:24:07olarak iki fay atlının kırıldığı yer.
00:24:08Her kırıldığında da başka bir su görüyoruz biz burada.
00:24:10Çok garip bir alan. Buranın altı da komple suymuş
00:24:13abi. Tabii tabii. Burası o açıdan
00:24:15su zenginliği olan bir yer.
00:24:16Ve geldiğimizde böyle hani sadece mangalımız
00:24:19alır gibiyiz. Hemen araya girerek bir şey söylemek istiyorum.
00:24:21Urartulardan bu yana.
00:24:22Tüm o tarih boyunca ki
00:24:24bölgede de su uygarlığı zaten.
00:24:27Doğru. Hatta ileride altın tepemiz
00:24:29var. Şu an kazısı var. Burası öyle garip
00:24:30bir bölge. Urartular biraz kaçak
00:24:32bir şehir inşa etmişler ve toprağın altına
00:24:34inşa etmişler. Biz onu şimdi kazarak yavaş yavaş
00:24:37buluyoruz. Orası ortaya çıkınca da
00:24:38burası böyle bir tam bir kültürel
00:24:40bir bölüm olacak ve tarihin de göreceğiz.
00:24:42Etap şehri olduğu için şehrin üstündekiler
00:24:44yıkıldı. Ama şehrin altındakiler duruyor.
00:24:46Bazı hazinelerini korumak için
00:24:48su büyüsü yaparlarmış.
00:24:50Mesela onların en büyük farkı o.
00:24:52Su uygarlığı demelerinin sebeplerinden
00:24:55birisi de budur mesela.
00:24:56Bütün bu su hattının üzerine kurulan
00:24:59uygarlıklar
00:25:00kendilerini hep suyla tarif etmişler.
00:25:03Su varsa hayat var.
00:25:04O çok önemli bir ayrıntıydı. Ben
00:25:06öğrendiğimde etkilenmiştim. Ben de şu an
00:25:08öğreniyorum. Ben de etkilendim.
00:25:09Burası hak eden bir yer bu arada. Su büyüsü denilen
00:25:12bir şey varsa o burada yapılmalı.
00:25:14Evet su büyüsüyle korurlarmış.
00:25:16Korumak istediği gömüllerini
00:25:18vesairelerini. Tarım sulama için
00:25:20uygun bir su değil bu ama. On yılda bir
00:25:22büyük su taraması yapılıyor. Şunu da hemen
00:25:24sormam gerekiyor. Bu su
00:25:26tarımda kullanılmıyor. Muhtemelen
00:25:28gazlı olması üzerinden
00:25:30düşünülen bir şey bu. Ve
00:25:32içerisinde minerallerin uygunluğu
00:25:34buna izin vermiyor. Tabii kükür seviyesi de
00:25:36yüksektir. Yani o tamamen bize
00:25:38zararlı olmayıp toprağı da çok
00:25:40yararlı olmayan bir su. Doğuda
00:25:42telcan çayımız. Batıya doğru gelirken
00:25:44kara suyumuz. Ciddi bir su
00:25:46desteği sunuyor bölgeye.
00:25:48Zaten yeraltı suyumuz çok güçlü.
00:25:50Sular diyarı Erzincan'dayız efendim.
00:25:52Olayımız su. Olayımız su.
00:26:08Buralı değilim. Ben Nideli'yim. Eşkü su. Yani maden suyu çeşmemizden akıyor. Yaklaşık 2002'den belli ben buradayım. Bu su devamlı
00:26:17böyle burada. Ziyaretçileri var buranın. Devamlı burada hem piknik alanı. Bu suyun özelliği.
00:26:23İçtiğiniz zaman midenizde bir sorunumuz olmuyor. Hele hele
00:26:28Ramazan aylarında şişkinlik yapmıyor.
00:26:30Rahat diyor millet. İftar zamanı burada daha çok insanımız oluyor.
00:26:35Çuvallarla, kasalarla buradan su götürüyorlar evlerine.
00:26:39Çocuklarımda memnun geliyoruz.
00:26:41Devamlı burada mankalımızı yaparız. Burada suyunu iç.
00:26:45Hiçbir sıkıntımız yok.
00:26:47Bidonlarla, kasalarla buradan evime götürürüm.
00:26:50Herkes gelsin. Burayı görsünler.
00:26:52Burada tekrar hor hor var.
00:26:54Yine buramızda kukurtlu su yerleri var.
00:26:58Orayı da görsünler. Gelsinler.
00:27:00Bura bizler için. Erzincan'ımız bak ne güzel.
00:27:03Türkiye'nin ben çoğu bir yerine gittim.
00:27:06Çoğu illerine gittim ama bura kadar değil.
00:27:08Bu güzellik başka bir yerde yok.
00:27:10Meşhur ekşi suyu bu.
00:27:12Bura kadar güzel yer yok.
00:27:14Erzincan gelip görülecek yer.
00:27:16Geldik şimdi Erzincan'ın buğday pazarına.
00:27:19Bu gördüğünüz ürünlerin hemen hepsi yerli üründür.
00:27:24Burada üretilir.
00:27:25Bir şeye dikkatinizi çekmek istiyorum.
00:27:27O da şu.
00:27:27Dermason fasulyesi.
00:27:29Bu bir eşi daha.
00:27:30Türkiye'nin hiçbir yerinde bu lezzeti bulamazsınız.
00:27:32Özellikle ağır gölde yetişeni lezzet olarak kıyaslanamayacak derecede iyidir.
00:27:38Burada değişik cinsleri var.
00:27:40Ama özellikle o cinsi çok büyük lezzettir.
00:27:42Hani hanımlar evde daha önceden fasulyeyi ıslatır, hazırlarlar birkaç saat öncesinden falan.
00:27:48Hiç buna bile gerek kalmayan bir fasulyedir o.
00:27:51Onun altını çizmeyi çok isterim.
00:27:53Çünkü biz evde sürekli bunu yiyoruz.
00:27:55Onu belirtmezsem, tanıtmazsam çatlardım yani.
00:28:08Yani Malatyalılar evet böyle şeylere kızıyorlar.
00:28:11Bu ülkede kayısı en iyi Erzincan'da yetişir.
00:28:14Tadına bakarsanız anlayacaksınız.
00:28:16Doğrusunu söylemek lazım.
00:28:17Aroma olarak buradaki lezzet çıkmıyor bir türlü.
00:28:20Değil mi üstadım?
00:28:21Evet.
00:28:22Erzincan'ın kayısı.
00:28:23Evet.
00:28:24Bir eşi var mıdır?
00:28:25Yok.
00:28:26Erzincan başka yerlerinde var.
00:28:28Erzincan tadı olarak Aroma'nın var.
00:28:30Bir de bizim aslında şey vardır.
00:28:32Dağ armudu vardır.
00:28:33Küçük küçük.
00:28:33Onu kuruturuz biz.
00:28:35Onun lezzeti de bambaşkadır.
00:28:36Sizde var mı o?
00:28:37Armut kurucu var.
00:28:40Dağ armudu değil mi?
00:28:42Yok.
00:28:42Dağ armudu değil mi?
00:28:44Bu.
00:28:45Bunun bir de dağ armudu vardır.
00:28:47Onun lezzeti de bambaşkadır.
00:28:49Bu modeli bu cinsi bahçede yetişiyor.
00:28:51Ama bir de dağ armudumuz vardır bizim.
00:28:53O acayiptir yani.
00:28:54Daha doğrusu Munzur Dağları'nın çevresinde bu çok fazla yetişir ve çok lezzetlidir.
00:29:00Buğday pazarında arayacağınız lezzetler, yani bu ürünlerin en lezzetlisini bulma şansınız var.
00:29:08Onu bilmenizi isterim.
00:29:13Şimdi bu işin en önemli bölümüne geldik.
00:29:17Şu gördüğünüz ürün.
00:29:19Hani sürekli ürün ya sarıç, sarıç, sarıç.
00:29:21İşte sarıç meşhur, sarıç bu.
00:29:24Bunun bu ülkede bir eşi daha yoktur.
00:29:27Bunu hanımefendiler daha üzümümüz yaşken cevizlerin arasına koyup hazırlarlar.
00:29:33Gerçi benim anlatmam da biraz garip oluyor.
00:29:35Abi hoş geldiniz.
00:29:35Sizden dinleyelim üstadım.
00:29:37Hoş geldiniz tekrardan Erzincan'ı.
00:29:38Nasılsınız?
00:29:39Sağ olun, teşekkür ederim.
00:29:40İsmim, ismim Mehmet.
00:29:42Mehmet Ercan.
00:29:43Mehmet Ercan'la beraberiz.
00:29:45Erzincan'ın, Erzincan'ın yerlisiyiz.
00:29:49Erzincan, öz Erzincanlıyız.
00:29:50Has Erzincanlı.
00:29:51Has Erzincanlı, Can Erzincanlı.
00:29:54Evet abi.
00:29:55Bunu bir anlatmanızı rica ediyorum.
00:29:56Abi bu bizim Erzincan'ın üzüm ilçesi.
00:29:59Diğer ismiyle Cimin diye geçiyor.
00:30:00O ilçemizde meşhur bir üzümümüz olan Cimin üzümü.
00:30:04Şu kurusu normalde yaş şeklinde bu üzümleri açıp kurutuyorlar.
00:30:09Böyle parça parça şeklinde getirip içindeki çekirdeğini alıp ilk önce kurutuyorlar.
00:30:13Cevizimiz de meşhur bizim.
00:30:15Kemah'ın ve diğer Erzincan'ın köylerinde olan cevizimiz de var.
00:30:19Ondan beraber teyzelerimiz, ablalarımız, analarımız bunu teker teker elemeye göz nuru şeklinde bu şekilde bu hale getiriyorlar abi.
00:30:26Tesbih gibi diziyorlar.
00:30:27Tesbih gibi diziyorlar abi.
00:30:28Bizim Erzincan'ın yöresel ürünüdür bu.
00:30:31Bunu tatmadan böyle bir lezzeti tahmin edemezsiniz arkadaşlar.
00:30:35Evet.
00:30:35Yani o üzümün ne etkileceğini anlayamazsınız.
00:30:38Şöyle bir tane diklam edeyim abi ben sizin.
00:30:40Şimdi değil dur sunarken ağzımın kenarında dişimin arasında siyasi açıkmasın.
00:30:45Olsun.
00:30:46Diğer tadlarımız var onlardan da biraz bahsetmeniz lazım.
00:30:49Mesela bizim İde'miz de değişiktir.
00:30:51İde de meşhur evet bizim.
00:30:53Mesela ceviz gerçi burada söyledik de kemah yöremize ait ceviz içimiz bizim meşhur olan.
00:30:59Kaysılarımız var.
00:31:00Ağırgöl fasulyen var mı?
00:31:01Erzincan'ın bir de meşhur Çatalarmut bir köyümüz var.
00:31:05Biliyorum.
00:31:05Çatalarmut'un esesi diye adıyla.
00:31:07Hakiki Dermasyon.
00:31:08Erzincan'ın özgür Hakiki Dermasyon'un fasulyesi.
00:31:12Onu da denemek lazım.
00:31:13Ben bugüne kadar hep Ağırgöl'ünkini alıyordum.
00:31:15Bunu denemen lazım Oğuzhan.
00:31:16Bir de bunu deneyelim.
00:31:17Evet.
00:31:18Önceden haberimiz olsaydı yerde yaptırırdık.
00:31:21Başka burada özel diye tarif edeceğin neyin var?
00:31:23Özel diye.
00:31:24Başka yerde bulamayacaksın lezzet diyeceğin neyin var?
00:31:26Her yerde vardır ama buranın ki başka diyeceğin neyin var?
00:31:30Abi şöyle ben göstereyim.
00:31:38Bunu getireceğini tahmin etmiştim.
00:31:41Evet abi.
00:31:42Dutumuz var.
00:31:43Beyaz dut.
00:31:44Genelde bu şu andaki gösterdiğimiz dut Kemalyen Eyin dutu.
00:31:47Ama bizim buranın köylerinin de dutu meşhurdur yani.
00:31:51Bu Eyin'in diğerleri de Erzincan'ın yerli dutları.
00:31:55Eyvallah.
00:31:55Şimdi Saruç yeni bir ürün aslında.
00:31:57Çok köklü bir ürün değil.
00:31:59Erzincan'ın kaysısı, eriği, işte kuşburnu marmelatı falan.
00:32:04Tabii.
00:32:04Yüzyıllardır yapılır.
00:32:05Çikolata yerine biz bunları tüketen bir toplumuz yani.
00:32:09Doğal, kaynak, kuşburnu marmelatı.
00:32:11Hiçbir katkı maddesi yoktur.
00:32:13Biz şekeri sadece çayda kıtlama içeriz.
00:32:15Onun dışında hiçbir ürünümüzle şeker, mekerle uğraşmayız biz toplum olarak.
00:32:20Çikolata yerine de işte gelen misafirlere tatlı bir şeyler sunmak gerektiğinde de
00:32:25illa onun ağzını tatlandıracak ürünleri ekip piştiğimiz şeylerden çıkarırız.
00:32:30Saruç deyince tamam lezzet üst ama birazcık pahalı.
00:32:35Altınla yarışırız yani hocam.
00:32:37Altınla yarışırız.
00:32:38Şu anda normal bir aile yiyecek gram altın kadar bir ücreti var fiyatı.
00:32:43Ya.
00:32:43Gram altın kadar.
00:32:44E söyle de duysunlar bakalım.
00:32:49Şu anda yani il dışına da gönderiyoruz.
00:32:53Bin sekiz iki bin lira civarındadır kilosu.
00:32:55Kilosu.
00:32:56Evet.
00:32:56Yani şöyle bir ürün tahminimce yani işte bir kiloya yakın gelir.
00:33:01İki bin lira civarında.
00:33:03Durum budur hocam.
00:33:17Evet memleket gibisi yok.
00:33:19Çıktık geldik memlekete halam yanımda falan.
00:33:24Şimdi onlar burada değil.
00:33:26Normalde burada yaşamıyorlar.
00:33:27Bu dönem buraya geldiler.
00:33:29Olabildiğince yapabildiklerini hazırladılar bizim için.
00:33:32Tarıtalım diye.
00:33:33Önce ellerinize sağlık.
00:33:34Teşekkür ederim.
00:33:35Afiyet şifa olsun canım.
00:33:35Hayır senin canını yiyelim.
00:33:38Sen böyle işim yok ha.
00:33:39İşim yok.
00:33:41Arif Ersin canı alıştık.
00:33:43Biz seni tanıtmadık.
00:33:44İsim soy isim de söyledi.
00:33:45Benim ismim de Rahime Sudaş.
00:33:47Burakız'ı değilim.
00:33:48Başka köyden buraya gelin geldim.
00:33:50Elli senelik gelinim.
00:33:51Ama bu kooperatif çoktandır benim aklımdaydı.
00:33:54Sağ olsun Vali Bey bize böyle bir imkan sundu.
00:33:57Muhtarımız da yardımcı oldu.
00:33:59Biz de bu şu ana kadar geldik.
00:34:01Çok şükür elhamdülillah.
00:34:02Ellerinize sağlık.
00:34:03Kadınlar Kooperatifimizin başarıları bunlar.
00:34:06Sıvıst Kadınlar Kooperatifi.
00:34:07Bu kooperatif gelirleriyle güzel işler başarıyor.
00:34:11Önce sizi de bir tanıyalım.
00:34:13İsmim Tülay Baydaroğlu.
00:34:14Sıvıst Kadınlar Kooperatifi Başkanlığı yapıyorum.
00:34:17Kendi köyümü nerelere kadar tanıtabilirim diye bu işe baş koyduk.
00:34:20On arkadaşımızla beraber.
00:34:22Kooperatif binamız sağ olsun Sayın Valimiz tarafından tadilat ve tamiratı yapılıyor.
00:34:27Muhtarımız da ön ayak oldu tabii ki.
00:34:28Ona da sizin aracılarınızla tekrar teşekkür ediyorum.
00:34:31Emeklerinden dolayı Sayın Valimize teşekkür ediyorum.
00:34:34Belediye Başkanımıza teşekkür ediyorum.
00:34:36Bizler de Erzincan'ın yöresel önünü tanıtmak adına yola çıktık.
00:34:39Bunlar bizim günlük misafirlerimize ikram ettiğimiz, üniversiteye gönderken öğrencimizin çantasına koyduğumuz,
00:34:46misafir geldiğinde bayramlarda tabağımıza koyduğumuz, küçük ama hatırı sayılır gıdalarımız.
00:34:53Ekmek dediğince ben biliyorum ama izleyicilerimiz de bilsin istiyorum.
00:34:57Hele bir tanıyalım.
00:34:57Erzincan Ekmek Köyü Muhtarı Zafer Bayrak.
00:35:00Buraya geldiğiniz bize şeref ve şank attığınız için hepinize ekip arkadaşlarımıza ayrı ayrı teşekkür ederim.
00:35:06Biz teşekkür ediyoruz şu güzelliğiniz için, güzel güller yüzünüz için.
00:35:11Ekmekli ismi nereden geliyor, nasıl geliyor?
00:35:13Oğuz Bey ilk nüfus sayımlarında 1960'lı, 70'li yıllarda nüfus memurları Erzincan'ın yüzünde tek tek köyleri saymışlar.
00:35:20Hangi köyde ne var, kaç hane var, isim soy isim hesabında.
00:35:24Civar köyleri gezerken birkaç köyü gezdikten sonra gayri aç kalmışlar.
00:35:29Ekmek köyüne girince de her hanede bir bardak ayran, bir fincan kahve, bir dilim ekmek,
00:35:34bir sofrayla karşılanmışlar.
00:35:37Bu karşılanmadan ötürü demişler ki, Sılbıs'ın ismini Ekmek Köyü olarak koymuşlar.
00:35:42Biz tabii ki Sılbıs'ı seviyoruz.
00:35:44Namımız Sılbıs'la ve Sılbıs'lı Salih'le yürümüş gitmiş.
00:35:48Şimdiki Ekmek Köyü'nü de seviyoruz.
00:35:50Çünkü o günden bugüne atalarımızdan gördüğümüz gibi,
00:35:54soframız yerdedir, yüzümüz de güleştirir, herkese kapımız açıktır.
00:35:58Kazancınız bu, sofranız daim olsun ama gene de sofrayı kadınlar kurar,
00:36:02en çok lafı da erkekler eder.
00:36:04Ablam ne diyecek?
00:36:07Evet, biz onların şanını yüceltmek için tabii ki seve seve hazırlıyoruz.
00:36:11Sizler için de seve seve hazırladık.
00:36:13Umarım tatlarını da beğenirsiniz.
00:36:15Şimdi hala.
00:36:16Efendim.
00:36:17Hele bir anlat, şundan başla.
00:36:19O un çorbamız köyümüze özgü.
00:36:21Hamur yani açıyoruz, kesiyoruz, pişiriyoruz.
00:36:24Kesme çorbası.
00:36:25Diyorlar ona.
00:36:26Köftesi var içinde.
00:36:27Bu da gözlememiz.
00:36:29Bu da üçgen makarnamız.
00:36:30Hemen öyle atlama bir de hele iş.
00:36:32Hani mesela bunun içinde neler koyun?
00:36:34Bak bir sürü ot var içinde.
00:36:35Onun içinde maydanoz.
00:36:36Çorbamızın içinde köftemiz var.
00:36:39Hamurumuz var, kesme çorbamız.
00:36:41İçinde yeşilin var, nane mi?
00:36:42Maydanoz, nane, biber dal veriyoruz tereyağıyla.
00:36:46O kadar.
00:36:46Ama kavunmayla da oluyor.
00:36:48Bir de kendimemiz var.
00:36:49Kendime çorbamız var, yarma çorbamız var.
00:36:51Ozaksaç onu beğenir yani.
00:36:54Bu da gözlememiz.
00:36:56Sütle hamurunu açıyoruz.
00:36:57Mayalamıyorsunuz.
00:36:58Mayasız.
00:36:59Çökerlik içinde maydanozlu.
00:37:01Pişir yosajda üstüne tereyağı koyuyoruz.
00:37:25Bu da üçgen makarnamız.
00:37:27Yumurta, suyla yoğurup açıyoruz.
00:37:29Kesip işte kurutup böyle ikram ediyoruz sizlere.
00:37:32Siz devam eder misiniz?
00:37:33Tabii ki.
00:37:34Bu Erzincan ketemiz.
00:37:36Kete dediğimiz aslında yokluk yemeğidir.
00:37:38Un içine undur.
00:37:41Biri de hamur yaparsın, birini de kavurursun.
00:37:43Kavrulmuş hamur unu, yoğrulmuş unu içine koyarsın.
00:37:47Un içi un olur.
00:37:48Kete.
00:37:49Nasıl kete?
00:37:50Yette yokluk.
00:37:52Yette.
00:37:54Ketemiz.
00:37:55Erzincan denince zaten ilk akla gelen ketedir her zamanki gibi.
00:37:59Kete, bu da lokum deriz ama tabii ki Erzincan şirvesiyle lokum deriz biz.
00:38:04Bu da gasefemiz, ekşi erikten olur.
00:38:06Önünde selam duruşu böyle.
00:38:07Aynen öyle.
00:38:08Kete ve tulum peyniri ikisi kaçınılmaz.
00:38:12Eriştemiz, kesme erişte, kesme çorbamız, tandır ekmeğimiz, su böreğimiz, Erzincan'da yetişen dutumuz, cevizimiz, kayısımız ve dutlardan elde ettiğimiz bastık.
00:38:21Biz pestil demeyiz, biz bastık deriz.
00:38:24Bastığımız ve Erzincan'ımızın gözdesi pekmezli, cevizli yufkamız.
00:38:30İçindeki pekmezimiz.
00:38:32Evet.
00:38:33Şekerli mi, killi mi?
00:38:34Ne şekerli ne killi.
00:38:35Biz sadece pişiriyoruz.
00:38:38Kemah tarafında güneşle onu birazcık daha koyulaştırırlar ama biz kaynatarak yapıyoruz.
00:38:43İçerisinde herhangi bir şeker ya da kil maddesi yok.
00:38:46Tamamen organik ve doğal.
00:38:52Orada leblebi var.
00:38:54Evet.
00:38:55Bizim tava leblebimiz.
00:38:56Vardır ya Elazığ'ın kırık leblebisi vardır, denizliğinin leblebimiz var.
00:39:00Çorum'da çok yetişmediği halde nohut leblebisi beşurtur.
00:39:03Erzincan'da bence genel ürünler çok fazla tanıtılmadığı için geri planda kalmış.
00:39:09Ama Erzincan'ın leblebisi bence Çorum'u da geçebilir.
00:39:12Çünkü tava leblebisi.
00:39:13Kesinlikle geçer.
00:39:15Çünkü şöyle Erzincan'ın toprağında yüksek azot var deprem hattının üzerinde olduğu için.
00:39:20O azot bitkiden en büyük besin kaynağı ve ondan kaynaklı suyunun da zengin olması sebebiyle, minerallerinin zenginliği sebebiyle.
00:39:28Burada yetişen kayısı, dut, ceviz, erik, biber, kekik, kemahtaydık.
00:39:34Kuzu kulağı kopardık yedik.
00:39:35O nasıl güzel bir aroma yani yüzlerce yerde yedim ama buradaki aldığım lezzeti hiçbir yerde almıyorum.
00:39:42Ben bunu hep söylüyorum Erzincan'ın olduğum için burayı övdüğümü düşünüyorlar.
00:39:46Yani fiyat geçtiğimi düşünüyorlar, abarttığımı düşünüyorlar.
00:39:49İnanın öyle değil arkadaşlar bu.
00:39:51Başka bir lezzet yani.
00:39:53Erzincan 24 ayar.
00:39:54Ürünleri de 24 ayar.
00:39:56İnsanı da kendi de toprağından çıkan da.
00:39:59Senin de alanı yerim.
00:40:02Esas burma tatlımızı tanıtmak.
00:40:04Burma tatlımız sütle, yağ, yumurta, sirke koyuyoruz içine.
00:40:09Sirke?
00:40:10Evet kabarması için.
00:40:11Açıp oklavaya sarıp sıkıyoruz.
00:40:14Tepsiye dizip kızartıp üstüne de güzel tereyağını döküyoruz.
00:40:17Fırına veriyoruz.
00:40:18Fırından çıkarıp tatlısını döküyoruz.
00:40:20Şerbetini.
00:40:21Şimdi bunu şerbetin içinde yüzdüğü zaman yorucu bir tad oluyor.
00:40:25Bunun şerbetini koyduktan sonra o şerbetle şeyi ayırıyor musunuz tekrar?
00:40:29Ayırmıyoruz.
00:40:30Ona göre döküyoruz yani.
00:40:31Fazla da.
00:40:31Belli belirsiz.
00:40:32Evet.
00:40:33Hep biz konuşuyoruz.
00:40:34Hep biz.
00:40:34Ya nereye kadar ben anlatayım onu bilmiyorum ki.
00:40:38Baklavamızın da kurusu da oluyor.
00:40:40Yani şerbetsiz hali de oluyor.
00:40:41O da çok lezzetli.
00:40:43Aynı şekilde üzerine pudra şekeri.
00:40:44Lokumun üzerine serptiğimiz gibi.
00:40:46Şimdi şu elmayı 100 tane yerde yedim.
00:40:48Nide'nin ki meşhur, Amasya'nın ki meşhur.
00:40:51Eğridir Göl'ün çeyresinde uzun bir hatta ekilir.
00:40:54Meşhur Isparta'nın üst tarafında meşhur.
00:40:58Birçok yerde meşhur bu.
00:40:59Ama buradaki lezzeti çok iddialıyım arkadaşlar.
00:41:02Buradaki lezzeti hiçbir yerde alma ihtimaliniz yok.
00:41:05Erzincancılık yapıyorum gibi görünüyor.
00:41:07Ama inanın öyle değil.
00:41:09Buralı olduğum için değil.
00:41:10Bu ülkenin dört bir bucağını köy köy gezdim.
00:41:1335 yıldır bu işi yapıyorum.
00:41:15Ve gezmediğim neredeyse köyü kalmadı.
00:41:18Bu lezzetlerin tarafsız olarak söylüyorum ki
00:41:21burayla yarışabilecek bir yeri görmedim.
00:41:24Çok doğrusu hani derler ya çok gezen bir bilir.
00:41:27Çok okuyan bir, çok gezen daha iyi bilir.
00:41:30Şimdi siz gezmişsiniz.
00:41:31Geze geze her yerden ara gibi her daldan bir bal almışsın.
00:41:35O balın tadını sen il il biliyorsun.
00:41:38Ben bilemem çünkü sen çok gezmişsin.
00:41:40Şimdi bu elmaya gelince de bu elma bir emek.
00:41:42Bu elma 15 senelik bir ağacın elması.
00:41:45Biz buna bahardan başlar güze kadar suyunu veririz.
00:41:48Zerre zirai ilaç vermeyiz.
00:41:50Yenisinin çiçeği dalında kendisi işte bu şekilde.
00:41:53İlaçsız olduğu zaman, organik olduğu zaman yemesi de hoş, kendisi de hoş.
00:42:00Bir şeyler yapıyorsak bunu yaparken sağlığımızı bozmayacağız.
00:42:05İlaca, zirai malzemeyi, yani bedenimizdeki, dünyamızdeki sağlığı bozacak malzemelerden uzak durup
00:42:12kendimiz için üreteceğiz.
00:42:13Yemediğimizi de başkasına yedirmeyeceğiz.
00:42:15Bir şeyin ülke çapında yer alabilmesi için bir kök, on kök, bir bahçede yüz kök değil.
00:42:21Yüz elli bin kök olması lazım ki o ticari olarak değeri olsun.
00:42:25Ben isterim ki Erzincan'da bir bölge belirlensin, bu bölgede bir yer belirlensin.
00:42:30Tabii ki.
00:42:30Yüz elli bin ağa çekilsin, iki yüz bin ağa çekilsin, o bir ticari değer haline dönüşsün.
00:42:35Ve sizin gibi işine önem gösteren, çabuk yetişsin diye kimyasallarla boğmayan insanların yetiştirdiği bir alanda olsun isterim.
00:42:43Tüm bunları yapıyorsunuz.
00:42:45Ellerinize sağlık.
00:42:46Afiyet olsun.
00:42:46Yani bunu yapması zor, yemesi kolay.
00:42:50Evet.
00:42:51Ben kolay tarafını seviyorum.
00:42:53Ben hayatım o tarafındayım.
00:42:54Yani şimdi mesela şunu güzel yapmışsınız.
00:42:57Kayısı.
00:42:58KTP.
00:42:59Kavruması.
00:43:02Acıttık karıştırıyoruz.
00:43:03Neyse elinde elmadasın.
00:43:05Ben konuyu çok dağıtmayayım.
00:43:06Elmamızı bir tanıtamız.
00:43:08Çünkü bu önemli.
00:43:09Ben çok değer veriyorum buna.
00:43:11Bizim Erzincan'ın asıl meşhur elması sakkı elmadır.
00:43:14Sakkıdan sonra Tarım İl Müdürlüğü sağ olsun arkadaşlar.
00:43:18Bağç fidanlarını getirdiler.
00:43:19Biz yaklaşık 15 sene önce köyümüze bunları bir bahçe olarak diktik.
00:43:23Bunu yediğin zaman bunun tadını, bunun hazzını, gerken çıtır çıtır lezzetini alamıyorsam, bu ilaçlıysa sana hiçbir faydası yok.
00:43:32Ama bu ilaçsızsa, çin sine sine de yiyorsan işte o mahsulü nerede olsa bulup getirip yiyeceksin.
00:43:39Sizin gibi işine önem veren insanlar da tertemiz üretir ve binlerce kökten aldığınızı ticaret değer haline çevirirsiniz.
00:43:47Üçüncü yıl muhtarlığım, Orman İşletmen Müdürlüğü'ne müracaat etmiştik.
00:43:50Erzincan'ımızın Gevan balı patentlendi.
00:43:53Herkes hakiki balı yesin, yediği balda tad alsın, içinde bir okutu ve şüphe kalmasın.
00:43:58O balda yerken yiyen insana şifa olsun diye köyümüz namına Arı Kovan Tazsisi'ne müracaat ettim.
00:44:04Projelerimizi onayladılar, alacak kişileri tazsisi de yaptılar.
00:44:07İyi zamana gelmişiz.
00:44:08Nasip olursa Ekmek Köyü'nden Hakiki Kovan balı, Gevan balı, Erzincan'ın patentli balı oldu, Sayın Valimiz patentini aldı zaten.
00:44:16Gevan balının üretimini de Sılbıs Ekmek Köyü'nde üretimini yapacağız.
00:44:20O balın tadını da tereyağıyla beraber üstüne sürerek tadına varacağız.
00:44:25Valla gelisi sizde artık bir geçelim.
00:44:27Bu nasıl yapılıyormuş, nasıl ediyoruz ki görelim de bu pekmezli yufkadan biraz ayrıntılı bahsetmenizi istiyorum.
00:44:32Nasıl yapıyorsunuz, bu nasıl yenir?
00:44:34Yani böyle kesip mi yiyoruz, ne yapıyoruz, böyle yüklü mü yapıyoruz?
00:44:37Bu ürünümüz ister sıcak ister soğuk, aylarca kalabilen bir ürün.
00:44:41Biz her koşulda, her zaman çayın yanında yiyebiliriz.
00:44:44Çocuklarımızın beslenmesine bile koyabiliriz.
00:44:46Çünkü tamamen organik.
00:44:48Hepsi de Sılbıs'ın kendi ürünü zaten.
00:44:50Pekmezimiz Sılbıs Köyü'ne ait.
00:44:53Cevizimiz Sılbıs'ta yetişen cevizler.
00:44:55Tereyağımız kendi köyümüzün tereyağı.
00:44:57Tam bir yerli malı.
00:44:58Tam yerli malı.
00:44:58Tam yerli malı.
00:44:59Güvenle de hastalarımız bile tüketebilir.
00:45:02Diyorum ki içindeki pekmez tamamen organik.
00:45:04İçerisinde hiçbir şey yok.
00:45:06Şeker dahi yok.
00:45:07Sizin sorduğunuz gibi kil dahi yok.
00:45:10Güvenle tüketebilirsiniz.
00:45:11Peki şimdi bu kıtır kıtır.
00:45:16Pekmezli yufkamızı nasıl yapıyoruz?
00:45:19Siz şimdi biz bunu hazırlarken, bize eğer güzel bir türkü söylerseniz, biz de bunun yapım aşamasını sizlere anlatmış olacağız.
00:45:27O iş bende.
00:45:27O zaman tamam.
00:45:28O iş bende, hazırız.
00:45:30O zaman geçebiliriz.
00:45:32Türk'ü siz de, işler de biz de.
00:45:33Çorbamı bir alayım ben.
00:45:34Soğutum acaba.
00:45:35Sobanın başında hem de bahane edip ısınalım da.
00:45:39Sanki.
00:45:40Ne dersiniz?
00:45:42Evet.
00:45:42Buyurun.
00:45:43Sanki biraz üşüdük mü ne rüzgarda?
00:46:13İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:47:14Aman dağlar oy, yandığım dağlar oy, yandığım dağlar oy.
00:47:42Durmaz ağlar oy, mevlam birçok dert vermiş, beraber derman vermiş.
00:48:00Mevlam birçok dert vermiş, beraber derman vermiş.
00:48:10Şu tükenmez derdime neden ilaç vermemiş.
00:48:22Dileyim,HA!
00:48:24Dileyim, dileyim, altyazı M.K.
00:48:39Şu tükenmez derdime ne delil aç vermemiş
00:49:08Teşekkür ederiz sesinize sağlık
00:49:11Ne demek ne söz verdiysek o efendim
00:49:13Şimdi siz elinde tutup çeviriyorsun ya
00:49:17O sıcağı eli deyip çeviriyor ya
00:49:20Ya benim elim yanıyor ha
00:49:22Bak bu gibi elim yanıyor sanki orada
00:49:24Ateşten korkmayan kayınvalideden korkmaz diye
00:49:26Kadınlar bu dünyadan değil biliyorsun değil mi?
00:49:29Olabilir
00:49:29Gerçekten ben inanıyorum buna bak şimdi eliyle bak
00:49:32Hop sıcağı değdi eli
00:49:34Hiçbir şey yokmuş gibi çevirdi
00:49:36Alıştık artık alışkanlık haline geldi
00:49:38Yani sen elini değiyorsun ya hocam
00:49:40Benim elim yanıyor gibi hissediyorum
00:49:43Canımız tatlı erkeklerin canı tatlı
00:49:47Nazlı olduğumuz kesinlikle doğru
00:49:49Ya o kadar yaptım daha yemedi
00:49:50Hadi bir tane getirin de yiyelim
00:49:52Hemen getiriyorum size
00:49:53Alıp alıp götürüyorlar içeri
00:49:56Şöyle size bir tane ikram ediyorum
00:49:58Evet
00:50:00Afiyet olsun
00:50:01Efendim elinize sağlık
00:50:03Afiyet olsun
00:50:03Afiyet olsun
00:50:24Sıl mıslı salihin köyünden böyle bir lezzet
00:50:27Bunu yedikçe sesiniz daha da gürleşecek eminim yani
00:50:29Afiyet şifas
00:50:30İçinde ceviz de var değil mi?
00:50:31Ceviz var tereyağımız var
00:50:33Tabii ki pekmezimiz
00:50:34Tut pekmezi
00:50:34Tatmanız lazım acayip güzel
00:50:35Gerçekten çok güzel
00:50:36Erzincan'ı herkesi bekliyoruz
00:50:38Bu lezzeti herkes tatsın
00:50:39Siz de tattınız
00:50:40Sonsuza siz de
00:50:41Sıl olanımız ne?
00:50:43Memleket gibisi yok
00:50:45Kesinlikle
00:50:45Memleket gibisi yok
00:50:55Erzincan diyece ne diyorduk
00:50:57Tarihi, coğrafyası, sosyolojisi, topografisi, doğal ürünleri
00:51:02Hepsi bir yana çok önemli bir şey var
00:51:04Ozanları
00:51:05Her evimizde bir saz asılıdır
00:51:07Sıvaslarla, Maraşlılarla yarışırız efendim
00:51:10Ozanlarımız bir, üç, beş değildir
00:51:12Hatta
00:51:13Erzincan'ı Salih, Ekmekli Köyü'nden
00:51:15Evet, Sılvıslı Salih
00:51:17Ama siz şimdi bir tane bir şey söyleyin de inansınlar
00:51:20O zaman hazır yerindeyken
00:51:22Olayı anlatalım yani
00:51:23Tam toprağındayken
00:51:24Sılvıslı Salih Üstadımızdan bir eser yapalım bakalım
00:51:50Altyazı Salih Üstadımızdan bir eser yapalım
00:51:51Altyazı Salih Üstadımızdan bir eser yapalım
00:51:59Altyazı Salih Üstadımızdan bir eser yapalım
00:52:01Altyazı Salih Üstadımızdan bir eser yapalım
00:52:04Altyazı Salih Üstadımızdan bir eser yapalım
00:52:06Altyazı Salih Üstadımızdan bir eser yapalım
00:52:08Altyazı Salih Üstadımızdan bir eser yapalım
00:52:11Altyazı Salih Üstadımızdan bir eser yapalım
00:52:17Taşa verdin yanımı
00:52:22Taşa verdin yanımı
00:52:27Toprak emdi kanımı
00:52:33Oy dağlar, oy dağlar
00:52:39Oy dağlar, oy dağlar
00:52:48Azrail'e can vermezdi
00:52:53Azrail'e can vermezdi
00:52:59Canan altı canımı
00:53:05Oy dağlar, sümbül bağlar
00:53:14Azrail'e can vermezdi
00:53:19Azrail'e can vermezdi
00:53:25Canan altı canımı
00:53:31Oy dağlar, sümbül bağlar
00:54:07M.K.
00:55:24Hazra ile borçlu kaldım
00:55:29Hazra ile borçlu kaldım
00:55:35Bir can var yar aldım
00:55:41Oy dağlar sümbül bağlar
00:55:50Ne demiştim?
00:55:54Hazra sağ olun
00:55:56Teşekkür ederim abi
00:55:56Efkarlandık
00:55:58Sologanımız belli
00:55:59Memleket gibisi yok
00:56:01Kesinlikle öyle
00:56:42Duman kaplamış
00:56:53Yine mi gurbette
00:57:01Kara haber var
00:57:06Kara haber var
00:57:17Seher vakti burada
00:57:28Kimler ağlamış?
00:57:34Çimenler üstünde
00:57:41Gözyaşları var
00:57:49Gözyaşları var
00:58:00Gözyaşları var
00:58:11Şimdilik
00:58:16Sakinler üstünde
00:58:21Şimdilik
00:58:22M.K.
00:58:23Gülük
00:58:25Sakinler üstünde
00:58:29Könülük
00:58:30Sakinler üstünde
00:58:33Aksinesin kahreder de gonca günler ar eder
00:58:40Benim bir günahım yok, leher ne eder, yar eder
00:58:47Benim bir günahım yok, leher ne eder, yar eder
00:58:54Liberde, liberde, keçedestemın derdi
00:59:02Evin amkulu derdeli, keçedestemın derdi
00:59:10Liberde, liberde, keçedestemın derdi
00:59:18Evin amkulu derdeli, keçedestemın derdi
00:59:25Evin amkulu derdeli, keçedestemın derdi
01:00:03Şüphe düşmüş yerdedir de senin aşkın serdedir
01:00:11Şüphe düşmüş yerdedir de senin aşkın serdedir
01:00:19Zülüflərin tətəl olmuş amyanağın perdədir
01:00:26Zülüflərin tətəl olmuş amyanağın perdədir
01:00:34Liberde, liberde, keçedestemın derdi
01:00:41Evin amkulu derdeli, keçedestemın derdi
01:00:49Liberde, liberde, keçedestemın derdi
01:00:57Evin amkulu derdeli, keçedestemın derdi
01:01:04Evin amkulu derdeli, keçedestemın derdi
01:01:13Müzik
01:01:14Müzik
01:01:16Müzik
01:01:17Müzik
01:01:18Müzik
01:01:19Müzik
01:01:20Müzik
01:01:22Müzik
01:01:24Müzik
01:01:24Müzik
01:01:26Müzik
01:01:27Müzik
01:01:28Müzik
01:01:28Müzik
01:01:29Müzik
01:01:29Müzik
01:01:31Müzik