- 2 gün önce
EKRANLARIN SEVİLEN YÜZLERİ KENDİ MEMLEKETLERİNİ“MEMLEKET GİBİSİ YOK” İLE GEZİYOR
Yıllardır insanların kalplerine taht kuran ünlü isimler, siyasetin önemli yüzleri, spor dünyasının kahramanları “Memleket Gibisi Yok”, her pazar saat 16:20’de, sevenlerini kendi memleketlerine davet ediyor.
Televizyon dünyasının en sevilen yüzleri yepyeni bir programla Kanal 7 ekranlarında, kendi memleketlerinde sevenleriyle buluşuyor. Memleket Gibisi Yok, her biri kendi alanında ünlü isimleri memleketlerine götürüp çocukluğunun sokaklarında, gençliğinin izlerinde ve hayatına yön veren hatıralarında bir yolculuğa çıkarıyor. Sadece o yörenin yemekleri, gelenekleri ve kültürü değil; haftanın ünlüsünün hayata bakışı, değerleri ve iç dünyası da Memleket Gibisi Yok ile ekranlara yansıyor.
Programın ilk bölümünde türküleriyle kulakların pasını silen Mustafa Uğur, memleketi Gaziantep’i sevenlerine tanıtıyor. Baba ocağına giden Mustafa Uğur’un ailesiyle sohbeti, futbolcu olma hayallerini kurduğu sokaklar ve memleketinden duygu dolu anılar Memleket Gibisi Yok ile ekrana taşınıyor.
“Memleket Gibisi Yok”, bir şehrin ruhunu, oradan çıkıp milyonlarca insana hitap eden bir insanın gözünden anlatıyor. Sıcacık sohbetler, tanıdık mahalleler, nostaljik hikâyeler ve yerel renklerle dolu bu yolculuk, ekran başındakilere hem duygusal hem kültürel bir deneyim yaşatıyor.
Her memlekette başka bir hikâye, her durakta başka bir yüz… “Memleket Gibisi Yok”, her pazar saat 16:20’de Kanal 7’de.
Yıllardır insanların kalplerine taht kuran ünlü isimler, siyasetin önemli yüzleri, spor dünyasının kahramanları “Memleket Gibisi Yok”, her pazar saat 16:20’de, sevenlerini kendi memleketlerine davet ediyor.
Televizyon dünyasının en sevilen yüzleri yepyeni bir programla Kanal 7 ekranlarında, kendi memleketlerinde sevenleriyle buluşuyor. Memleket Gibisi Yok, her biri kendi alanında ünlü isimleri memleketlerine götürüp çocukluğunun sokaklarında, gençliğinin izlerinde ve hayatına yön veren hatıralarında bir yolculuğa çıkarıyor. Sadece o yörenin yemekleri, gelenekleri ve kültürü değil; haftanın ünlüsünün hayata bakışı, değerleri ve iç dünyası da Memleket Gibisi Yok ile ekranlara yansıyor.
Programın ilk bölümünde türküleriyle kulakların pasını silen Mustafa Uğur, memleketi Gaziantep’i sevenlerine tanıtıyor. Baba ocağına giden Mustafa Uğur’un ailesiyle sohbeti, futbolcu olma hayallerini kurduğu sokaklar ve memleketinden duygu dolu anılar Memleket Gibisi Yok ile ekrana taşınıyor.
“Memleket Gibisi Yok”, bir şehrin ruhunu, oradan çıkıp milyonlarca insana hitap eden bir insanın gözünden anlatıyor. Sıcacık sohbetler, tanıdık mahalleler, nostaljik hikâyeler ve yerel renklerle dolu bu yolculuk, ekran başındakilere hem duygusal hem kültürel bir deneyim yaşatıyor.
Her memlekette başka bir hikâye, her durakta başka bir yüz… “Memleket Gibisi Yok”, her pazar saat 16:20’de Kanal 7’de.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:00Müzik
00:00:00Denizli deyince insanların aklına Pamukkale gelir, Teksil'in başkenti gelir, Horozu gelir.
00:00:22Buyurun memleketimin güzelliklerini, özelliklerini Denizli'mizi beraber gezelim görelim.
00:00:27Alıvermiş saz eline, geçmiş kızın karşısına, bir türkü tutturuvermiş.
00:00:32Hop derileri dahteri dittiri dom, ben yârimi seviyorum.
00:00:36Hop derileri dahteri dittiri dom, ben Kezban'a ölüyorum.
00:00:40Son az kiraz diyarı.
00:00:41Ama mevsim gereği şu an elimde gördüğünüz cennet elması.
00:00:44Efendim yer altında Pamukkale olur mu diyenlere?
00:00:48Denizli olur. Buyurun işte size yerin altında Pamukkale.
00:00:51Beni bugün kebap yemeğe davet ettin.
00:00:53Anneli tutulmaz, bugün para yapıyacak.
00:00:55Keser mi ağzını açacağım mı?
00:00:57Açacağım tabii ki senin için canım pela.
00:00:59Efendim neredeyiz?
00:01:29Denizli deyince insanların aklına Pamukkale gelir, serini sarını leblebisi, çalın üzümü, kalenin biberi, tavasın efesi, zeybi, tekstilin başkenti gelir, horozu gelir, tozu gelir.
00:01:41Sayacağım çok şeyler var da ama Denizli deyince bende hasret, özlem.
00:01:46Biliyorsunuz ben yıllardır yurt dışında yaşıyordum ama işimin sayesinde de bunu telafisini yapmaya çalışıyorum, konserlere geliyorum.
00:01:53Annemin bana çocukluğumda yaptığı bükmeler aklıma geliyor, çocukluk arkadaşlarım aklıma geliyor.
00:01:58Kısacası memleket gibisi yok diyorum ben, canım Denizli'mdeyiz.
00:02:02Memleket gibisi yok, Denizli gibisi yok.
00:02:05Buyurun memleketimin güzelliklerini, özelliklerini, Denizli'mizi beraber gezelim görelim.
00:02:10Denizli'nin adım adım yolları, oğlan yolları, denizli'nin adım adım yolları, oğlan yolları, açılıp serbeye o yarin kolları, oğlan kolları.
00:02:39Denizli'nin Honaz ilçesindeyiz.
00:02:42Gördüğünüz gibi mevsim olarak kışın tam ortasındayız.
00:02:45Ağaçlar yapraklarını dökmüş, çimler sararmış, solmuş ama aşağıda öyle bir güzellik var ki görünce çok şaşıracaksınız.
00:02:52Kaplık mağarasındayız.
00:03:10Benim memleketim olduğu için, Denizli olduğu için ve gerçekten çok özel bir yer.
00:03:15Yani Pamukkale'nin yeraltı versiyonu, Pamukkale'nin mini versiyonu diyelim ama
00:03:20Efendim buraya geldiğiniz anda hissettiğiniz ilk duygu veyahut da aldığınız ilk bir tat,
00:03:25böyle buruk bir yosun ile kükürt karışımı, enteresan bir kökü var.
00:03:30Yani gelir gelmez buranın büyüsüne kapılıyorsunuz zaten.
00:03:33Kafadan o kokuyla alıyorsunuz bunu ve içerideki yapıyı gördüğünüz vakit büyüleneceksiniz.
00:03:40Kesinlikle bu mağaranın özellikleri var.
00:03:43Düzenli şekilde gelinirse cilt hastalıklarına, eksamaya ve branşit hastalıklarına iyi geldiği söyleniyor.
00:03:49Mutlaka gelin, görün, tavsiye ediyorum.
00:03:52Görülmesi gereken en güzel yerlerden birisi.
00:03:55Gelin görün diyorum ya ben anlattırmayın burayı yaşayın.
00:03:57Efendim yer altında Pamukkale olur mu diyenlere?
00:04:18Denizde olur.
00:04:19Buyurun işte size yerin altında Pamukkale.
00:04:21Buraya dünyanın dört bir yanından bu özel mucize mekanı görmek için insanlar akın ediyor.
00:04:26Gördüğünüz gibi kaynak suların şekil verdiği travertenleri de görüyorsunuz.
00:04:31Müthiş bir yer.
00:04:32Bence gelip görülmesi gereken bir yer.
00:04:34Kımıldan, kımıldan, kımıldan över.
00:04:53Ah şöyle nazlımda kımıldan över.
00:04:57Kımıldan, kımıldan, kımıldan över.
00:05:01Ah şöyle nazlımda kımıldan över.
00:05:05Denizli'nin adım adım yolları, oğlan yolları.
00:05:19Denizli'nin adım adım yolları, oğlan yolları.
00:05:27Açılıp sarmıyor yarin kolları, oğlan kolları.
00:05:33Açılıp sarmıyor yarin kolları, oğlan kolları.
00:05:40Büyük Usta Özay Gönlüm biliyorsunuz Denizli'yle özleşmişti ve Denizli'yi dünyaya taşımıştı.
00:05:45Büyük Usta Özay Gönlümü ve yarenini saygıyla, rahmetle anıyoruz.
00:05:50Çok özlüyoruz Büyük Ustayı.
00:05:52Geçenlerde senin Zartlak Osman'ın kızıyla Tığ Gülük Zehra'nın oğlu var ya,
00:05:57göz göze gelivermişler.
00:05:59Bizim oğlanın yüreğine bir ateşle düşüvermiş.
00:06:01Cayır cayır.
00:06:02Baktı ki kıza hiç konuşulacak gibi değil.
00:06:06Alıvermiş saz eline ve türkü tutturuvermiş.
00:06:08Fıkkıdık tuttu beni, tuttu da kuruttu beni.
00:06:13Seni gidici alırım, kızı gitti de unuttu beni.
00:06:18Fıkkıdık tuttu beni, tuttu da kuruttu beni.
00:06:23Seni gidici alırım, kızı gitti de unuttu beni.
00:06:32Dokumanın merkezi olan Babadağlar, İşanlı'dayız.
00:06:53Peştimaller var, havullar var, bornozlar var, pikeler var.
00:06:57Var da var.
00:06:57Yani dünyaya buradan açılıyor ve Denizli'nin ürünlerini, peştimallerini nerede görseniz tanırsınız.
00:07:05Çünkü Dokumanın merkezi burası.
00:07:07Ve ağırlıkta adını taşıdığı gibi Babadağlar bu işe daha çok hakim.
00:07:11Düğün yapmak isteyen, sünnetti, evlilikti, evini düzmek isteyenler.
00:07:15Çünkü merkezi olduğu için çeşitli bul ve fiyatları da başka yerlere nazaran çok uygun.
00:07:21Sizce her evde bir Denizli havlusu veyahut da Denizli peştimalli yahut da bornozu var mıdır ki?
00:07:26Bence %80 vardır diye düşünüyorum.
00:07:29Çünkü buraya dünyadan, her ülkeden, her memleketten insanlar akın ediyor ve buradan yüklü bir şekilde alışverişlerini yapıyor.
00:07:36Bence vardır.
00:07:37Sizleri de bekliyoruz efendim.
00:07:38Babadağlar, İşanlı'na buyurun gelin.
00:07:40Pikenizi alın, havlunuzu alın, çarşafınızı alın.
00:07:43Alın götürün.
00:07:45Daha ne diyeyim?
00:07:46Alıverin gari.
00:07:46Alıverin gari.
00:07:47Senin dükkan, benim dükkan demirden.
00:08:14Kaşlar değil, gözler beni denirden.
00:08:20Kaşlar değil, gözler beni denirden.
00:08:27Sen değildin, pencereden, elleden.
00:08:32Ak elleri, on parmağı kınalı.
00:08:37Benim sevdiceğim keklik simalı.
00:08:43Hop be!
00:08:44Aykırları, on parmağı kınalı.
00:08:49Benim sevdiceğim keklik simalı.
00:09:06Keten gömlek giymedin, giymişsin.
00:09:12Enle dini, oy madeni, boy musun?
00:09:17Enle dini, oy madeni, boy musun?
00:09:22Ben gidelim, bal dayma, dönme süp.
00:09:29Ak elleri, on parmağı kınalı.
00:09:35Benim sevdiceğim keklik simalı.
00:09:40Ak elleri, on parmağı kınalı.
00:09:46Benim sevdiceğim keklik simalı.
00:09:53Bravo, bravo.
00:09:56Efendim, efendim.
00:09:58Ben ve saz arkadaşlarım.
00:10:00Neredeyiz?
00:10:01Denizli'nin Gelinören Mahallesi'nde.
00:10:04Gelinören Muhtarı, sevgili Feride Hanım'ın misafiriyiz.
00:10:09Nasılsınız?
00:10:09İyiyim, teşekkür ederim. Siz nasılsınız?
00:10:11Çok teşekkür ederiz. Ben buraya geldim. Çok keyif alıyorum. Yıllar önce bir geldik, bir geldik ve kopamıyoruz buradan.
00:10:16Evet, bizi sağırlamaktan çok büyük keyif alıyoruz.
00:10:18Çok teşekkür ederiz.
00:10:19Her zaman bekleriz.
00:10:20Hem gönlü zengin, hem kendisi zengin. Gördüğünüz gibi soframız da zengin.
00:10:24Gelinören'in bir anlamı var mı köyümüzün isminin?
00:10:26Bizim köyümüzün ismi önceden Gelin Veren'miş.
00:10:29Kel Evran.
00:10:29Nasıl?
00:10:30Gel Evran Köyü burası.
00:10:32Kel Evran Köyü.
00:10:33Daha önceleri tabii ki.
00:10:34Buradan geldi. Ben buraya geldiğim zamanlar Gelinören oldu.
00:10:37Kaç senesinde geldin sen buraya?
00:10:3960'da.
00:10:3960'da bayağı olmuş. 65 yıl kadarcık, kısa bir süre. Nereden geldin sen?
00:10:45Dayılardan.
00:10:46O da dayılardan.
00:10:47Dayılar şey mi? Orası da bir köy mü dayılardan?
00:10:50Neresi şu dedin?
00:10:52Şurası mı?
00:10:53Bu taraf yani.
00:10:54Önce gidiyor.
00:10:55Öyle mi?
00:10:56Evet.
00:10:56İyi, dayılardan.
00:10:57Köyümüzün bütün gelinleri dayılardan.
00:10:59Emel abi ben geldim.
00:11:00O da hep bunları çektim buraya.
00:11:02İyi yapmışsın. Sen çok tehlikelisin. Sen var ya sen.
00:11:07Sen var ya sen.
00:11:08Sen var ya sen.
00:11:09Ben çektim.
00:11:10Gelinören'de neler yenilir, yapılır, neler içilir?
00:11:14Kısaca anlatır mısınız bu güzel özel sofradakileri?
00:11:17Burada en çok kaymak, peynir. Onlar çok güzel tüketilir.
00:11:20Tavuk dolmamız var.
00:11:21Ben de iyi bir Türkçe için biliyorsunuz.
00:11:23Biliyorum, çok iyi biliyorum.
00:11:24Çok fena tüketilir.
00:11:26Eriştemiz vardır. Otumuz vardır. Afyon deriz. Kızartmamız vardır. Biber kızartması.
00:11:30Üzerindekiler.
00:11:31Üzerinde kuru biber kızartması.
00:11:33Buranın biberi mi onlar?
00:11:34Buranın. Bahçe biberi.
00:11:35Buranın bahçe biberi.
00:11:36Pancarımız vardır. Pancarımız zaten kendi ekimimiz. Kendimiz eker. Kendimiz kaldırız.
00:11:40Çok güzel.
00:11:41Açlarız, közleriz. Malum kış gecelerinin vazgeçilmezi.
00:11:44Mısır patlama. Bunlar da otlar.
00:11:46Onlar otlarımız.
00:11:47Neler var onun içerisinde şu an?
00:11:48Tere var. Acı günek deriz.
00:11:50Acı günek.
00:11:50O var. Onu daha çok bilirsiniz.
00:11:52Bir de annem bici bici derdi. Bir şeyler derdi böyle.
00:11:54O yok burada.
00:11:55Ha sezonu mu değil yoksa toplamadınız mı?
00:11:57Bahar değil mi?
00:11:58Ha bahar ne olur? Tamam.
00:11:59Tabii kavurgamız vardır.
00:12:00Kavurga.
00:12:01Bunlar ayrı ayrı kavrulur, birleştirilir. Böyle bir şey çıkar ortaya ve çok lezzetli bir şeydir.
00:12:05Bunlar tabii kış çerezli değil mi?
00:12:07Evet kış çerezli ağırlıklı.
00:12:09Neler neler var bunun içinde?
00:12:10Bunun içinde susam var.
00:12:12Evet.
00:12:12Kendir var.
00:12:13Bulgur.
00:12:14Bulgur var.
00:12:14Üç karışımdan olur.
00:12:15Üç karışımdan mı?
00:12:16Evet.
00:12:17Onu kavururuz.
00:12:18Ondan sonra birleştiririz.
00:12:20Kışın çerez olarak gerisinden.
00:12:22Şahin yanında çıtır çıtır güzel gider.
00:12:24Ha tabii.
00:12:24Onunla birlikte.
00:12:25Saç çöreğimiz vardır.
00:12:27Mayalı saç çöreğimiz.
00:12:28Muska'mız vardır.
00:12:29Muskayı biliyorum da bu.
00:12:30Saç çöreği mayalı.
00:12:32Saç çöreği.
00:12:33Yani.
00:12:33Onu çok sık yaparız.
00:12:34Ben bunu bazlama diye biliyorum ama.
00:12:36Saç çöreği deriz.
00:12:37Saç çöreği.
00:12:38Evet. Saç çöreği deriz.
00:12:39Çok güzel.
00:12:40Susamlı.
00:12:40Bu zünenin üzerinde bir iki çevirip arasına da tereyağı gömdüğümü.
00:12:45Kaymak yağ.
00:12:45Kaymak yağını gömdüğümü biraz da tulum peyniri.
00:12:48Evet.
00:12:48Kesinlikle.
00:12:48Şu oplardan da konur mu?
00:12:50Konur.
00:12:50Amin et.
00:12:51Olur.
00:12:52Olur mu?
00:12:53Tamam.
00:12:54Çekimlerden sonra arasına koyalım kaymağı.
00:12:56Ha.
00:12:56Ha.
00:12:57Kütletelim.
00:12:58Aynen.
00:12:59Evet.
00:12:59Afiyetle.
00:13:00Çok lezzetli olur.
00:13:01Hatta kaymakla balı dökerseniz üstüne.
00:13:03Yemede yanında yat o zaman.
00:13:05Tamam.
00:13:06Siz çok damardan gülüyorsunuz.
00:13:07Bu muskayı bir anlatım ben biliyorum ama.
00:13:10Yufkamızın içine kaymak yağımızı süreriz.
00:13:13Peynirimizi rendeleriz.
00:13:14Taze peynirimizi kendi yaptığımız muska şeklini verir kızartırız.
00:13:17Ben vallahi 3-4 tane bundan gömerim.
00:13:20Ben 3 yaşında Almanya'ya gittim.
00:13:21Ben de sizin gibi Almanya'cıyım.
00:13:23Almancılar danım.
00:13:23Almancısınız.
00:13:24Annem sağ olsun Almanya'da bize bundan yapardı.
00:13:26Evde yufka yapardı.
00:13:28Ondan sonra üçe katlayıp böyle tavanın içinde bize böyle yapardı.
00:13:31Çocukluğumuzun muskası bu.
00:13:33Yani ben direkt gördüğüm vakit bir an çocukluğuma da geri gitmedim değil yani.
00:13:36Ellerinize sağlık.
00:13:37Doğrudur.
00:13:38Afiyet olsun.
00:13:38Afiyet olsun.
00:13:39Muskamız da bu.
00:13:41Vazgeçilmezimiz.
00:13:41Afiyet değil.
00:13:43Çocukluğumuzdan kalan bir damak tadımız bu bizim.
00:13:45Çok özel benim için.
00:13:46Şimdi siz de Almanya kökenlisiniz değil mi?
00:13:48Almanya'dan geldiniz.
00:13:49Gerçi siz artık Almanya, Almanya değilsiniz.
00:13:52Değilim.
00:13:52Değilim.
00:13:52Ben 40 senedir artık Türkiye'de yaşıyorum.
00:13:54Türkiye'desiniz.
00:13:54Buradayım.
00:13:55Ne mutluysa.
00:13:56Ne mutluysa.
00:13:57Almanya demişken, gurbet demişken bir gurbet türküsü okuyalım o zaman.
00:14:00Çok iyi olur.
00:14:01Okuyalım.
00:14:01Müzik
00:14:02Hastane önümde inciracı.
00:14:31Annem ağacım.
00:14:36Doktor bulamadı bana ilacı.
00:14:43Annem ilacı.
00:14:48Doktor bulamadı bana ilacı.
00:14:56Annem ilacı.
00:14:59Başta bük geliyor sehirden ağacı.
00:15:07Annem var ağacı.
00:15:11Garip kaldım yüreğime derdoldu.
00:15:19Annem derdoldu.
00:15:23Ellerin vatanı bana yurduldu.
00:15:31Annem yurduldu.
00:16:07Yönünü çevirin sunadan yüze
00:16:17Annem vay yüze
00:16:21Yönünü çevirin sunadan yüze
00:16:29Annem vay yüze
00:16:33Benden selam olsun sevdiğimize
00:16:41Sevdiğimize
00:16:45Başını koysun kanalar bağlasın
00:16:52Annem bağlasın
00:16:56Gurbet elde kaldım diye ağlasın
00:17:04Annem ağlasın
00:17:08Başını koysun kanalar bağlasın
00:17:16Annem bağlasın
00:17:20Gurbet elde kaldım diye ağlasın
00:17:28Annem ağlasın
00:17:32Allah kimseni çaresiz bırakmasın
00:17:38Annem vay yüze
00:17:42Allah kimseyi gurbet acısıyla hasret acısıyla sınamasın
00:17:50Çok zor ben iki buçuk üç yaşında gittim
00:17:52Hala kopamadık da işin gerçeği
00:17:54Sevgili muhtarım tabi gurbet dedik
00:17:56Hasret dedik hastane dedik
00:17:58Duygulandık biraz teyzelerimde gözleri doldu
00:18:00Şimdi gelin öğrendeki hanımlar
00:18:02Eğlenceli midir böyle şıkır şıkır mıdırlar
00:18:04Elleri becerikli olduğuna göre
00:18:06Eğlenceli
00:18:08Eğlencelidir
00:18:10Bir aranızda çalıp söyler misiniz oynar mısınız
00:18:12Söyleriz tef çalarız kaşıklarımız vardır
00:18:14Kaşıkla oynarız kimi çalar kimi oynar
00:18:16Böyle ara ara toplanırız biz
00:18:17Hamiyet neyse
00:18:18Buyur
00:18:19Sen de oynamayın
00:18:20Oynarım kaçıkla ara çok güzel oynarım
00:18:22Vallahi mi
00:18:23Şurada iki dönüvecek misin bize
00:18:25İki dönüvecek misin
00:18:26Şimdi ne yapalım ne yapalım Hamiyet
00:18:29Ya buyur
00:18:30Çalan mı söyleyen mi
00:18:31Neşeli bir türkü
00:18:32Tamam çağır çağır
00:18:33Tamam beraber uzman
00:18:34Gayduru Kuppak Cemilem diyelim mi
00:18:36Gayduru Kuppak Cemilem
00:18:38Haydi bakalım
00:18:39Diyelim
00:18:40Diyelim
00:18:41Tabi hep beraber çalıp söyleyeceğiz
00:18:43Hadi gayduru Kuppak
00:18:44Diyelim
00:18:45Diyelim
00:18:46Diyelim
00:18:47Diyelim
00:18:48Diyelim
00:18:49Diyelim
00:18:50Diyelim
00:18:51Diyelim
00:18:52Diyelim
00:18:53Diyelim
00:18:54Diyelim
00:18:55Diyelim
00:18:56Diyelim
00:18:57Diyelim
00:18:58Diyelim
00:18:59Diyelim
00:19:00Diyelim
00:19:01Diyelim
00:19:02Diyelim
00:19:03Diyelim
00:19:04Diyelim
00:19:05Diyelim
00:19:06Diyelim
00:19:07Diyelim
00:19:08Diyelim
00:19:09Diyelim
00:19:10Diyelim
00:19:11Diyelim
00:19:12Diyelim
00:19:13Diyelim
00:19:14Diyelim
00:19:15Diyelim
00:19:16Diyelim
00:19:17Diyelim
00:19:18Diyelim
00:19:19Diyelim
00:19:20Diyelim
00:19:21Diyelim
00:19:22Diyelim
00:19:23Diyelim
00:19:25Diyelim
00:19:26Diyelim
00:19:27Diyelim
00:19:28Diyelim
00:19:29Diyelim
00:19:30Diyelim
00:19:31Diyelim
00:19:32Diyelim
00:19:33Diyelim
00:19:34Diyelim
00:19:35Diyelim
00:19:36Diyelim
00:19:37Diyelim
00:19:38Diyelim
00:19:39Diyelim
00:19:40Diyelim
00:19:41Diyelim
00:19:42Diyelim
00:19:43Diyelim
00:19:44Diyelim
00:19:45Diyelim
00:19:46Diyelim
00:19:47Diyelim
00:19:48Diyelim
00:19:49Diyelim
00:19:50Diyelim
00:19:51Diyelim
00:19:52Diyelim
00:19:53Geminemin pistanı samansarısı
00:20:21İmamım
00:20:23Geminemin pistanı samansarısı
00:20:29İmamım
00:20:31Haydi gören sancı
00:20:33Geminemin pistanı samansarısı
00:20:35Haydi gören sancı
00:20:37Geminemin pistanı samansarısı
00:20:39Haydi gören sancı
00:20:41Geminemin pistanı samansarısı
00:20:43Hop be
00:20:45Kaydırıp bak Geminem
00:20:47Nasıl nasıl nedenim de biz bu işe
00:20:49Nikahımızı duysun
00:20:51Önden gelin hocam
00:20:53Enmişe
00:20:55Hop be
00:20:57Kaydırıp bak Geminem
00:20:59Nasıl nasıl nedenim de biz bu işe
00:21:01Nikahımızı duysun
00:21:03Önden gelin hocam
00:21:05Enmişe
00:22:01bu işe nikahımızı koyusun günden gelin hoca memnişe. Hoppa! Hoppa!
00:22:11Nerede hoca? Ha? Aşağıda mı? Ha. Hemen gelsene. Türkü
00:22:18söylerken Fatma'm da seni kim aradı ya? Sen kimle görüştün
00:22:21değil mi? Ne diyormuş? Ne diyormuş? Karım acıktı geldi ya. Peki
00:22:25sen gel deseydin buraya bak burada sofra var. O gelmez böyle. Niye?
00:22:28Onsuz yapamıyor mu sen? Olmuyor mu? Olmaz. Olmaz değil mi? Bizde olmaz. O da sensiz
00:22:33yapamıyor ki hemen ünlüyor seni değil mi? 55 seneliye evliyiz. Hay maşallah.
00:22:37Ne o benim yanınızı gör ne ben onu yanınızı gör. Ne güzel maşallah size. Hiçbir
00:22:41zaman. Gire gitsek çocukların yanına gideriz. Beraber hiç teklif
00:22:44miyiz? Ne güzel. Ne mutlu size. Dersek beraber hani öyle bir hayat.
00:22:48Uzun çok selam söyle eniştemin. Aleyküm selam. Çok çok selam söyle.
00:22:51Valla muhtarım ben bugün biraz kendimi böyle şey gibi hissediyorum ya. Biz
00:22:57buraya kaymak yemeye geldik. Siz bana Türk'ü okutturuyorsunuz
00:22:59durmadan. Değil mi? Aslında. Baba konsere döndü bu iş. Biz kaymak yemeye
00:23:02geldik. Önce hak edin diye düşündük. Bir polümler yapıyorsun sen ama sonra
00:23:08konuşacağız seninle. Hadi bakalım. Senle sonra konuşacağız seninle. Evet
00:23:11şimdi bu kaymağı sen kendi ellerinizle üretiyorsunuz değil mi? Evet. Kendi elimle
00:23:15kendim yapıyorum. Anlatıver bakalım. Kaymağımızı. Gelin öğrende kaymak neden bu kadar önemli?
00:23:20Neden bu kadar kıymetli? Herkesin ineği koyunu var evinde ve biz kaymaksız
00:23:24olamayız. Kaymak ya. Kaymaksız olamıyoruz. Ne güzel. Keşke ben de gelin öğrende olsaydım.
00:23:29Ben de kaymaksız olamıyorum. Her zaman buyurun gelin. Biz kaymağımızı kendimiz yaparız.
00:23:34Sütümüzü alırız. İki defa pişiririz. Üçüncüyü de ısıtırız. Dolaba kaldırırız.
00:23:39Ertesi günü çok güzel kalın bir kaymağımız olur. Eskiden Emrisar'da camız kaymakları
00:23:44olurdu muhtarım. Ama artık şu son yıllarda ben bırak kaymağı görme adını bile duyamıyoruz
00:23:48artık. Çok acı bir olay. Yani öyle bir güzelliğin, lezzetin memleketimizde artık
00:23:53üretilmemesi çok büyük kayıp. Ben bunun gerçekten yokluğunu hissettiğim için arada
00:23:58sizi rahatsız ediyorum. Hakkınızı helal edin. Helal olsun. Her zaman bekleyin. Şimdi bunu
00:24:01süreceğiz mi buradan? Nasıl alacağız? Nasıl edeceğiz? Bunun bir taklığı var tabii.
00:24:05Aynı gün kaymak olmaz. Ha bir gün önceden. O bir gün pişecek. O yüzden beklettiniz.
00:24:10Tamam şimdi oldu. O yüzden ben müsaadenizle. Buyurun. Bismillah. Hadi bismillah diyelim.
00:24:17Şöyle. Tamam. Bu tabii kesilmeyince alınmaz. Babaanne, anneanne, kayınvalidelerim hep yaparlardı.
00:24:24Onlardan gördüm. Aynı şekilde devam ettiriyorum. Ortadan bir kere böldünüz yeterli mi?
00:24:29Yeterli. Yani dağılma şey falan olmaz değil mi? Yok. Kat katı olması için. Aman ziyan etmeyelim.
00:24:35Bu şekilde. Kırmayalım. Böyle alıyoruz kaymağımızı. Şimdi bize ne derler biliyor musunuz?
00:24:41Zife Bey. Altın tabakta kaymak yenidir. Parmak parmak. Değer dünya malına çaldan kız almak.
00:24:48Maalesef çok geç kaldım. Ben 35 yıl önce alacağımı aldım. Allah mutlu etsin.
00:24:54Eşimle birlikte yeriz kaymağı. İnşallah her zaman.
00:24:57Vallahi şunun güzelliğine bakar mısınız ya? Allah Allah. Çok güzel. Allah yokluğu göstertmesin.
00:25:03Amin. Allah yemeği rahatsız.
00:25:05Dedikten sonra tavuğu bize bir anlatın. Bu özel pişmiş çünkü dikilmiş gibi geldi bana.
00:25:09Evet. Tavuk dolma. Onun önce iç harcını hazırlarız. Tavuğun içine doldururuz. Sonra dikeriz.
00:25:14Neler var iç harcında harcında? Onun içinde bulgur, pirinç karıştırırız.
00:25:18Tavun ciğeri varsa onunla ikisini bir kavururuz. Harmanlarız. Biraz böyle suda haşlatırız. Çiğ kalmasın diye.
00:25:24Sonra doldururuz. Dikeriz. Ayaklarını bağlarız. Atarız sencereye.
00:25:28Siz bildiğin işkence yapıyorsunuz tavaya.
00:25:31O öyle pişer.
00:25:33Eyvallah. Ellerinize sağlık. Çok güzel görünüyor.
00:25:35Ama sonra suyunu salarız. Evet. Tamamen doğal bir yiyecek oluruz.
00:25:37Bunu ne diyorsunuz? Buraya has bir adı var mı bu tavuğun?
00:25:40Tavuk dolma deriz biz bana.
00:25:42Çünkü bazı yerlerde diyorlar ya tenike tavuk, çevirme tavuk.
00:25:45Buna dolma tavuk diyorsunuz.
00:25:47Evet.
00:25:47Ellerinize sağlık. Çok güzel görünüyor.
00:25:49Afiyet olsun.
00:25:49Peki bunu özel günlerde mi yoksa böyle günlük hadi bugün dolma tavuk yapalım mı diyorsunuz?
00:25:54Yoksa düğünlerde derneklerde mi yapıyorsunuz daha çok?
00:25:56Afiyetle değil.
00:25:57O zaman ben bir gün aç geleyim buraya.
00:25:59Evet.
00:25:59İki tane ben herhalde götürürüm diye böyle.
00:26:01Daha öncelerden böyle pilav ayrı yapılmıyor.
00:26:04Hep devamlı onun içi doluyordu.
00:26:06Evet.
00:26:06Onun içi dökülür.
00:26:07Onu da yetin de üstüne şeyler.
00:26:09Dedikliyorsun tamam.
00:26:10Kuyla bir parçalarsın.
00:26:11Ama şimdi böyle en az 6-7 kişi doyar.
00:26:14Evet.
00:26:14Öbür türlü 2-3 kişi yer.
00:26:16Tabii.
00:26:17Böyle daha bereketli duruyor.
00:26:18Aynen aynen.
00:26:19Ellerinize sağlık.
00:26:21Şu erişte mi?
00:26:22Evet. O eriştemiz.
00:26:24O da bizim olmazsa olmazımız.
00:26:26Kış yiyeceğimiz.
00:26:27Meşaketli mi?
00:26:27Evet. Biraz meşaketli.
00:26:29Onu gene imeci usulü konu komşuyla birleşiriz.
00:26:32Toplanıyorsunuz bir araya gelir.
00:26:33Evet. Toplanırız.
00:26:34Açarız yufkasını.
00:26:36Sütlü olur.
00:26:36Evet. Onun hamuru.
00:26:37Açarız.
00:26:38Ama pişirmeyiz.
00:26:39Böyle hafif tepikme deriz biz.
00:26:41Tepidiriz.
00:26:42Ondan sonra o soğuduğu zaman gene hep birlikte oturur.
00:26:44Onu keseriz.
00:26:45Sonra kuruturuz.
00:26:46Yiyeceğimiz zaman kızartırız.
00:26:47Yağlarız.
00:26:48Gene kaymak yağına.
00:26:49Meşhur kaymak yağımızda.
00:26:50Ve kendi peynirimizle.
00:26:51Peynirimizle olmazsa olmaz.
00:26:53Evet.
00:26:53O bizim günlük yiyeceğimize de girer.
00:26:57Özel günümüze de girer.
00:26:59Hiç fark etmiyor.
00:27:00Her an her zaman soframızda olabilir.
00:27:01Sanki eskiden düğünlerde bizim bölgede de yani şimdi şurası zaten.
00:27:05Evet.
00:27:05Şu dağın vardı.
00:27:06Bizim orası ya.
00:27:08Düğünlerde de düğün aşığın içinde böyle şeyler veriyorlardı.
00:27:11Hatırlıyorum böyle peynirli.
00:27:12Hamur çorba.
00:27:13Yok yok çorba değil.
00:27:16Sulu değil.
00:27:16Böyle peynirli.
00:27:17Eriştenin üzerine peynirleri böyle yuvalarlardı.
00:27:20Hatırlıyorum var.
00:27:21Bizde de var o sanki.
00:27:23Yapıyorlarmıştır.
00:27:24Yufka zaten hepimizin yufkası.
00:27:26Evet.
00:27:26Sarmayı kim yaptı?
00:27:28Onu sağ olsun komşularımız aynı zamanda da akrabalarımız onlar hazırladı.
00:27:32Ellerine sağlık bu arada.
00:27:34Ellerine sağlık.
00:27:34Ve çok da güzel gözüküyor.
00:27:36Dediğiniz gibi.
00:27:36Denizli çivril arası Yemmeşildir ovası Çok meşhurdum elması
00:28:04Sevdalıyım çivrilime Aşığım ben çivrilime
00:28:11Çivrilime çivrilime Atayurdu çivrilime Elmasıyla kültürüne
00:28:17Sevdalıyım çivrilime
00:28:19Denizli çivrilin arası Yemmeşildir ovası Çok meşhurdur elması Sevdalıyım çivrilime
00:28:27Neredeyiz?
00:28:28Çivrilideyiz efendim.
00:28:29Çivrilideyiz.
00:28:30Memleketimdeyiz.
00:28:31Sevgili Asım kardeşimin mekanındayız.
00:28:33Şimdi çivril deyince ilk akla gelen elma.
00:28:37İş senin uzmanlık alanında kardeşim.
00:28:39Benim çocukluğum elma bahçelerinin içinde geçti.
00:28:42Çok şükür elma sektöründe piyasasında kendimi buldum.
00:28:46Sevdiğim bir meslek.
00:28:47Bunun depoculuğunu yapıyoruz.
00:28:48Üreticimize, tüccarımıza öncelikle depolama.
00:28:51Depolamadan sonra pazar piyasa hakkında her türlü yardımcı oluyoruz.
00:28:55Aslında Asım'cum gönül isterdi ki tam mevsiminde böyle bahçelerin içerisinde, elmalıkların içerisinde bu elmaların tanıtımlarını yapalım ama mevsim gereği şu an maalesef.
00:29:04Ama dalındaki tazelini koruyor depomuzda.
00:29:07Evet, dalın dalındaki tazelini koruyor.
00:29:09Bunlar ne zaman toplandı mesela?
00:29:11Eylül ayının 20'si gibi başlıyor asatımız.
00:29:13Ekim ayının 20'si 15'i gibi bitiyor elmada.
00:29:15Satılamayanları da depoluyoruz.
00:29:17Satılan ürünleri alan tüccarlar da getirip stoklarına bizim burada depolama yapıyor.
00:29:22Sonrasında piyasaya sürüyoruz.
00:29:24Elma denince Türkiye genelinde akıla gelen yerlerden bir tanesi çivril.
00:29:29Çivril deyince de akıla gelen ilk meyve tabii ki de elma.
00:29:32Elma bizim oğamızda Çivril Ovası'nda.
00:29:351980'li yıllarda başladı.
00:29:371980'li yıllardan bu yıllara kadar bölgenin en tonajlı olan meyvesi.
00:29:41Buradaki elmaların renkleri farklı, cinsleri de muhtemelen farklı olduğu için.
00:29:46Bir de isimlerini sayalım elmaların Asım.
00:29:48Kırmızı elmalarımız bodur elma, yeşillerimiz grand simit, golden'imiz var.
00:29:53Bölgede son zamanlarda yetişen pikleydi cinsi elmamız var.
00:29:56Tonaj olarak kaya düstün bir seviyede ve Çivril'in elması hem Türkiye'de, iş piyasada.
00:30:0282 vilayete gönderiyoruz, alıcılar geliyor.
00:30:05Türkiye'nin haricinde yurt dışına da çıkıyor.
00:30:07Irak'tır, Gürcistan'dır, Bulgaristan'dır, Rusya'dır.
00:30:11Sevkiyatlarımız oluyor.
00:30:12Şimdi kardeşim ben Çivril olarak bu elmaların özelliklerini biliyorum.
00:30:17Şimdi bilmeyenler için de Çivril elmasının özelliklerini bir anlatır mısın?
00:30:21Çivril elmasının aroması hiçbir bölgede yok.
00:30:25Çivril elmasını yediğinde tadından bilirsin yani.
00:30:27Aşırı lezzetlidir, mükemmel elmanın tadına varırsınız.
00:30:31Bir ısıralım mı?
00:30:31Bir ısıralım, evet.
00:30:32Bir tadına bakalım.
00:30:33Enfes, çok leziz bir aroması vardır.
00:30:42O tadı, lezzeti öyle bir ağzın içine bir yayılıyor ki.
00:30:46Yayılıyor ki, evet.
00:30:47Pekmez tadında bir aroma, lezzet dağıldı şu an ağzımın içine.
00:30:52Boşuna sevdalıyım dememişim ben Çivril'ime, elmamıza.
00:30:55Çivril elmasının olduğunu pazardaki müşteri nasıl anlar?
00:30:59Ne ayrıcalığı var bu elmanın?
00:31:02Çivril elmasını en iyi lezzetini anlarsınız.
00:31:05Türkiye'nin çoğu şehrinde elma yetişiyor ama
00:31:07Çivril elmasının aroması, lezzeti, tadı çok farklıdır.
00:31:11Ve görsellik olarak da çok güzeldir Çivril elması.
00:31:14Benek benek kırmızı olur.
00:31:15Mükemmel lezzeti olur.
00:31:17İçi de bembeyaz.
00:31:17İçi de bembeyaz.
00:31:18Çivril elması bir ayrıcalıktır.
00:31:20Meyveler arasında, sofranızda olmazsa olmazı.
00:31:23Memleketimin en güzel simgesi.
00:31:25Aşığım Çivril'ime.
00:31:26Çivril elmasını yiyen çivril elmasından vazgeçemez.
00:31:28Kesinlikle.
00:31:30Başladım, durduramıyorum.
00:31:31Biri bana dur desin.
00:31:39Sen elma yiyor musun normal gündelik hayatta?
00:31:41Ben gündelik hayatımda her gün 2-3 tane elma tüketirim.
00:31:45Elma cildi genç tutar.
00:31:46Biraz da gel, sen niye kaçıyorsun?
00:31:47Abi üzerime üzerime geliyor.
00:31:49Kaç tane elma tüketiyorsun günde?
00:31:51Ben her gün kalktığımda 1 tane elma yerim.
00:31:53Öğle yemeğinden sonra 1 tane, akşam yemeğinden sonra 1 tane.
00:31:57Elmanın faydaları saymakla bitmez.
00:31:59Elma cildi genç tutar, cildi kırışıklığını önler, insanları genç tutar.
00:32:04Elmanın envai çeşit faydası var vücuda.
00:32:07Hele çivril elması bir farklıdır.
00:32:09Evet.
00:32:09Gerçekten her ıstırdığımda ayrı bir lezzet geliyor.
00:32:13Şapır şupır suyu dışına patlar böyle.
00:32:15Çivril elmasının farkı bu.
00:32:17Çıtır çıtır sılı sılı.
00:32:18Çıtır sılı sılı sılı.
00:32:19Şimdi bu ikisi arasında da fark var.
00:32:22Bir kere rengi farklı.
00:32:23Asımcum da Avrupa'da Granny Smith olarak göçüyor.
00:32:26Sen ne dedin dibin?
00:32:27Biz Grand Smith olarak söylüyoruz.
00:32:29Adlandırdık yeşil elmayı.
00:32:30Şimdi kırmızının özelliklerini anlattım.
00:32:32Bir de yeşilin özelliklerini.
00:32:33Yeşil elma da bölgemizde yetişmekte.
00:32:37Tonajlı miktarda.
00:32:38Yeşil elmanın aroması biraz ekşimsidir.
00:32:41Yeşil elmanın haricinde Golden diyatlandırdığımız sarı elma tabiriyle.
00:32:46Golden elma diyatlandırıyoruz.
00:32:51Golden elma da bölgemizde lezzet olarak, aroma olarak çok güzeldir yani.
00:32:55Kesinlikle tavsiye ederim.
00:32:56Biraz önce saydığım bir sürü özellikler var ya.
00:32:58Bir de elma yiyen güzelleşir dedin.
00:33:01Evet.
00:33:02Cilde faydası var dedin.
00:33:03O zaman ne yapıyoruz?
00:33:04Elma güzelini davet ediyoruz.
00:33:06Hadi bakalım elma güzelimiz gelsin Selin'ciğim gel.
00:33:09Bir tane benden, bir tane Asım amcandan al bakalım.
00:33:16Bizim elma güzelimiz bugün sen oldun.
00:33:19Anlaştık mı?
00:33:20Tebrik ederiz.
00:33:28Beğendin mi?
00:33:34Evet.
00:33:35Afiyet dostum.
00:33:42Memle...
00:33:43Memle...
00:33:44Memle...
00:33:44Memle...
00:33:46Senlemesi çok güzel.
00:34:01Denizli çivril arası.
00:34:06Yemmeşildir olası.
00:34:10Çok meşhurduk elması.
00:34:12Eno çok güzel.
00:34:14He?
00:34:15Şimdi dostlar hani derler ya doğduğun yer mi, doyduğun yer mi?
00:34:36Tabii ki insan doyduğu yer ama şimdi doğduğu yerden de hiçbir şekilde daha doğrusu kopamıyorsun.
00:34:42Ben yıllardır Avrupa'da yaşamama rağmen Türkiye'ye her geldiğimde mutlaka köyüme gelirim.
00:34:46Bu toprak evleri izlerim.
00:34:48Hatta klipler bile çektim ben toprak evlerimizin önünde.
00:34:51Bu ağaçların burada durması, çocukluğumuza götürüyor.
00:34:54Yani çok küçük yaştayken Almanya'ya gittim.
00:34:57Yani köyümden ayrıldım ama buna rağmen her sene mesela Türkiye izne geldiğimizde ben köyde çok keyifli zamanlar geçirdim.
00:35:04Bu toprak evlerin başına gelirdim böyle.
00:35:07İzlerdim.
00:35:08Acayip hoşuma giderdi.
00:35:09Ve zaten bu toprak evlerde rahmetli büyüklerimiz, babaannelerimiz, dedelerimiz, ebelerimiz yaşamışlardı.
00:35:15İnşallah bizim de böyle evlerimiz olur mu derken tabii başka boyutlara gitti ev muhabbetleri.
00:35:21Biz Allah'a şükür daha farklı şekilde evler yaptık.
00:35:24Ama taş ev ben kendim de çok sevdiğim için bu tür evleri, toprak evleri.
00:35:28Kendi küçük bir taş evim de var.
00:35:30Yazın yağmur yağıp da ıslandığı vakit öyle güzel bir koku yayılır ki orta bu toprakla yağmurun karışımı.
00:35:38Müthiş bir keyif alırdım mesela ben.
00:35:40Çocukluğumuzda arkadaşlarla harman yerine gider, koşuşurduk.
00:35:43Sonra gelip evlerin kenarlarında da birbirimize sapan taşlarıyla böyle oyunlar oynarken.
00:35:48Daha sonra gelip samanlıklarda oyun oynardık vesaire.
00:35:52Yani eskilerin tadı yok.
00:35:54Köyüm bambaşka, memleketim bambaşka.
00:35:56Şimdiki hayat belki çok lüks, belki çok konforlu yaşıyoruz ama.
00:36:01Eskiden daha samimi, daha sıcaktı.
00:36:03Ne kadar iyi yaşarsak yaşayalım, memleket gibisi yok.
00:36:18Elindeki mendili dur sevdiğim yudur.
00:36:29Elindeki mendili dur sevdiğim yudur.
00:36:33Gönül kimi severse dünya güzeli odur.
00:36:38Gönül kimi severse dünya güzeli odur.
00:36:42Mendil veren mi?
00:36:44Mendil ayrılık derler, kendim gelen mi?
00:36:49Mandal maşası.
00:36:51Sen varmazsan var ne?
00:36:53Varır başkası.
00:36:55Mendil veren mi?
00:36:57Mendil ayrılık derler, kendim gelen mi?
00:37:02Bak kendisine bak.
00:37:04Benden sana fayda yok.
00:37:06Başkasına bak.
00:37:14Ak tavuğu kesmeli, ganedinden asmalı.
00:37:30Ak tavuğu kesmeli, ganedinden asmalı.
00:37:34Şımdırdaklı kızları, gazeteye basmalı.
00:37:39Şımdırdaklı kızları, gazeteye basmalı.
00:37:43Mendil veren mi?
00:37:45Mendil ayrılık derler, kendim gelen mi?
00:37:50Mangal maşası.
00:37:52Sen varmazsan var mı?
00:37:53Ve varır başkası.
00:37:56Mendil veren mi?
00:37:58Mendil ayrılık derler, kendim gelen mi?
00:38:02Taktesine bak.
00:38:05Benden sana fayda yok.
00:38:07Başkasına bak.
00:38:08Hoppa.
00:38:26Karanfili beyazı etme bana bu nazık.
00:38:31Karanfili beyazı etme bana bu nazık.
00:38:35Ak gerdanın üstünde, sabah şanar azı.
00:38:39Ak gerdanın üstünde, yesem sabah ayazı.
00:38:44Mendil veren mi?
00:38:46Mendil ayrılık derler, kendim gelen mi?
00:38:50Mangal maşası.
00:38:52Sen varmazsan var ne?
00:38:54Ve varır başkası.
00:38:57Mendil veren mi?
00:38:59Mendil ayrılık derler, kendim gelen mi?
00:39:02Bak kendisine bak.
00:39:05Benden sana fayda yok.
00:39:07Başkasına bak.
00:39:09Başkasına bak.
00:39:11Efendim şimdi neredeyiz biz?
00:39:15Ocağın başında sıcacık bir ortamda ekmek evindeyiz ve şu an Çivril'in Şenköy mahallesinde annemle, ablamla, teyzelerimle, altın kızlarla beraberiz.
00:39:26Sofraya bir sürü hamur işleri yapmışlar.
00:39:29Ispanaklı, patatesli, domatesli, yumurtalı, yufka, mufka.
00:39:34Ne zaman başladınız bu hazırlıklara?
00:39:36Bayağı oldu mu anne?
00:39:37Ne zaman geldiniz buraya siz?
00:39:39Ben size haber vereceğim dedim.
00:39:41Geldik burada oturduk, kalktık, hamur yumurduk, pırasak, ispanak, yumurtalı, peynirli.
00:39:47Ekmekleri yaptık, sizi bekliyoruz.
00:39:48Sağ olun.
00:39:49Ayağınıza sağlık geldiniz.
00:39:50Biz de çok memnun olduk.
00:39:51Kusura bakma, biraz beklettik, hakkınızı helal edin.
00:39:55Halal olsun.
00:39:55Ama bizim işler, çekim işleri bir saat diyoruz.
00:39:58Beş saatte de bitmiyor.
00:39:59O yüzden hakkınızı helal edin.
00:40:01Halal olsun.
00:40:02Biz de bekledik.
00:40:03Hepinizden helal ediyoruz.
00:40:04Sizden de sağ olun.
00:40:06Neler yaptınız bakalım, anlatın.
00:40:08İşte görünenler hep yaptık, kahve bitmeleri, ben durmeleri.
00:40:11İçin herhalde sizi bekledik.
00:40:13Ot bitmesi yaptık, kapak yaptık, benzdirme yaptık.
00:40:18Yaptık da yaptık.
00:40:20İyi yaptınız.
00:40:21Oturdum, karşıdan sizi gelecek diye bak.
00:40:23İyi yaptın.
00:40:24Şu sade yufka mı, arasında bir şey var mı onun?
00:40:27Bu yağlı.
00:40:27Yağlı içinde sırf yağ var.
00:40:29Biraz insan peynir atardı onun içine ya.
00:40:32Ve peynir de var da, yiyen olu, yemeyen olu ya.
00:40:35İyi yapmışsın, elinize sağlık, elinize sağlık.
00:40:37Biliyorsunuz 3 yaşında Almanya'ya gittik.
00:40:39Yıllarca Almanya'da, Burbet'te, Almanların memleketinde ekmek parası davasına yıllarca çalıştık, ettik.
00:40:45Ama çok şükür annemler yaklaşık 20 yıl oldu artık döneli.
00:40:49Anne bizim Almanya'ya gidiş sebebimiz neydi?
00:40:52Siz niye memleketimizi bırakıp gittiniz ta 70'li yıllarda?
00:40:55Oğlum o zaman buralarda leşberlik yapıyorduk.
00:40:58Tarlada, bahçede çalışıyorduk.
00:41:00Bir Almanya şeysi açıldı, biz de yazıldık.
00:41:02Babanla rahmetliğine gittik.
00:41:041972'de o gitti, 73'te, 9. ayın 15'inde ben gittim.
00:41:09Bir sene orada kaldık, tekrar geri geldiğimizde seni baktım bu çocuk dedim zayıflamış.
00:41:15Anne bekliyor.
00:41:17Kaç senesiydi beni götürdüğünüzde?
00:41:18Ben 3-4 yaşında diye hatırlıyorum ama.
00:41:203 yaşında hemen hemen, 3 yaşındaydım.
00:41:23Karar verin, 2 mi, 3 mü?
00:41:25Bak anam 3 diyor, sen 2 diyorsun.
00:41:27Ben daha iyi biliyorum.
00:41:27O zaman sen anlat, kaç yaşındaydın ben?
00:41:312 yaşındaydın.
00:41:32Peki niye gönderdiniz beni?
00:41:33Kardeşimi niye götürüyorsunuz demediniz mi ya?
00:41:35Tamam da annem babam orada çocuğumuzu götüreceğiz dediler, götürdüler.
00:41:39Sizi benden sonra götürdüler.
00:41:41Tabii İnci ile ben sonra gittik.
00:41:43Ne kadar sonra geldiniz siz oraya?
00:41:44Ben 11 yaşındaydım, İnci 8 yaşındaydı.
00:41:47Bu hasta diye hastalanmıştı, oğlan diye önden bunu götürdüler.
00:41:51Torpil geçmişler bana.
00:41:52Evet, küçüklüğe onu götürdüler.
00:41:54Ama şimdi şöyle, ben anlatıyorlar bana da, annem de sürekli anlatır bunu.
00:41:58Ben bırakıp gittiklerinde ben topaç gibiymişim değil mi anne?
00:42:01Evet.
00:42:02Hatta ne yapıyormuşum ben?
00:42:04Kümese gidip tavuğun başını bekliyormuşum.
00:42:05Yumurtaları getirdik, kırağıydın, yiyirdin, içerdin.
00:42:09Anne bunu bana bir şey yiyeceğin derdi, kabuğunu.
00:42:12İçi boş.
00:42:13İçi nerede?
00:42:14Yuttuk.
00:42:14Yuttuk, onu yuttuk.
00:42:15İşte böyle bir çocuğu bırakıp gidiyorlar, topaç gibi çocuğu.
00:42:18Ondan sonra 6 ay, 1 sene sonra geldiğimde beni tanımıyorlar değil mi?
00:42:22Hastalanmışmış o zaman.
00:42:23İstek yapmayınca da götüremiyorduk.
00:42:26Oraya gittikten kadar hemen istek yaptık, bu geldi galiba.
00:42:28Yanımıza Almanya geldi.
00:42:30Şimdi babamın asıl Almanya yurt dışına çıkış noktası bir dönüm tarla olsun,
00:42:35dört duvarımız olsun, bir de evimiz olsun yeter diye gidiyor.
00:42:38Yani bunu hedefleyerek de bir iki senede bu işi ben çözerim diye gidiyor ama gidiş o gidiş.
00:42:4330 sene geçti, 40 sene geçti anca temel dönüş yapabildiler.
00:42:46Sonra biz tabii gittik peşine.
00:42:48Dolayısıyla gurbetle yabancı olduk, memleketimizle Almancı olduk.
00:42:52Ne kendimizi oraya ait ne de buraya ait hissedebildik.
00:42:55Ben teşekkür ediyorum gittiği için.
00:42:57Çok şükür.
00:42:58Şimdi biz orada yetiştiğimiz için tabii yokluğu görmedik, fakirliği görmedik.
00:43:02Ama Almanya'ya gidiş sebebini insanın burada malı mülkü olsa, evi barkı, işi gücü olsa,
00:43:08memleketini kolay kolay bırakıp hiç kimse gitmez diye düşünüyorum ben.
00:43:11Dolayısıyla birinci nesil şanssız, biz şanslıyız.
00:43:15Bizden sonraki şanslı mı diyelim artık bizim üçüncü jenerasyonu şanslı mı şanssız mı bilemiyoruz.
00:43:20Çünkü onlar da memleketten koptular.
00:43:23Buraya adapte olamıyorlar.
00:43:24Ben yine işim sayesinde yaklaşık 20 kusur yıldır Türkiye'ye sık sık gelip gidiyorum,
00:43:30memleket hasiletini giderebiliyorum ama orada doğup da orada yaşayanlar memleketinde ne yazık ki ayrı kalıyorlar.
00:43:36Ve kopuyorlardı açıkçası ve bu beni normalde üzmüyor da değil.
00:43:39Yani insan doğduğu yerlerden kopmaması gerektiğini düşünüyorum ben.
00:43:43İnsanlar tatile giderdi, denize, İspanya'ya, İtalya'ya.
00:43:46Biz nereye giderdik? Sökmene gelirdik.
00:43:49Tatil de sayılmazdı çünkü rahmetli babam her geldiğinde inşaatla uğraşırdı.
00:43:53Evet, evine, koyunlarına, bulduğu şeylerine uğraşırdı.
00:43:57İş yapardı, ne edecek?
00:43:58Ama onun da amacı neydi?
00:44:00Fakirlikten oraya gittiği için elindeki kazandığı parasını burada çocuklarına yatırım yaptı,
00:44:05evlerini yapmaya çalıştı.
00:44:07İleride rahat edelim diye ama kendi tam tadını çıkartmadan göçtü gitti öbür dünyayı.
00:44:12Buradan da rahmetli babamı da anmış olalım.
00:44:14Anne ben nasıl bir çocuktum?
00:44:16Çok uslu, çok akıllı, çok zekalı, çok iyi bir çocuktum oğlum.
00:44:21Hiç yaramazlığını görmedim, bütün iyi günlerini gördüm.
00:44:24Sağ ol, var ol.
00:44:25Kötü huylarından da bahset.
00:44:26Şey yapmasınlar, demesinler bu oğlu diye kayırıyor diye.
00:44:30Dayak yediklerimi de anlatabilirsin ufaktan.
00:44:32Canım o zaman deyiveriyordu bakalım.
00:44:35İzmir'den geldiğimizde baban sana küçük bir bisiklet almıştı.
00:44:39Çevremizde bol, büyük bir göl vardı.
00:44:41Altında da çocuklar çok bisiklete mineldi.
00:44:44Götürmüşüm onları, çocukların her minişte yarım saat tutarak 50 şer kuruşa kuruştumlar.
00:44:51Bisiklete minedirmiş, para toplamış.
00:44:53Bir rahmetlik babası bir sordu buna, nerede buldun paralar dedi.
00:44:59Çocuklar bisiklete minedir, onlar verdi dedi.
00:45:01Bir uzman her aldı değil mi?
00:45:02Bir dayak yedik.
00:45:03Ondan sonra misket oynuyorum diye çok dayak yedik.
00:45:07Onu okulda alan yedik.
00:45:08Her gün gün aşırı iyi de oynuyordum, kazanıyordum de.
00:45:12Her gün kesin.
00:45:12O da istemiyordu öyle bir şey işte.
00:45:15Allah rahmet eylesin.
00:45:17Oğlum elleri vurana, altın olsun derler ya çocukları illa ana baba terbiye vermişti.
00:45:22İstemezdi öyle bir şey yapmayı.
00:45:24Bu bütün çocukların oynadığı kilkalar vardı.
00:45:27Toplağa gelirdi, anası babası toplanı geri kapıya dikerlerdi.
00:45:31Senin oğlan bizim çocukların her şeyini, oyuncağını almış, ağlayıyorlar diye.
00:45:35O zaman rahmetlik babası bunu.
00:45:37Hem alıdı, fırladı candan dışarı, hem bir de döverdi.
00:45:40Ertesi gün ben yine o bir iki tane ödünç alırdım.
00:45:44Ödünç aldıklarımla tekrar oynayıp onlardan yine yutardım.
00:45:47Toplağa geldim.
00:45:48Akşam mesai'den sonra babam eve gelirdi.
00:45:50Yine bir fosta dayak.
00:45:52Ya öyle işte.
00:45:53İyi günümüzde oldu, kötü günümüzde.
00:45:55Şükür Allah'a bu günümüze ne yapacağını oluyacağım.
00:45:57İki tane ablam var.
00:45:58Birisi burada Ayşe ablam en büyüğümüz.
00:46:00Bir ortanca ablamız var İnci.
00:46:02O şu an Almanya'da.
00:46:04Bir de benim küçük kardeşim var.
00:46:05O Almanya'da doğdu.
00:46:06Üç kız, bir erkek, dört kardeşiz.
00:46:09Ama iki tane de kardeşimiz vefat etmiş değil mi anne?
00:46:12Bir Osmanlı abimizde Ayşe ablamız varmış.
00:46:15Ayşe ablam vefat etmiş.
00:46:17Onun ölümünü bildirmemişsiniz.
00:46:19Ayşe ablam doğuyor.
00:46:20Şimdiki şu an aktif Ayşe doğuyor.
00:46:23Onu da kaydetmemişsiniz.
00:46:25Evet.
00:46:26Onu o zaman büyük baban izin vermedi babana.
00:46:29Gidip de kayıt ettirmiyor.
00:46:30O gitti yazdırdı.
00:46:31Hatta babaannemizin ismiydi Ayşe diye.
00:46:36Bir sene geçtikten sonra o zaten alt aylık öldü.
00:46:41O öldüğünü gitmişlerle nüfusa sildirmiyor.
00:46:44Ertesi sene bu Ayşe ablan dünyaya geliyor.
00:46:47Bunu da kaydettirmediniz.
00:46:48Bunu götürmüş baban.
00:46:50Deden de gitmiş arkasından.
00:46:52Demiş ya bizim yeni dünyamız geldi demiş.
00:46:55Yeni kız çocuğu onu bir kayıt et demiş nüfusçu memuruna.
00:46:58Dur amca bir bakayım diyor orada Ayşe Güngör yazıp duru.
00:47:01Amca diyor bir evdeki isim onu mu Ayşe Güngör o Ayşe bu Ayşe diyor.
00:47:05Bizim o dedi mefat etti bu yeni dünyaya geldi dedi.
00:47:08O zaman o galsın demiş bunu da yazdırma demiş.
00:47:12Bu şimdi bir yaş.
00:47:14Kaç yaş büyük görünüyor şu an ablan?
00:47:16İki yaş var herhalde değil mi?
00:47:17Maşallah.
00:47:18En çok dayak ben yedim.
00:47:19Hatta onlar hiç dayak yemediler.
00:47:21Öyle törpül yoktu.
00:47:22Ben yemedim.
00:47:22Yani törpül olayı yoktu.
00:47:24Ayrıcalık da yoktu.
00:47:25Yani rahmetli babam da hepimize eşit davranırdı.
00:47:28Annem de hala eşit davranıyor mu?
00:47:32Yoksa bir tık fark var mı?
00:47:35Bir tık fark var.
00:47:36Yok canım ben hepiniz birisiniz.
00:47:40Birini mi tutuyor?
00:47:42Nereden anladın değse?
00:47:48Evlatlarım benim için hepsi birdir.
00:47:50Parmağın hangisini kessen acımaz değil mi?
00:47:53Birine bir şey olsa canım gider benim.
00:47:55Hepsini birdir tutarır.
00:47:57Allah ömürlerini versin.
00:47:58Yani lafı kısası torpül yok.
00:48:00Yok yok.
00:48:01Hiç kimseye torpül yok.
00:48:02Hepsine aynı.
00:48:03İlk bağlamaya gelelim.
00:48:05Sene 79 muydu anne?
00:48:07İlk alınan çavuştan aldığımız saz.
00:48:09Evet.
00:48:10Herhalde o zaman oldu.
00:48:11Evet.
00:48:11Şimdi Çivril pazarına gidiyoruz.
00:48:13Perşembe günleri Çivril'in pazarı olur.
00:48:14Pazar olduğu vakit annem babam pazara gidiyoruz.
00:48:17Ben bir şekilde babamların yanından böyle sıyrılıp kaçıyorum.
00:48:20Ve çarşıda kasetçi çavuş vardı.
00:48:23Vitrinde de sazlar asılıydı.
00:48:24Ben o sazları her perşembe pazara gittiğimizde böyle gider izler dururdum camın kenarında.
00:48:29Artık 1, 2, 3 babam beni her aradığında çavuşun dükkanının önünde buluyordu.
00:48:33Bir de bazen de bir galay da yiyorduk.
00:48:36Bir iki tokat da yiyorduk.
00:48:38Sonunda artık dedi sen dedi ne dedi zırt pırttı bu dükkanın önünde duruyor mu yahu dedi falan.
00:48:43İstiyor musun dedi.
00:48:44Çalacak mısın dedi.
00:48:45Çalacağım dedi.
00:48:46Hiç unutmam o günkü şartlara göre iki maaşına tekabül eden bir rakam vererek ilk bağlamam alındı benim.
00:48:52Ben tabii sevinçten uçuyorum.
00:48:53Köye gittik.
00:48:54O zaman daha kendi evimiz yok.
00:48:55Rahmetli babaannemin dedemin evinde kalıyoruz.
00:48:58Böyle bir koca kapı var tahtadan.
00:48:59O kapı açıldı.
00:49:00Biz arabayla içeri girdik.
00:49:01Dedem de zaten oturmuş avluda bizi bekliyor.
00:49:03Pazardan geliyoruz ya.
00:49:05Arabadan ben elimde sazla çıkınca bu odun ne dedi direkt.
00:49:09Babam da çocuk istedi aldık dedi.
00:49:12Aldık deyince bir de para mı verdiniz bu odunu dedi.
00:49:15Dedem küplere bindi.
00:49:17Ağzına geleni saydı.
00:49:19Baya bir kızdı sinirlendi dedi.
00:49:21Kaç parayı aldınız fiyatında duyunca biz dedi iki dönüm üç dönüm tarla alırdık o paraya dedi ya.
00:49:25Babam da çocuk istedi baba dedi ya.
00:49:28Tarla da alırız.
00:49:29Saz da aldık.
00:49:30Neyse ama ben gözümün önünde o yaşanan hadise.
00:49:33Beni acayip etkiledi ve acayip de kamçıladı.
00:49:35Ve ben Almanya'ya gittik.
00:49:37Evde dangır dangır çalışa çalışa bir ay geçmedi değil mi anne ben saz çalmaya başlayalım.
00:49:41Çabuk örgüldün ya.
00:49:42Aynen.
00:49:43Bir de kursa gönderiyorduk rahmetlik bir Hidayet Hoca vardı.
00:49:47Onun seninle Abdullah vardı rahmetlik.
00:49:50O da yanına seni temelli aldı.
00:49:52Her düğünlere nişanlara götürüyordum.
00:49:53Oraya daha var.
00:49:55Oraya daha var.
00:49:55Daha dedemle hesaplaşacağız ya.
00:49:57Ha oraya gitti.
00:49:58Oraya da geleceğim.
00:49:59Oraya da geleceğim.
00:50:00Şimdi dedem dedi ya.
00:50:01Para muhabbeti olunca ben de doğdum.
00:50:04Almanya'da da 1-2 hafta belki bir ay geçmedi ben ev ortamlarında saz çalmaya Türk söylemeye başladım.
00:50:11Almanya'da mesela komşumuzun bayanlar mesela çocuğum diye rahatsız olmuyorlardı.
00:50:16Hafta sonu doğum günü kutlaması olurdu.
00:50:19Ne bileyim çörek kısır günleri olurdu.
00:50:21Bana da 10 Mart, 5 Mart, Mart dönemiydi o zamanlar.
00:50:25Harçlık verilerdi.
00:50:26Ben para kazanmaya da başladım bu işten.
00:50:28Bir sene sonra tatile geldiğimizde bu sefer rahmetli dedem oturuyoruz köydeki evde.
00:50:33Daha hala bizim evimiz yok.
00:50:34Dedemlerin evinde kalıyoruz.
00:50:36Getir şu sazı da bir çal bakalım dedi.
00:50:37Ben de direkt dedim kaç dönüm tarla vereceksin dede dedim.
00:50:40Büyük buğa.
00:50:41Koca buğa hatta derdim ben.
00:50:43Bütün tarlalar senin dedi.
00:50:45Bu sefer o gözyaşları içerisinde ağladı falan sarıldı.
00:50:48Bütün tarlalar senin olsun dedi.
00:50:50Dedikten sonra benim 7 yaşında başladı bu müzikle Haşır Neşeli.
00:50:54Koca babamın hangi türküyü okuduğumu hatırlamıyorum ama sahnede ilk okuduğum türküyü unutmuyorum.
00:51:00Çünkü o gün 250-300 Mart para taktılar bana.
00:51:03Hatırlıyor musun Murat'ın sünnet düğünüydü Zirnorf'ta?
00:51:05Biliyorum çok para taktılar.
00:51:06O zaman neydi?
00:51:07Çimene bak çimene yeşil örtüye benzer Gece gelmez hayale gündüz düşümde gezer
00:51:22Gece gelmez hayale gündüz düşümde gezer Ceylan Ceylan Ceylan Ceylan Ceylan Ceylan Ceylan
00:51:46bu türküyü okumuştum.
00:51:49Sene 81 tam 10 yaşındayım ve o gün bu işin bana para kazandıracağını da görmüş oldum ve daha çok sarıldım.
00:51:57Ve çok şükürler olsun o günden bugüne kaç yıldır beni dinliyorsunuz yaklaşık dur bakayım
00:52:02çocukluğumdan beri ben her fırsatta ev ortamlarında zaten hep saz çalardım ama
00:52:062004'den sonra profesyonel efekimliğiyle yola çıktığımızda konserlerime artık aile boyu gelmeye başladılar.
00:52:12Muhtarım geldi teyzemler hiçbir zaman yalnız bırakmadılar.
00:52:15Bütün konserlerime hep eşlik ettiler.
00:52:17Hatta teyzemin sahneye çiçek getirmişliği bile var değil mi teyze?
00:52:21İki kere verdi.
00:52:22İki kere bak.
00:52:24Bir çivrilde verdi.
00:52:25Çivrilde verdi.
00:52:26Denizde verdi değil mi?
00:52:27Çok sağ ol teyzem ayaklarına sağlık hiç eksik etmediniz desteğinizi sevginizi.
00:52:32En çok dayayı yiyen bendim en çok bükmeleri yiyen de bendim.
00:52:36Sağ olsun Almanya'da da yapıyordu annem her hafta sonu böyle soframız bereketliydi.
00:52:40Her zaman yapardı yufkamızı, bükmemizi, katmerimizi.
00:52:43Ben en çok mesela pırasa bükmesini çok severdim.
00:52:47Şimdi benim için özel hazırlamışlar gördüğüm kadarıyla orada.
00:52:50Bir tane annemin elinden ben pırasa bükmesi isteyeceğim teyze.
00:52:53Şimdi annem bana bir pırasalı bükme yaparken ben de güzel bir türkü okuyayım şöyle ocağın başında olur mu?
00:53:40Suya gider, avlı gelin, has gelin, has gelin.
00:53:47Suya gider, avlı gelin, has gelin, has gelin.
00:53:55Topukların nokta nokta nokta bas gelin, bas gelin, bas gelin, bas gelin aman.
00:54:06Topukların nokta nokta nokta bas gelin, bas gelin, bas gelin aman.
00:54:18Bu güzellik sade sana has gelin, bas gelin.
00:54:23Bu güzellik sade sana has gelin, has gelin.
00:54:36Bilmiyor mu benim sana, yandı mı, yandı mı, yandı mı, yandı mı, yandı mı, amma.
00:54:46Ellerin köyünde yarsız kaldı mı, kaldı mı, kaldı mı, kaldı mı, amma.
00:54:58Suya gider, destilerin doldurur.
00:55:27Doldurur, suya gider, destilerin doldurur.
00:55:35Doldurur, sudan gelir gül benzeni, soldurur, soldurur, soldurur, soldurur, soldurur aman.
00:55:47Sudan gelir gül benzeni, soldurur, soldurur, soldurur aman.
00:55:59Bu dert beni iflah etmez, öldürür, öldürür, öldürür.
00:56:17Kaldı mı benim sana, yandı mı, yandı mı, yandı mı, yandı mı, amma.
00:56:26Ellerin köyünde yarsız kaldı mı, kaldı mı, kaldı mı, kaldı mı, amma.
00:56:38Allah kimseleri başkalarının memleketinde bırakmasın.
00:56:41Memleket gibisi yok çünkü.
00:56:48Çok güzel.
00:56:49Hiçbir şey olmaz hadi bakalım.
00:56:50Bismillah.
00:56:51Bismillah.
00:56:52Teşekkür ederim.
00:56:54Teşekkür ederim.
00:57:01Ellerinize sağlık.
00:57:03Valla memleket gibisi yok.
00:57:05Bütme gibisi de yok.
00:57:06İyi ki denizliliğim, iyi ki çivirliliğim, iyi ki sökmenliğim.
00:57:09Bir daha süteceğim.
00:57:12Memleket gibisi yok dostlar.
00:57:14Oğlum sen sabun ne suyu ısıtmadın?
00:57:24Suyu sömüp de soğuk sabun ne deyince...
00:57:28Ya buz gibi lan yüzüm.
00:57:29Olsun.
00:57:30Fark etmez.
00:57:31Bıçak daha sağlam olur.
00:57:32Allah Allah.
00:57:33Buz gibi suyla tıraş ediyorum ben.
00:57:34Bak ciltime zarar vereceksin ha.
00:57:36Çocukluk arkadaşımın dükkanına geldik.
00:57:38Bizim rahmetli babalarımız zaten arkadaştı dostu değil mi Ali'ciğim?
00:57:42Evet, evet kardeşim.
00:57:43Necati amcayla babam çok iyi dostlardı.
00:57:46Ta Almanya'ya gitmeden önce babamla ikisi çok ırgatlık yapmışlardı.
00:57:49Evet, evet.
00:57:50Sonra tabi biz olduktan sonra da biz arkadaş olduk.
00:57:53Ve yıllardır hiçbir zaman kopmadık.
00:57:55Ben ne zaman Türkiye'ye gelsem ilk tıraşımı her zaman kardeşim oldurum oluyordum.
00:57:59Allah razı olsun.
00:58:00Doğru mu Ali?
00:58:01Ama hiç iskonto yapmıyorsun Ali ya.
00:58:03Abi nasıl yapayım?
00:58:04Hiç demiyorsun ha.
00:58:05Bir kere de verme git efendim benden olsun demiyorsun ha.
00:58:08Tıraş şeyin olsun ya ne diyen ya.
00:58:10Kameralar var diye böylesin değil mi?
00:58:12Yok yok.
00:58:13Haftaya geleceğim lan.
00:58:14Tamam, bu ülke her zaman beklerim kardeşim.
00:58:16Parasının dışı bunlar.
00:58:17Verme verme.
00:58:18Ali'ciğim şimdi derler ya terzi kendi sökülü dikemez.
00:58:21Sen de kendi sakalımı tıraş eder miyim?
00:58:23Ne bu halde?
00:58:24Kocak dişim bizi de böyle idare ediyor be.
00:58:25Tamam da bak diyecekler Efe'nin çocukluk arkadaşının yanında şey gibi duruyor.
00:58:30Hayır.
00:58:31Amcası gibi duruyor.
00:58:32Şimdi beni de gömecekler.
00:58:33Diyecekler Efe de aslında yaşlı da bakma sen.
00:58:36Müşterilerden fırsat bulamıyorum kardeşim ben.
00:58:39Ali ya insanın berber arkadaşı olması ne kadar güzel bir şey.
00:58:42Böyle gecenin vakti arıyorum, geliyorum.
00:58:45Pazar demiyorum, pazartist demiyorum.
00:58:47Çok teşekkür ederim.
00:58:48Çok heyecanlanıyorum.
00:58:49Yok yok heyecanlanmadım ya.
00:58:51Ya niye heyecanlanmam?
00:58:53Memleketimizin sanatçısını, arkadaşımın tıraşını, sanatçının tıraşını.
00:58:57Herhalde iyi kötü bir heyecan olacak yani.
00:58:59Bakayım atıyor mu kalbim?
00:59:00Yok.
00:59:01O kadar değil.
00:59:02Bir de şuraları ne yapacağım?
00:59:03Buralar böyle kalacak mı?
00:59:04Tıraş ederiz.
00:59:05Sen korkma.
00:59:06Kaç kişi tıraş ediyor önünde?
00:59:08Allah ne verirse tıraş ediyoruz.
00:59:10Bak bak nasıl kaçamak cevaplar ha.
00:59:12Öyle dedim o gün açamak da işevi rast gitmiyor.
00:59:15Öyle mi?
00:59:16Evet.
00:59:17Rakam vermiyoruz diyorsun.
00:59:18Allah bereket versin.
00:59:19Ne zaman usturayı vuracağım?
00:59:21Şimdi vuracağım.
00:59:22Uykum geldi bak.
00:59:24Efe olunca heyecanlandım yani.
00:59:26Heyecanlandın mı lan?
00:59:27Evet.
00:59:28Ben efe olarak gelmedim buraya.
00:59:29Sökmene geldiğiniz zaman,
00:59:31Sökmene, icat edin canım oğlum.
00:59:33Nam-ı Diğer Berber Ali'ye de.
00:59:35Tıraş olmanızı beklerim.
00:59:36Her zaman buyurun gelin.
00:59:38Çayımızı, kahvemizi içmeye buyurun gelin.
00:59:47Son dokunuşlar Ali'ciğim.
00:59:49Güzeldi değil mi bizim sözümüz burada?
00:59:50Tabii ya.
00:59:51Şimdi nerede hocam?
00:59:52Harman yerinde top oynardık.
00:59:53Tabii.
00:59:54Ah ne diyorsun sen orada?
00:59:55Bisiklete bilerdik.
00:59:56Ah ah.
01:00:01Şimdi Ali'ciğim, eline koluna sağlık.
01:00:06Biz ne vereceğiz şimdi ne?
01:00:07Borcumuz ne?
01:00:08Kaç para yazacağız?
01:00:09Ya bırak o da.
01:00:10Misafir olarak gelmişiz.
01:00:11Param alamıyor.
01:00:12Almayalım.
01:00:13Almayalım.
01:00:14Biz de.
01:00:15Söz bunun.
01:00:16Söz ne olacak ki ya?
01:00:17Biz burayı niye açtık?
01:00:18Bugün tıraşı böyle şey yetirdik.
01:00:19Bir sen değil.
01:00:20Ne demek?
01:00:21Memleket gibisi yok demek.
01:00:22Bak.
01:00:23Ne güzel bir şey.
01:00:24Ne demek biliyor musun?
01:00:25Bir sen diyelim hocam.
01:00:26Bir sen diyelim.
01:00:27Burası bizim dost yeri.
01:00:28Meclisi değil mi?
01:00:30Adam buraya geldiği zaman.
01:00:32Parası olsun olmasın.
01:00:34Hiçbir zaman önemli değil.
01:00:36Tıraş olmadan gitmez buradan.
01:00:37Bitti.
01:00:38Eyvallah.
01:00:39Tamam berber tıraş parası almayacaksın diye.
01:00:40Konanya'da mı sıkacaksın?
01:00:41Sıkmam mı?
01:00:42Arkadaşlar.
01:00:43Valla mı?
01:00:44Arkadaşlar.
01:00:45İnsan isterim.
01:00:46Ben sıkarım.
01:00:47Yok ben sıkarım.
01:00:48Sen şimdi tıs tıs iki tıslarsın bırakırsın.
01:00:50Tabii.
01:00:51İçin gitti değil mi?
01:00:52Sen sıkatın sen.
01:00:53Söz ben sana bir dakika.
01:00:54Dur ağzım azık mı lan?
01:00:55Söz ben sana bir şişe getireceğim bir dakika sefere.
01:00:56Hayır hayır işte benim çok.
01:00:57Yok getireceğim.
01:00:58Allah aşkına teşekkür ederim.
01:00:59Ben teşekkür ederim.
01:01:00Gel bir sarılalım.
01:01:01Gel kardeşim benim.
01:01:02Sağ olasın.
01:01:03Elle sağlık.
01:01:04Baba dostuyuz biz.
01:01:05Babalarımıza Allah'tan rahmet diliyoruz.
01:01:06Evet.
01:01:07Nam-ı Diyer Berbel Ali'nin mekanındaydık.
01:01:08Çok ben rica etledim Nicaat'ım oğlu.
01:01:09Nam-ı Diyer Berbel Ali.
01:01:10Kayılardan Kayı Beylerinden Beşiktaşlı.
01:01:11Bitti.
01:01:12Hoppala.
01:01:13Ne yaptın sen ya?
01:01:14Çarşıya karıştırdı lan.
01:01:15Çarşıya karıştırdı lan.
01:01:45Honaz'dayız.
01:01:47Honaz Kiraz Diyarı.
01:01:48Ama mevsim gereği şu an elimde gördüğünüz Cennet Elması.
01:01:52Ve son yıllarda Cennet Elması Kiraz'dan sonra Honaz'da baya popülerliğini kazandı.
01:01:57Denizli il içerisi olmak üzere tüm illerimize Türkiye genelinde satışa sunuyorsunuz.
01:02:03Bununla ilgili bize bilgi verir misin Hasan Kardeşim?
01:02:06Şu an Müzeyyen Teyzemin evindeyiz.
01:02:09Nasılsın?
01:02:10İyiyim çok şükür.
01:02:11Sorun mu konuşsun sen mi anlatmak istersin?
01:02:13Çünkü bence sende daha fazla bilgiler vardır.
01:02:16Senden mi başlasak önce?
01:02:17Bir de bizim kadar söyleyebilirim yani.
01:02:19Tamam.
01:02:20Şimdi buna nasıl bir emek vermek gerekiyor bu hale gelene kadar?
01:02:23Bu hale gelene kadar bu yapıyor zaten.
01:02:25Ondan sonra ben evde yapıyorum yani.
01:02:28Sen yer misin bu meyveyi sever misin?
01:02:30Severim.
01:02:31Öyle fazla içinde olduğumuzdan çok yemem de.
01:02:34Günde kaç tane yersin?
01:02:36Ben mesela geldim 2-3 tane hemen laplap laplap götürdüm.
01:02:39Yani işte o kadar fazla yemem.
01:02:41Yani 2-3 tane fazla olmuyor mu?
01:02:43İçinde olduğun için bir tane ise yetmiyor mu?
01:02:45Yetiyor.
01:02:46İyi ki az yiyorsun sen.
01:02:48Dışta olsak yerim de.
01:02:50Tamam afiyet olsun.
01:02:51Ağız tadıyla yemek nasip olsun.
01:02:53Müzeyyen Teyze, şimdi bu kurutma sürecinde teker teker soyuluyor değil mi bu meyve?
01:02:58Kaç kişi çalışıyor mesela bu testte bunları hazırlaması ne kadar zaman alıyor kaç kişiyle hazırladınız?
01:03:03Mesela bu elçi evliliğine göre mesela ben soyarım günde 200-300 kilo.
01:03:08300 kilo bir kişi soyabiliyor mu?
01:03:10Bir kişi ama eli kıvrı olan soya yani.
01:03:12Eli kıvrı hızlı olan soya?
01:03:13Evet.
01:03:14Çoğu bir insan soyamaz.
01:03:15Bir ton meyveyi 3-4 kişi bir günde soyar öyle mi?
01:03:18Zor.
01:03:19Herkes soyamaz.
01:03:20Eli çabuk olan soya?
01:03:21Eli çabuk olan soyar evet.
01:03:22Evet şimdi mesela alışkan olduğumuzdan kendimizi soyabiliriz.
01:03:25Hasan kardeşim öncelikle çok teşekkür ederiz bizi testinde ağırlıyorsun.
01:03:29Siz de hoş geldiniz çok teşekkür ederiz.
01:03:31Şimdi cennet elması ile ilgili en çok sevdiğim meyvelerden birisidir ayrıca bunu da belirtmek istedim bu arada.
01:03:36Birazdan zaten bunu afiyetle yiyeceğim.
01:03:38Afiyet olsun şimdiden.
01:03:39Şimdi baktığımız zaman cennet elması bu hale gelmesi çok uzun sürüyor.
01:03:43Yani Mart'ta ağaçların uyanmasıyla çiçeklerin meyveye dönmesi, bakım süreçleri, sulama, özellikle suyu çok seven bir ürün.
01:03:50Yaş cennet elması.
01:03:52Bu yaş bu şekilde.
01:03:53Peki bu asılı olanların da bir süreci var değil mi?
01:03:56Evet.
01:03:57Bu kurma süreci ne kadar neler yapıyorsunuz mesela?
01:03:59Organik mi kuruyor bunlar yoksa bir katkı bir şey üzerlerine bir şeyler korumaydı veyahut da uzun ömürlü olsun diye bir madde bir şey kullanıyor musunuz?
01:04:07Şimdi şöyle elmayı yaş halden kabuğunu soyduğumuz zaman herhangi bir ilaçlama herhangi bir işlemden herhangi bir şekerdir başka bir üzümde yapılan postata işlemlerinden geçirmiyoruz.
01:04:16Bu tamamen doğal yollarla soyma bıçaklarıyla soyularaktan askıları asılıp bu şekilde havalar çok sıcak neyimsiz gittiği zaman 20 günde kış zamanı geldikçe havalar biraz daha yağışlı serinledikçe 30 güne 35 güne kadar çıkıyor kuruması.
01:04:31Mövleketin verim topraklarını en iyi şekilde işlemeye kullanmaya çalışıyoruz.
01:04:35Kendim ben ziraat mühendisiyim burada başka yaptığımız işlerimiz de var çiftçiye yararlı olacak.
01:04:41Biz bütün bilgi birikimimizi çiftçilere en iyi şekilde herhangi bir ücret talep etmeden aktarıyoruz zaten kendi eşimize dostumuza bilgi birikimimizi veriyoruz.
01:04:50Bu üretim konusunda da olsun fidan konusunda da olsun ağaç yetiştirme konusunda da olsun gübrelemesidir sulamasıdır zaten bizim bölgemiz honaz bölgemiz çiftçi bir bölgesi işin teknik kısmını biliyorlar ama bilgi kısmında da yardıma ihtiyaçları oluyor çünkü bu ürünlerin zararlıları var hastalıkları var bazı yerlerde eksik kalabiliyorlar.
01:05:09Biz bu konularda yardımcı olmaya çalışıyoruz. Öğrendiğimiz hocalarımızdan öğrendiğimiz bilgileri aktarmaya çalışıyoruz. Bu şekilde yani ürün gerçekten güzel kaliteli bir ürün. Yurt dışı da önü açık bir ürün. Yetiştirmesi de kurutması da baya bir emek isteyen bir ürün.
01:05:23Emeği karşılığında alabiliyor muyuz? Yerine göre alabiliyoruz yerine göre alamıyoruz.
01:05:27Allah emeklerinizin karşılığını versin hayırlı bol kazançlar nasip etsin. Dediğim gibi ben birazdan bunu yiyeceğim.
01:05:39Çivrilde elmamızı tattık. Honaz'ın katlık mağarasını gezdik. Cennet elmasını yedik, tattık. Gelinöre'ne gittik.
01:05:59Bir sürü denizimizin güzelliklerini, özelliklerini gördük ve en önemlisi kebap diyecektim ama en önemli küçük ağımı unutmadık.
01:06:09Çünkü o da bizi unutmadı. Beni bugün kebap yemeğe davet etti. Ağanın eli tutulmaz, bugün paraya kıyacak.
01:06:16Kesin ağzını açacak mısın? Açacağım tabii ki. Senin için canım peyda. Sonuna kadar. Limitsiz.
01:06:22Teşekkür ederim ağam. Şimdi sana niye küçük ağa lakabı takıldı?
01:06:27Yıllar önce ben bir büfe açmıştım. O büfe küçüktü. 2 metrekare alanda çalışıyor oldum. Büfe küçük olduğu için, kendim de küçük olduğu için küçük ağa olarak taktım.
01:06:38Ağaların eli tutulmaz, yüreği. Sen kendin küçük adamsın ama şuran kocaman bir adam. Adam gibi adam. O yüzden kebaptan sonra bir yere daha götüreceğim şimdi. Nereye gideceğiz?
01:06:49Helvacıya. Oooo. Ama ben dondurmalı yerim. Bir de bu kebabın özelliklerini anlatır mısın?
01:06:56Bu kebap özel fırınlarda pişiriliyor. Tağda büyüyen kuzularımızla yapıyorlar. Yağından dolayı çok güzel oluyor. İnsanı yani rahatsız etmiyor.
01:07:07Rahatsız etmiyor değil mi? Bak oğlaktan da yapıyorlar bunu değil mi?
01:07:09Evet. Oğlaktan da yapıyorlar. Tabii kuzu bulmak zaman oğlaktan da yapıyorlar. Çok güzel oluyor.
01:07:14Şimdi fırında bunu böyle bütün halde koymuyorlar değil mi?
01:07:17Yok. Şişe sokuyorlar böyle parça parça. Pişerken de yağları erdiği için ağırlık çökmüyor yedikten sonra. Hazma da kolay oluyor.
01:07:25Bu da kolay oluyor. Evet. Doğru mu abi? Doğru.
01:07:27Kebabımızın üstünde kale biberi var. Meşhur kale biberi var. Şimdi etimiz odun ateşinde piştiği için ve parçalar haline şişe takılıp ocağın içinde piştiği için pişerken yağını da akıttığı için ette bir ağırlık kalmıyor ve hafif oluyor.
01:07:44Hazma kolay oluyor. Bu yüzden de sağlıklı. Dediğimiz gibi oğlaktan da oluyor sezonuna göre ama genelde kuzudan oluyor.
01:07:51Bu kebabımızın özelliği de çatal bıçak kullanılmaz. Biliyorsun değil mi ağam?
01:07:56Kebap elle yenir. Evet. Elle daha lezzetli olur. Aynen öyle. Yani çatal bıçak yok. Ne demişler? Et, balık, kelle bunlar yerin elle. Elle.
01:08:05Elle. Elle. Ya kebap bize baki, biz kebaba baki. Ne yapalım? Hadi yiyelim gari. Yiyelim gari. Yiyelim gari. Hadi afer olsun. Memleket gibisi yok.
01:08:13Memleket gibisi yok.
01:08:14Memleket gibisi yok.
01:08:15Ağam ne ettim seni aramakla bugün ya? Evet teşekkür ederim. Güzel bir zaman geçirdik değil mi? Evet.
01:08:28Kuyuf aldın mı? Aldım tabii ki. Biraz sana masraf çıkarttım ama olsun artık. Olsun.
01:08:33Kelizi kebabımızı yedik. Evet. Onun üstüne bir de bizim denizlimizin özel, dünyanın hiçbir yerinde yiyemeyeceğimiz bu helvamız da muhabbetimiz tatlı olsun. Ağzımızın tadı hiç bozulmasın. Aynen.
01:08:43Bunları yedikten sonra evli evine, köylü köyüne gider zaten. Evet. Şimdi bu irmik helvasına artık bir de fıstık karıştırmışlar. Evet.
01:08:50Özelliği altında dondurma da var. Yani bizim memleketimiz Allah'a şükür her şey var ya. Memleket gibisi yok abi ya. Aynen. Senle biz şu böyle sık sık buluşalım bence ya. İnşallah.
01:09:00Ben çok mutlu oldum bugün. Peki bu denizlimizin özel lezzeti neydi? İrmik helvası. Ama özelliği ney? Özelliği dondurma var altında.
01:09:09Altında dondurma var. Üstte helvamız var. Antep mıstıklı var. İkisi de birbirinden güzel. İkisi de birbirinden güzel.
01:09:15Bakalım biraz. Bundan da iyice mi? Hangisi güzel? İkisi de farklı güzel. İkisi de farklı güzel. İkisi tadı farklı.
01:09:28Dediğim gibi biz seninle sık sık bir araya gelelim. Tamam. Biraz sana masraflı geliyorum ben ama ameli tutulmaz.
01:09:35Sevgili dostlar. Denizli'ye gelip de bu güzel tadı, bu lezzeti tatmadan gitmek bence çok düşman olmuşsun.
01:09:50Mutlaka yiyip denemelisiniz. Öyle bir denizden ayrılın. Mutlaka yiyin bu helvadan.
01:09:55Hadi bakalım. Ağzımızın tadı bozulmasın. Memleket gibisi yok.
01:09:59Yavaş yavaş esen seher yerimi. Benim gönlüm divanemi delimi. Aman aman aman yar.
İlk yorumu siz yapın