00:00Des coquilles Saint-Jacques gratinées à la sauce mornée mozzarella épinard, ça va être très compliqué de faire plus gourmand en termes de Saint-Jacques.
00:06Et en plus tu vas voir la recette elle est d'une simplicité.
00:08Déjà on commence par lever la Saint-Jacques du côté plat de la coquille.
00:11Ensuite il n'y a plus qu'à retirer les bardes avec une cuillère et à la laisser comme ça dans sa coquille.
00:15On les rince un peu, on les réserve sur le côté et pendant ce temps là on va venir ciseler une échalote et hacher une gousse d'ail.
00:19On vient les faire suer dans une sauteuse avec de l'huile, on ajoute les épinards.
00:22Pour le coup là moi j'ai pris des pousses d'épinards, comme ça le reste tu peux le manger en salade si tu veux.
00:265 petites minutes de cuisson et on les retire de la poêle et dans cette même poêle on vient déposer une belle noix de beurre.
00:31On ajoute de la farine pour réaliser un roux et après quelques minutes à cuire la farine on ajoute le lait pour réaliser une béchamel.
00:36Et béchamel oblige, on ajoute de la muscade, du sel et du poivre.
00:39Il ne te reste plus qu'à ajouter directement tes épinards dedans et râper un petit peu de scarmotza fumée.
00:43Enfin un petit peu c'est toi qui vois hein.
00:44Mais en tout cas cette scarmotza tu la rajoutes directement à ta sauce béchamel pour faire une mornée à la mozza.
00:49Et là on est déjà sur une gourmandise où on pourrait faire un gratin rien qu'avec des pâtes.
00:52Mais si on l'ajoute sur nos coquilles Saint-Jacques et qu'on le balance au four à 270 degrés en mode grill.
00:57Voilà le genre de pépites que ça peut te faire pour les repas pour les fêtes.
00:59Faites attention aux sorties du four c'est très chaud.
01:01La coquille Saint-Jacques à l'intérieur est juste cuite c'est un vrai régal.
01:04Et ça c'est le genre d'entrée faut pas faire des plats trop consistants après.
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