00:00Est-ce que vous vous êtes déjà fait arracher les dents de sagesse ?
00:02Parce que moi j'ai bientôt 30 ans et c'est pas le cas.
00:03Et quand je vous ai réalisé cette recette, j'étais sous mal de tête et mal de dents.
00:06Bon, je vais pas vous mentir, travaillez dans la douleur, je suis cuisinier, j'ai l'habitude.
00:09Pour vous parler de ce tacos du futur que je vous ai fait, il n'y a vraiment pas plus
00:12simple.
00:12On fait caraméliser de la viande hachée dans l'huile d'olive avec un peu de sel.
00:15Au fur et à mesure, on ajoute nos garnitures.
00:17Un oignon blanc émincé grossièrement, l'assez bête taillé de la même manière, voire plus grossièrement,
00:20du gingembre finement râpé et une gousse d'ail finement hachée.
00:23Une fois que tout a commencé à bien revenir et à bien suer,
00:25on ajoute une belle cuillère de concentré de tomate et de gushu jang.
00:28On apporte de l'umami avec une belle lichette de sauce soja.
00:30Et une fois que tout est bien amalgamé, on ajoute une belle dose d'eau
00:33histoire de laisser cuire 30 minutes à une heure,
00:35histoire de laisser la viande et les ingrédients bien s'imprégner de la sauce.
00:37Et voilà, c'est déjà terminé, il n'y a plus qu'à passer votre viande au chinois
00:40pour pouvoir récupérer cette magnifique sauce et déposer au fond de votre tortilla
00:43votre magnifique viande assez sèche.
00:45Dès qu'on est en France, on va récupérer une belle faume d'ambert
00:47qu'on va tailler en cubes et ajouter directement dans notre taco sur notre viande.
00:50Vous n'avez plus qu'à plier votre tortilla en deux,
00:52répartir bien la farce sur toute la surface
00:54et venir le faire frire dans une belle dose d'huile.
00:56Je ne vais pas vous mentir les gars, j'avais mal aux dents, j'avais besoin de réconfort.
00:58Une fois vos tacos bien chauds et bien croustillants,
01:00vous les débarrassez, réservez sur une planche
01:02et vous pouvez même les tailler en deux pour faire des petites parts.
01:04Et au moment de la dégustation, il ne vous restera plus qu'à faire une seule chose,
01:06c'est tremper dans la sauce et manger.
01:08Je ne vais pas vous mentir, pendant la dégustation, j'ai dégusté.
01:10C'était super bon et de deux, j'avais super mal aux dents.
01:12Bon allez, moi je vais me faire opérer.
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