00:00Es así Jenny, de hecho que la fecha en que por lo general se realiza el chipapo es justamente el miércoles santo
00:08y es por eso que estamos ya aquí en la chipería Cali del Mercado 4
00:12porque la gente también tiene la opción de venir a comprar directamente la masa
00:18o comprar la chipa recién salida del horno bien calentita para ir a compartir con la familia en estos días santos.
00:26Nos encontramos aquí con Edith Cuquejo, que es una de las personas que trabaja aquí arduamente en esta chipería
00:33y queremos saber primeramente qué tal el movimiento de la gente, por lo general tienen también ustedes mucha más venta en esta época del año.
00:41Muy buenas tardes ya.
00:42Muy buenas tardes, ¿cómo están ustedes?
00:44Y realmente estamos teniendo hoy un poquito de mayor venta por el cambio del clima
00:49y también porque miércoles santo ya las personas van a los pueblos del interior y algunos llevan masa, otros llevan producto ya terminado.
01:00¿Qué es lo que más se lleva actualmente?
01:03¿La masa de la chipa cruda o la chipa toda cocinada recién salida del horno?
01:08Y realmente este año están llevando más la masa cruda porque la gente parece que quiere ir a compartir con sus hijos, con su familia, hacer el proceso de, ¿cómo le llaman?
01:19Chipaapo, le decían en guaraní, ¿verdad? El chipaapo en familia.
01:25Entonces llevan grandes cantidades y se van a hacer más que nada las formitas y meter al horno ya.
01:30Y sí, llevan y están, realmente le gusta bastante la masa que estamos haciendo y muchas personas llevan una buena cantidad.
01:40Ahí están entonces las palabras de Edith Cuquejo, una de las personas que trabaja aquí en esta chipería del Mercado 4.
01:46Vemos cómo en este caso ella está preparando las chipas que son para vender aquí calentitas en este local,
01:53pero la gente también tiene la opción de comprar la masa cruda y hacer esto directamente en sus hogares, ya compartiendo, por supuesto, con la familia.
02:03Vamos a acercarnos nosotros ahora a la parte principal de esta chipería en donde sí vemos que la gente ya está llegando para comprar, por supuesto, la chipa de esta Semana Santa.
02:17Vemos mucho movimiento, gente que está aprovechando esta hora del día para hacer las compras.
02:22Vamos a acercarnos primeramente para saber el precio que tienen todas estas chipas.
02:27Muy buenas tardes, estamos en vivo para ABC.
02:30¿Cuáles son los costos de las chipas por kilo?
02:33Si es que uno quiere llevar solamente la masa o si es que ella quiere llevar la chipa calentita a su casa.
02:37Sí, 35.000 está al kilo.
02:39La masa de chipas.
02:40La masa de chipas.
02:41Y después tenemos calentitas de 3.500, la unidad de 6.000, de 12.000, depende de lo que el cliente quiera.
02:49En esta época del año, ¿cuántas chipas más o menos están vendiendo?
02:53Y aumentó bastante.
02:55Ahora, por ejemplo, por la lluvia está mermando un poquitito más.
02:58A veces podemos vender 1.000, 2.000 chipas.
03:01Depende de la demanda, ¿verdad?
03:04¿Y ustedes hasta cuándo van a estar atendiendo en este local del Mercado 4?
03:08Hasta el jueves.
03:09Hasta el jueves.
03:10Sí, a la tarde, a las 3 de las 4 de la tarde aproximadamente.
03:13¿Y su nombre, señora?
03:15Rosmarie.
03:15Rosmarie, entonces también aquí una de las trabajadoras de la chipería Cali,
03:20ofreciendo todas estas chipas en medio de esta Semana Santa.
03:24Pero vamos a acercarnos también a la gente que viene a comprar estas chipas calentitas.
03:29Queremos saber por qué deciden comprar directamente y no hacer como antes era tradicionalmente en cada hogar.
03:35¿Qué tal, señor? Estamos en vivo para ABC.
03:37¿Viniste a comprar la chipa para Semana Santa?
03:40Sí, pero no estoy para la entrevista. Me va a disculpar.
03:43Sin problemas el don que vino.
03:44Entonces va a comprar también su chipa de Semana Santa.
03:47Vamos a acercarnos un poquito a las demás personas que están aquí aguardando.
03:51¿Qué tal, joven? ¿Comprando la chipa para Semana Santa?
03:54Sí, ya comprando todo ya.
03:55¿Por qué preferís comprar directamente y no hacer todos los procesos en tu casa con tu familia?
04:00Porque trabajamos vendiendo choclo y entonces no va a tener mucho trabajo ya en llegar a la casa y hacer otra vez porque estamos todos cansados.
04:06Claro, ¿es mejor tener todo listo ya y meter directamente al horno?
04:09Directamente al horno o en el tatahuan.
04:11¿Cuántos kilos llevas para toda la familia?
04:13Y para la familia somos cinco, llevamos cuatro kilos nomás.
04:17¿Cuatro kilos?
04:17Cuatro kilos.
04:18¿Para comer hasta qué día más o menos de esta semana?
04:20Para un día nomás y después ya sobra después la sopa, el chipawasu con el cocido, con el café.
04:27Claro, y siempre mejor comer lo más rápido posible porque si no se endurece la chipa también.
04:30Sí, también sí, mucho más rápido se endurece. Entonces un día nomás todo.
04:35¿Entonces no, por favor?
04:36William.
04:37Muy bien, muchísimas gracias a William que está también aquí comprando su chipa para la Semana Santa.
04:42Vamos a acercarnos también a las demás personas.
04:43¿Qué tal señora? Estamos en vivo para ABC.
04:46Bueno, no quiere hablar parece, pero sí vemos mucho movimiento, gente que poco a poco está comprando su chipa.
04:52¿Qué tal señora? Estamos en vivo para ABC.
04:55Queremos saber, ¿la chipa para Semana Santa ya estás comprando?
04:57Sí, estoy comprando para mi papá y para mi tía, entonces...
05:03¿Masa o chipa toda cocinada?
05:04Cocinada, no, yo no hago, entonces me es más factible comprar.
05:09¿Por qué comprar antes que hacer en la casa por cuestiones de ingredientes, de la técnica, tiempo?
05:15Por cuestiones de practicidad nada más, por cuestiones de practicidad y me es más práctico todo así.
05:22¿Masa o chipas cocinadas? Dígite, ¿cuántas más o menos para la familia en estos días santos?
05:27Voy a llevar un kilo.
05:29¿Un kilo?
05:30Un kilito, ya está. Para mi papá y para mi tía y nada más.
05:32¿Estás su nombre, señora?
05:34Yo soy Carolina, siempre les veo.
05:36Ahí está, muchas gracias a la señora Carolina.
05:38Entonces, que vino aquí hasta el Mercado 4 para llevar de las chipas.
05:41Vemos y no les cuento el olor que tienen y se nota que son recién salidas del horno,
05:46así que hay que aprovechar.
05:48Decían también que van a estar mañana hasta las 3 o 4 de la tarde aproximadamente
05:53para que la gente pueda venir a comprar todas estas chipas
05:57o si es que lo prefieren también directamente la masa
06:00para tener también ese momento familiar de hacer las formas de cada chipa
06:05y meter esto al horno y posteriormente, por supuesto, consumir esto sin mayores inconvenientes.
06:11Así que la invitación está hecha.
06:13La gente puede venir a comprar su chipa o su masa de la chipería Cali del Mercado 4.
06:19Hasta el día de mañana, entonces, van a estar ahí atendiendo.
06:22Gracias, Fiona.
06:23Aquí nos facilitan todo el proceso, por cierto, estas mujeres que han sido también partícipes
06:30de esta tradición a lo largo de los años de la religiosidad católica aquí en nuestro país.
Sé la primera persona en añadir un comentario