Llega la Semana Santa, y con ella la chipa

Canal ABC TV

Pese a tantas subas, la tradición no termina” Hacemos lo imposible para seguir manteniendo el precio de nuestro producto”, propietario de la chipería “Luz Marina”, en Caacupé.

Transcript

00:00Lo que más, pero más esperado, preparen el café y el cocido porque nosotros ponemos la chipa hoy viernes ya ahí a puertas de la Semana Santa

00:12y para eso nos vamos hasta acá a Coupé junto a Faustina, quien ya se encuentra en una chipería.

00:19Faustina, contanos en qué chipería estás y qué comemos específicamente ahora.

00:24Muy buenos días Lorena, Marini y así también a la gran teleaudiencia de esta mañana.

00:34Bueno, aquí nos encontramos específicamente en el kilómetro 52 de la ciudad de Coupé, en la chipería Luz María.

00:42Bueno, me encuentro con el propietario que ya viene aquí también a darnos la bienvenida.

00:46Tenemos aquí una gran variedad de chipas, deliciosas, ya desde temprano estamos por aquí

00:51y vamos a comentar un poquito a la gente que ya puede venir aquí en Semana Santa a hacer sus pedidos.

00:55¿Qué tal señor? ¿Cómo está?

00:56Sí, buen día, bien y vos y un saludo a la teleaudiencia.

01:00Sí, la verdad que sí, estamos desde tempranito acá, abrimos a las 6 de la mañana y ya le esperamos a la gente

01:07y los pedidos también ya estamos decepcionando para Semana Santa.

01:12Y lo que todo el mundo quiere saber, ¿los precios de la chipa sube o baja?

01:16Porque en esta temporada que todo subió, algunos ya van cambiando los precios.

01:21¿Aquí se mantiene el precio de la chipa?

01:23Y hasta ahora estamos manteniendo todavía, vamos a ver hasta cuándo,

01:27pero hacemos lo imposible, digamos, para seguir manteniendo el precio.

01:33Así mismo les cuento, Lorena, que esta chipería ya tiene 30 años de trayectoria en lo que es la producción de chipas

01:39y realizan realmente una producción muy deliciosa, aquí estamos en un ambiente exquisito,

01:44ya desde tempranas horas oliendo lo que es la deliciosa chipa.

01:48¿Algunas preguntas que tengan por ahí que quieran hacer aquí en esta chipería?

01:52¿Cómo afectó la suba de precios?

01:56¿Para dónde llevan?

01:57¿Venden solamente ahí en la zona?

01:58¿Reparten por cordillera?

02:01¿Dónde puede encontrar la gente también los productos que la verdad que lucen espectaculares?

02:05Tenemos que decir desde acá.

02:09Así mismo la gente puede acercarte aquí mismo en el kilómetro 52 de la ciudad de Cacupé.

02:16Esta es la chipería Luz María.

02:18Y bueno, los precios de la chipa, ¿cuáles serían?

02:21La chipa tradicional, la argolla tenemos de 5.000, también tenemos la chipa pirú,

02:27que está 5.000 también en el parquete.

02:29Aparte de eso tenemos cocido con leche, tenemos cocido negro, chipa sobo también y butifarra,

02:37para la gente que guste.

02:39Así es, una gran variedad.

02:41Aparte de tener un rico desayuno, pueden hacer aquí su parada en la chipería Luz María.

02:46Y más adelante aquí ya pueden observar a los trabajadores que ya están preparándose para la venta de la chipa.

02:51Aquí en el fondo ya tenemos también la preparación.

02:54Vamos a pasar un poquito también para que la gente pueda observar cómo es la preparación de la chipa.

02:59Estamos haciendo la previa de la Semana Santa.

03:04Faustina, que haga un poco un yacaré, por favor.

03:07Realizando la preparación tenemos, sí.

03:11Que haga un yacaré.

03:11Ah, ¿quieren que prepara un yacaré?

03:13Bueno, vamos a estar preparando para toda la gente.

03:16Bueno, vamos a saludarle al señor.

03:18¿Qué tal, señor? ¿Cómo está?

03:19Hola, buen día.

03:20¿Cómo están?

03:21Bueno, te saluda, por supuesto, Marini y Lorena.

03:24Ellos son realmente unos buenos cocineros, me comentaron.

03:27Así que vamos a darles unos tips para que la chipa sea más deliciosa en esta Semana Santa.

03:32¿Cómo hacemos para que no salga muy dura, por ejemplo?

03:34Y depende del almidón, la calidad del almidón, del queso, la cantidad de agua que le pongas.

03:44Depende de muchas cosas.

03:45Bueno, me comentaron también que el señor Marini es buenísimo cocinero.

03:51Nos va a dar unos tips también de cuál es su secreto para que la chipa salga bien, ¿verdad?

03:55Una cosa.

03:56Te mintieron.

03:58No, en serio.

03:59El problema de la chipa, el problema de la chipa casera.

04:02Hay varios problemas de la chipa casera.

04:04A veces que es demasiado dura.

04:07Otras veces que es como que se deshace, como que es arenosa.

04:11¿Cómo conseguir ese punto de la masa?

04:12¿Cierto que la masa no tiene que ser muy dura?

04:16Ahí vemos la masa.

04:17Ven un poco, Bautina, vos que también soy una gran cocinera.

04:20Que nos cuente el señor ese secreto.

04:22Tiene que ser muy duro, tiene que ser medio blando.

04:24¿Cómo?

04:24Sí.

04:25Aquí ya les cuento que...

04:26Sí, bueno, ya me lavé las manos.

04:30Permiso, voy a tocar.

04:31¿Cómo debe estar la masa para que salga bien la chipa?

04:35Por supuesto, debe ser dura.

04:37Aquí está bien fresquita, les cuento la masa.

04:39¿Cómo debe ser?

04:40Tiene que estar blandita.

04:41Tiene que estar blandita.

04:42Debe estar blandita para que la masa...

04:43¿Viste?

04:44Y bien amasada.

04:45Sí, sí.

04:46Ese es el secreto, debe estar bien blandita la masa, bien amasada, para que pueda tener

04:51una deliciosa chipa en casa.

04:53Por supuesto, normalmente suele salir la chipa en casa al día siguiente muy dura, ¿verdad?

04:58Y este es el tip para que le salga bien la chipa en casa.

05:01Agarrar al día siguiente, agarrar el martillo ahí, ¿cómo se llama el...?

05:08Sí, con un cincel.

05:09Con un cincel ahí.

05:10Para romper la chipa casera.

05:11Yo siempre digo, si usted no sabe hacer chipa, no haga chipa.

05:14Comprar, no me compras.

05:15Vaya a Lumaría y compre su chipa, me la tortura a la familia.

05:18Porque encima después le quiere regalar al vecino.

05:21No, sí.

05:23Hice esta chipa y no sabe cómo entregar.

05:27Encima te traen al trabajo el lunes la chipa que se hizo el miércoles.

05:31No.

05:32Vamos a ser sinceros en este tema, ¿verdad?

05:34Hay gente que hace muy rica chipa.

05:36Entre ellos está ahí la gente de Lumaría.

05:38¿Qué productos tiene ahora mismo para comer ya ahora mismo?

05:41Para que nos manden y en una hora esté acá a la BC.

05:47Bueno, el producto estrella, por supuesto, es la chipa con cocido.

05:51El desayuno.

05:52También contamos con la chipita.

05:54Esos son los que más se llevan porque la gente pasa por aquí a hacer su parada y llevar el desayuno.

05:59Pero también cuentan con el chipazo O.

06:01También tenemos butifarra.

06:03Así que acá tenemos un extenso menú para varios gustos.

06:08Bueno, gracias, Faustina.

06:10Muchísimas gracias.

06:12Les cuento que les voy a llevar ahora la chipa de aquí para el desayuno.

06:16Muy bien.

06:17Ya estamos...

06:18¿Qué?

06:19Te estábamos exigiendo.

06:21No, gracias.

06:22Por suerte.

06:23No, no te molestes.

06:25No hace falta.

06:27No, por favor.

06:28No es necesario.

06:29Prepara su café, su cociaca.

06:31Esperamos.

06:32Saludos a la gente de la chimería.

06:33Los María.

06:34Ellos tienen una producción, bueno, variada.

06:36Están en Cordillera y nos están abriendo también la puerta de su fábrica para mostrarnos este producto que sigue siendo artesanal,

06:42que se sigue haciendo a mano y que es clave para nuestra cultura de Semana Santa.

06:46Esta es la cultura paraguaya en serio, la chipa en la casa.

06:48O sea, hacerlo en familia o bien ir y comprar la rica chipa.

06:53Gracias, Faustina.

06:53Muy amable.

06:54Gracias.

06:55Gracias.

06:56Gracias.

06:57Gracias.

06:58Gracias.

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