Türkiye’nin zengin mirası canlanıyor: Değerlerin Daveti’nde günün ürünü: Tekirdağ Velimeşe bozası

Gezelim

Türkiye’nin dört bir yanındaki eşsiz yerel zenginlikler, Ülke TV’nin “Değerlerin Daveti” programıyla hafta sonları ekranlara taşınıyor.

Transcript

00:00Halkbank'ın katkılarıyla

00:01Önce halk, sonra bankayız Halkbank

00:30Tekirdağ ilimiz

00:58Trakya'da hem tarım şehri

01:01Hem turizm şehri

01:03Hem sanayi şehridir

01:04Sağlık ve eğitim konusunda da

01:07Önemli aşamalar kat etmiş bir şehirdir

01:10Sanayide

01:1014 OSB'si

01:123 endüstri bölgesi

01:143.287 tane sanayi tescilli firmasıyla

01:18Türkiye'nin 5. sırasındadır

01:2113.2 milyar dolar

01:23İhracatımız bulunmaktadır

01:25Dolayısıyla şehrimiz bir sanayi şehridir

01:28Aynı zamanda turizm şehridir

01:30Buday üretiminde

01:31Türkiye'de 3. sıradadır

01:33Ayçiçek üretiminde ise

01:35Türkiye'de 1. sıradadır

01:37Tarımla birlikte hayvancılık da

01:39Çok önemli bir yerdedir

01:41Özellikle süt ve süt ürünlerinin

01:43Üretimi bakımından

01:44Türkiye'de belli başlı firmaların

01:47Üretim yaptığı bir yerdir

01:49Tabi tarımın bu şekilde güçlü olması

01:52Gastronomiyi de etkiliyor

01:54Dolayısıyla bize özgü ürünlerimizin

01:56Büyük bir çoğunluğu

01:58Buradaki tarımdan kaynaklanıyor

01:59Şehrimiz tarım şehri olunca

02:08Tarımsal ürünlerle

02:10Birçok özel ürünümüz var

02:11Bunlardan bir tanesi de

02:13Veli Meşe Boza

02:15Bozanın ham maddesi

02:17Darıdır, buğdaydır, mısırdır

02:19Ama Veli Meşe'de bu ürün

02:21Çok özel yapılıyor

02:23Hem şehrimizi tanıtıyor

02:25Hem de mutfaklara çok lezzetli bir içecek olarak giriyor

02:29Biz de büyük bir keyifle

02:31Büyük bir lezzetle

02:33Bozalarımızı içiyoruz

02:35Misafirlerimize de ikram ediyoruz

02:37Elbette misafirlerimize

02:39Çay ikram ediyoruz, kahve ikram ediyoruz ama

02:42Bir taraftan da gördüğünüz üzere

02:44Veli Meşe'mizde üretilen

02:46Bize özgü olan

02:48Coğrafi işareti olan

02:50Veli Meşe Bozasını da ikram ediyoruz

02:52Veli Meşe Mahallemiz

03:02Veli Meşe Mahallemiz

03:03Tekirdağımızın, Ergenemizin

03:05Güzide mahallelerinden bir tanesi

03:07Ergen ilçemize en ön plana çıkartan şeylerden bir tanesi

03:11Burada sanayi ile tarımın iç içe geçmesi

03:14Veli Meşe Mahallemizde sizlerin de

03:17Ziyaret sebebi olan Bozamızla çok ön plana çıkan

03:2190 Harbi ile

03:22Üzeyir Çavuş'un Veli Meşe'ye gelmesi ile birlikte serüvenimiz başlıyor

03:26Sonrasında Üzeyir Çavuş'un oğlu Topal Hafız

03:30Ve yanında yetiştirdiği çıraklarla birlikte

03:33Aslında Veli Meşe Bozamız günümüze kadar geliyor

03:36Veli Meşe Bozasının en önemli etkenlerinden bir tanesi

03:41Kesinlikle katkı maddesi yok, arama yok

03:44Tamamen Veli Meşe Bozamız doğal

03:48Darı ve mısırın karıştırılmasıyla Veli Meşe Bozamız elde ediliyor

03:53Veli Meşe Bozamız coğrafi işaret alarak tarihe geçiyor

03:58Müzik

04:08Balkanlardan gelen bir lezzetimiz

04:10Bağırsak florasına, grip, nezle gibi hastalıklara

04:14Artı anne sütünü arttıran özelliğiyle

04:16Yararlı bir ürünümüz

04:18Herkese tavsiye ediyoruz

04:20Coğrafi işaret alınca da tabii ki dağ vatandaşların

04:22Komşu şehirlerden

04:24Özellikle İstanbul'dan gelen vatandaşların tercihi oldu

04:27Herkese tavsiye ediyoruz

04:28Müzik

04:38Boza darı unundan mısır unundan oluyor

04:42Öğütüyoruz biz kendimiz

04:44Bir yanlış yaptın mı gider hepsi

04:46Bir hata yaptın mı gider

04:48Şimdi güzel bunun suyunu kaynatacaksın

04:52Kaynattığın zaman atacaksın içine

04:55O karıştırıyor

04:56O güzel pukul pukul kaynayacak

04:58Kaynadıktan sonra dışına soğuk suyu veriyorsun

05:01Ondan sonra içine de yavaş yavaş onu süzüyorsun

05:05Soğutuyorsun

05:06Soğutacaksın

05:07Soğutmazsan anında köpürür

05:11Daha sıcak kanan

05:12Kaynatması güzel

05:13Öyle güzel muhafaza edeceksin etmezsen

05:16Loduz havada çabucak gider

05:19Ekşir

05:30Güzel bir boza

05:31Alçak boylu 8 sıralı yerli mısırdan yapılır öncelikle

05:35Süpürge tohumuna benzer bir darı vardır

05:37Darının nirmiğinden yapılır

05:38Su ve şeker katılır

05:39Onların harmanlanmasından oluşur

05:41Çok güzel pişmesi lazım

05:42Piştikten sonra çok güzel süzülmesi lazım

05:45İnce elikten gecelerken çok güzel sürmesi lazım

05:47Ve bekledikten sonra

05:48Ne koyu ne sulu

05:50Orta kıvamlı olacak

05:51Ve hafif ekşim tırak olacak

05:52Çoğu insanımız

05:53Böyle bir paket son zamanlarda

05:55Ürün paketli ürün olduğu için

05:56Aslında boza çok öyle

05:57Paketli ürün olup da

05:58Beklemeye benzemez

06:00Tatlı olduğunu zannediyor

06:02Ama boza aslında

06:03Hayata tatlı içilmez

06:04Hafif ekşim tırak olacak

06:05Ağızda böyle minik bir

06:07Ekşimlik bırakacak

06:08Esas boza öyle içilir

06:10Son yıllarda doğal ürünlere çok büyük bir rağbet var

06:26Bu rağbet aslında bizleri de çok mutlu ediyor

06:30Daha sağlıklı

06:32Daha uygun fiyatta

06:34Ve bize özgü ürünler

06:36Bizim ürünlerimiz

06:37Dolayısıyla kendi üreticimize de

06:38Hem para kazandırıyoruz

06:40Hem de sağlıklı beslenmiş oluyoruz

06:42Bir sürü asitli içecekler var

06:45O asitli içecekler yerine

06:47Boza gibi bize ait

06:49Bize özgü ürünleri tüketmemiz

06:52Aslında hem sağlıklı

06:54Hem de üreticilerimize kar getirecek bir tercih olacaktır

06:58Veli meşe bozamız

07:00İçine katkı maddesi olmadığı için

07:01Hiç bekletmemesi gereken

07:02Hemen tüketilmesi gereken bir ürün

07:04Zaten vatandaşlarımız geldiğinde sabırsızlanıyorlar

07:06Hemen içmek istiyorlar

07:08Tüketmek istiyorlar

07:10Biz de zaman içerisinde imalatçılarımıza destek olarak

07:12Yerinde vatandaşlarımıza hizmet ederek

07:14Tanıtımını daha iyi bir şekilde yaparak

07:16Daha fazla kişiye ulaştırmayı amaçlıyoruz

07:18Temizliyor

07:20Barsakları

07:22Mikrobu öldürüyor

07:24Bu soğuk havada

07:26Önlüyor

07:27Önlüyor

07:28Önlüyor

07:30Çocuk maması

07:32Çocuk maması

07:38Temizliyor

07:39Barsakları

07:40Mikrobu öldürüyor

07:42Bu soğuk havada

07:44Önlüyor salgını

07:46Önlüyor

07:47Çocuklar için çok

07:48Eskiden bu zaten çocuk mamasıymış

07:50Bunu kaçamak yaparlarmış

07:52Eskiden süzüp çocuk maması

07:54Dünya kuruluşundan varmış bu

07:56Yaz günü kapatırdık

07:57Eskiden şimdi 11 sene oldu kapatmıyoruz

07:59Bunu bir ayda kaplara alışır

08:01O kabı yıkarsın

08:03Eskiden çünkü kokofolar içinden

08:05Böyle koyardık bardaklara

08:07Yıkarsın onu

08:09O kapağını açtığın zaman

08:11Gene o kokuyu o verir

08:12O kaplara alışıyor

08:14Kaplara alıştığına güzel kokuyu verir

08:16İyi bozaysa

08:18Başkalarında bunu bulamazsın sen

08:20Boza

08:22Ekseriyetle kış zamanı tüketilen bir içecek

08:32Kış zamanı soğuk tüketilen bir içecek

08:34Yani sıcak olması pek mümkün değil

08:36Bunun nedeni

08:38Eskiden beri gelen çünkü

08:40Boza yaz zamanı çabuk deform oluyor

08:42Çabuk bozuluyor, çabuk ekşiyor

08:44O yüzden genelde eski zamanda bile

08:47Boza satan seyyar satıcılar

08:49Genelde kış zamanı bozayı satarlar

08:51Yazın tutamadıkları için

08:52Yazın da başka bir işe yönelirler

08:54Bu yüzden halkımız

08:55Bozay evlenen insanlarımız

08:56Genelde

08:57Bozayı kışın içildiğini söylüyor

08:59Fakat gelişen teknoloji sayesinde

09:00Soğuk hava depoları

09:02Soğutma kazanır, dinlendirme kazanır

09:04Vesairesinde

09:05Biz Veli Meşe'de bunu

09:06Dört mevsim yapmaya başladık

09:08Yaklaşık bir

09:0912-13 seneden beri de

09:10Dört mevsim bozayı üretiyoruz

09:12Kışın daha çok tüketilmekten

09:14Bir şeyinden çıktı

09:15O kabuğunu attı

09:16Yazın da tüketilen ürün haline geldi bozamız

09:18Coğrafi işareti alındıktan sonra

09:32Veli Meşe Bozası

09:35Birçok dükkanda satılır hale geldi

09:37Talep arttı

09:38Üretim arttı

09:39Bu işi yapan kişi sayısı arttı

09:42Üretimi yapan kişi sayısı arttı

09:44Dolayısıyla

09:46Bu da bizim tarımımıza

09:48Bölge ekonomimize

09:49Ve esnafımıza katkı sağladı

09:51Hem bir taraftan esnafımıza katkı sağladı

09:54Hem bir taraftan vatandaşımız için de

09:57Sağlıklı bir içecek tüketimi artmış oldu

10:01Bölgemizde coğrafi işareti almamızda bize

10:14Çorlu Ticaret Sanayi Odası ve Trakya Kalkınma Ajansı

10:17Çok destek oluyorlar

10:19Hatta yakın bir zamanda

10:21Şimdi buradan söylemenim sürpriz çünkü

10:23Bir ürünümüze daha coğrafi işareti alacağız

10:26İlk Veli Meşe Bozası ile başladık

10:28Bundan sonra Ergene'de devamı gelecek

10:40Biz Ergene Belediyesi olarak Bozamıza sahip çıkıp

10:43Festivaller yapacağız

10:45Onunla ilgili tanıtımıyla ilgili

10:47Ve sizlerin de böyle değerli katkılarıyla

10:50Daha da büyük kitlelere ulaşacak

10:52Sağlıklı bu içeceği

10:55Tanıtmış olacağız

10:57İnsanlara kazandıracağız

10:58Müzik

11:08Oğlum benim yanımda olduğu için hep ona gösterdim

11:12Ürettim ona

11:13O da çabuk sardı

11:14Okula gider gelir

11:16Gelirken yolda anne kazanıyor ben geliyorum der

11:19Geldiği zaman atarız onu ikimiz onunla

11:24Ondan sonra pişer

11:25Piştiği zaman hamuru çıkarır

11:27Ondan sonra süzeriz onunla bile

11:29Alıştı

11:30Ürendi çabuk ürendi

11:31Benim çocuğum beni bakmasaydı

11:33Dinlemeseydi bu duruma gelemezdik

11:35Babası öldüğüne hiçbir şey kalmadı

11:37Kanserden öldü

11:38Ne yapacağım

11:39Öğrettim işte

11:40Öğrettim bunları da öğrettim

11:41Müzik

11:42Veli Meşapurası'nın coğrafi işaret alınma konusunda

11:56Üzerinde emeği olan rahmetli Eski Çorlu Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı

12:00Onun önderliğinde Trakya Kalkınma Ajansı

12:03Ve Ergene Kaymakamlığı önderliğinde alınan bir ürün

12:07Bu coğrafi işareti alma konusunda büyük yoğun çaba sarf eden

12:10Kamu kurumlarımızla katkılarıyla

12:12İnşallah talebimiz daha çok olacaktır diye düşünüyorum

12:16Müzik

12:20Ergene ilçemiz hem İstanbul'a çok yakın olması

12:27Hem Balkanlara köprü olmamıza sabiyle

12:30Vatandaşlarımızın buraya gelmesini

12:33Hatta kendilerini davet ediyoruz buraya

12:35Geldiklerinde mutlaka Veli Başı Bozamız Tassınlar

12:38Yanlarında alarak sevdikleriyle paylaşabilirler

12:41Müzik

12:43Müzik

12:44Müzik

12:46Müzik

12:48Müzik

12:49Müzik

12:50Müzik

12:51Müzik

12:54Müzik

12:55Müzik

12:56Müzik

12:58Müzik

12:59Müzik

13:00Müzik

Kategori

Döküm

Önerilen