07:32Ben tek olduğu için böyle satmayı düşünmedim yani.
07:35Gelene de böyle herkese verdim derdim, derdim, verdim.
07:38Hayırımız yok mu yani?
07:40Gelen isteyen girdim şeye, derdi aldı yani.
07:48Biz atalarımızdan beri biliriz bu turşu, bu ürün burada yetişir ve ciddi şekilde yetişir.
07:55Ama bu yetişmenin belki bizim bildiğimiz tarihlerden önce de vardı.
08:00Çünkü kültürel olarak da insanların burada bu gelir kalemi olarak düşündüğü bir ürünü.
08:05Bizim bölgemizde sadece bu değil tabii ki.
08:08En başlı başına fındık ürünümüz vardır, kivimiz vardır, çileğimiz vardır.
08:12Ama bu coğrafi işaretli ve bölgeye has tohumu tamamen vatandaşlarımız tarafından yetiştirilen,
08:18tohumu kendileri tarafından üretilen,
08:21hiçbir zaman bozukluğa uğramamış yani şeyini bozmamış, organikliğini bozmamış şekilde üretilip,
08:26her yıl düzenli bir şekilde bekletildikten sonra da baharın tohumu ekilerek fide şeklinde getirip üretilen bir ürünümüzdür.
08:33Ben yaşlı olarak söylüyorum, kendi ailem, kendi bildiğim komşularım, akrabalarım ve buradaki insanlar bunu yetiştirdiğini yıllardan beri biliyorum.
08:45Ben dedeme kadar gitsem, dedemin tarihlerinde bile bu ürünü yetiştirdiğini biliyorum.
10:22Bizim aynı zamanda zengin bir gastronomi çeşidimiz, zengin bir yemek çeşidimiz var.
10:28Bunu da özellikle turşu gibi coğrafi işaretli ürünlerimizi de gastronomiye ciddi bir şekilde katkı sunduğunu hep beraber göreceğiz.
10:39Bizim bölgemiz zaten Turnalık Çambaşı değilince ayrı bir güzelliği, ayrı bir değeri vardı. Turizm bölgesidir zaten.
10:51Kırsal turizme daha çok önem verdiğimiz bir alanımızdır. Özellikle Turnalık Merkez.
10:55Hemşerilerimiz bu yoğunluktan sonra daha büyük yoğunlukla geleceklerine eminim.
11:00Bu turşunun yani özellikle coğrafi işaretli dürme pancarı turşumuzun gelip tatacaklarını, o lezzete aşina alacaklarını ve her zaman beğenip alacaklarına eminiz.
11:11Çünkü gittiğimiz her yerde zaten bunun nasıl bir ürün, nasıl bir aşamadan geçtiğini, nasıl böyle bir lezzet verdiğinizi merak ederler.
11:23Ben mesela daha önceden şu köyde yaşamayı istemiyordum.
11:27Ama şu anda da çarşıya gitmeyi istemiyorum.
11:31Ondan sonra çarşıya indiğim zaman bunalıyorum, sıkılıyorum.
11:36Ama köyüme veya şu Turnalık'a geldiğim zaman böyle temiz bir hava alıyorum.
11:42Gitmek istemiyorum.
11:51Komşularımız da seviyor, olmayan yok. Şu tarlalarda herkesin her tarlada var.
11:55Kimse kimse bana pancar ver, bu ne olsun demiyor.
11:59Herkes yapıyor, fazlasıyla.
12:00Hiç olmayanın bir ton pancar oluyor.
12:02Her şeyden var yani.
12:04Turşun'un gelecekte ordu ekonomisine çok ciddi katkı sağlayacağını, özellikle yerel halkın bundan çok iyi kazanç elde edeceğini düşünüyorum.
12:19Turşun'un gelecekte ordu ekonomisine çok ciddi katkı sağlayacağını, özellikle yerel halkın bundan çok iyi kazanç elde edeceğini düşünüyorum.
12:31Ben buradan orduların, ordu'da yaşayan yaylacıların, herkesin bahçesinde bundan sonra dürme yapıp, turşu yapıp, turşu üretmesini tavsiye ediyorum.
12:43Gelecekte turşu aranan, özlenen ürün olarak karşımıza çıkacak diye düşünüyorum.
12:50İlk sofraya oturduğun zaman dersin ki ben dersin, acaba pancar turşusu, yayla turşusu olsa da onu yeseydim dersin.
13:03Hani ürünümüzün tadı pancar turşusu, dürme turşusu dediğimiz ürün çok tatlıdır.
13:16Lise yıllarında okula gidiyorken, anacazım sabahları yine bizim öğrencilik yıllarımızda turşuyu koyardı masaya.
13:31Bir defasında geç kalmıştım, koşar adım üzerimi giyindim.
13:36Bir baktım şey yok, masada turşu yok.
13:39Anne ben ne yiyeceğim dedim, her şey var dedi, niye yemiyorsun?
13:42Ya turşu yok dedim, ceketimi kaptım koşarak gittim, turşu olmadığı için kahvaltı yapmadım.
13:48Yani böyle bir bizim ön kabulümüz var, turşuya karşı bir sempatimiz var.
13:52İlla masada turşuyu hep beraber göreceğiz, onun kokusunu hissedeceğiz.
13:56O tereyağın buram buram sıcak sıcak şeye vurduğunu, kahvaltı masasına vurduğunu göreceğiz.
14:02O bizim için çok özel bir yemek şeşidi.
14:12Kızım pancar doğramayı çok sevmezdi ama yemesini çok bayılırdı.
14:16Okuduğu için şimdi gençler okuyorlar ya, okuduğu için çok sevmezdi.
14:21Yazın geliyordu okul paydası olduğu için buraya.
14:23Kızım bunu tarif ederdim.
14:25Kızım pancarı doğuruyordum, bunu yapabilir misin? Yaparım.
14:29Yap diyordu bunu, haşlıyordu.
14:31Bir ergin oluyordu, bir çiğ oluyordu.
14:34Bir tuzlu oluyordu, bir tuzsuz oluyordu.
14:37Ama öyle öyle o da öğrendi.
14:38Bir kızım var ama o da öğrendi.
14:40Benden güzel yapıyor şimdi.
14:42Bu da öğrendi.
14:44Ben şunu söylerim her zaman.
14:46Tek bir farkı vardır.
14:48Güzel oksijeni, güzel suyu ve toprağı.
14:51Bunların üçü bir araya geldiği zaman öyle bir ürün çıkıyor ki ortaya.
İlk yorumu siz yapın