Ingrédients : un chou fleur un morceau de bleu environ 150-200ml de crème du piment en poudre type piment de cayenne de l’huile
Instructions : Enlèves les feuilles du chou fleur mais ne les jettes pas si tu veux pas que je vienne te chercher dans ta cuisine.
Mélange de l’huile et du piment que tu vas faire chauffer quelques minutes à feu doux. Mets le chou-fleur dans un plat avec un papier cuisson, recouvre d’huile piquante, de sel et de papier alu. Le bisou et l’eau dans le fond et ça part pour environ 1h à 200. Hésites pas si t’as d’autres trucs à cuire au four à les mettre au même moment.
Tu sépares les côtes des feuilles de chou, tu les tailles et tu les cuis à l’eau salée 10mn. Tu fais ensuite sauter feuilles et côtes ensemble sans oublier d’assaisonner.
Pour la sauce tu mets départ à froid bleu et crème à feu doux et tu laisses cuire un moment que la crème réduise un peu, attention que ça n’accroche pas cependant.
Si tu veux faire un dressage un peu fancy tu peux ciseler quelques feuilles de chou fleur que t’auras garder de côté, tu les mélanges avec de l’huile d’olive et un peu de sel au dernier moment.
Je t’explique pas le dressage c’est plutôt évident. leobergine et yescheffffff te souhaitent une bonne table bien sûr.
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