Poivrons grillés

POIVRONS GRILLÉS À L’HUILE — 5 KG

Une façon simple de profiter des poivrons de saison et de les avoir prêts à dégainer pour les salades, pâtes, sandwichs, focaccia ou simplement sur une belle tranche de pain grillé.

INGRÉDIENTS

* 5 kg de poivrons rouges
* Huile d’olive, huile de colza
* Sel
* Ail x2 gousses
* basilic x2 branches

Attention : recouvrir des poivrons d’huile ne constitue pas, à lui seul, une méthode de conservation longue durée. L’environnement pauvre en oxygène peut favoriser le développement de bactéries responsables du botulisme.

Pour une préparation maison non acidifiée et non stérilisée :

* conserve toujours les bocaux au réfrigérateur ;
* garde les poivrons complètement immergés dans l’huile ;
* évite de les laisser longtemps à température ambiante ;
* privilégie plusieurs petits bocaux plutôt qu’un grand ;
* pour une conservation longue durée, la congélation reste une option beaucoup plus sûre.

Important : l’absence d’odeur, de goût ou d’aspect suspect ne garantit pas l’absence de toxines.

Pour l’huile restante, utilise-la rapidement pour des vinaigrettes, marinades, focaccia, pâtes ou légumes. Si elle a été en contact avec de l’ail cru ou des herbes fraîches, ne la conserve pas indéfiniment.

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