00:00Le repas de la flemme d'un chef, c'est quoi ?
00:01Un gros potage.
00:02Et je vous dirai ce que j'ai mis comme viande dedans dans quelques secondes
00:05pour pas vous faire fuir trop vite.
00:06L'hiver est terminé mais le petit rhume de printemps est bien là.
00:08Et pour y remédier, quoi de mieux que des plats de grand-mère ?
00:10A base d'os à moelle, de langue de bœuf et de poitrine fumée.
00:13Évidemment, pour accompagner toutes ces délicatesses,
00:15j'ai mis pas mal de légumes.
00:16Presque trop d'ailleurs.
00:17A la fin, carrément, ça rentrait plus dans ma cocotte,
00:19j'ai été obligé d'en faire une deuxième à côté.
00:21Je vais pas vomiter, je fais jamais de potage
00:22et c'était la première fois que je faisais de la langue de bœuf en dehors d'un resto.
00:25Mais l'idée du potage, je l'ai eue en voyant passer une vidéo de bonne pittance.
00:28Il m'a convaincu que c'était le seul moyen de guérir.
00:29Et ça a marché, même pas besoin de faire vexe.
00:31Et la langue de bœuf, je l'ai vue à la boucherie et ça a fait tilt.
00:34C'est peu ragoûtant mais vraiment délicieux.
00:35J'ai un peu bataillé pour ajouter mes os à moelle.
00:37Finalement, j'en ai mis un seul, plus la moelle du deuxième.
00:40La langue de bœuf, c'est un peu comme un bon morceau de bœuf.
00:42Confit et effiloché, mais avec beaucoup plus de collagène dedans.
00:45Qui va se transformer en gélatine après une longue cuisson.
00:47Même plus besoin de prendre ton shaker après ça.
00:4910 minutes de préparation, 2-3 heures de cuisson à couvert sans même surveiller.
00:52Et à la fin, je vous recommande fortement d'ajouter une bonne cuillère de pesto.
00:56Voire 2 ou 3 si vous êtes gourmands.
00:58Et je vous dis yes chef !
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