📖 Recette tirée de Persiana Easy de @sabrinaghayour aux éditions @hachettecuisine✨ Version libre mais fidèle à l’esprit : simple, solaire et pleine de goût.

Vignaux Simon

🔥 Allez, on attaque ! D’abord, on allume le four à 220°C ou 200°C chaleur tournante (pas besoin de tourner toi-même, promis 😌). Pendant que ça chauffe, on prépare les stars du jour : 🥕 400 g de carottes ⚪️ 350 g de céleri-rave, frais, beaux, et prêts pour le show. Tu prends une grande plaque (pas le plat à gratin de mamie, hein 😅) et tu la couvres d’un beau papier sulfurisé pour éviter la séance de grattage post-bataille. Tu balances les légumes dessus, puis tu leur offres : 🌿 1 c. à café d’origan 🧂 1/2 c. à café de sel ⚫️ 1/4 c. à café de poivre  3 c. à soupe d’huile d’olive  (la vraie, celle qui sent l’été) Et là, moment sacré : on mélange avec les doigts. Oui, les tiens. Faut sentir la cuisine ! Tu enrobes bien, tu étales… et au four 28 à 30 min jusqu’à ce que ça dore comme un vacancier en août. 😎  🍚 Pendant que les légumes bronzent, place au maftoul (le cousin oriental du couscous) : ➡️ 250 g de maftoul Tu le cuis comme indiqué sur le paquet (ces petites billes ne rigolent pas). Quand c’est prêt : rinçage à l’eau froide + égouttage sérieux. Faut qu’il soit aussi sec qu’un apéro sans rosé. Dans un grand saladier, tu verses ton maftoul tout pimpant, puis tu ajoutes la garniture de rêve : 🧅 4 oignons nouveaux émincés 🌿 1 petit bouquet de persil plat haché 🍋 Le zeste + le jus d’1 citron 🌶️ 1 c. à soupe de harissa 🍯 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable ✨ 1 pincée de cannelle Sel, poivre… et mélange comme un maestro de la salade.  🧡 Tu ramènes ensuite tes légumes rôtis dorés à souhait. Doucement, hein, on les chouchoute. Tu goûtes, tu ajustes : un peu de sel, un trait de citron, une larme d’huile d’olive… Et tu sers, fier comme un Gascon devant sa garbure, en te disant : 🔥 « Eh ben, celle-là, elle va pas faire long feu ! »

Transcript

00:00On attaque sur une recette que je n'ai jamais faite, c'est le maftoul.

00:03D'abord, tu fais la fête aux stars du jour, les carottes et le céleri rave.

00:07En cube, en rondelle, fais-toi plaisir, laisse parler ton imagination.

00:10Balance tout sur ta plaque préférée, un bon mélange généreux d'épices qui sentent le soleil.

00:15Et là, moment sacré, tu mélanges à la main, oui oui avec les doigts, faut que ça sente la cuisine mon copain.

00:20On allume le four à 200 ou 220 degrés si t'as la version chaleur tournante.

00:24Enfourne 30 minutes et pendant que les légumes bronzes, tu t'occupes du maftoul.

00:28C'est le cousin oriental du couscous pour ceux du fond qui ne suivent pas.

00:31Tu le fais cuire, comme indiqué sur le paquet, pas la peine d'improviser, c'est précis ces petites billes là.

00:35Quand c'est prêt, rinçage abondant à l'eau froide, égouttage sérieux, les légumes rôtis dorés à souhait.

00:41Recette venant du soleil, on ajoute toujours de la fraîcheur.

00:43Tu goûtes, tu as juste si besoin, un peu de sel, un trait de citron, une larme d'huile d'olive.

00:48Et là, tu sers, fier comme un coq en te disant, eh bien, ça ne va pas faire au long feu.

00:52Abonne-toi et là, il y a plein de choses qui arrivent, poto.

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