"퇴근? 됐고, 마저 좀 먹을게요"
이원일 셰프가 보여주는 할머니의 손맛?!
#셰프의손길 #오세득 #이원일 #박은영 #김규원
[셰프의 손길 완벽 한 끼]
매주 일요일 오전 11시 방송
카테고리
📺
TV트랜스크립트
00:00한 번 먹어본 것도 좀 먹어봐야 될 것 같은데 저는 우삼겹?
00:06이게 토시
00:07만찬 토시
00:19오늘 제가 준비한 셰프의 한 끌
00:22바로 깍두기 곱창 청국장을 준비했습니다
00:30잘 익은 깍두기가 들어가서 새콤한 맛도 나면서 시원한 맛이 나기 때문에 고깃집에서 진짜 청국장에 잘 어울리거든요
00:52다음으로 준비할 재료는 저는 걸쭉한 청국장을 좋아해서 밀가루를 찬물에다가 잘 풀어서
01:00술국을 넣어주시면 좋다
01:13깍두기
01:15그리고 같이 썰어놨었던 약간의 김치 넣어주시면 좋습니다
01:19매일 늦은 깍두기
01:21양념이
01:22양념이
01:23양념이
01:24양념이
01:25양념이
01:27양념이
01:28양념이
01:29양념이
01:30양념이
01:31양념이
01:33양념이
01:34양념이
01:35양념이
01:36양념이
01:37청국장의 최종 농도를 잡아주도록 하겠습니다
01:40밀가루 풀을 넣어서 마지막 구수한 맛이랑 단맛, 농도까지 싹 다 맞춰주는 겁니다.
01:51자, 잠깐만 우리 여기선 뚝배기만 보여, 뚝배기만.
01:55깔끔하게 입가심 할 수 있게 제가 찌개를 좀 준비했거든요.
01:59뭐야, 이거?
02:00야, 이거 뭐야, 네모랑은 뭐야, 이거?
02:02그냥 찌개가 아니고 깍두기 곱창 청국장입니다.
02:06뭐야?
02:07제가 통두부까지 한 모기 딱 넣었거든요.
02:09이렇게 넣어주는 데는 처음 봤어.
02:11이 안에 건더기도 진짜 싫어하거든요.
02:14근데 이 집이 고깃집이잖아요.
02:16제가 이 집에서 남는 고기 짜투리 다 달라고 했어요.
02:19야, 이거 친할머니 형 나.
02:21친할머니들도.
02:22시골에서 할머니들.
02:24그러니까, 할머니들.
02:25아니, 청국장이 늦게 한 번 잡아준다고?
02:41할머니, 할머니
02:43얘들아
02:45살매
02:46아주 너가
02:47살매 너무 좋다
02:50아니 청국장의 느끼함을 잡아준다고?
02:52그러니까 더 느끼하지
02:55딱 잡아준다
02:56느끼함을 잡은 게 아니라 느끼함에 스톱 채웠네
02:59곱창이 들어가니까 쫄깃쫄깃하면서
03:02그 곱창에서 나오는 곱까지 같이 들어가니까
03:04고소하죠
03:05더 고소해졌어
03:06술밥처럼 여기에 밥 넣어서
03:08이렇게 먹으면
03:11날기 전에 저희 동네 셰프님 모셔가지고
03:14맛을 모르셔야 되잖아요
03:16자 동네 셰프님
03:19안녕하십니다
03:20제가 도구도 해가지고 같이 해드렸는데
03:22찌개부터 한 입 먼저 드셔보시고요
03:38제가 진짜 청국장을 많이 먹어봤는데
03:40곱창하고 이렇게 우삼겹 들어간 거는
03:42와 색다른데요 너무
03:43되게 잘 어울리지 않아요?
03:44네 맞습니다
03:45제 생각에는 그리고
03:46아까
03:47은영 셰프님 말씀대로
03:48밥 이렇게 넣고
03:50그 다음에
03:51얘를 넣어
03:54비거지거
03:55셰프님 비거
03:58저 되게
03:59악랄한 메뉴 잠시 잘하거든요
04:02땅
04:22처음에는 좀
04:23느끼한 것때문에 고민이 좀 많았었는데
04:25이거를 진짜로 잘 살려가지고 손님들한테도 제공되면 손님들도 만족하고 다 나갈 수 있을 것 같습니다. 감사합니다.
04:39처음에 나갔을 때, 처음에 나갔을 때 고기를 같이 먹기 시작하는 것보다는 고기를 먹다가 확실히 나중에 입가시면 할 수 있는 약간 추가 메뉴로 나가는 게 조금 더 낫지 않을까 해서
04:51은영쇼핑 괜찮으세요? 저 지금 아우 여기 진짜 매력있어요. 은영쇼핑 이거 부모님 보면 슬퍼하셔. 우리 군인들로.
04:59군인들로. 이거는 제가 단품으로 팔아야 돼요. 팔아야 돼요. 이거 단품으로 팔아야 돼요. 구호 외쳐야 될 것 같아요. 아 그래요? 잠깐만요. 이거 먹어야 구호를 외쳐야 돼요.
05:14은영쇼핑의 와토받기 어서!
첫 번째로 댓글을 남겨보세요