혀를 때리는 미친 매운 맛
오셰득 셰프의 크라잉 타이거 소스
#셰프의손길 #오세득 #이원일 #박은영 #김규원
[셰프의 손길 완벽 한 끼]
매주 일요일 오전 11시 방송
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00:00오늘 샤부샤부 담당 누구시죠?
00:01내가 한번 샤부작 샤부작 가볼게요
00:05샤부작 샤부작 샤부작 가야죠
00:07갔다 보세요, 셰프님
00:19미쳤네요
00:27오세욱 셰프의 완벽한 끝
00:29오늘 샤부샤부 전문점에
00:32좀 이렇게 조합해서 먹을 소스가 필요하다고 하셔서
00:34제가 한번 준비를 해봤는데요
00:36호라인 타이거 소스예요
00:38호라이가 울 정도로 맵다는 소스인데
00:40약간 태국식이에요
00:46먼저 설탕 30
00:54만약에 피쉬 소스가 없다!
00:56그러면 까나리 액젓보다도 멸치 액젓을 좀 더 저는 선호합니다
01:04그 다음에 똠양 페이스트
01:12이 안에 빠질 수 없는 게 누룽지인데요
01:15굉장히 얇게 되어있는 누룽지 이런 게 좋습니다
01:18채소즙이랑 양념에 누룽지가 불려지는 효과도 있는데
01:26어차피 먹다 보면 뿌니까
01:28나중에 마지막에 먹기 전에 넣는 걸 사실 더 선호하는 편이에요
01:32오세욱 셰프의 한끝 완성!
01:46아 고기도 또 리필 될 거 하지?
01:48뭐야?
01:49식혜처럼 생겼어요
01:50왜?
01:51그럴 수도 있겠다 우리 가자미 식혜 비슷하게
01:53태국에 가면은 태국에 마더 소스라는 게 있어요
01:56모태 소스 같은 거지
01:57그렇죠
01:58그 소스 이름이
01:59스크라인 타이거 소스예요
02:01아 호랑이가 울어요?
02:02울어요
02:02그 정도로 맵다는 거
02:03호랑이를 울리는 소스
02:07태국 소스에 질척하게 뭔가
02:08맨날 똑같은 거 찍어먹는 거 있잖아요
02:11큰 거 해가지고
02:12그걸 제가 좀 퍽퍽하게 만든 거예요
02:13아...
02:15똠양 페이스트랑 피쉬 소스랑 청양고추
02:19홍고추, 양파, 고춧가루
02:22그 다음에 또 하나 들어간 거 맞춰보세요
02:23그건 내가 얘기 안 할게
02:24어 그래요?
02:25네
02:28오 이거 맛있다
02:29우와!
02:31뭔가 안에다 아작아작 씹히는 게 있지 않아요?
02:32이게 뭔가 근데 약간 밥 비벼 먹는 거 같은 느낌도 들고
02:35아작아작 한 게
02:36제가 아까 비주얼 봤었을 때 시키려고 말씀드렸잖아요
02:39혹시 조밥 들어간 거예요?
02:41조밥은 아니고
02:42누룽지
02:43누룽지
02:44아우
02:46그 화조육 있잖아요
02:47네
02:47거기다 고추기름을 넣었는데
02:49살짝 넣어서 먹잖아요
02:50그건 또 다른 거 같아요
02:51그래요?
02:53아...
02:54이 양념 무지하게 잘 어울리겠다
02:56오!
02:57도라인보운트
03:02우와!
03:05이 양념 무지하게 잘 어울리겠다
03:10와!
03:11날 좀 바라봐
03:14매워
03:20우와!
03:21소스 미쳤네요
03:22우리 동네 셰프님 모셔서
03:23이 얼른
03:24이걸 한번 맛보야드리도록 하겠습니다
03:25이거 빠져줘 봐야 된다
03:26동네 셰프님!
03:27네
03:28아 그럼 해주세요
03:31자
03:32우리 오세득 셰프님께서
03:33또 이
03:34크라이크 소스를 만들어주셨거든요
03:36네
03:36하나 고소하고
03:37하나 상큼함이 있는 점
03:38매콤한 소스 맛이 없더라고요
03:40네
03:41그래서 한번 제가
03:42준비를 한 겁니다
03:43너무 잘 어울릴게요
03:44지금 여기에다가
03:46여기에다가
03:47그 양념이랑
03:48화조유를 있잖아요
03:49제가 화조유를 조금 넣어드릴게요
03:50와
03:51갑자기 이렇게 되니까 소스
03:52너희들이 만든 것 같아요
03:53아
03:54왜냐면 너무 맛있어가지고
03:55지금 우리 흥분했어
03:56네
04:04어때요?
04:05누룽지 식감 되게 좋네요
04:06누룽지 식감 느껴지네요?
04:07네
04:08별로 안 매운데
04:09인중에 쌈이 아닐까요?
04:12너무 맛있습니다
04:13그러니까 저기 고추 다진 것도 있고
04:15네
04:16양파도 있고
04:17다 있는 재론데
04:18하나 들어가는데
04:19그
04:20똠양 페이스만 넣어 들어간 거예요
04:22저는
04:23혹시 그렇게 해결이 되네요
04:26새우 만장까지 들어가고
04:28지금 뭐
04:29이 채즈도 우러나와가지고
04:30여기 딱 칼국수를
04:32음
04:33마지막 비장의 무기
04:34아
04:35죽까지 나와요?
04:36죽까지
04:49오세븐 초코의
04:50완벽 담기 완성!
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