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Les patrons ont la parole : Laurent Plantier - 16/10
BFM Business
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il y a 3 mois
Ce jeudi 16 octobre, Laurent Plantier, fondateur de FrenchFood Capital, était l'invité dans l'émission Good Morning Business sur BFM Business. Retrouvez l'émission du lundi au vendredi et réécoutez la en podcast.
Catégorie
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TV
Transcription
Afficher la transcription complète de la vidéo
00:00
Good morning business, parole de patron.
00:03
Laurent Plantier, bonjour, vous êtes le fondateur de French Food Capital,
00:06
ancien associé d'Alain Ducasse.
00:08
Vous avez cofondé French Food Capital en 2016 avec des nouveaux investissements
00:12
dont on va parler ensemble ce matin.
00:14
Vous comptez 450 millions d'euros sous gestion, 38 investissements à votre actif
00:19
et donc un petit nouveau, Maison Sabre Paris.
00:23
Dans les arts de la table, vous prenez une participation majoritaire.
00:26
Qu'est-ce que c'est que cette entreprise ?
00:27
Bonjour Laure.
00:28
Bonjour.
00:28
Écoutez, Sabre Paris est une entreprise qui fait des couverts,
00:32
qui fabrique des couverts en région parisienne
00:33
et qui les vend dans le monde entier, ce qui est intéressant.
00:37
80% du chiffre d'affaires est fait à l'étranger.
00:39
Et donc, qu'est-ce qui vous a plu particulièrement dans cette entreprise ?
00:43
Au-delà du fait qu'elle exporte énormément,
00:44
ce qui est assez rare pour une PME d'une vingtaine de millions de chiffres d'affaires,
00:47
ce qui est assez incroyable, c'est qu'elle correspond tout à fait
00:49
à l'attente du consommateur d'aujourd'hui.
00:54
La consommation de couverts, il y a encore 50 ans,
00:57
elle se faisait lors d'un mariage où on offrait…
01:01
Oui.
01:03
Maintenant, on change ses couverts régulièrement.
01:05
Maintenant, on change ses couverts régulièrement, on cherche quelque chose de plus fun,
01:07
on se fait plaisir, on a envie d'un plaisir au quotidien, d'un luxe au quotidien.
01:10
Et Sabre correspond tout à fait à cette tendance du petit luxe au quotidien,
01:13
se faire plaisir tous les jours.
01:14
Vous qui investissez justement, vous avez donc Chocolat Chapon,
01:18
Les Deux Marmottes, Pierre Martinet, vous avez un producteur de bières qui s'appelle La Parisienne,
01:23
et donc des arts de la table, comment il se porte ce consommateur actuellement aujourd'hui ?
01:29
On entend parfois la grande distribution, là, à dire, moi je vois de la déconsommation dans mes rayons,
01:34
comment vous, vous le trouvez ?
01:35
Alors, le consommateur, bien sûr, il est impacté, il est impacté par l'augmentation des prix,
01:41
il souffre, et la grande distribution qui capte, 77% du chiffre d'affaires de l'agroalimentaire en France
01:50
vis-à-vis des consommateurs, bien sûr, résiste à l'augmentation des prix,
01:57
à l'augmentation des matières premières, donc les entreprises souffrent.
02:00
L'entreprise souffre.
02:01
Le consommateur continue à consommer, il consomme différemment.
02:04
C'est-à-dire ? Il va vers quoi ?
02:06
Il va vers des nouveautés, par exemple, lorsque Danone sort un skier,
02:10
qui est un yaourt à base de protéines, et bien...
02:14
Même si c'est plus cher, là, ça marche ?
02:15
Même si c'est plus cher, là, ça marche.
02:16
Donc, en fait, ce qui compte, c'est être capable d'innover et de vendre des produits qui plaisent aux consommateurs d'aujourd'hui.
02:24
C'est quoi, vous, votre vision d'investisseur ?
02:26
Vous recherchez, parce que Pierre Martinet, c'est très grand public, les Deux Marmottes aussi,
02:32
bon, on les couvert peut-être un peu moins.
02:34
C'est quoi, votre mindset ?
02:36
Écoutez, ce qui est intéressant dans une entreprise, c'est de voir la capacité de développement, le potentiel.
02:41
Donc, chaque fois, on regarde deux choses.
02:42
On regarde, est-ce que l'entreprise a un savoir-faire particulier ?
02:45
Est-ce qu'elle a une marque forte ?
02:47
Au moins, un des deux.
02:48
Souvent, les deux, c'est beaucoup mieux.
02:49
Et ensuite, comment on peut développer, comment on peut aider l'entreprise à aller beaucoup plus vite ?
02:53
Et ensuite, il y a une construction de portefeuille, puisqu'on construit des portefeuilles.
02:57
C'est comment chacune des entreprises va faire un portefeuille solide, puisque l'on sait qu'on va traverser des crises.
03:03
On a traversé la crise du Covid, on a traversé la crise des matières premières, celle du pouvoir d'achat.
03:08
Et on sait que dans les années à venir, il va y avoir d'autres crises liées au climat, liées à l'augmentation des coûts des matières premières.
03:13
Une fois, ça va être le cacao, une fois que ça va être le café, une fois que ça va être la pomme de terre, une fois que ça va être la viande.
03:17
Mais on sait que dans les années à venir, ça ne va pas être de tout repos, ça ne va pas être un long fleuve tranquille.
03:21
Donc, on construit un portefeuille avec des entreprises comme ça, qui ne sont pas dépendantes les unes des autres, des mêmes sous-jacents.
03:27
Et du coup, il vous faut des chefs d'entreprise, là-dedans un peu costauds, parce que là, vous m'annoncez des futures crises.
03:34
Je ne savais pas qu'il y avait une crise sur la pomme de terre, par exemple, potentiellement à venir.
03:37
Il faut des entrepreneurs capables de traverser ce monde permacrise, comme on dit.
03:43
Oui, je pense qu'on est dans un environnement fluctuant, changeant.
03:47
De plus en plus rapidement.
03:49
Et un entrepreneur doit être à la fois quelqu'un de particulièrement optimiste pour faire ce métier,
03:54
et croire en l'avenir, croire en son produit, croire en l'entreprise, et un peu paranoïaque aussi pour prévenir toutes ces crises.
03:59
Et comment vous le voyez dans l'environnement actuel français, avec, là on a annoncé ce matin,
04:03
notre thématique c'est 10 milliards d'euros d'impôts supplémentaires pour 2026.
04:08
Ça aussi, ça fait partie de la crise dont l'entrepreneur doit considérer que c'est une difficulté ?
04:15
Oui, parce qu'on rajoute de l'incertitude à l'incertitude.
04:18
À l'incertitude économique d'une entreprise, l'incertitude des clients, l'incertitude des fournisseurs.
04:22
Vous allez rajouter une incertitude climatique liée aux matières premières qu'on est à l'agroalimentaire.
04:26
Et là-dessus, vous rajoutez une incertitude fiscale et parfois juridique.
04:30
Donc oui, plus on rajoute de l'incertitude, plus c'est compliqué.
04:33
Moins le consommateur consomme, plus c'est compliqué pour une entreprise d'envisager la dire.
04:39
Mais ce qui compte, c'est continuer à innover et continuer à développer son entreprise
04:47
et à regarder sur quoi vous pouvez avoir un impact.
04:50
Un entrepreneur, il n'a pas un impact sur les lois, il n'a pas un impact sur le fiscal,
04:54
il n'a pas un impact sur le climat.
04:57
Il peut juste s'adapter.
04:58
Il peut juste s'adapter.
04:59
Merci beaucoup Laurent Plantier d'être venu ce matin.
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