00:00Good morning business, parole de patron.
00:03Franck Poncez, bonjour, vous êtes le directeur général de Biocop.
00:06Vous êtes un peu la bonne nouvelle de ce matin avec un secteur du bio qui redémarre
00:11avec quand même des années qui n'ont pas été faciles, la crise inflationniste,
00:14les consommateurs qui désertaient les rayons du bio.
00:18Et là, ça redémarre clairement à tel point que vous annoncez quand même la réouverture en plus de 160 magasins.
00:24Objectif, 900 magasins et un chiffre d'affaires de 2 milliards d'euros.
00:29C'est votre objectif.
00:31Qu'est-ce qui s'est passé ces derniers mois ?
00:32Clairement, on voit que dans les rayons de la grande distribution, ça ne marche pas très bien.
00:36Les consommateurs se sont déportés vers les boutiques comme les vôtres.
00:40Prenons un petit peu de recul quand même.
00:42Le marché du bio, en 10 ans, est passé de 5 milliards à 12 milliards.
00:47Donc quand on parle de crise, il faut un petit peu relativiser.
00:51Sur le long terme, la tendance est plutôt bonne.
00:54En 2024, le marché a retrouvé légèrement des couleurs.
00:58Et sur le premier semestre 2025, le marché est de nouveau positif.
01:01Vous avez dû quand même faire une restructuration et fermer des boutiques.
01:03C'est qu'il y avait eu un moment où c'était compliqué.
01:05Il y a bien eu effectivement une crise liée à la pression sur le pouvoir d'achat,
01:09à l'hyperinflation que l'on a connue.
01:13Et on a rationalisé un petit peu le parc magasin.
01:16Mais on a fermé moins de magasins que nos concurrents.
01:18Donc sur le long terme, tout va bien.
01:20Sur le court terme, tout va bien.
01:22Et effectivement, il y a eu cette période de crise.
01:24Qu'est-ce que l'on constate ?
01:25D'abord, 2024 pour la coopérative Biocop, c'est une année historique
01:28en croissance de chiffre d'affaires et en croissance de volume.
01:30Donc nous, on a complètement effacé la crise que l'on vient d'évoquer.
01:35Sur 2025, la tendance est dans la droite lignée de 2024.
01:39En 2024, plus 8,5% de croissance.
01:42Premier semestre, plus 7,5% de croissance pour Biocop.
01:46À quoi est due cette croissance ?
01:49On a de plus en plus de monde dans les magasins.
01:51En fait, on a de plus en plus de consommateurs
01:53qui poussent la porte des magasins Biocop.
01:55Donc cette croissance, elle est ultra saine
01:58puisqu'elle est tirée par la fréquentation en magasin,
02:00par la progression des volumes,
02:02une légère augmentation du panier moyen
02:04et donc finalement pas beaucoup d'inflation.
02:06Et si on a plus de monde dans les magasins,
02:09c'est qu'on fidélise encore un peu plus nos clients fidèles
02:12et qu'on recrute de nouveaux consommateurs.
02:14Vous l'avez évoqué, peut-être les déçus de la grande distribution.
02:17Avec des rayons qui sont un peu rabougris.
02:20Voilà, les rayons ont été réduits
02:22parce que les assortiments ont été réduits
02:24et dans cette période d'hyperinflation
02:27à deux chiffres sur les produits de grande consommation,
02:29les produits bio finalement ont eu
02:31deux fois moins d'augmentation de prix.
02:33Donc il y a de nouveau un équilibre qui s'opère.
02:35Les fruits et légumes chez Biocop
02:37sont moins chers que les fruits et légumes bio
02:39dans la grande distribution.
02:40Donc il y a quand même des raisons
02:42de venir fréquenter nos rayons
02:44également sur le prix.
02:45Et effectivement, on récupère certainement
02:47des déçus de la grande distribution.
02:49Qu'est-ce qu'ils viennent chercher particulièrement
02:51chez vous ?
02:52Du frais ?
02:53C'est ça qui fonctionne bien ?
02:54Oui, le premier rayon,
02:55le driver de croissance,
02:57ce sont les fruits et légumes.
02:58Ensuite, ce sont les produits frais
02:59et ensuite, c'est les frisseries.
03:02Et puis, ils trouvent aussi chez Biocop
03:04l'offre la plus large du marché.
03:07On propose 10 000 références au catalogue chez Biocop
03:09et en moyenne, vous trouvez 6-7 000 références
03:12dans un magasin en moyenne.
03:13Donc ils viennent chercher de l'assortiment,
03:16de la largeur d'assortiment,
03:17des fruits et légumes,
03:19des produits Origine France,
03:21des produits en vrac,
03:22et tout ça reste quand même accessible.
03:24Ça ne coûte finalement pas plus cher
03:25de manger des produits bio.
03:26Si vous achetez des fruits et légumes
03:27de saison,
03:28qui n'ont pas pris l'avion,
03:29qui sont sans pesticides,
03:31sans OGM,
03:32donc pas d'intrants,
03:33qui eux-mêmes ont connu une forte inflation.
03:35Donc le bio, c'est plus cher ?
03:36Vous dites non ?
03:37Non.
03:37Moi, je dis que consommer bien et mieux
03:39et consommer bio,
03:40ça ne coûte forcément pas plus cher.
03:41Beaucoup de vos concurrents,
03:43mais que ce soit bio ou pas,
03:44surtout dans la petite épicerie de proximité,
03:47se mettent à faire du service,
03:48ils gardent les clés,
03:49ils gardent les plantes vertes,
03:51ils gardent les valises.
03:52Est-ce que vous,
03:53vous vous mettez à faire ça aussi ?
03:54Alors la clé de la réussite
03:55au site Biocop,
03:56c'est l'accueil,
03:57le service,
03:58le conseil,
03:59très impliqué dans nos territoires,
04:01très proche de nos consommateurs.
04:02et certains sociétaires,
04:04magasins,
04:05ont vraiment l'esprit commerçants,
04:07commerçants et militants toujours,
04:08mais commerçants,
04:09ils proposent tout un tas de services.
04:12Il y a plusieurs initiatives dans les magasins
04:14aux quatre coins du territoire.
04:16Vous vous mettez à développer l'activité restauration.
04:18Alors là,
04:19ce n'est pas dans les magasins
04:20pour faire un petit corner,
04:22c'est pour fournir les restaurants.
04:24Oui, absolument.
04:25On a une filiale
04:25qui s'appelle Biocop Restauration,
04:28qui est destinée à adresser
04:29le marché hors domicile,
04:31la RHD,
04:32et qui propose une offre aussi également très large
04:35pour les collectivités.
04:37Par exemple,
04:37on sert les cantines,
04:39on sert les restos d'entreprise,
04:41et donc on a une offre qui est calibrée,
04:44spécialisée pour la RHD,
04:46et qui s'appuie en partie pour la distribution
04:48sur nos magasins
04:49qui peuvent aussi avoir accès à cette offre
04:52et la proposer,
04:53la présenter aux mairies,
04:55aux cantines également.
04:57Donc on adresse soit les marchés
04:58directement avec cette filiale,
05:00soit on s'appuie sur nos magasins
05:01qui peuvent aussi présenter ces produits
05:03qui sont vraiment adaptés
05:04en conditionnement,
05:05en recettes,
05:06pour le hors domicile
05:07et la restauration collective.
05:08Ce n'est pas tous les jours
05:09qu'on reçoit des marques
05:11qui disent
05:11« je vais ouvrir de nouveaux magasins ».
05:13C'est beaucoup plus de 160 magasins
05:15pour un groupe comme le vôtre.
05:17Vous n'avez pas peur,
05:19comme je l'entends souvent dans le retail,
05:20des mouvements de grève,
05:22du télétravail,
05:23de certains centres-villes
05:24qui ont des difficultés ?
05:25Non, parce que la force de Biocop,
05:29c'est son multi-format.
05:30Multi-format, c'est-à-dire
05:31que le plus petit magasin
05:32fait moins de 100 m²,
05:33le plus grand magasin
05:34fait presque 1000 m².
05:36Nous sommes implantés
05:37dans les zones urbaines,
05:38périurbaines, rurales.
05:40On est capable d'ouvrir
05:41un magasin
05:42où il y a 10 000 habitants
05:43comme une grande ville
05:44où il y a 100 000 habitants.
05:46Pourquoi ?
05:46Parce qu'à chaque fois,
05:47on s'adapte à la zone de clientèle,
05:49on répond à une attente.
05:50On va également travailler
05:52de nouveaux formats.
05:53Et puis, quand on dit
05:53qu'on va ouvrir
05:54ces 160 magasins,
05:56c'est un rythme
05:56que l'on a connu.
05:58Attention,
05:58c'est un développement
05:59apaisé, maîtrisé
06:01pour ne pas faire
06:02de la cavalerie
06:03et d'ouvrir des magasins
06:04qu'on fermerait
06:04quelques années plus tard.
06:06Mais on s'appuie aussi
06:07sur nos sociétaires magasins
06:08qui peuvent ouvrir
06:09un deuxième magasin
06:10ou un troisième magasin.
06:12Ce que vous dites sociétaires,
06:13c'est le modèle franchisé.
06:14Ce n'est pas franchisé,
06:15attention.
06:16C'est sociétaire.
06:17C'est quoi la différence ?
06:18La différence,
06:18c'est que ce n'est pas
06:20un contrat de franchise.
06:21La coopérative,
06:23c'est sociétaire.
06:23Vous faites partie
06:24d'une coopérative
06:25ou cotisez à la coopérative
06:27mais vous pouvez avoir
06:28des parts dans la coopérative.
06:29Nous pouvons avoir
06:29des parts dans les magasins.
06:31Nous avons plusieurs statuts
06:32dans les magasins.
06:33Tout le risque ne repose pas
06:34sur l'entrepreneur
06:36à la tête du magasin.
06:36Voilà.
06:37Donc, c'est vraiment
06:38toutes les parties prenantes
06:39partagent de la valeur,
06:40partagent du pouvoir.
06:41La gouvernance
06:42de la coopérative Biocop,
06:43ce sont les sociétaires magasins,
06:44les sociétaires paysans.
06:45Les paysans siègent
06:46à notre conseil d'administration.
06:48Ce sont les sociétaires salariés,
06:50ce sont les associations
06:51de consommateurs
06:51de produits bio.
06:52Donc, c'est vraiment
06:53un modèle coopératif,
06:55collégial, concerté.
06:57Ça n'a rien à voir
06:58avec la franchise.
06:58Nous n'imposons pas
06:59nos prix
07:00ou nos assortiments
07:01aux magasins.
07:02Ils sont complètement libres
07:03de construire leur offre
07:05et de gérer leur magasin.
07:06Merci beaucoup Franck Ponset
07:07d'être venu ce matin
07:08dans la matinale de l'économie.
