00:00Para llegar al sabor mexicano, porque hoy Warren Fonseca, chef, nos está acompañando, preparando primero esa sopa azteca deliciosa y ahora viene una...
00:10Gringa.
00:10Exacto, y yo voy a aprovechar, porque antes lo estábamos conversando, fuera, póngale usted al sartén de una vez para que vaya calentando, porque yo tenía la curiosidad de, porque la gringa se llama gringa, ¿verdad?
00:21Y la gente en los restaurantes mexicanos o en los lugares mexicanos logra ver, se las voy a levantar nada más un poquito ahí para que la vean, porque se llama gringa, ¿por qué?
00:31Ok, vieras que esto es un dato súper importante y súper divertido, vieras que en el siglo 60 o en el año 1969, en el año 1969, habían dos estudiantes estadounidenses que fueron al Estado de México y ellos querían conocer lo que era la gastronomía mexicana.
00:50Entonces fueron a comprar tacos, pero vieras que ellos no les gustaban comerse los tacos con la tortilla de maíz, porque decían que se les manchaba los dientes.
01:01Esa es una gran historia que hay ahí, ¿verdad?
01:03Y vieras que ellas empezaron a pedir, pero con la tortilla de harina.
01:11Ok, con esta.
01:13Es más, voy a poner, aunque esta no es nuez, pero digamos que esta viene siendo de trigo, solo que está frita y es diferente, ¿verdad?
01:18Pero entonces ellas pedían, aquí están, exactamente, esta es, y ellas pedían esta, que es la de harina de trigo y que es mucho más flexible.
01:30Y con esta es que se preparan las gringas.
01:32Ajá, entonces el concepto, los clientes les gustó eso y entonces se quedó como gringa.
01:38Se implementó gringa porque ya estuvieron.
01:40¿Pusiste en sartén?
01:42Ok, sartén, coloqué aceite y coloqué el pollo.
01:45Ok, ¿la gringa es siempre de pollo o puede ser de res?
01:49Puede ser de pollo, de res, de pastor, de cochinita, de birria.
01:55En esta ocasión lo decidí hacerla de pollo.
02:00Ahí están viendo en pantalla también los ingredientes de esta gringa, que es una tortilla de harina, obviamente, para montarla, queso mozzarella, un cuarto de chile dulce, un cuarto también de cebolla blanca,
02:12120 gramos de pollo y esta se corona con natilla.
02:17Natilla, sí.
02:18Dato sobreimportante, el 27 de septiembre México tuvo la independencia que se separó los españoles.
02:25Entonces también ese dato interesante para que lo tomen en cuenta.
02:28Sea mañana.
02:29Sí, y el 29 de septiembre se celebra el Día del Maíz en México.
02:34Ay, ok, qué bueno.
02:38Ok, eso lleva pollo y también lleva algunos olores.
02:43Ok, sí, entonces aquí ya colocamos los que son los olores, por este lado, permiso.
02:49Curioso que lo hicieras al revés, yo hubiera puesto los olores primero, es indistinto.
02:53En teoría, pues, como esta dura un poquito más lo que es la proteína en cocinarse, entonces lo que ocupamos nada más es que cuando ya está listo, colocamos los olores para que no queden, no sean más suaves, sin tan más suaves.
03:06Tenemos los olores por este lado y vamos a colocarle lo que es el mozzarella para hacer un proceso más rápido.
03:12Ok.
03:12Entonces colocamos, se va a fundir mucho, mozzarella.
03:17Ok.
03:17Esta no lleva chile, o si no quisiera.
03:23Igual, si quisiera, uno le puede colocar lo que es el chile.
03:28Ok.
03:31Lo damos por este lado, por acá.
03:33Voy a tomar permiso.
03:36Este lado aquí, la tortilla.
03:40Para montar ya.
03:41Ah, vamos a montar esto, esto.
03:42Y la gringa se monta tortilla sobre tortilla.
03:48Tortilla sobre tortilla.
03:48No se dobla.
03:49No se dobla.
03:50Si se doblara, ya sería quesadilla.
03:52Como un tipo de quesadilla.
03:54Ok.
03:54Colocamos aquí lo que es el...
03:58El relleno, propiamente.
04:00Ajá.
04:01El relleno por este lado.
04:01Ok.
04:02Por aquí.
04:03Ah, es que vas a poner algo más.
04:04Colocamos.
04:06Ah, ahí me están diciendo por la comunicación.
04:10Es como una prensada.
04:11Como un tipo de prensada.
04:12Ah.
04:13Colocamos ahí, nada más esperamos que se...
04:16Y se una.
04:17Se una y se dore un poquito lo que es la tortilla.
04:20Y el resultado va a ser lo que tenemos aquí.
04:21Esta que tenemos aquí.
04:22Allá.
04:23Exactamente.
04:24Y que yo, por supuesto, puedo probarla esta.
04:27Adelante.
04:27Ajá.
04:28Este, voy a probarla así, de coger con la mano.
04:32No importa, véanla ahí.
04:33Voy a levantarla, chicos.
04:34Voy a levantarla aquí, perdón.
04:36Aquí, para que la vean.
04:38¿Y esta es de pollo también o es de rest?
04:39Esa es de mixta.
04:41Esta es mixta.
04:42Ok.
04:42Sí, vean, ahí se salió un cosillo.
04:45Ok.
04:51Mmm.
04:56Mmm.
04:57Es cierto, la textura del chile y de la cebolla no se llega a poner suave.
05:03No.
05:03Queda muy crujiente.
05:05Queda en el punto.
05:07Mmm.
05:07Está deliciosa, Warren.
05:09Buenísimo, buenísimo.
05:11Casi, casi como mexicano.
05:14En teoría, pues, en México, como le dicen, la famosa gringa.
05:18Exactamente.
05:18Muchísimas gracias.
05:21De qué manera, vean, las otras veces que no hemos tenido ni siquiera tiempo, ahí están apareciendo redes sociales de Warren, que aparece como WS, eventos, eventos privados y más.
05:33Exactamente.
05:34¿Por qué se llama así el perfil?
05:36Hoy tengo la oportunidad de preguntárselo.
05:38¿Por qué se llama así?
05:39Ok, se llama, ok, WS, eventos privados, se dividió por mi persona y por mi novia, ¿verdad?
05:46Entonces, W por Warren, S por Stephanie y los eventos que nosotros, los dos, pues, elaboramos para las personas.
05:54Exactamente.
05:54Y por eso es que otras veces Warren viene, siempre viene, nos cocina y todo el asunto, pero resulta ser que Warren ofrece ese servicio, ¿verdad?
06:03Y entonces, ¿quién te puede contratar y para qué te puede contratar?
06:06Para eventos, para comidas, para clases privadas, etcétera, etcétera.
06:12Para lo que sea, para lo que sea detrás de la cocina.
06:15Sí, señor.
06:16Me parece súper bien.
06:17¿Y a cualquier parte del país?
06:19Donde deseen.
06:21Me parece, excelente.
06:23Muchísimas gracias, de verdad.
06:24Y ahí el número, ahí está en TikTok también, chef.warrenfonseca.
06:29Exactamente.
06:30¿Y un número de teléfono?
06:336211-9015.
06:34Genial.
06:35También ahí salía ya el número de, ahí está el número de Warren, por si lo tienen que localizar.
Sé la primera persona en añadir un comentario