- evvelsi gün
Konuk olduğu mutfaklardan Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini ekranlara taşıyan Elimin Bereketi, zengin yemek tarifleriyle sofraları güzelleştiriyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, Osmanlı mutfağından günümüz mutfağına bambaşka tarifler ve pişirme teknikleri ile izleyici karşısına çıkıyor.
Her hafta farklı bir mutfağa konuk olan Elimin Bereketi, birbirinden değişik tariflerle ağızları sulandıran yemeklerin püf noktalarını izleyenleriyle paylaşıyor. Ev sahipleriyle tatlı sohbetler eşliğinde yapılan yemekler ve en lezzetli tarifler, Elimin Bereketi ile izleyenleriyle buluşuyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, her evde bulunan malzemelerle ortaya çıkan ilginç yemekleri, farklı pişirme ve sunum tekniklerini, yöresel yemekleri ve kendine has tarifleri ile mutfakları zenginleştiriyor.
Her hafta farklı bir mutfağa konuk olan Elimin Bereketi, birbirinden değişik tariflerle ağızları sulandıran yemeklerin püf noktalarını izleyenleriyle paylaşıyor. Ev sahipleriyle tatlı sohbetler eşliğinde yapılan yemekler ve en lezzetli tarifler, Elimin Bereketi ile izleyenleriyle buluşuyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, her evde bulunan malzemelerle ortaya çıkan ilginç yemekleri, farklı pişirme ve sunum tekniklerini, yöresel yemekleri ve kendine has tarifleri ile mutfakları zenginleştiriyor.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Müzik
00:01Yeni bir gün, yeni tarifler.
00:27Bugün Ankara'dan misafirimize öncelikle hoş geldin, sefalar getirdin.
00:31Hoş bulduk, teşekkür ederiz.
00:32Kendisi Ankara Milletvekilimiz.
00:34Partisinin grup başkan vekilliğini yapıyor.
00:36Genel başkan yardımcılığını yapmıştı.
00:38Genel başkan yardımcılığını yapmıştı.
00:39Kıymetli Leyla Şahin Usta bugün bizimle birlikte.
00:42Bugün doktor kimliğiyle, anne kimliğiyle ve mutfaktaki becerileri bizlikle olacak değil mi?
00:47İnşallah, evet.
00:48Buyurun biraz kendinizi tanıtın, biz de bahsedin.
00:51Çok merak ediyoruz biz sizi.
00:52Leyla Şahin Usta, 2015 yıldan itibaren AK Parti'de milletvekili olarak görev yapıyorum.
00:59Hekimim, 28 Şubat döneminde bir, maalesef hepimizin yaşadığı o başörtüsü yasakları sürecinde
01:05Cerrahpaşa Tıp Fakültesi'nde 5. sınıfta öğrenciydim.
01:08Maalesef uzun bir mücadele olmasına rağmen okuldan atıldık.
01:13Okulu tamamlamak için yurt dışına çıktım.
01:15Viyana Üniversitesi'ne geçiş yapma imkanı oldum.
01:17O kalan bir yılımı Viyana'da tamamladım.
01:212003 yılında Viyana Üniversitesi'nden mezun oldum.
01:242007 yılına kadar da Viyana'da yaşamaya devam ettim.
01:27Orada hekim olarak da çalıştım.
01:29Türkiye'de hala başörtüsü yasakları devam ettiği için uzman değilim.
01:33Aile hekimi olarak Türkiye'ye geldim.
01:35Aile hekimliği yapmaya başladım.
01:37Tabii öncesinde biraz 2010 yılına kadar, aile hekimliği başlayana kadar
01:40biraz acillerde, çeşitli farklı kurumlarda nebet usulü çalışmaya başladım.
01:46Yine başörtüsü yasakları kısmen devam ettiği için çok rahat değildik hala.
01:50İşte 2010 yılında İstanbul'da pilot ili olarak aile hekimliği başladığında
01:54ben de başvuru yaptım ve başörtülü olarak da ilk defa kamuda 2010 yıldan itibaren
02:00görev almaya başladım.
02:01İstanbul'da aile hekimi olarak çalıştım.
02:03Ta ki 2015 yılına kadar.
02:052015 yılında ilk defa yine Sayın Cumhurbaşkanımız Recep Tayyip Erdoğan'ın
02:10artık başörtülü kadınlarımız da kendileri milletvekili adayı olabilirler.
02:15Buna imkan tanınması gerekirdi demesinden sonra ben de başvuru yaptım.
02:20Ve 2015 yılında ilk olarak Konya milletvekili olarak görev yapmaya başladım.
02:25Bu ne güzel.
02:262023 seçimlerine kadar da Konya milletvekilliği yaptım, devam ettim.
02:31Bu dönem Ankara milletvekiliyim ve mecliste grup başkan vekili olarak
02:35işimizi yapmaya, milletimize hizmet etmeye çalışıyoruz, gayret ediyoruz.
02:40Allah'ın izniyle inşallah.
02:42Tabii ki devam edeceğiz sohbetimizi ama yemek de yapacağız.
02:46Kendisi çok becerikli.
02:47Ben kendisini birazcık tanıyorum.
02:48O kadar güzel açmalarla bu çiğimiz de gelirdi.
02:51Ben onları hatırlıyorum.
02:52O yüzden de bugün ilk hamurla başlayalım istiyorum.
03:09Güzel bir papatya ekmek yapalım.
03:10Ne dersiniz?
03:11Tamam, nasıl derseniz.
03:12Tamam.
03:12O zaman ne yapıyoruz?
03:13Önce birazcık mayamızı ekleyelim değil mi?
03:15Mayamızı da biraz şeker ekleyelim.
03:19Böyle uzak durduğuna bakmayın.
03:20Kendisi gerçekten çok güzel hamur yapıyor.
03:22Ben şahitim.
03:25Birazcık ılık su koyacağız.
03:27Bir paket mayamı koyduk.
03:28Bir paket mi?
03:29Tamam.
03:29Bir paketimiz var.
03:31Birazcık aktiva olsun o.
03:33Sizi hep böyle bir model olarak görüyoruz.
03:35Hani genç kızlar, bayanlar, gerektiğinde beyler bile size örnek alıyor değil mi?
03:40Yani siz bir rol modelsiniz.
03:41Bir şeyden korkmamamız gerektiğini, bir hidefimiz olduğunda onu başarmak için
03:45bir hidefe kilitlenmeniz gerektiğini.
03:47Ben size baktığımda hissedebiliyorum.
03:49Evet.
03:49Aslında benim ve benim gibi, yani siz de öyle 28 Şubat sürecinde normal hayatın
03:56akışı bozulukta bir mücadelenin içine giren herkes bu ülkede ciddi bedeller verildi.
04:02Ciddi bir mücadele verildi aslında.
04:04Tabii bu mücadele sayesinde bugün buradayız.
04:07Bunu unutmamak lazım.
04:09Yoksa her şey, yani evet başörtüsü yasağı var.
04:12Kamusal alanda artık başörtülü çalışılmıyor, eğitim alınmıyor diye.
04:15Bunlar normalleşebilirdi de.
04:17Ama o mücadele döneminde gerçekten herkes, sadece ben değil yani, binlerce, bence yüz binlerce
04:23insanın mücadele ettiği bir dönemden geçtik.
04:25Sadece kadınlar da değil, erkeklerin de belli bir zorluktan geçtiği bir dönemdi 28 Şubat dönemi.
04:30Yani ekonomiden tutun, iş hayatında, öğrencilikte, her alanda Kur'an kurslarının kapatılması,
04:36imam hatip liselerinin önüne katsa yengelinin konulması, insanların evinde birleşip bir araya gelip
04:42Kur'an-ı Kerim okumasından bile korkulur hale gelmişti yani.
04:45O yüzden toplumsal bir aslında şuurla ve bilinçle hareket edildi.
04:50Ve bu sayede bugün bu noktadayız.
04:52Örnek olabildiysek ne mutlu bize.
04:54Yalnız değildik yani.
04:54Ben ve benim gibi bir arkadaşımız vardı.
04:58Bir grubumuz vardı.
04:58Hepimiz birlikteydik.
05:00Ama en önemli destek ailemiz değil miydi?
05:02İsteriğimiz kadar arkadaşlarımız olsun.
05:04Ailemiz arkamızda olmadığı sürece olur muydu?
05:07Zor, çok zor.
05:08Ailesi desteklemediği halde elbette ki bu mücadelenin içerisinde olan arkadaşlarımız oldu ama zorlandılar tabii ki.
05:14Tabii ki.
05:14O yüzden ben de aileme hasaten teşekkür etmek istiyorum.
05:17Biz de buradan teşekkür edelim.
05:18Bu sorun başladığı ilk günden itibaren aslında Sayın Cumhurbaşkanımız Recep Tayyip Erdoğan.
05:23Bir insani olarak her zaman için hep bu mücadelenin içerisinde oldu ki kendisi de zaten aynı mücadelenin içinden geçti.
05:31Evet kesinlikle.
05:32Biliyorsunuz 28 Şubat döneminde şiir okuduğu için hapse atıldı.
05:36Ne mücadeleler verildi.
05:38Sanki böyle geriye dönüp baktığımızda çok geçmiş bir Türkiye'den bahsediyormuşuz gibi geliyor ama.
05:43Ama çok yakın bir tarih.
05:4420 yıllık bir geçmişten, 25 yıllık bir geçmişten bahsediyoruz.
05:48Çok şükür hepsi geride kaldı ve bunlar Türkiye'nin değişimine, dönüşümüne, bugünkü noktaya gelmesine çok ciddi katkı verdi.
05:56Bu ülkedeki değişim için emek ölen herkesin müteşekkiriz aslında.
06:00Allah razı olsun diyelim.
06:01Tabii ki o yüzden yeni nesile biraz daha anlatmak gerekiyor.
06:04Bugünlere kolay gelmedik.
06:05Sanki her şey bugün çok kolay önümüze seriliyormuş gibi görünüyor ama öyle olmadı.
06:10Bizim çocuklarımıza, torunlarımıza muhakkak bunu anlatılması gerekiyor.
06:13Kesinlikle.
06:14Hamurumuz ne alemde?
06:22Herhalde mayamız biraz köpürme yavaşladı.
06:23Onu açalım isterseniz şeyini.
06:26O zaman şöyle yapalım.
06:26Biraz yağ ekleyeceğiz.
06:29Sonra eklemeye devam ederiz.
06:30Tamam.
06:31Sütümüze bir parça sıcak su ekleyelim isterseniz.
06:33Bence de soğuk değil mi?
06:35Evet.
06:36Herhalde hamurun aktifleşmesi için biraz ılık bir süte ihtiyacımız var.
06:40Hani bilmiyorduk, hani yapmıyorduk.
06:41Leyla Hanım çok becerikli inanın bana.
06:45Bakın şimdi hamurumuz nasıl olacak?
06:47Harika bir hamur yapacağız.
06:49Ben çok bir şey yapmıyorum ama yine de.
06:50Yumurtayı da koyalım mı?
06:51Bütün yumurtamı koyalım.
06:52Koyalım.
06:53Ben size unumuzdan bir tane açayım.
06:57Bu unumuzdan ekleyelim isterseniz.
06:58İyi ki makine var.
07:00Yoksa diyorsunuz elde girişecektik ha?
07:02Bence siz yapardınız.
07:03Yani yapılır tabii canım.
07:05Leyla Hanım evde nasıl mesela?
07:06Görevi bıraktı.
07:08Kapıyı açtı içeri girdi.
07:10Valla her kadın gibi biz de işimizi yapıyoruz.
07:12Biraz daha karıştırmak diyelim diye.
07:15Bunların hem dışarıda hem evde işleri bitmiyor biliyorsunuz.
07:18Eve girdiğiniz andan itibaren işte annesiniz, evsiniz.
07:21O evin sorumluluğu da sizde.
07:22Çocuğunuz var.
07:23Var.
07:23İki tane çocuğumuz var.
07:25Ben de yani elimden gelince mutfağı severim.
07:28Yemek yapmayı, hamur işi yapmayı severim.
07:31Ama çok fırsat bulamıyorum tabii ki.
07:32Fırsat bulduğumda da yapıyorum ama.
07:34Çocuklar en çok neyi seviyor?
07:36Mesela bugün anneciğim bize bunu yap dediklerinde en çok ne yaparsınız?
07:39Çocuklar beğendiği için artık çok öyle bir muhabbetimiz yok açıkçası.
07:43Çocukların yaşlarına söyleyeyim mi?
07:44Ne kadar genç oldunuz?
07:45Yeni nesil biraz biliyorsunuz böyle şey.
07:48Ne olsa yeriz muhabbetindeler ama.
07:50Hamur işlerini seviyorlar.
07:51Seviyorlar.
07:52Evet.
07:52Biraz daha un ekleyeceğim değil mi?
07:54Evet bayağı eklememi gerekiyor.
07:56Bayağı un ekledim.
07:57Yavaş yavaş toplanıyor.
07:59Bu parça ona yağ ekleyelim.
08:03Tereyağımızdan da biraz atalım içine.
08:05Daha gerindek olsun hamurumuz.
08:08Biz hamurumuzu yapalım.
08:105 dakika sonra karşınızdayız.
08:11Biz hamurumuzu yaptık.
08:22Şimdi ne yapıyoruz?
08:24Leli amcığım kabından çıkaralım.
08:25Bakalım yapışmış mı hamurumuz?
08:27Tamam.
08:27Sonra bir yoğuralım.
08:29Daha sonra koyup bayalanmaya bırakalım.
08:30Olur mu?
08:31Azıcık un alayım mı zemine?
08:32Tamam olur.
08:33Un kalın hızla.
08:34Buyurun.
08:35Madem hamuru çıkaracağız değil mi?
08:39Nasıl olmuş?
08:40Güzel görünüyor.
08:42Bir yoğuralım.
08:44Gayet iyi görünüyor.
08:46Yağlı bir hamur yaptık ama değil mi?
08:48Mayalı.
08:48Mayalı mayalı.
08:49Tereyağımız var, sıvı yağımız var, yumurtamız var, sütümüz var.
08:53Gayet güzel bir hamurumuz var şu anda.
08:55Bir yarım saat sonra mayalanmış hale inşallah küçük küçük toplar yapacağız ve bunun içine dizileceğiz.
09:00Çok güzel bir papatya ekmeğimiz olacak.
09:01Peki nereye bırakalım mayalanmak için?
09:04Onu şöyle bir yoğurayım ben isterseniz bir kere.
09:06Tamam.
09:07Şöyle bir yoğuralım.
09:08Az bir şey.
09:09Daha sonra kabımıza geri koyup üstünü buzdolabı poşetiyle kapatacağız ve beklemeye alacağız.
09:13Biz hamurumuzu bu şekilde hazırladık.
09:16Yapışmaması için ufacık bir yağ koyalım alt kısmına.
09:19Tabii.
09:21Böyle bir yağlayalım.
09:24Bu hamurumuzu buraya alıyoruz.
09:25Üstünü de poşetle güzelce kapatıp 45 dakika sonra mayalanmış haliyle karşınızda olacağız.
09:46Harika bir hamurumuz oldu.
09:47Sayın Başkanımız, Vekilimiz harika bir hamur yoğurdu.
09:50Gerçekten bende şu anda.
09:52Makinen yoğurdu aslında neyse.
09:53Olur mu malzemeler falan.
09:55Ne yapalım şimdi?
09:56Hadi dökelim şekil verelim hızlıca.
09:59Hamurumuzu görüyorsunuz.
10:00Bir tekrar yoğuralım mı?
10:01Yoğuralım bence.
10:02İçindeki havasını alın derler ya hep.
10:05Evet.
10:05Nasıl şekil vereceğiz?
10:07Küçük küçük yuvarlaklar yapacağız.
10:08Şurayı dizeceğiz böyle.
10:09Tamam güzel.
10:10Yine 12-13 tane.
10:11Onu ikiye bölelim.
10:12Yarısını siz yoğurun, yarısını ben yoğuralım.
10:14Olur mu?
10:14Olur.
10:15Şurada bir şey var.
10:18Buyurun.
10:18O zaman biz başlayalım yoğurmaya.
10:20Tamam hadi.
10:20Gayet güzel olmuş hamur.
10:22Evet çok güzel oldu.
10:23Gerçekten ellerinize sağlık.
10:24Harika bir hamur yaptınız.
10:25Seviyorum ben hamur yapmayı.
10:27Hamur yapmayan hanım yoktur herhalde ya.
10:29Değil mi?
10:29Herkes çok seviyor.
10:30Herkes çok seviyor.
10:31Çocuklar seviyor.
10:32Sizin çocuklarınız?
10:34İki tane bir kız bir oğlumuz var.
10:36Mutfakla araları nasıl?
10:37Yok hiç yok.
10:38Sadece yiyorlar.
10:39O kadar.
10:40Evet.
10:41Şimdi bizim hamurlarımız harika bir şekilde yoğurduk.
10:45Kabarma işlemi gerçekleşti.
10:46Ne yapıyoruz?
10:47Kalıbımızın içine yağlı kağıdımızı güzelce ıslattık.
10:51Yerleştirdim ben.
10:53Şimdi küçük küçük yuvarlaklar yapacağız.
10:55Toplarımızı yerleştireceğiz daha sonra.
10:57Tamam.
10:58Şöyle başlayalım mı?
10:59Şöyle.
11:01Onları birazcık yağda koyarsak böyle daha gevrek olur diye düşünüyorum.
11:04Ne dersiniz?
11:05Aynı açma.
11:05Bezi yaparken bir yağ koyacağız.
11:07Şimdi bunları bir yapalım isterseniz.
11:10Büyük mü yaptım ben biraz daha küçük diyeyim.
11:11Yok güzel.
11:12Elimizde şöyle bir parça yağ alsak.
11:14İçine koysak.
11:15Daha sonra da şöyle kapatsak.
11:17Evet.
11:18Çok güzel olur.
11:19Hıyır hıyır işleri böyle küçük küçük toplarımız olur diye düşünüyorum.
11:23Nasıl?
11:24Tamam çok güzel.
11:26Bu şekilde yapalım o zaman.
11:28Evet.
11:28Nerelisiniz?
11:29Konyalıyım aslen.
11:31Bizde de hamur işi çoktur tabii ki.
11:33Evet.
11:33En güzel yemeğimiz.
11:34Su böreğimiz meşhurdur Konya'da.
11:36Öyle mi?
11:37Bamya çorbası çok meşhurdur.
11:38Çok severim.
11:39Konya'da kuru bamyadan yapılır.
11:41Çok seviyorum ben.
11:41Evet.
11:42O yüzden Konya'da hamur ve et aslında birlikte kullanılır.
11:46Etli ekmek meşhurdur.
11:48Onu seviyor musunuz?
11:49Çok.
11:50Sevmeyen yoktur herhalde.
11:51Fırın kebabı.
11:52Fırın kebabı var.
11:53Evet.
11:53O da çok güzel.
11:54O da çok güzeldir.
11:55Fırın kebabı daha çok fırınlarda yapılır.
11:57Evde çok yapılmaz.
11:59Ama etli ekmek de kez hale içer hazırlanır evde hanımlar tarafından fırına gönderilir.
12:04Ve hazır pişmiş halde gelir.
12:06Çok da güzel olur.
12:07Ama bamya çorbası Konya'nın meşhur düğün yemeğidir aslında.
12:11Düğün pilavı meşhurdur Konya'da.
12:12Onlara var.
12:13Mesela ben onu çok merak ederim.
12:14O düğün pilavı denir ama.
12:16Yoğurt çorbasıyla başlar.
12:18Yoğurt çorbasının ardından etli pilav gelir.
12:20Eskiden bulgur pilavıyla daha çok yapılırmış.
12:23Sonradan pirince dönülmüş.
12:25Ama sağlık açısından baktığınızda bulgur aslında daha doğru.
12:29Etli pilav gelir.
12:30Arkasından bamya çorbası ikram edilir düğünlerde.
12:33O yemek gibi bir şey değil mi?
12:35Tabii büyük sofralar kurulur.
12:37O büyük sofralarda herkes yerini alır.
12:39Ve bamya çorbası gelir.
12:41Bamya çorbasının ardından da tekrar etli pilav ikram edilebilir.
12:45Tatlı olarak da irmik elbası.
12:47Bu Konya'da meşhur düğün yemeğidir.
12:50Yaz döneminde yolu düşen olursa bir düğün yemeği gördüğünüzde gidebilirsiniz.
12:55Kimse kimseye ikram etmekten çekilmez.
12:58Memnun da olurlar.
12:59Öyle mi?
12:59Evet.
13:00Kapılar açık.
13:00Kapılar açık.
13:01Oh ne güzel.
13:02Aslında Türkiye'nin her yerinde, her şehrinde çok özel yemeklerimiz var, lezzetlerimiz var.
13:22O yüzden bir köyden başka bir köye geçtiğinizde bile yeni lezzetlerle karşılaşıyorsunuz.
13:27Türkiye çok zengin bir coğrafya, değerlerimiz çok kıymetli.
13:31İkram etme kültürümüz çok güzel.
13:33İnsanlar yoldan geçene bile hal hatır sorar, ikram eder.
13:36Hal hatır sormaktan önce ayran ikram eder.
13:39Aç mısınız denir ya, su ister misiniz, susuzluğunuz var mı, çaysızlık var mı, çay var mı?
13:44Yani böyle bir kültür dünyanın hiçbir yerinde yok.
13:47Siz mesela yaşadınız değil mi yurt dışında?
13:49Yurt dışında öyle.
13:50Hem dışarıdan gelen misafirler de mesela bunu hayret ediyorlar.
13:53İnsanlar birbirlerine çok ikramlı diye söyleniyor hep.
13:56Bu bizim geleneğimizde kültürümüzde olan bir şey.
13:58Bunları kaybetmemek ve yaşatmak zorundayız.
14:01Ama maalesef artan bir dünyada yalnızlaştırma var.
14:04Önce ben diye gençlerimize maalesef öğretiliyor.
14:07Sen iyisen gerisi önemli değil.
14:09Hiçbir şeye bakma deniliyor ama bizde aile çok önemli.
14:11Aile büyüklerimize hürmet, saygı, komşuluk hakkı, kul hakkı bunların hepsi çok kıymetli diye düşünüyorum.
14:18Yalnız Leyla Hanım'ın yaptığı yuvarlaklara bakar mısınız?
14:21Papatyalarımız efsane olmuyor mu?
14:23Yani zannetmeyelim.
14:24Yok sizinkiler de çok güzel.
14:25Yok benimkiler eşit olmuyor ne bileyim.
14:28Sizinkiler hep aynı.
14:29Ben epeydir hamur yapmamıştım.
14:30Bu sayede hamurla meşgul oldum.
14:33Güzel bir şey ama hamur sice salıyor insandan.
14:35Neyime?
14:35Evet.
14:36Geçenlerde bir hanımefendiyle tanıştım.
14:38Kendisi sizinle Amerika'da Türk evinde bu ilik suyuyla ilgili bir çalışma yapmış.
14:46Dondurma hazırlamış herhalde.
14:47Emine Erdoğan hanımefendinin de desteklediğini söyledi.
14:51Sizin geleceğinizi söyledi.
14:52Ay çok heyecanlandı ama bugün bir çalışması varmış.
14:55Katılamadım.
14:56Dedim nasıldı yani?
14:57O kadar güzel bir dondurma yapılmış ki ilik suyuyla.
15:01İlik suyuyla.
15:01Elikslerle dondurma yapılmış ve biz sizlere ikram edilmiş.
15:04Siz de tatmışsınız.
15:06Ben de şaşırdım.
15:06Hani gerçekten olabiliyor mu?
15:08Hiçbir şeyi ziyan etmiyoruz Sevgili Hanım dedi.
15:11Yani siz söylediğinize göre söylüyorum.
15:12Her şey muhakkak bir şekilde değerlendirilebiliyor.
15:15Dondurma normalde hiç olmayacak bir şey ama.
15:18Sıfır atık dediğimiz mesele mutfakta çok önemli bence.
15:22Sıfır atık bence sadece mutfakta değil.
15:23Her şeyde olan bir şey.
15:25Ekmeklerimiz çok güzel oldu.
15:43O zaman siz yumurtanızı kırın isterseniz.
15:45Bir tane mi kaldı?
15:46Onu da yerleştirelim önce.
15:47Sıkıştırayım mı?
15:48Evet.
15:49Sarısını ayıracağım değil mi?
15:51Evet.
15:51Yalnız bakar mısınız elimize?
15:54Tam kabımızla özümüz eşit.
15:56Yetişti.
15:57Evet.
15:57Yumurtanın sarısını da ayırdık.
15:59Tamam.
15:59Hemen süreceğiz herhalde yüzüne.
16:00Tamam.
16:00Hadi sürelim.
16:01Valla mayalı hamurlar herhalde bir yarım saatte falan anca değil mi?
16:0545 saatte.
16:05Çok uzun süre fırında kalmaması gerekir diye biliyorum.
16:09Bazıları yoğurt sürüyor yüzüne bildiğim kadarıyla.
16:11Yoğurtta unla su koyan sürem var.
16:15Yumurta evrizi neden sarısından ayırdık?
16:17Beyazını, kırmızılı daha fazla olsun.
16:19Ekmeğiniz daha böyle papatya benzesin istedik.
16:21Yoksa beyazıyla birlikte çırpılabilirdik.
16:23Çırpılabilirdik.
16:24Çok da güzel gözüküyor.
16:25Üstüne başka bir süsleme yapacak mısınız?
16:27Çörek otu hazırlamışsınız onu da koyalım bence.
16:30Tamam bence koyalım.
16:31Güzel olur.
16:32Seviyorsunuz çörek otu.
16:33Ben severim.
16:34Evet.
16:34Hem görsel olarak da güzel.
16:35Çörek otu çok da faydalı bir ürün.
16:38Hem yiyeceklerle tüketildiğinde, yağ olarak tüketildiğinde de çok faydalı.
16:42Mutfaklarımız da var.
16:43Hanımların ben mutfağında eksik olmadığını düşünüyorum.
16:46Çörek otu çok kullanılıyor.
16:47Şimdi çörek otunu da atıp herhalde ekmeğimizi tamamlıyoruz.
16:51Harika oldu.
16:52Ellerinize sağlık.
16:53Vallahi biraz ekmekten çok böyle güzel bir yağlı çöreğe benzedi değil mi?
16:58Hanımlar mutfakta her şeyi üretiyorlar biliyorsunuz yani.
17:01Çok becerikli hanımlar var.
17:03Çok becerikli hanımlar var gerçekten.
17:04Evet.
17:05Herhalde yeterli.
17:06Biz fırına gidiyoruz.
17:09Buyurun fırına atabiliriz.
17:10Tamam.
17:10Atalım.
17:13Fırınımızı ısıttık herhalde öncesinde.
17:15Evet 180 derece 45 dakikada inşallah ekmeklerimiz hazır olacak.
17:21Bereketli olsun.
17:22Bereketli olsun.
17:23Afiyet olsun.
17:35Ekmeğimiz fırından çıktı.
17:37Nasıl gözüküyor?
17:37Çok güzel görünüyor.
17:38Güzel kokuyor.
17:39Ellerinize sağlık.
17:40Çıkaralım mı kalın?
17:40Çıkaralım bence.
17:41Çok güzel görünüyor.
17:58Harika oldu.
17:59Bence bir çakır.
18:01Hak ediyoruz evet.
18:02Harika oldu.
18:03Afiyet olsun.
18:04Afiyet olsun.
18:11Harika bir popatya ekmek yaptık.
18:23Ama onun yanında bir çorba da yapalım istedik.
18:25Havalar çok ısındı.
18:26Soğuk bir yoğurt çorbası.
18:28Leli Hanım onu çok seviyormuş.
18:29İlla onu yapalım deyince biz de onu kırmadık.
18:31Ve başlayalım isterseniz.
18:32Tamam.
18:33Önce yoğurtumuzu çırpalım.
18:35Değil mi?
18:35Evet.
18:35Zaten buğdayımızı siz şişirmişsiniz, kabartmışsınız hazır.
18:40Nohut, biraz tuz, yoğurt ve üzeri için nane ve dereotu yeşillik olarak.
18:45Kolay değil mi?
18:46Şipşak bir çorba.
18:46Bence kolay.
18:47Evet.
18:47O zaman ne diyelim?
18:48Bugünkü şipşak ürünümüz hangisi olsun?
18:51Leli Hanım'ın yaptığı şipşak 5 dakikada soğuk yoğurt çorbamızı şimdi kendisi yapıyor.
18:55Bildiğim kadarıyla Anadolu'da da çok kullanılıyor bu çorba.
18:58Tabii.
18:58Çok tercih ediliyor.
19:00Hem kendi ürünlerimiz hepsi, Anadolu'nun kendi ürünleriyle.
19:04Biraz süzme yoğurt da katılabilir belki.
19:06Katabilir miyiz?
19:06Evet.
19:07Bence de o.
19:07Yani olsa imkanı olan varsa, elinde süzme yoğurtu varsa biraz açarak güzel olabilir.
19:13Yapıyor musunuz evde?
19:15Yapıyoruz.
19:16Ekleyeyim mi artık malzemeyi?
19:18Ekleyelim.
19:18Siz nasıl isterseniz?
19:20Yok işin uzmanı sizsiniz.
19:21Yanlış bir şey yapmayayım.
19:22Yuhu estağfurullah siz de maşallah.
19:25Hiç şey değilsiniz.
19:26Bunun hepsi çok olur gibi değil mi?
19:27Evet çok olur.
19:28Az bir şekleyelim.
19:29Seviyorsunuz düzeni.
19:31Evet biraz işimi temiz yapmayı, düzgün yapmayı, takip etmeyi severim.
19:36Seviyorsunuz.
19:36Evet.
19:37Mutfakta da iş yapıyorsam dağınık yapmam.
19:39Temiz yapmaya çalışırım.
19:41Sonrasında mutfağı da toparlamak kolay oluyor.
19:44Hem de biliyorsunuz su çok önemli.
19:46Su kaynaklarımız, kuraklıkla mücadele ediyoruz.
19:49Tüm dünyada da bu ciddi bir sorun var.
19:51Bu sene de maalesef yağışlarımız az gitti.
19:53Kuraklık da çok.
19:54O yüzden işimizi düzgün ve mümkün olduğunca temiz yapıp, az bulaşık çıkarıp, az su harcayarak yemek yapmak bence en doğrusu diye düşünüyorum.
20:03Hep buradan hanımlarımıza da böyle suları şakır şakır akıtırarak temizlik yapmak, mutfak temizlemek çok doğru gelmiyor bana.
20:11Daha tasarruflu ve tedbirli olmamız gerekir diye düşünüyorum.
20:14Gerçekten dikkat etmemiz gereken önemli bir konu değil mi?
20:17Tuzunu da ekleyeceğim.
20:18Tamam.
20:18Tabii tuza da dikkat etmek lazım.
20:20Sağlık açısından biliyorsunuz.
20:22Yaz döneminde zaten sıcak vücut su tüketimine gittiği için terleme ile birlikte tuz oranını yiyeceklerimizi çok yükseltmemek gerekiyor.
20:30Daha az tuzla tansiyon olarak da kendimize dikkat etmemiz için de gereken en önemli noktalardan birisi yemeklerimizi tuzu yapmamak.
20:37Hekim olarak bunu söylemeyi bir vazife biliyorum şu anda kendime.
20:40Biz hep sizin politikayla olan bölümünüzü, partiyle yollan çalışmalarınızı, gittiğiniz davetlerdeki konuşmalarınızı, gençlerle olan sohbetlerinizi biliyoruz ama doktor olarak çoğu şeyden haberimiz yok.
20:55Size hiç bu yönünüzle tabii ki her konuda aydınlatıyorsunuz, konuk oluyorsunuz, televizyon kanallarına anlatıyorsunuz ama çoğu kişi belki bundan haberdar bile değil.
21:05Ya evet bazen yani hekim olduğumuz unutuluyor tabii ki daha çok gündem, siyaset, politika konuşuluyor ama ben hekimim ve bu konuda da aslında önemli çalışmalar da yapıyoruz.
21:16Yani siyasete girdiğimiz zaman, politikaya girdiğimiz zaman mesleklerimizi de unutup bir kenara bırakmamak gerekiyor diye düşünüyorum.
21:22Bunu tabağa alayım mı şimdi?
21:23Alalım bence.
21:24Çok kıymetli bir çalışması var kendisinin.
21:262017 yılında başlattığı EBEGB projesi Leyla Hanım'la birleşmiş, özleşmiş bir proje değil mi?
21:33Sizinle birlikte anılmaya başladı.
21:35Desteklendi.
21:37Emine Erdoğan Hanım Efendi'nin himayesinde.
21:392017'de başladık EBEGB okulu projemiz.
21:43Biraz su ekleyecek miyiz?
21:44Tabii ben hekim olarak milletvekili olduktan sonra bulunduğum şehrimde ne yapabilirim, nasıl bir katkı verebilirim?
21:52Özellikle Türkiye'deki doğum oranlarımızın hızla düşmesi, sezeren oranının artmasıyla birlikte bu konuyla özel çalışmak istedim.
22:01Bunun için ne yapılabilir diye düşündüm.
22:03Kendim de Viyana'da eğitimi alırken okul bittikten sonra da bu doğma hazırlık kursları var.
22:09Doğma hazırlık kurslarına kendim de gittim.
22:11Bir hekim arkadaşımın da ısrarıyla beraber.
22:13Baktım çok işe yarıyor.
22:15Doğum esnasında o doğum hazırlık kursları çok işe yarıyor.
22:182017 yılında Konya'da ben de bir pilot proje olarak başlatmak istedim bunu.
22:22Dönemin bakanı Recep Aktay'la görüştük.
22:26Destek verdi kendisi de bize sağ olsun ve ebe-gebe okulumuzu açtık.
22:30Önce hekimlerimizle, ebelerimizle toplantılar yaptık.
22:33Eğitimi verecek hocalarımızı İstanbul'dan getirdik.
22:36Onlarla birlikte ebelerimize, fizyoterapistlere, kadın doğumcumuz, psikologlarımızdan oluşan bir ekibe önce eğitim verildi.
22:43Ve onlar gebeleri eğitmeye başladılar.
22:44Normal doğumun nasıl işlediğini, neler yapılması gerektiğini, yani sadece nefes tekniği vs. diye düşünmeyin.
22:51Aslında doğumun, sezaryanın bir ameliyat çeşidi olduğu, normal doğumun doğum olduğunu anlatmaya başladık.
22:57Çünkü ülkemizde maalesef insanlar doğum deyince akıllarına acaba sezaryan mı normal doğum bu diye geliyor.
23:03Sezaryanı hep unutmak lazım.
23:05O bir ameliyat çeşidi.
23:06Doğum dediğimizde aklımıza gelecek tek bir şey var.
23:08Normal doğum dediğimiz, hiç dokunmadığımız belki de, hiç karışmasak bile bebeğin kendi kendine bir, yani tıbbi bir indikasyon olmadığı sürece kendi kendine gelebilen, doğal sürecinde ilerleyen bir süreçten bahsediyoruz.
23:22Bu projemiz güzel sonuçlar verince Sayın Emin Erdoğan hanımefendiye fırsatım oldu, anlattım.
23:28O da himayesini aldı, Konya'ya geldi.
23:30Yaptığımız çalışmaları inceledi.
23:32Hem doğum yapan gemilerimizle, çocuklarıyla tanıştı, ebelerimizle, ekibimizle tanıştırdık.
23:372017'den sonrasında da, 2019'dan itibaren de hep hanımefendi himayesini aldı bu projeyi.
23:43Şimdi son dönemde yine bir gündemde bu konu biliyorsunuz.
23:47Evet, çok inanılmaz televizyonlarda, yayın kuruluşlarında gerçekten çok inanılmaz bir destekleme var değil mi?
23:54Sağlık Bakanlığımızın da yeni bir kampanyası oluyorsunuz, normal doğumla ilgili bir süreçte.
23:58Neden önemli?
23:59Çünkü doğum hızı oranımız 2.1 sınır değer, tüm dünya için.
24:03Yani artık nüfusun yenilenmesi ve genç nüfusun yetişmesi için 2.1 sınır bir değer olarak belirlenmiş.
24:10Türkiye'de maalesef bu oran 1.48'e kadar düştü.
24:14Düşüş yaşanıyor.
24:15Evet, yani doğumlarımız çok az.
24:17Ve sezeryan tabii ki ameliyat çeşidi olduğu için doğum sayısını da azaltan bir faktör.
24:23O yüzden bu konudaki duyarlılığı ve farkındalığı arttırmak için son dönemde yeni çalışmalar yapıldı.
24:29Ama biz sadece kadınlara yönelik bir çalışma yapmıyoruz.
24:31Bütün beyefendiler bu süreçte dahil olacaklar.
24:36Aktif rol alması lazım.
24:36Evet, babaların özellikle.
24:37Babalarımız bu konuya destek verecekler.
24:40Çünkü doğum sürecinde eğer anne kendini yalnız hissetmeyecek, korkmayacak, keşkesiz doğum dediğimiz doğumu gerçekleştirmek istiyorsa eşinin de yanında destek olması çok önemli ve kıymetli.
24:49Nasıl oluyor?
24:50Biz eğitimleri eşle olarak alıyoruz.
24:52Tekli eğitimler de var yani sadece gebelerin katında ama eşle eğitim alternatifimiz de var.
24:56Var tabii ki gelenler var ama tabii başta çok geri duran, biraz ben erkenim ne işim var diyenler var tabii ki ama eğitime geldikten sonra çok memnun kalıp kesinlikle bu eğitimi Türkiye'deki baba adaylarına, babaların hepsine vermeniz gerekir diye söyleyen çok.
25:13Bu eğitimler tabii ki özel bazı eğitim kurumlarında, özel sağlık kuruşlarında yapılıyordu.
25:19Bizim hedefimiz bunu kamu hizmeti haline getirip herkese sunmaktı.
25:24Konya'da bunu başardık.
25:25O yüzden şimdi bütün Türkiye'de de aynı şeyi yapılsın istiyoruz.
25:28Başta önyargıyla gelenler sonrasında hep çok iyi bir eğitim olduğunu ve doğru bir yaklaşım olduğunu söylediler.
25:35O yüzden tabii ki doğumun nasıl olacağına, hangi şekilde olacağına karar verecek tek bir kişi var o da hekim.
25:40Hekim karar verir.
25:41Bir indikasyon varsa elbette ki sezeryem yapılabilir.
25:45Ama sezeryem'e bir indikasyon yoksa, bir ihtiyaç yoksa tabii ki doğuma hekim karar verecek ve ebelerimiz doğumları yaptıracaklar.
25:56Bu noktada beylerin de eşlerinin yanında olması, eğitim sürecinde bu aktif rolde olmaları daha sonrasında da yani ailenin bütünleşmesinde, çocuğun aileye bağlanmasında beraber olmak çok daha güçlü bir aile kurulmasına vesile oluyor.
26:09Ben bu vesileyle emek veren buradan bütün ebelerimize, hekim arkadaşlarımıza, bu grupta beraber işe başladığımız İl Konya İl Sağlık Müdürlüğü'ne, orada çalışan hekim arkadaşlarımıza canlı gönülden teşekkür ediyorum.
26:21Çok ciddi bir emek verildi ve başarı elde edildi.
26:24Türkiye'de sezeryem oranlarımız şu anda %65'lerde.
26:27Çok yüksek bir değer.
26:28Bizim Konya'da yaptığımız proje sayesinde eğitim almış, eğitimle birlikte ebesiyle, yanında bir doğum destekçisiyle beraber doğum yapan kadınlardaki sezeryem oranlarını %6'lara kadar düşürmeyi başardık mesela.
26:41Bu yapılabilecek bir şey, yapılmayacak bir şey değil.
26:44Bu konuda kamuoyunun bilinçlendirilmesi, hassasiyetinin arttırılması ve herkesin destek olması gerekir.
26:50Sanki bir yanlış bir algı ortaya atıldın, yani kimin nasıl doğum yapacağına erkekler mi karar verecek vesaire gibi bir kampanya yürütülmeye çalışıldı.
26:58Kesinlikle böyle bir şey yok.
26:59Bir kadının ne yapacağını, nasıl doğum yapacağını başta da söyledim.
27:03Kaynısı karar verebilir.
27:03Tabii kendisi ve hekime karar verecektir, ebeyle birlikte.
27:07Eğer bir sorun yoksa tabii ki normal doğumu her zaman tercih etmek gerekiyor.
27:11Bu hem anne sağlığı için hem bebek sağlığı için hem ülkenin nüfusunun gençleşmesi açısından, ülke ekonomisi açısından da çok kıymetli ve önemli bir şey.
27:28Çorbamızla devam ediyoruz ama çorbamız normalde soğuk bir çorba.
27:40Neden yağ yakıyoruz, neden naneyi içine koyuyoruz?
27:42Benim annem Erzurum'u biliyorsunuz zaten.
27:44Bu şekilde yaptıklarında çorbanın daha lezzetli olduğunu düşünüyorlar.
27:47Ben şimdi Leyla Hanım'a rica edeceğim.
27:49Nanelerimizi doğrasın ufak ufak.
27:51Daha sonra yağımızın içine atacağız, çorbamızın üstüne dökeceğiz.
27:55Ama bundan hariç dereotumuzu doğradıktan sonra diyerek çiğden ekleyeceğiz.
28:00Taze nane.
28:01Taze nane olmazsa kuru nane de olur değil mi?
28:03Kuru nane de yakılabilir tabii ki.
28:05O da çok güzel.
28:06Şu anda mevsimdeyiz.
28:07Mevsimdeyiz.
28:08Her yer yeşillik dolu.
28:09Evet.
28:10Çok da güzel olacağını düşünüyorum ben.
28:11Burası mis gibi nane koktu tabii.
28:13Evet, çok güzel kokuyor.
28:14Evet.
28:15Seviyor musunuz naneyi?
28:16Çok.
28:17En çok sevdiğim yemek nedir?
28:18Çok severiz.
28:18Ya çok yemek ayırt etmem, severim.
28:20Yöresel yemeklerin çoğunu da severim.
28:23Yani kuru fasulye, pilav, nohut.
28:27Bunlar hem protein açısından besleyici ürünler hem de çok kıymetli.
28:32O yüzden kolay da.
28:34Bence kolay yapması.
28:35Artık düdüklü icat olunca herhalde atıyorum yağın içine.
28:38Evet.
28:39Evet, bir cızırtı başladı.
28:41Evet.
28:41Çorbamız çok güzel.
28:42Kokusu harika, görüntüsü de çok güzel olacak.
28:45Eminim bugün herkes yapacak bu sıcaklarda da içecek ve bize bir teşekkür edecekler.
28:49Çok güzel bir şekilde köpürüyor yağımızda nanelerimiz.
28:54Evet, nanelerimiz içerisinde hafif kavruluyor.
28:57İsterseniz bu doğramaya devam edelim.
28:59O yeter herhalde diye düşünüyorum.
29:01Kapatalım mı?
29:02Alalım şöyle onu.
29:03Şuraya alalım.
29:03Tamam.
29:04Bol naneli ve dereotlu bir soğuk yaz çorbamız.
29:07Evet.
29:08Şipşak 5 dakikada bugünkü çorbamızı inşallah yapacağız.
29:11Bazen çok koyu yapmayarak içine sonradan buz da ekliyorlar.
29:14Aslında evet o da güzel.
29:16Süzme yağısı da daha da güzel olabilir o.
29:18Yani servis yapılırken kasenin içine birer parça buz atıldığı zaman daha da serin, ferah da olabilir.
29:24Olabilir.
29:25O da bir alternatif.
29:26Çünkü bayağı havalar ısındı şu anda.
29:28Yazın nasıl geçiyor günleriniz?
29:29Genelde yine vesayelerimiz var, işimiz var.
29:32Saha çalışmaları ile geçiriyoruz tabii ki dışarıdayız.
29:3412 ay boyunca çalışıyor musunuz?
29:36Tabii tabii.
29:37Bizim meclis kapandığı zaman insanlar sanki tatilde çıkıyormuşuz gibi algılıyorlar ama
29:40meclis kapandığı zaman bizim görev yerimiz sahalarımız.
29:44Yani ben Ankara milletvekiliyim.
29:45Ankara'nın ilçelerini, teşkilatları dolaşıyoruz, vatandaşları, köyleri, mahalleleri geziyoruz.
29:50Yapılacak işleri varsa onları takip ediyoruz.
29:52Atıyorum meclisin içine şimdi.
29:54Önce tazeleri herhalde.
29:56O yüzden bizim tatilimiz değil aslında.
30:00Olmuyor değil mi?
30:00Evet.
30:00Çünkü normalde meclis açık yani meclis gündemimiz çok yoğun.
30:05Mecliste kalmak durumundayız.
30:07Ama meclis kapandığı zaman asıl işimiz daha da yoğunlaşıyor bizim.
30:12Çok güzel oldu çorbamız.
30:13Bence de güzel görünüyor.
30:15Yağ dökelim mi?
30:16Bence dökelim bir görelim isterseniz.
30:17Şöyle bir cızırtısını da alalım.
30:19Güzel olacak.
30:20Bakalım nasıl olacak.
30:23Çok güzel oldu.
30:24Nanenin rengi biraz daha koyulaştı.
30:26Evet.
30:27Biz çorbamızı yattık.
30:28Afiyet olsun.
30:29Afiyet olsun.
30:30Bu kadar güzel ürünün yanında bir salata olmadan olmazdı değil mi?
30:44Evet.
30:44Sağlıklı beslenme için değil mi?
30:46Salata şart.
30:47İyi yaşadığımız salatamızın olması güzel.
30:48Biz gelirken nane aldık, semizotu getirdik.
30:52Kayısımız var, dutumuz var, kuru üzümümüz var, bademimiz var ve yaş kayısımız var.
30:57Güzel.
30:58Bakalım Leyla Hanım bunlardan bize ne yapacak?
31:01İpucunu verdik salata yapacağız herhalde semizotuyla değil mi?
31:04Bunları bıçakla mı doğrayalım?
31:06Elle mi doğramayı tercih edersiniz?
31:08Nasıl yapıyorsanız?
31:08Siz nasıl yapıyorsanız bizim için hiç fark etmez.
31:10Aslında en sağlıklı olanı bıçak değdirmemek.
31:13Mümkün olduğu kadar iri bir şekilde belki elle doğramak ama sapları biraz sert.
31:17Belki saplarını bıçakla alabiliriz.
31:20Ben saplarını da içine atmaktan yanayım.
31:23Belki ayırmak isteyen olabilir ama ben her şeyin sapında da ayrı bir vitamin ve diğerinin olduğunu düşünüyorum.
31:29O yüzden benim tercihim içinde kalmasından yana pek çok hanımefendi biliyordur semizotu salatasını zaten.
31:38Çok ufaltmadan, semizotlarını öldürmeden biraz kendi lezzetiyle.
31:43Evde olan kuru meyveleri tercih edebilir herkes.
31:46Ben öyle düşünüyorum.
31:48Ne varsa evlerinde değil mi?
31:49Evet evde ne varsa kullanabiliriz.
31:51Doğru.
31:52Yani sırayla bizim kullandığımız malzemeler değil ama istediğimiz her şey olabilir.
31:56Evde ne varsa ekleyin.
31:57Normalde yoğurtla çok yapıyoruz ama bu da çok değişik bir salata.
32:00Bence deneyebilirsiniz.
32:02Çok da lezzetli oluyor.
32:03Yeşil olarak tüketmek çok önemli.
32:05Az önce tuzu az tüketmekten bahsetmiştik.
32:08Şimdi biraz da sebze meveve tüketiminin ne kadar sağlıklı olduğunu anlatmak gerekir.
32:13Hele yaz dönemi, havalar sıcak, çok ağır yağlı yemeklerdense böyle daha hafif.
32:18Vücudu yormayacak, midemizi yormayacak.
32:19Bizi uzun akşam saatlerinde acıktığımızda atıştırabileceğimiz böyle sağlıklı atıştırmalık salatalar bence güzel.
32:28Tabi meyvelerin de şeker oranlarına dikkat etmek lazım.
32:30Kesinlikle.
32:30O da çok önemli.
32:31Meyve çok sağlıklı diye çok tüketmemek lazım.
32:34Biraz kalın saplarını aldım.
32:36O yüzden yeşil salata, yeşillik tüketmekte bir sıkıntı yok.
32:40Ölçüsünü acıktığınız her seferinde.
32:42Hele hele biraz kilo problemi varsa onu da düzene sokmak için yaz döneminde salatayı tercih etmek doğru bir yaklaşım.
32:49Diye düşünüyorum.
32:50Yeterli mi yoksa hepsini kullanalım mı?
32:52Bence yeterli.
32:53Yeterli değil mi?
32:54Evet.
32:54İsteyen yoğurtlu da yapabilir.
32:56Siz nasıl tüketirdiniz?
32:58Ben iki türlü de seviyorum.
32:59Hem yoğurtlu hem de böyle salata olarak da çok seviyorum.
33:02Taze çok hoşuma gidiyor.
33:03O yüzden ben yaz döneminde özellikle böyle tercih ediyorum.
33:06Belki şu kuru kayısları birkaç tane küçültelim.
33:08İçini de küçük küçük doğrayalım.
33:10Kayısı mevsimi.
33:13Şu anda faydası nedir kayısının bizim için?
33:15Kayısı lif kaynağı.
33:16Bağırsağı çalıştırma açısından da çok önemli.
33:19Ama tabii şeker oranları dediğim gibi dikkat etmek lazım.
33:21Şeker hastası olanlar için belki içine meyve koymadan yeşillikle daha da tercih edilebilir.
33:27Biraz taze kayısımız da var.
33:28O yüzden çok fazla kuru kayısı doğramayalım.
33:31Bunlar taze kayısı da kullanacağız.
33:33Bunları babacığım dün bizim için topladı.
33:35Kendi bahçemizde.
33:36Kendi bahçemizde.
33:37Çavuşbaşı'nda çok güzel bir bahçesi var onun.
33:39Çok güzel ürünleri var.
33:40Biraz kuru dutumuz var.
33:41Dut koyalım muhakkak.
33:43Kurutulunca şeker oranları yükseliyor.
33:44Evet.
33:45Ona dikkat etmek lazım bir.
33:47Ama hepsi vitamin değeri açısından hangi sebze ve meyve varsa elinizde kullanabilirsiniz.
33:54Bir tek şeker oranından ölçüsüne dikkat etmek lazım.
33:57Bunu da kesip doğrayalım.
33:59Kayısılar çok büyük.
34:00Güzel.
34:02İstanbul'da çok güzel ürünler yetişiyor.
34:04Bu sene biraz bir zirai don olayı yaşadık maalesef.
34:07Evet.
34:07Çok etkilendik.
34:08Çok ellerimizde donla ilgili sıkıntı var.
34:11Meyve üretimimiz oldukça azalmış durumda.
34:13O yüzden hepsinin bence kıymetini bilmek lazım.
34:15Yaptığımız her şeyi taze ve günlük tüketip tüketeceğimiz kadar yapmak lazım.
34:20Değil mi?
34:20Evet.
34:21Dolaba bir şeyi saklamak koymak bazen kolay geliyor.
34:24Ama bence yiyeceğimiz kadar hazırlamak ve taze tüketmek çok önemli.
34:28Ertesi gün eğer yiyecekse kullanılacaksa o ürün mutlaka cam kaplarda saklayarak koyarım.
34:33Ben çok şeyim biraz işte plastik vesaireye çok sıcak bakmıyorum.
34:38En sağlıksının cam olduğunu düşünüyorum hep.
34:41Öyle değerlendirmekte fayda görüyorum.
34:42Ama günlük tüketmek en güzel.
34:44Hele hele salata yapıyorsanız salatayı günlük yapıp öğünde tüketmek en doğrusu.
34:49Bademlerimiz var.
34:50Onları da biraz küçük doğrayalım isterseniz ondan sonra da.
34:53Ürünlerin saklanması muhafazası da sağlık açısından çok önemli.
34:57O yüzden hanımlar mutfaklarına dikkat etmeli ve ürünleri depolarken, saklarken, muhafaza ederken özenli olmalıyız.
35:05Konserve yapılıyor çok.
35:06Çok yapıyoruz.
35:07Küçük şehirlerimizde işte domates yaz mevsiminin meyvelerinden, sebzelerinden yapılıyor.
35:13Bunları da işte konservelerimizi cam kaplarda yapmak, saklamak, muhafaza etmek, derin dondurucuya uygun şekilde koymak, çözdürdüğümüz şeyi tekrar kullanmamak çok önemli bir şey insan sağlığı açısından.
35:24Bunların hepsi hayatımıza aslında kendimize bakacağımız, değer katacağımız ufak püf noktaları diye söyleyebilirim.
35:31Nane de ekleyebiliriz.
35:33Taze nane de doğrayacağız.
35:34Bugün her şeyimiz naneli.
35:37Seviyorum demiştiniz.
35:38Evet.
35:39Biz de kullanalım istedik.
35:41Tamam.
35:42Harika oldu.
35:43Dereotu koyacak mıyız?
35:45Koyalım.
35:46Bence az bir şey koyabiliriz belki.
35:47Tamam ekleyelim ondan da.
35:49Semizotunun aromasını çok bastırmayacak şekilde.
35:52Tamam.
35:53Buyurun.
35:54Her misafirinizi böyle çalıştırıyor musunuz evlenen?
35:56Valla ben yaptım her şeyi bugün sanki.
35:59Ama keyifli ben şikayetçi değilim.
36:02Böyle becerikli olunca hiç kenara çekiliyorum.
36:05Bugün sizi çalıştırdık ama çok güzel ürünler yaptık değil mi?
36:09Umarım lezzetlidir, güzeldir.
36:11Gerçi ürünler çok güzel.
36:12Lezzetli olduğundan şüphemiz yok.
36:14Eliniz lezzetli.
36:15Ben tatlım biliyorum.
36:17Şöyle bir karıştırdım.
36:19Gayet güzel görünüyor.
36:20Çok güzel gözüküyor.
36:21Biraz kayısını da üstte alalım.
36:23Yağımızı verelim.
36:24Buyurun zeytinyağımız.
36:25Nar ekşimiz.
36:26Limonu şundan sıkalım.
36:28Sıkalım.
36:31Herhalde yeter.
36:32Salatamız çok değil.
36:33Yarım limon suyu.
36:34Tamam.
36:35Olur.
36:35Arzuya göre arttırılabilir ama şu an için yeterli diye düşünüyorum.
36:38Biraz nar ekşisi.
36:40Nar ekşisi de çok güzel bir nimet aslında.
36:44Yani sosu tamamen lezzetini, aromasını değiştiren çok güzel bir şey.
36:48Bu da Anadolu'da insanlar kendileri de yapıyorlar.
36:51Evet.
36:52Hazır almıyorlar.
36:53Şöyle yapalım mı onu?
36:54Bir kapatalım.
36:55Tuz atacak mıyız?
36:56Onu biraz tuz atalım.
36:58Kapağını kapatalım ve çırpalım.
36:59Hemen yiyeceksiniz.
37:00Evet.
37:00Şu kadar açayım mı?
37:01Nasıl?
37:01Evet az olsun.
37:07Bence en güzel sos karıştırma aparatı.
37:10Değil mi?
37:11Kesinlikle.
37:13İyi çözüm.
37:13Çok akıllıca bir çözüm.
37:14Hepsi birbirine karışıyor.
37:16Çok güzel homojen oluyor.
37:17Ve salata da efsane tadı oluyor.
37:19Tamam.
37:20O zaman döküyoruz.
37:21Dökelim.
37:22Karıştırdığımız yeter herhalde.
37:24Evet.
37:26Harika.
37:27Evet.
37:27Bu güzel nar ekşili, limonlu, zeytinyağlı sosumuz.
37:33Harika bir sosumuz.
37:34Harika bir salatamız oldu.
37:36Tatlısız bir ikram sofrası olmaz.
37:53Şimdi Leyla Hanım harika bir incir tatlısı yapacak.
37:57Biz normalde Çerkezler'den kahvaltıda tüketiyoruz.
38:00Ama biz bugün tatlı olarak yapacağız.
38:02Hadi başlayalım.
38:02İncirlerimizi doğruyoruz.
38:05Tabi tavada bir de tereyağımız var.
38:06Koyduk onu.
38:07Evet.
38:08O iyice ısıracak.
38:08Eğliye başladı.
38:10Ekleme yapabiliriz aslında doğradıklarımızı.
38:12Öyle mi?
38:13Tamam.
38:13Ekleyelim.
38:14Normalde böyle bir programda hiç yemek yapmış mıyız?
38:17Sezona çok çıkıyorsunuz.
38:18Çok programlarda görüyoruz sizi.
38:19İlk defa yemek yapıyorum.
38:22Nasıl gidiyor?
38:23İzleyenler keyif alırlar.
38:25Kesinlikle.
38:26O kadar güzel bilgiler verdiniz ki.
38:28Bir de eliniz çok yatkındır.
38:29Evet.
38:30Güzel tereyağına incirleri attım.
38:32Kayısılarımızı doğrayacağız.
38:34Onlar kavrulurken biz isterseniz kayısılarımızı da doğrayalım.
38:37Tamam.
38:37Ben şöyle üst üste koydum.
38:40Bir dakika lütfen.
38:43Hanımefendi hiç mutfağa girmiyorum uzun.
38:45Ara ara.
38:463-4 tane kayısıyı bir arada doğruya farkındasınız değil mi?
38:49Lütfen devam edelim mi?
38:50Edelim.
38:52Ben geri çekiliyorum.
38:54Yok yok.
38:55Buyurun.
38:55Devam devam.
38:56Hem zamandan tasarruf etmek hem de daha hızlı yapmak için böyle üst üste doldurduk.
39:00Doğruyoruz.
39:02Ben söylüyorum.
39:03Hanımlar elinin hamuruyla her işi yaparlar diye.
39:06Yaparlar değil mi?
39:07Bence yaparlar.
39:08Evet.
39:08Hepsini attım Sevely Hanım.
39:10Harikasınız.
39:11Onları böyle bir çevirelim.
39:12Sevely Hanım da bir çeviriyorum.
39:14Biz ona üzümleri de ekleyelim.
39:16Hepsini koyayım mı?
39:17Çok olmasın.
39:18Üzüm çok.
39:19Bence de.
39:19Normal zinciri çok kullanıyoruz biz bunda.
39:21Yeterli gibi.
39:22Birazcık şeker atacağız.
39:23İsteyen koymayabilir ama biraz şekerli olunca daha da güzel bir şey oluyor.
39:27Ben çok tercih etmem şeker atmayı ama sizin orijinal tarifimize göre yapalım.
39:31Bir tatlı kaşığı yeter.
39:33Yeterli.
39:33Evet.
39:33Şimdi ne yapıyoruz?
39:34O kavrulmaya devam etsin.
39:36Üzerine biraz su ekliyoruz ki incirlerimiz pişsin.
39:39Çünkü kurum bütün malzemelerimiz.
39:40Tamam.
39:42Ağzı açık mı kaynayacak?
39:43Ağzı açık kaynayasın.
39:44Ağzını çekse.
39:45Tamam.
39:46Biz ne yapıyoruz o zaman?
39:47Cevizlerimizi doğrayalım mı?
39:49Olur doğrayalım.
39:49Fındık, ceviz.
39:50Evimizde ne varsa hepsini koyuyoruz.
39:53Fındıkları ikiye mi böleyim?
39:54Evet ikiye bölelim.
39:55Bu arada güzel kaynıyor.
39:57Evet kaynıyor.
39:59Sebzeler.
40:00Evet güzel bir taktik öğrendim sizden şimdi.
40:03Bölünmüş.
40:04Bunları da içine atmıyoruz ama herhalde.
40:05Birazcık çeksin.
40:07Kokusu nasıl?
40:08Güzelmiş gibi kokuyor.
40:11Doğrama işlemeye devam edelim.
40:13Beş dakika sonra inşallah sizinle beraberiz.
40:25Nasıl gidiyor incirimiz?
40:27Bence gayet güzel oldu.
40:29Tamam.
40:29O zaman bunları ekleyelim mi?
40:29Yumuşadılar, kabardılar.
40:31Ekleyelim o zaman.
40:32Kuruyum işlerini ekleyeceğiz.
40:33Biraz bunları da kavuracak mıyız?
40:37Kavuralım bence.
40:39Evet hepsini attık.
40:40Mis gibi kokuyor hakikaten.
40:42Tadı da çok güzel.
40:43Eminim öyledir.
40:44Evet.
40:45Tam bir kalori bombası yalnız bu.
40:47Dikkat etmemiz lazım.
40:47Güzel bir tatla.
40:49Harika bir tatla evet.
40:50Yeterli mi çevirdiğimiz?
40:52Bence yeterli değil mi?
40:52Tamam.
40:53Harika.
40:53Sunuma geçelim mi o zaman?
40:55Geçelim.
40:55Ben sizince daha daha bir kap da geçerim.
40:58Güzel bakır bir kap.
41:03Çok güzel oldu.
41:17Çok da güzel kokuyor.
41:19Gerçekten çok da lezzetli olmuştur eminim.
41:21Ellerinize sağlık.
41:22Sizin elinize, kalınize sağlık.
41:24Güzel bir tarif öğrendim ben de.
41:25Biz buradan nereye gideceğiz biliyor musunuz?
41:27Güzel bir açılış var.
41:28Şule Yüksel Şenler Vakfı'nın düzenlemiş olduğu geleneksel 3. Kültür Kitap Fuarı'nda
41:34Rami Kütüphanesi ev sahipliğinde harika bir çalışma yapılıyor.
41:37Sağolsun Leyla Hanım bizi oraya davet etti.
41:40Biz şimdi bu güzel ikramlar tadına bakacağız.
41:42Daha sonra oraya geçeceğiz.
41:44Sizin oradaki göreviniz nedir?
41:45Ben Şule Yüksel Şenler Vakfı'nın başkanlığını da yürütüyorum aynı zamanda.
41:49Şule Yüksel Şenler biliyorsunuz 1950'lerin Türkiye'sinde yine başörtüsüyle Müslüman kadının kimliğiyle toplumsal hayatta var olması için ciddi bir mücadele vermiş.
41:58Huzur Sokağı romanı ile herkesin bildiği, Birleşen Yollar filmi ile herkesin çok iyi bildiği Şule ablamız.
42:05Onun hatırasını yaşatmak, onun bıraktığı mirası devam ettirmek için 2020 yılında böyle bir vakıf kurduk.
42:112020, 5 yıldır.
42:13Evet, vakfın onursal başkanlığını yine Sayın Emine Erdoğan hanımefendi yapıyor ve Sayın Cumhurbaşkanımızın da talimatlarıyla kurduğumuz bir vakıf.
42:21Fırsatını bulan çeşitli atölyelerimiz, eğitimlerimiz var.
42:24Herkesi bekleriz.
42:26Bizim sosyal medyadaki mecralardan, sayfalarımızdan takip edebilirler.
42:29Bütün eğitimleri, atölyeleri görebilirler.
42:32İstifade eden, faydalanmak isteyen herkese kapımız açık orada da.
42:35Çok uzun bir yoldan geldi, sırf bizim için.
42:37Bizi kırmadı, Allah razı olsun diyoruz.
42:39Yiyenlere şifa olsun diyelim.
42:41Herkese sağlık, sıhhatli günler diliyoruz tabii ki.
42:44İnşallah.
42:44Biz 3 sezondur bu programı yapıyoruz.
42:46Bugünkü sezon finalimizi kıymetli Leyla Şahinistan Hanım Efendi ile birlikte yaptık.
42:51Davetimizi kırmayıp geldiğiniz için çok teşekkür ediyoruz.
42:53Ben teşekkür ederim.
43:05Rami Kütüphanesi'nde Geleneksel Şuhlu Yüksel Şerner Vakfı'nın 3.sünü düzenlemiş olduğu kültür günlerindeyiz.
43:20Onursal Başkanı Emin Erdoğan Hanım Efendi, Mütevelli Heyeti Başkanı Leyla Şahin Usta'nın açılışını gerçekleştireceği bu güzel etkinlikte bizle birlikte olalım istedik.
43:35Çocuk kitapları en sevdiğim stand.
43:41Burada tesadüfen bir yazarla beraberiz.
43:44Kitapların yazarı da burada.
43:45Kendisi çok uzaklardan gelmiş.
43:47Evet.
43:47Kitahya'dan geldi.
43:48Bunu verelim size.
43:49Rahatlıkla konuşun.
43:50Sabah 6'yı yola çıktığımda.
43:51Oh ne güzel.
43:5210 gibi buradaydım.
43:54Koşarak geldiğimiz bir fuar oldu.
43:56Rami Kütüphanesi zaten kadrajımızda sürekli.
44:00Şuhlu Yüksel Şerner Vakfı da böyle bir organizasyon düzenleyecek.
44:03Koşarak kendimizi burada bulduk.
44:05Küçük kızımla birlikte sabah erkenden geldim.
44:09Çocuk edebiyatıyla ilgileniyorum.
44:10Geyimlenmiş iki tane kitabım var.
44:12Rime, dedesine ve Gazzey'deki zeytin ağaçlarına ithaf etmiş Merve Hanım.
44:18Düşüncesi için çok teşekkür ediyoruz biz de ona.
44:27Çok güzel kitaplarınız var.
44:30Yazarlarımız kimler mesela burada?
44:31Şöyle diyeyim.
44:33Melike Günyüz hocamızın var kitapları.
44:36Fatma Hazan Türkoğ var.
44:38Burada Miktat hocamızın var.
44:40Miktat hocamızın son kitabı.
44:41Evet.
44:41Kur'an ayetlerine bakış.
44:43Bu kitapta Kur'an-ı Kerim'de bastı geçen meteorolojik olayları.
44:47Modern bir şekilde dinini anlatıyor galiba değil mi?
44:50Harika bir anlatım stili var.
44:51Başka kim var?
44:52Melike Günyüz hoca var.
44:54Evet o da çok güzeldi.
44:55Çocuk edebiyatında çok güzel okunlar yazıyordu.
44:57Volkan Çekirdek Beyefendi harika bir kitap yazmış.
45:10Tesadüfen gördük biz de gelecek, geçmiş çok güzel şeyler anlatıyorsunuz.
45:15Biz de kitapla ilgili biraz bilgilendirme yapabilir misiniz?
45:17Aslına bakarsanız ben fütüristik kurgu yazıyorum.
45:21Yani kuantum fiziğinden, çeşitli tezlerden, teorilerden yola çıkarak gelecek kurgusu yapıyorum.
45:27Elinizde kitapta yapay zeka ile insan beyninin birleşmesi sonucu yeni nesil insan üretme projesinden bahsettim.
45:33Süper insan.
45:34Biliyorsunuz artık yapay zeka hayatımıza girdi ve oraya doğru evriliyor.
45:37Bununla alakalı ayakları yere basan, dediğim gibi bilimden yola çıkarak yazmış olduğum bir kurgu kitabımdır.
45:43Harika.
45:44Bir tane lütfen imzalayın.
45:46Tabii ki memnuniyette.
45:47Mütevelli Heyeti Başkanı, kıymetli Leyla Şahin Usta hanımefendi ile beraberiz.
46:02Buranın asıl onursal başkanı Emin Erdoğan hanımefendi olduğunu biliyoruz.
46:06Açılışınız üçüncüsü düzenleniyor galiba.
46:08Biz de birazcık bahseder misiniz vakfımızdan?
46:11Tabii ki.
46:12Şule Yüksel Şenler Kitap ve Kültür Günlerindeyiz.
46:15Geçen sene yine İstanbul'da, Rami'de burada birinci kitap günlerimizi düzenlemiştik.
46:20Kitap ve kültür günlerimizi.
46:22İkincisini bir Anadolu şehri olarak Gaziantep'te yaptık.
46:25Şimdi üçüncüsündeyiz.
46:26Yine Şule Hanım'ın doğum yıl dönümünde kitap ve kültür günlerimizin açılışını yaptık.
46:31Aslında Şule Yüksel Şenler Vakfı'nı sadece bir kadın vakfı veya kadın çalışmaları olarak düşünmemek lazım.
46:37Biz sadece bayan öğrenciler geliyor zannediyoruz.
46:40Sadece bayanlar katılıyor zannediyoruz.
46:42Bu sayede biz de aydınlanmış olacağız inşallah.
46:45Aslında herkese kapımız açık.
46:47Neden derseniz Şule abla da kendi hayatında sadece kadınlarla çalışmamış, sadece kadınlara hitap etmemiş.
46:53Gittiği konferanslarında hoparlörden sesi camilerin hoparlörüne verilerek bütün şehre dinletilmiş.
47:00O yüzden sadece bir kadın vakfı veya kadınların gelip gittiği bir vakıf değiliz.
47:05Her türlü çalışmamızda, eğitimimizde, etkinliğimizde kadın, erkek, genç kızlarımız, erkekler hepsi ortaklaşa çalışmalar yapıyoruz.
47:13Doğum eğitimlerimize başladık.
47:15Doğuma hazırlık eğitimlerimize bile başladık.
47:17Yine eşlik atılımlar.
47:18Şu anda Başkan Hanım'ın bir çalışması var.
47:21Onunla ilgili de ufacık bir, isterseniz bir parantez açalım.
47:24Nüfusumuzun genç kalabilmesi için, yenilenebilmesi için doğum hızı oranımızı arttırmamız lazım.
47:28Bunun için de biraz normal doğumu teşvik etmek için ayrı bir çalışma içerisindeyiz.
47:33Yaptığımız çalışmayla biz sezaryen oranlarımızı kendi çalışma ekibimizle oldukça düşürdük.
47:37Ama hedefimiz tüm Türkiye'de tabii ki, Sağlık Bakanlığımızla iş birliği içerisinde bu oranların, sezaryen oranlarının %10'lara kadar düşürülmesi için bir gayret ve çaba içerisindeyiz.
47:47Kadınlar isterse başarırlar, yaparlar diye düşünüyoruz.
47:50Korkmadan, cesaretle çocuk dünyaya getirilmek çok ayrı, özel bir an.
47:54Travmalarla değil, güzel anılarla hatırlamaları için bir çalışma ve çaba içerisindeyiz.
47:58Bunu yapıyoruz.
47:59Çok şanslıyız, çok şanslıyız.
48:01Gerçekten kendimizi çok şanslı hissediyoruz.
48:03Çok güzel konulara değindik.
48:05Buranın açılışıyla ilgili bizi davet ettikleri için çok teşekkür ediyoruz size de.
48:08İzlediğiniz için teşekkür ederim.
48:38İzlediğiniz için teşekkür ederim.
49:08İzlediğiniz için teşekkür ederim.
Önerilen
46:49
|
Sıradaki
42:40
50:41
42:17
44:00
36:50
45:00
42:58
45:10
43:38
43:56
40:08
39:23
43:41
41:19
50:45
46:27
46:14
44:52
37:59
44:34
40:28
44:34
40:54
55:11