- 1 gün önce
Konuk olduğu mutfaklardan Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini ekranlara taşıyan Elimin Bereketi, zengin yemek tarifleriyle sofraları güzelleştiriyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, Osmanlı mutfağından günümüz mutfağına bambaşka tarifler ve pişirme teknikleri ile izleyici karşısına çıkıyor.
Her hafta farklı bir mutfağa konuk olan Elimin Bereketi, birbirinden değişik tariflerle ağızları sulandıran yemeklerin püf noktalarını izleyenleriyle paylaşıyor. Ev sahipleriyle tatlı sohbetler eşliğinde yapılan yemekler ve en lezzetli tarifler, Elimin Bereketi ile izleyenleriyle buluşuyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, her evde bulunan malzemelerle ortaya çıkan ilginç yemekleri, farklı pişirme ve sunum tekniklerini, yöresel yemekleri ve kendine has tarifleri ile mutfakları zenginleştiriyor.
Her hafta farklı bir mutfağa konuk olan Elimin Bereketi, birbirinden değişik tariflerle ağızları sulandıran yemeklerin püf noktalarını izleyenleriyle paylaşıyor. Ev sahipleriyle tatlı sohbetler eşliğinde yapılan yemekler ve en lezzetli tarifler, Elimin Bereketi ile izleyenleriyle buluşuyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, her evde bulunan malzemelerle ortaya çıkan ilginç yemekleri, farklı pişirme ve sunum tekniklerini, yöresel yemekleri ve kendine has tarifleri ile mutfakları zenginleştiriyor.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Güzellikler dünyası, parafın katkılarıyla.
00:36Kadın hazır giyim yapan bir firmanın kurucusu ve tasarımcısıyım.
00:40Öncelikle turtamızı da hazırlayalım, daha sonra kremasını hazırlayacağız.
00:43Görüntüsü çok güzel, kokusu çok güzel.
00:46Harika bir börek yapacağız.
00:47Tereyağımız var, onu eritip bu yufkaların arasına süreceğiz.
00:50Bol peynirli, çeşit çok.
00:52Gerçekten şipşak bir tatlımız var.
00:54Şimdi çikolatalarımızı eritiyoruz.
00:56Bu kadar pratik olduğuna inandıramıyorum hiç kimse.
01:08Yeni bir gün, yeni tabi.
01:09Bugün mükemmel bir konuğum var.
01:12Biz tanıştığımızda ufacık bir tohumdular.
01:14Şimdi kocaman bir gül bahçesine dönüştüler.
01:16İşte o gül bahçesinin, o güzel güllerin sahibi, kıymetli Melahat Hanımcığım.
01:21Bugün benim konuğum.
01:22Telefon açtık, bugün bizimle olur musunuz?
01:24Hiç kırmadı bizimle birlikte olmayı.
01:26Kabul etti.
01:27Ben çok heyecanlıyım, çok da seviyorum kendisini.
01:30Enerjisi harika.
01:31Mutfakta çok becerikli.
01:32O bir Arnavut kızı ve Arnavut gelini.
01:35O yüzden bugün hem ondan sohbet edeceğiz.
01:37Hem mutfağımızda güzel şeyler yapacağız.
01:39Sizler de göreceksiniz.
01:40Sonum nasıl oluyormuş, neler yapıyormuşuz hepsini göreceğiz inşallah.
01:44Hoş geldiniz, sefalar getirdiniz.
01:46Hoş bulduk, teşekkür ederim.
01:47Nasılsınız Melahat Hanımcığım?
01:48İyiyim, çok teşekkür ediyorum.
01:50Biraz kendinizden bahsedin.
01:51Sizi tanımak isteyen çok kişi var.
01:52Melahat Şencan ben.
01:54Kadın girişimciyim, moda tasarımcısıyım.
01:56Kadın hazır giyim yapan bir firmanın kurucusu ve tasarımcısıyım.
02:00Burada bugün benimle birlikte olan ekip arkadaşımla beraber üretim yapıyoruz.
02:05İç piyasa ağırlıklı olmak üzere yurt dışında ihracatımız da var.
02:08Orta Doğu'dan Avrupa'ya, Türkiye Cumhuriyetler'e, şu an ufak da olsa Londra ve Amerika'ya da ihracatımız var.
02:16Maşallah, subhanallah.
02:16Bununla gurur duyuyoruz.
02:18Uzun yıllardır bu sektördeyim ben.
02:20Fakat bu markayla daha yeniyiz.
02:22Bebek bir marka, iki yılımız oldu.
02:24Güzel ilerledik, çok hızlı ilerledik.
02:26Çok şükür.
02:27Bunun için ekibime ve aileme burada sizin huzurunuzda çok teşekkür ediyorum.
02:31Biz bir marka kurarken sadece bir üretim yapmak değil, kadınlara bir aileyet hissettirmek istedik.
02:38Bu markayla birlikte.
02:40Yani biliyorsunuz kadınlarımız çok üretkendir.
02:43Rabbim bize bir kere öncelikle anne olmayı nasip etmiş.
02:47Yani hayatta var olan, üretken olan bu kadınlarımıza bizim markamızla,
02:54yani kadınlarımız da aynı zamanda nezaket kadınlara çok yakışıyor, zerafet çok yakışıyor.
03:01Yani biz bu markayla hem rahatlığı hem zarifliği sunuyoruz.
03:05Kadınlarımıza şıklığı sunuyoruz.
03:09Bu şekilde markamızı bir anlatmak istedim size.
03:12Eski bir buçikçiyim.
03:14Ama kalıpları o kadar rahat ki giydiğinizde üstünüze hemen olan bir kalıbı var.
03:18Bugün de bana çok güzel bir takım hediye getirmişler.
03:20Çok teşekkür ederiz.
03:21Göstermek istiyorum hepinizde özellikle.
03:24Sizin sevdiğinizi de zaten biliyorum.
03:26O özellikle de giymek istedim.
03:27Kendi üzerindeki takımda yeni sezondan, yaz sezonu değil mi?
03:32Evet, yaz sezonu da.
03:32Harika bir takımla gelmiş.
03:34Bizi ne kadar çok sevdiği, ne kadar önem verdiğini kendine de göstermiş.
03:37Teşekkür ederim, sağ olun.
03:38Sunumlarınız çok güzel.
03:39Ben sayfanızı takip ediyorum.
03:41Tabii ki firmanın kendine ait bir sayfası var ama Melahat Hanım da kendine ait bir sayfası var.
03:46O sayfada çok güzel sunumlar yapıyor.
03:48Ben de mutfağımda ve tezgahımda onun ürünlerini, ikramlarını ve sunumlarını görmek istedim.
03:53Bugün bizde neler yapacaksınız?
03:55Bugün size bir turta yapacağız.
03:57Çilekli bir tartımız olacak.
03:58Yine bir çalışan bayan olarak herhalde dünyanın en kolay kurabiyesini yapacağız.
04:03İki malzemeyle.
04:04Gerçekten.
04:04Çok pratik ama çok lezzetli bir kurabiyemiz var.
04:07Bir de böreğimiz var.
04:08Böreğimiz var, harika bir börek.
04:09Kendisi Arnavut.
04:11Eşi Arnavut.
04:13Arnavut böreği yapabilirim dedi ama ben biliyorum ki hani biraz zor ve uzun sürüyor.
04:17Daha şipçak, daha kolay, bizim daha çabuk yapabileceğimiz bir derek olursa çok memnun olurum deyince
04:22o kadar becerikli, tamam dedi hemen bir tava böreği yapalım dedi.
04:26Sağ olsun.
04:27Bugün pratik bir menü hazırladığımızda.
04:29Hızlı yapılabilen, kolay yapılabilen.
04:31Hızlı yapılabilen.
04:46Ürünlere başlayalım isterseniz.
04:48İlk önce turtamızı yapalım isterseniz.
04:51Malzemelerimiz galiba harika.
04:53Her şeyini ince ince temizlemiş, güzel bir şekilde yıkamış, paketlemiş ve getirmiş.
04:57İşte o kadar kibar, o kadar güzel düşünülmüşler ki inceliği her yerden belli olabiliyor hanımefendinin.
05:03Ben çok teşekkür ediyorum.
05:04İyi ki geldiniz.
05:05Ben teşekkür ederim.
05:06Nezaketinizi masamıza, tezgahımıza aksettiniz.
05:09Sağ olun, Allah razı olsun.
05:10Bilim kabile.
05:10Buyurun ne yapacağız önce?
05:12Öncelikle turtamızı hazırlayalım.
05:14Daha sonra kremasını hazırlayacağız.
05:16İki yumurtamız var.
05:17Şekerle onları çırpacağız.
05:19Limon rendemiz var, sütümüz, kabartma tomuz ve unumuz var.
05:23Harika.
05:23Bunlarla kek gibi turta kalıbında bunu yapıyoruz, pişiriyoruz.
05:26Daha sonra diğer malzemelerimizle sütümüz, unumuz, şekerimiz, vanilyamız, yine yumurtamız var.
05:33Bunlarla da kremasını hazırlayacağız.
05:35İkisini bir araya getirdikten sonra da süsleme yapacağız.
05:38Çilek ve orman meyveleriyle.
05:41Bir sürü aşaması var.
05:43Yani şıpçak dedi ama herhalde aşamalı bir şekilde, hızlı bir şekilde yapılacak.
05:46Anlattınca çok şey uzun gibi oldu ama bence pratik olacak.
05:48Ama yapınca kolay.
05:49Kısa olacak evet.
05:50Çünkü kendi ser zaman hızlı bir şekilde yaptığınız için mutfağı seviyorsunuz.
05:52Ben çok seviyorum misafir ağırlamayı.
05:54Mutfağı çok fazla seviyorum ama çalıştığım için sürekli böyle hızlı pratik tarifler.
05:59Kendimi yormadan misafirlerimi güzel ağırlamayı da seviyorum.
06:03Kendimi yormadan hızlı bir şekilde yapacağım tariflere çok böyle seviyorum.
06:07Yani onlara güzel ürünleri yapan, tasarlayan kişi eminim yemeklerinde de muhteşem şeyler yapacak.
06:13İnşallah oraya mahcup olmam.
06:14İnşallah.
06:15O zaman başlayalım mı?
06:16Tamam.
06:17Önce yumurtalarımızla bir başlayalım.
06:18Tamam yumurtalarımı bir.
06:19Şekerle onları çırpalım.
06:20Şeker vereceğim.
06:21Hemen yumurtalarımızla başlayalım.
06:25Şöyle şu an çok zor kırdım ama bunun içine.
06:29Evet makineler çabuk ve hızlı yapıyor ama bazen.
06:33Şöyle şekerimizi de ekleyelim.
06:36Tamam.
06:37Kek gibi çok mu çırpmak gerekiyor?
06:39Biraz evet.
06:46Çırpma işlemi gerçekleşiyor.
06:48Diğer malzemelerimizi de ekleyelim.
06:51Köpürtüyor muyuz?
06:53Birazcık şekeri eritmemiz gerekiyor.
06:56Bu arada ben limon rendemiz var onu ekleyeyim.
06:59Tamam harika.
07:04Çok güzel kokuyor.
07:06Evet limon işin içine girince aynen.
07:09Şimdi sütümüzü ekliyoruz.
07:11Bekledik.
07:12Şurada kabartma tozumuz var donda alalım.
07:17Ve unumuz var.
07:18O da iki su bardağı.
07:20Tereyağımız var.
07:21Hafif tamamen erimese de bizim için yeterli.
07:24Altını kapattık.
07:25Biraz böyle hafif soğuyup kalan tereyağının erimesini bekliyoruz.
07:29Yemek yapmayı seviyor musunuz?
07:31Çok severim.
07:32Çok çalışıyorsunuz yoğunsunuz ama yemek yapabiliyorsunuz değil mi?
07:35Yoğunum.
07:35Yani mümkün olduğu kadar vakit bulmaya çalışıyorum yani.
07:39Çocuklar var.
07:39Çocuklar da evet benim yemeklerimi çok seviyorlar.
07:42Ben de mutfağı çok seviyorum.
07:44Fakat bizim dönem dönem çok yoğun oluyoruz.
07:47Yani bu üretim zamanları, koleksiyon zamanları.
07:51Yani eve çok geç geliyorum maalesef.
07:52Çok fırsatı olmuyor ama hafta sonları mutlaka çocuklarıma yemek yapmak istiyorum.
07:57Yapıyorum yani vakit ayırıyorum.
07:58Burada harika bir ekip var.
08:00Yalnız gelmedi.
08:01Kız kardeş ve bütün çalışan hanımefendiler burada.
08:03Çünkü kadın istihdamına çok önem veriyor kendisi.
08:06Çalışanların %75'i kadın diyebilir miyiz?
08:09Evet.
08:10Buradalar ve hepsine çok teşekkür ediyorum.
08:13İyi ki geldiniz.
08:13Safalar getirdiniz.
08:15Sizi yalnız bırakmadılar.
08:17Evet sağ olsun.
08:19Ekibim de burada benimle beraber.
08:21Yani zaten üretken varlıklarız biz.
08:24Üretimde her alanında bizde bir bayanımız var yani.
08:27Şirket olarak.
08:55Şirket olarak.
08:57benim ekibimle.
08:58O yüzden hem güzel bir hikayemiz var hem güzel bir çalışma ortamımız var bizim.
09:03Turta yaparken hikayeden de bahsedelim olur mu?
09:06Ben ekip arkadaşlardan neden bahsettim?
09:09Onlara da o iş yerine yemek yapıyor musunuz?
09:11Mutfağınız var mı?
09:12Mutfağımız var.
09:13Yemek şöyle.
09:14Yemek yapmıyoruz orada.
09:16Yemeklerimiz dışarıdan geliyor.
09:17Fakat bizim sağ olsun Sibel Hanımcığımız onları bize güzel güzel sunuyor.
09:22Çaylarımız, kahvelerimiz, arada kek sürprizlerimiz, kurabiyelerimiz oluyor.
09:27Biz bir ziyaretlerine gittiğimizde çok güzel bir sofra hazırlanmıştı bize.
09:32Mükemmel ekranlar, güzel sunumlar.
09:34Biz böyle hayran kalmıştık.
09:35Bir iş yeri değil de sanki bir gün sofrasıydı.
09:38Biz çok alışkınız.
09:39sunum için gelen firmalarımıza biz çok güzel masalar hazırlıyoruz.
09:44Şehir dışından, yurt dışından gelenlere çok güzel meşhur kahvaltılarımız var mesela.
09:48Öyle mi?
09:48Ama biz kahvaltı görmedik.
09:50Bekleriz.
09:51Kahvaltıya da bekleriz inşallah.
10:08Arnavut böreklere ikram ediyoruz, firmalarımıza güzel lezzetler ikram ediyoruz.
10:14Artık bizim sofralarımız biraz meşhur oldu yani.
10:17Bir de çok süslüyoruz.
10:19O da yani bizim yaptığımız işin sanırım artık tuzu biberi diyelim yani masamıza kadar yansıyor yani.
10:26Maşallah, subhanallah diyelim.
10:28Bereketi bol olsun inşallah.
10:29İnşallah, teşekkür ederiz.
10:30Dediğim gibi başta söylemiştim ufacık bir fidanda şimdi kocaman bir gül bahçesi.
10:34O gül bahçesinde çok güzel güller yetişsin.
10:36Herkes koklasın diyorum ben.
10:38İnşallah, teşekkür ederiz.
10:39Sizin enerjinizle, çalışanlarla olan iletişiminizle ben eminim ki çok güzel işlere imza atacaksınız.
10:44Daha yolun başındasınız, ilerleyecek tabii ki bu gitgide.
10:47İnşallah, inşallah.
10:48O zaman başlayalım.
10:49Herhalde bu tamam.
10:50Evet.
10:51Harika gözük.
10:52Kokusu çok güzel.
10:53Limon çok fark etti bence burada.
10:55Aynen, aynen.
10:55Biz bunu karıştırdık.
10:58Tart kalıbımıza dökeceğiz.
11:00Sonra fırına vereceğiz değil mi?
11:02Evet.
11:02Kaç dakika pişecek?
11:03Herhalde bir 25 dakika, yarım saat.
11:06Fırının durumuna göre yeterli olacaktır.
11:08Çok uzun pişmiyor.
11:10Kalıbımıza şöyle bir kalıp, bunu da yağlıyoruz.
11:14Kalıbı yağladım Sevilla Hanım'cığım.
11:16Şunu alalım artık kalıbımıza.
11:19Tüneyi kaldırayım mı ben?
11:20Tabii ki lütfen.
11:20Size yer açılsın.
11:21Teşekkürler.
11:22Böyle katı bir hamurumuz oluyor.
11:25Tart hamuru gibi.
11:27Evet.
11:27Hafif böyle.
11:28Biraz daha kekimiz yani çok böyle.
11:29Kek gibi olmuş.
11:31Çok güzel gözüküyor.
11:33Evet bu şekilde.
11:34Şimdi fırınımızı atacağız.
11:35Şimdi ne yaptık?
11:36Önce onu bir söyleyelim.
11:37Tereyağımızı hafif erittik tavamızdan.
11:40Daha sonra bir iki tane yumurtamızı, bir bardak toz şekerimizi çırptık.
11:44Bayağı bir çırptık.
11:45Köpürmeye başladığından itibaren içine birazcık limon kabuğu rendelemiştik.
11:49Onları ekledik.
11:50Daha sonra bir fincan sütümüz vardı.
11:53Değil mi?
11:53Doğru.
11:54İki bardak unumuz var.
11:55Ona ekledik.
11:56Kabartma tozumuzu ekledik.
11:58Hafif böyle kekin daha kalın bir halinde olan bir karışımla.
12:01Yoğun bir karışımla.
12:03Kalıbımızı güzelce yağladıktan sonra sıvı yağla.
12:06Evet.
12:07Üzerine hamurumuzu koyduk.
12:08Şimdi fırına atıyoruz.
12:09Evet.
12:10180 derece.
12:18Hafif kalın olan tart hamurumuzu kalıbımıza yerleştirdik.
12:22Fırınımıza attık.
12:2325 dakika pişecek.
12:24Evet.
12:25O pişerken de üstünün kremasını yapacağız.
12:28Daha sonra bir aşaması daha var.
12:29Bir de süsleme aşaması olacak.
12:31O zaman başlayalım.
12:32Tamam.
12:34Şimdi muhallebisini de yapalım.
12:35Ki soğusun.
12:37Üzerine koymamız daha kolay olsun.
12:39Tamam.
12:39Onu da bir başlayalım.
12:41Yarım kilo sütü de ihtiyacımız var.
12:42Yarım kilo sütümüz var.
12:43Başka?
12:43Un, şeker, vanilyamız.
12:46Vanilya yalnız piştikten sonra koyacağız ve yumurta sarılarımız var.
12:49O zaman ben bunları kaldırayım mı?
12:51Evet lütfen.
12:51Tamam.
12:52Üç yemek kaşığı unumuz var.
12:54Şöyle atalım.
12:55Tamam.
12:56Yedi yemek kaşığı şekerimiz var.
12:58Harika.
12:58Un atıyoruz.
13:00Yumurtayı da atıyorum.
13:01Sütü atacağım.
13:01Tamam.
13:01Kaynatacağız bunu.
13:04İki buçuk su bardağı sütümüz var.
13:06Sevgili hanımcığım.
13:07Şöyle ekliyorum.
13:11Burada da bir buçuk bardağımız var.
13:13Konu da ekleyelim.
13:17Konu da ekleyelim.
13:18Önce biraz yavaş yavaş karıştırıp sonra altını açacağız.
13:22Tamam.
13:23Yani taktik geçmeyin.
13:24Üç aşamalı gerçekten zor bir tatlımız var şu anda.
13:27Ben hep pratik dedim ama.
13:29Bayağı aşamaları var.
13:30Ben sanırım çok yaptığım için bana çok kolay geliyor.
13:32Sizin için evet eliniz hızlı olduğu için.
13:35Ama cumartesi günleri emin olun çocuklar evdeyken güzel yapılabilecek bir tatlı değil mi?
13:40Evet.
13:40Çocuklar çok sevecektir.
13:42Sürekli karıştırarak kaynatacağız şimdi.
13:44İş yerinizi demin anlatırken yeni başladık demiştiniz.
13:48Daha önceden bir işiniz mi vardı?
13:50Orayı ben yanlış mı aldım?
13:51Yani şöyle uzun yıllardır ben tekstil sektöründeyim.
13:55Ben tüm ekibimle eski firmamdan itibaren zaten çalışıyorum.
14:00Bir dönem ara verdim.
14:02Devrettim eski firmamı, ortağıma.
14:05Benim şu an bir kızım var.
14:06Şu an 5 yaşında ama 3 yıl bir ara verdim.
14:08Kızımı birazcık büyüttüm.
14:10Ondan sonra tekrar yeni markayla.
14:12Bismillah dedik.
14:13O sürede de bizim ekibimiz farklı farklı yerlerde, güzel firmalarda çalışıyorlardı.
14:22Şimdi hiç kimseye de tabii yeni bir maceraya atılıyorsunuz böyle bir zamanda.
14:26Hani çıkın gelin denmez yani.
14:28Ama onların desteği benim için o kadar değerli.
14:30Ne yapabilirim bana bir fikir verin diye deryacığımı aradım.
14:35Dedim ki şöyle arkadaşlarla, müsait olanlarla akşam şöyle bir toplanıp bir çay içelim.
14:38Benim bir fikrim var, size bir istişare edeyim dedim.
14:41Bir araya geldik.
14:4215 kişi hepsi birden toplanmışlar.
14:45Atölyecilerimiz bile gelmiş beni orada.
14:47Bir ağlattılar.
14:49Dediler ki yani ilk defa fikri o gün duydular ve Melahat Hanım eğer böyle bir niyetiniz varsa biz sizinle birlikteyiz
14:55dediler.
14:55Biz çok güzel bir enerjiyle kurduk.
14:58Yani bu yeni firmamızı çok duygulandım şu an anlatırken bile.
15:03Daha yeri tuttuk.
15:05İnşaat halindeyken çalışmaya başladık.
15:08Karar verdiğimden 4 ay sonra biz lansman yapıp sezonu hazırlayıp koleksiyonu çıkarmıştık.
15:13Ve firmalarımızı davet etmiştik lansmanımıza.
15:154 ay bilenler bilir tekstil için çok çok kısa bir süre.
15:20Yani koleksiyon hazırlamak için çok kısa bir süre.
15:22Biz bu aşamada hem şovrumuzu hem üretim binamızı hem koleksiyonumuz hem de lansmanımızı hazırlamış olduk.
15:30Ben her şeyi bu güzel ekibime borçluyum.
15:33Çok gerçekten teşekkür ediyorum size her şey için.
15:36İyi ki varsınız.
15:37Ağlayacağım şimdi yine.
15:39Çok duygulandım tekrardan.
15:41Bizim firmamızın böyle güzel bir hikayesi var.
15:44Herkes canla başla çalıştı o dönemde.
15:47Sürekli evimize bir gidiyoruz inşaattan çıkıp yani öyle düşünün böyle paçalar, ayakkabılar falan bembeyaz bir halde.
15:56Bir tarafta işte sıvalar, boyalar yapılıyor.
15:58Bir tarafta biz mücadele edip koleksiyonu çıkarmaya çalışıyoruz.
16:03Epey zor ama çok keyifli bir dönemdi.
16:05Yıllar sonra tekrar bir araya gelmenin böyle verdiği bir mutlulukla, enerjiyle çok güzel işler başardık yani bugüne kadar.
16:12İnşallah bundan sonrası da böyle olur.
16:14Daim olsun, devamı çok olsun.
16:15Üçlerisi bol olsun inşallah.
16:17İnşallah.
16:27Vallahi kıvamı falan mükemmel oldu.
16:30Elinizle lezzeti, elimin bereketiyle birleşti.
16:34Maşallahınız var.
16:35Şöyle.
16:36Bu kadar kısa sürede yaptınız yani çok güzel oldu.
16:40Mutfağda hiç yabancılık çekmiyorsunuz şu anda.
16:42Evet hemen alıştım.
16:44Evet.
16:44Şimdi birazcık böyle bir buharı çıksın vanilyamızı atalım.
16:48Mutfakta bahane üretmek yok.
16:50Yeter ki insan yapmak istesin yani.
16:51Evet gönülden.
16:53Evet.
16:53Yani anlattığınız şeyle şimdi yaptığımız şey birbiriyle o kadar uzlaştı ki.
16:58Düşünsenize inşaat var her yer paçalarımız beyaz beyaz diyorsunuz.
17:01Batana boya var ama biz lansmana hazırlanıyoruz.
17:03Aynen öyle.
17:04Burada krema yapıyoruz.
17:05Krema yaparken niye gizleyelim?
17:06Bende yalan yok biliyorsunuz.
17:08Çıktı yerinden.
17:09Yani yapacak bir şey yok.
17:09Hemen devam ediyoruz yani.
17:12Yani olaya devam edeceğiz.
17:14Bizim beynimiz bence çok farklı çalışıyor.
17:16Gerçekten aynı anda pek çok işi bir arada yapabiliyoruz.
17:19Hani ben sadece bir anne olarak düşünüyorum.
17:22O kadar çok ayrıntılı şey düşünüyorum ki.
17:24Hani teker teker çocukları düşünüyorsunuz.
17:26Okullarını düşünüyorsunuz.
17:27Ne giyeceklerine kadar kafanızda plan yapıyorsunuz.
17:29Toplantılarını düşünüyorsunuz.
17:31Kendi işlerinizi düşünüyorsunuz.
17:32Yani bunları böyle hiç kendisi yormadan yapabiliyorsunuz.
17:35Yani bize bence bu nimet verilmiş kadınlara.
17:37Gerçekten verilmiş yani ama değerlendirmek önemli yani.
17:41Diyerlendirmek onu geliştirmek de bizim elimizde.
17:43Yani olduğu şekilde devam etmeli.
17:45Çünkü çok ciddi bir potansiyelimiz var.
17:47Benim en üzüldüğüm şey sektörde baktığımda bu kadar başarılı kadınlarımız var ama erkekler hep bizden bir adım önde.
17:54Çünkü onlar istikrarlı.
17:55Hiç pes etmiyorlar.
17:57Biz en ufak bir şeyde biraz dağılabiliyoruz.
17:59Pes edebiliyoruz.
18:00Hani daha gerçekten yetenekliyiz.
18:02Her konuda bu konuda hiç kadınlar olarak mütevazı olmayalım.
18:04Ama yine de erkekler istikrarlı olduğu için bizden bir adım öne geçiyorlar yani maalesef.
18:10Çok duygusalız çünkü.
18:11Çok duygusalız.
18:12Ağlamaya geçiyoruz, düşüyoruz, hemen düşüyoruz.
18:14Yani biri tutsa da kaldırsa.
18:16Bunları kimse kaldırmadığı için çok rahatlar tabii ki.
18:19Yani aynen öyle.
18:19Çünkü doğru olan biliyorsunuz onlara hep böyle bakıyor.
18:22Biz böyle baktığımız için.
18:24Bir de yüklerimiz tabii bizim daha fazla.
18:26Biz yani evlatları düşünüyoruz, evi düşünüyoruz.
18:29Tabii ki babalar da düşünüyor.
18:31Tabii ki eşler de düşünüyor.
18:32Ama bizim kadar yoğun bir şekilde düşünmek zorunda kalmıyorlar belki de.
18:37Kendi annelerimizi, kendi babalarımızı düşünüyoruz.
18:40Yani biz çok ayrıntılı düşünüyoruz.
18:42Yani kayınvalidelerimizi düşünüyoruz.
18:43Çok fazla ayrıntı düşünüyoruz yani.
18:45Ama erkekler işi çok profesyonel yapma şansına sahipler bence.
18:50Biraz da ondan fark ediyor.
18:52Biz tartımızın pişmesini bekliyoruz.
18:5425 dakika fırında kalacaktı 180 derecede.
18:57Çok güzel bir krema hazırladık.
18:59Onun birazcık soğumasını bekliyoruz.
19:00Biraz ılındığı zaman da süsleme aşamasına geçeceğiz.
19:03Bence biraz beklemede kalın.
19:05Harika bir süsleme ile karşınızda olacağız.
19:22Turtamız fırından çıktı.
19:24Güzel bir şekilde soğuttuk.
19:25Kremamızı hazırlamıştık.
19:27Onu da çok güzel ılıttık.
19:28Şimdi buluşturma zamanı.
19:30Üstünü güzelce süsleyeceğiz.
19:32Heyecanla bekliyoruz.
19:33Şimdi çileklerimizle başlayalım.
19:36Ben kremayı da getirdim.
19:38Tamam.
19:38Çilekleri normalde yeşil kısımları kalması gerekiyormuş.
19:42Biz bu bilmediğimiz için yanlışlıkla kestik.
19:45Ama sizler lütfen saplarıyla birlikte doğrayın.
19:49Bana daha güzel yeri.
19:51Daha şık duruyor değil mi?
19:51Ama tabii yemek için bu daha pratik.
19:52Üstünü mü böyle kaplıyorsunuz?
19:54Evet bir kısmını.
19:56Çok güzel.
19:57Heyecanla bütün ekip bunu bekliyoruz.
19:59Biz herkesten bahsettik.
20:01Ama iş yerinizin dediğimiz gibi o güllerin en başında o en güzel pembe gülüden hiç bahsetmedik.
20:08İsterseniz onu buraya bir çağıralım mı?
20:10Evet.
20:11Turtayı süslerken belki bize birazcık da yardım etmiş olur.
20:15Ne dersiniz?
20:16Tabii ki.
20:16Gülsüm Hanımcığım zahmet olmazsa böyle sizi alalım mı bir beş dakika?
20:20Merhaba.
20:21Hoş geldiniz siz de.
20:21Hoş bulduk.
20:22Buyurun.
20:24Kolay gelsin.
20:25Sağ olun.
20:26Böyle ayrılmaz ikilisiniz.
20:28Öyleyiz çok şükür.
20:29Kaç senedir berabersiniz?
20:30Kardeşler.
20:31Kardeşi.
20:32Kardeşi olmalarından ayrı bir şekilde.
20:33İlk işimi kurduğumdan beri o zamandan beri Gülsüm'le beraberiz.
20:3615 yıldır evet.
20:3713.
20:38Maşallah.
20:39Zahim olsun inşallah.
20:41Hem iş hayatımda hem özel hayatımda vazgeçilmezim.
20:44Çok şükür.
20:45Kaç kardeşsiniz?
20:46Beş kardeşiz.
20:47İki kızız biz.
20:48Öyle mi?
20:49Rabbim keşke daha çok böyle kız kardeşimiz olsaydı.
20:53Daha çok verseydi.
20:54Ama sağ olsun gelinlerimiz var.
20:56Yani üç tane hepsi birbirinden kıymetli.
20:58Maşallah.
20:59Artık kız kardeş diğer özlemimizi de onlarla gideriyoruz.
21:02Çok güzel.
21:03Yeğenlerimiz var.
21:04Güzel kalabalık bir aileyiz.
21:06Evet.
21:07Diğer arkadaşlarınızı ve konuklarımızı da alacağız ama ilk önce kendisini almayı çok istedim.
21:11Bizimle olan iletişimini bildiğimiz için önce onun gönlünü yapmak daha önemli benim için.
21:15Çok sağ olun.
21:16İyi ki geldiniz.
21:17Bu güzel tezgahımız var.
21:18Yeni mutfağımızda.
21:19Üzünlü olmanız çok kıymetli.
21:20Siz de çok güzel ağırladınız.
21:21Allah razı olsun.
21:21Teşekkür ederiz her şey için.
21:23Ben teşekkür ederim.
21:24İyi ki geldin.
21:25Çok sağ olun.
21:26Ayaklarınıza sağlık.
21:27Çok güzel bir turta yapıyor.
21:29Bakalım nasıl olacak.
21:30Yediniz mi siz bu turtuda?
21:31Yedim tabii ki.
21:32Çok defa.
21:34Çok güzel sorumları var değil mi?
21:36Evet evet çok sever.
21:37Ağırlamayı çok sever.
21:39Yedirmeyi çok sever.
21:40Her daim güzel sofralarında hep buluşuruz böyle.
21:44Dost ortamında, akraba ortamında.
21:45Maşallah.
21:46Sübhanallah.
21:47Sağ kolum her yerde.
21:48Mutfakta da misafirim geldiğinde hemen koş görsün.
21:51Ben gizli kahraman.
21:53Her yerdeyim.
21:53Ama ben görünmüyorum.
21:55İşte ayrı evde ayrı.
21:56Ben de özellikle olmanızı istedim.
21:58Çünkü biz hep Melihat Hanım'dan bahsediyoruz ama sizin orada da ayrı bir yeriniz var.
22:03Normalde hiç görmedik sizi ama bizim programınızda olmanız çok kıymetli.
22:07Çok teşekkür ederim.
22:08Diğer arkadaşları da birazdan alacağız inşallah.
22:10Onlarla ilgili de Melihat Hanım'a sorular soracağız.
22:13Size teşekkür ederiz.
22:14Sizi alabiliriz artık.
22:15Çok sağ olun.
22:15Çok sağ olun.
22:16İyi ki geldiniz.
22:27Süslemeye geçiyoruz.
22:33Kokusum anlatılmaz.
22:34Yaşamak lazım.
22:35Çok güzel gerçekten.
22:36Vanilya bir yandan da çileklerin kokusu geliyor.
22:39Evet.
22:40Çok güzel sofralar kurduğunuz için sizin elinizi yatkın böyle süsleme işleri, tatlılar, börekler.
22:46Teşekkür ederim.
22:50Normalde ben sapları kaldığı zaman şöyle yerleştiriyordum.
22:53Hani dış kısmında böyle.
22:55Onlar biraz çiçek gibi duruyordu.
22:56Şimdi böyle yapalım.
22:57Olur.
22:58Siz nasıl isterseniz.
23:13Şimdi dondurulmuş orman meyvelerimizi ekliyoruz.
23:17Görüntüsü çok güzel.
23:18Kokusu çok güzel.
23:20İçindeki malzemeler zaten çok güzel.
23:32Biz tatlımızı yaptık.
23:34Afiyet olsun.
23:35Bence bir çakı.
23:36Gerçekten hak ettik.
23:37Harika gözüküyor.
23:38Ellerinizde sağlık.
23:39Gerçekten çok güzel oldu.
23:41Teşekkür ederim.
23:42Afiyet olsun.
23:42Diğer tarzınıza geçiyoruz.
23:43Afiyet olsun.
24:04Mükemmel bir turta yaptık.
24:06Biz bayıldık süslemesine.
24:07Siz de bayıldınız eminim.
24:08Ama biz turta boş olur mu?
24:10Çay saati dedik.
24:10Madem çay saati ne olmazsa olmazı şimdi de harika bir börek yapacağız.
24:14Şipçak çok kolay bir börek.
24:16Evet bu gerçekten kolay.
24:19Şimdi önce tavamızı bir yağlayalım.
24:21Tamam.
24:23Bir de şurada tereyağımız var.
24:25Onu eritip bu yufkaların arasına süreceğiz.
24:27Şimdi şöyle bir şey var.
24:28Onları söylemek istiyorum.
24:30Normal kullandığımız böreklik yufkamız var.
24:32Ama bunun yanında da baklavalık yufkamız var.
24:35Bir tane yumurtamız var.
24:37Sodamız var.
24:38Sütümüz var.
24:39Yağımız var.
24:39Ve üç çeşitli peynirimiz var.
24:41Evet.
24:42Bakalım nasıl bir börek olacak.
24:43Biraz da sıvı yağ ekleyelim.
24:46Tabak kalktınız.
24:47Evdeki çocukları yolcu ettiniz.
24:49Yemeğinizi yediniz.
24:50Sofralar toplandı.
24:51Bindiniz arabanıza iş yerin kapısına kadar gittiniz.
24:55İlk kimi görüyorsunuz orada?
24:56Ben daha içeriye girerken derya diye giriyorum.
25:00Doğal olarak ilk deryayı görüyorum.
25:02Çünkü çok yoğun çalışıyoruz yani biliyorsunuz kafamda böyle programlıyorum geceden sabaha kadar şunlar olacak şunlar olacak da daha kapıdan girerken
25:10derya diye bir giriyorum yani.
25:12Derya ile Beyza ile daha çok yoğunlukla çalıştığım için.
25:16Demek ki deryaya ilgi alaka daha fazla.
25:19Biz de ürünler gönderilirken.
25:21Kıymetli herkes gibi.
25:23Herkes gibi.
25:23Hepsi gibi.
25:24Hepsi gibi.
25:26Ürünler gönderilirken Melahat Hanım'la zaten birebir görüşmeler yapıyoruz.
25:29Her zaman Melahat Hanım'la olmuyoruz.
25:31Beyza de çok sevdiğimiz çok tatlı bir hanımefendi.
25:34Dünya iyisi.
25:35Dünya tatlısı.
25:36Dünya tatlısı.
25:36Hiç tanımadan bir insan birini sevebilir mi?
25:39Ben gerçekten.
25:40Beyza'yı herkes seve.
25:40Öyle mi?
25:41Herkes seve.
25:42Herkes seviyormuş.
25:43Ben de tabii ki.
25:44O da burada bugün rica ettim.
25:45Melahat Hanım ne olur gelirken Beyza Hanım'ı da getirin.
25:48O da geldi.
25:48Bir de geldik.
25:49Ona da çok teşekkür etmek istiyorum.
25:51Çok tatlı bir hanımefendi.
25:52Güzel kızımız.
25:54Bizim firmamızın çiçeği.
25:56Çiçeği.
25:57Gerçekten öyle yani.
25:58Gülsüm Hanım'la zaten sohbet edeceğiz.
26:00Ama ben Beyza'yı çok seviyorum.
26:02Onu bir yanımıza alalım mı?
26:04Olur.
26:05Hadi gelsin yanımıza.
26:14Hoş geldiniz.
26:14Merhabalar.
26:15Hoş bulduk.
26:16Küçük kızımız gibi maşallah.
26:18Evet gördüğünüz gibi gerçekten bir çiçek yani.
26:21Çiçek evet.
26:21Çok tatlı.
26:22Hoş geldin.
26:23Sefalar getirdin.
26:24Hoş bulduk.
26:25Teşekkür ederim.
26:25Tüm arkadaşların gibi.
26:25Tüm ekip arkadaşların gibi.
26:27İyi ki geldiniz.
26:28Sen böyle iletişim kurduğun biri olduğu için özellikle seni istedim.
26:31Teşekkür ederim.
26:33Tabii ki hepsini çok seviyoruz.
26:35Çok güzel görüşmeler yapıyoruz.
26:36Hepsiyle birebir iletişimiz oluyor ama Beyza'yla en ufacık bir mesajlaşmada, konuşmada
26:41Beyza hemen dönebilen, en güzel şekilde dönen diyelim.
26:45O yüzden de burada olması çok mutlu etti beni.
26:48Anlat bakalım.
26:48Melahat Hanım nasıl biri?
26:50Melahat Hanım gerçekten çok iyi bir insan.
26:53Çok sevdiğim bir insan.
26:55Şevkatini her zaman bize çok güzel yansıtıyor.
26:58Gözleri gülüyor değil mi?
26:59Evet.
27:00Çok sevdiğimiz biri, gerçekten çok değer verdiğimiz.
27:03Ağlayacak birazdan.
27:04Ama ben çok şanslı değil miyim?
27:06Yani bakar mısınız ne kadar şanslıyım?
27:09Gerçekten çok şanslısınız.
27:10Çok şanslıyım.
27:11Hakikaten öyle.
27:11Bir telefonda hiç tanımadığınız biri mesela bu enerjiyi hissediyorsa siz çalışınca
27:15onunla daha da iletişimdesinizdir.
27:17Herkes söylüyor gerçekten.
27:19Firma olarak sanırım biz böyle çok naif, samimi karakterler bir araya gelmişiz.
27:24Bu Rabbim'in bize bir lütfu.
27:25Çok şükür.
27:26Gülsuman'ın bizim müşteri temsilcimiz, müşterilerimizle ilgileniyor.
27:30Yabancı olsun, iç piyasa olsun.
27:32Hep böyle dönüşler alıyorum ben.
27:34Mutlaka yani çok verici olduğunu, mutlaka bir çözüm üretmeye çalıştığını söylüyor tüm firmalarımız.
27:40Beyza'mız yine aynı şekilde sizin gibi böyle özel sevdiğimiz insanlara hep Beyza'yı havale ediyoruz.
27:45Allah razı olsun.
27:46Gerçekten çok tatlı.
27:46Böyle aynı şekilde.
27:48Canım benim iyi ki geldin.
27:49Bize yalnız bırakmadın.
27:50Kırmadın.
27:50Tezgahımda da oldun.
27:52Ben çok mutlu oldum.
27:53Çünkü senin arkadaşlarını yanına alıyoruz.
27:55Tamam.
27:55Hadi görüşmek üzere.
27:57Allah'a emanet.
27:58Dediğim gibi az önce Gülsuman'ım, Beyza ve bir de online'ımızla ilgilenen Leyla Hanım'cığımız var.
28:04O da bizim kıymetlimiz.
28:06Yani bizim online müşterilerimizi artık ikiye mi katladı diyeyim, üçe mi katladı diyeyim.
28:10Yani çok bu samimi diyaloğundan, insanları sevecen yaklaşımından ve çok çözümcü olduğundan dolayı.
28:16Ondan da çok böyle güzel geri dönüşler alıyoruz yani sağ olsun.
28:20Biz bütün özel günlerimizde, özellikle Kanal 7'nin geçen sene 30. yıl programında size telefon açmıştım.
28:28Ben bunu anlatmaktan büyük zevk alıyorum ve çok da anlatıyorum.
28:31Gittim, Melahat Hanım biraz gecikeceğini söyledi.
28:34Yukarı çıktım.
28:35Gülsüm Hanım, Leyla Hanım ve Beyza Hanım o kadar çok ürün sergilediler ki.
28:40Hangisini istiyorsanız giyin, hangisi size uyarsa.
28:43Yani bu Melahat Hanım şimdi çalışanlarından bahsediyor ama ben bunları yaşadığım için birebir söylemek benim için çok daha hızlı değil
28:50mi?
28:50Dediğim gibi gerçekten çok şanslıyım yani.
28:52Çok şanslısınız.
28:52Çok şanslısınız.
28:52Ayrı ayrı.
28:53İnşallah hep daim olur, devamı gelir.
28:55İnşallah inşallah.
28:56Ama üretim müdürümüz var biliyorsunuz.
28:58O çok tatlı bir hanımefendi.
28:59Ne şakayla.
29:00Şöyle söyleyeyim, herkes çok üzülüyor.
29:02Bir hastalanıp gelmezse iki gün ölü toprağa serpilmiş gibiyiz.
29:06Öyle söyleyebilirim yani.
29:07Gerçekten inanılmaz firmanın neşesi.
29:09Kendi çok yoğun bir işi olmasına rağmen her alanda der ya.
29:12Her katta çok aktif bir insan olduğu için.
29:15Biz girişimci hanımefendileri misafir ediyoruz ama sadece iş yerlerinden ve kendilerinden bahsetsinler istemiyoruz.
29:21Çalışanlarıyla olan iletişimleri, onların arasındaki geçen güzel paylaşımlar benim için bence daha kıymetli.
29:28Ve sizlerin de çok sevdiğini bildiğim için.
29:30Şimdi o çıtır çıtır hanımefendiyi ben davet etmek istiyorum.
29:34Hoş geldiniz.
29:35Merhabalar.
29:35Hoş bulduk.
29:36Nasılsınız?
29:37Bakın söylediğim gibi değil mi?
29:39Gerçekten çıtır çıtır bir hanımefendi.
29:40Öyle canım seni gelme.
29:41Çok güzel görüyorsunuz.
29:42Uzun zamandır görüşebilirsiniz.
29:45Evet dünden beri.
29:48Sizi çok seviyoruz.
29:49Oraya gittiğimizde ilgi ve alakanız çok mutlu.
29:51Bizler de sizi çok seviyoruz.
29:52Çok güzel.
29:53İyi ki geldiniz.
29:54Sizlere de çok teşekkür ediyoruz.
29:56Zaten Melahat Hanım sizden o kadar çok bahsetti ki.
29:58Eminim herkes sizi şu anda tanıyor.
30:00Sağ olsun.
30:02Melahat Hanım benim için gerçekten çok kıymetli.
30:05Yani kendimi yıllardır yanlarında çalışıyorum zaten.
30:08Bir evlatları gibi hissediyorum.
30:10Tabii de bu da işime çok yansıyor yani.
30:14Enerjime çok yansıyor öncelikli olarak.
30:16Maşallah enerjiler gelince de buradayız.
30:19Yani bir saattir burada.
30:21Maşallahı var diyelim.
30:22Teşekkür ederim sağ olun ama stüzyonun da çok güzel bir enerjisi var.
30:26Tabii o da beni çok mutlu etti.
30:28Onun dışında kendimi çok rahat hissettim açıkçası.
30:31Misafirperverliğiniz için bizler çok teşekkür ederiz.
30:33Bütün ekip arkadaşlarım Adana'da çok teşekkür ederim.
30:35Melahat Hanım'ın heyecanla sunumlarını bekliyoruz.
30:38Zaten biz kendisi bizi sürekli bu açıdan doyuruyor yani.
30:41Şirkette sürekli bir kekler, börekler bir yiyoruz yani.
30:45Tırtıklıyoruz açıkçası.
30:47Öyle sonucu biliyorum ama bekliyorum.
30:59Tezgahımızda çok güzel misafirlerimizi ağırladık.
31:02Ama bu arada böreğimize başlamıştık zaten.
31:04Tavamıza yağ ekledik.
31:06Şimdi Melahat Hanım işlemleri gerçekleştirecek.
31:09Önce bir tavamızı yağlıyoruz.
31:12Bu hem baklavalık yufka hem de normal yufka kullanıyoruz.
31:16Su böreği gibi oluyor gerçekten çok lezzetli.
31:18Gendiğimiz Adana böreğinin tavada yapılmış hal diyebilir miyiz?
31:21Aynen aynen.
31:22Şöyle alacağım.
31:23Tezgahımız temiz zaten.
31:24Burada şöyle açabilirsem.
31:26Harika.
31:28Tereyağla değil mi?
31:30Evet.
31:30Gelişigüzel yağılıyoruz.
31:34Şimdi bir katı şöyle koyuyoruz.
31:36Tamam.
31:36Evde yapıyor musunuz bu böreği çok?
31:38Evet bunu çok seviyorlar yapıyorum.
31:41Çok şanslı bu çocuklar.
31:44Böyle becerikli bir anne.
31:46Teşekkür ederim.
31:48Çalışanları tarafından sürekli sevilen, takdir edilen.
31:52Çok teşekkür ederim.
31:53Diyorum ya tamamen benim şansım, nasibim, kısmetim yani.
31:57Evet.
31:57Krem mi diyoruz biz buna ne diyoruz?
32:00İnanılmaz şık şeyler var herhalde bu sene değil mi?
32:02Evet yani bizim sezonumuz her zaman şık zaten.
32:06Günlüklerimiz bile bizim böyle şık ürünler tasarlıyoruz.
32:11Fakat yeni sezonda yavaş yavaş artık doğallığa doğru gitmeye başladık.
32:16Önceden çok abartı renkleri, abartı modelleri severken şu an artık yavaş yavaş doğallığa doğru gidiyoruz.
32:23Daha çok işte klasik renkler, klasik kesimler, klasik kuplar onlar daha moda.
32:29Toprak tonları geçen kıştan beri kahveyle başladık en sevdiğimiz renkler arasında.
32:35Yazında toprak tonlarının her tonu çok sevildi yine her zamanki gibi.
32:42Bu sene renkler toprak tonları mı yazında?
32:45Yoğunluk toprak tonları ve doğal kumaşlar yazın.
32:49Özellikle böyle ölçülü giyimde, muhafazakar giyimde çok doğal kumaşları çok sevmiyorduk.
32:54Çünkü fazla kırışıyor, kullanımı çok zor.
32:57Bir keteni giydiğiniz zaman çünkü çok uzun ürünler giyiyoruz, elbiselerimiz uzun, pantolonlarımız uzun.
33:03Giydiğiniz zaman çok fazla kırışıyordu, bunu çok fazla sevmiyorduk.
33:06Senteteye çok yönelmiştik ama artık sanırım kendi değerimizin de farkındayız.
33:12Şu an tamamen doğala doğru gidiyoruz yani.
33:15Bu kullandığınız kumaş nedir mesela?
33:17Çok güzel bir kumaş bu arada.
33:19Evet bu da pamuklu bir kumaş yine.
33:22Pamuklu ve hafif içine böyle bir parıltısı var.
33:25Gerçekten çok şık güzel bir kumaş.
33:28Dikildiğinde duruşunda da mesela astarı yok bence o değil mi?
33:31Evet.
33:31Astarsız bir şey ve duruşu kalıbı çok güzel.
33:34Normalde pamuklu kumaşlar ve hafif dokulu olmayan kumaşlar astar kullanılmadığında biliyorsunuz kendilerini bırakırlar.
33:40Ama bundaki duruş gerçekten çok güzel.
33:42Şu an çok güzel, üreticilerimiz çok güzel kumaşlar üretiyorlar.
33:47Özellikle yani iç piyasada bizim kendi pamuğumuz zaten bizim pamuğumuz, ihraç ediyorduk.
33:53Şu an çok güzel pamuklu, keten, çok güzel kumaşlar yapabiliyoruz yani kendi bünyemizde.
33:59Çok şükür ki dışarıya bağımlı olmamak, keşke hiç olmasak, ithal kumaşlar hiç bağımlı olmasak keşke.
34:05Tamamen hepsini çünkü biz yapabilecek güçteyiz yani Türkiye olarak.
34:10Bir tekstil ülkesiyiz zaten her yönden.
34:12Hani ipliğinden kumaşına kadar her şeyi yapabiliyoruz.
34:16Dediğim gibi yani artık yavaş yavaş bir iki senedir doğal kumaşları çok fazla görmeye başladık.
34:22Şöyle bir şey de var.
34:23Ve şıklık var en önemlisi.
34:25Evet, evet, evet.
34:26Şık olacak bir ürün, rahat olacak.
34:28Bunlar çok zor şeyler.
34:29Hani bir araya hepsinin birden gelmesi.
34:31Fakat günümüzde artık kadın çok rahatsız kıyafetler giymeyi sevmiyor.
34:36Ne kadar şık olursa olsun sevmiyor.
34:38En rahatsız kıyafet hep biz biliriz bayanlar olarak abiyelerdir.
34:41Biz onlarda bile çok işte bükümlü iplikli krepler kullanıyoruz.
34:46Öyle olduğu zaman size inanılmaz bir esneme rahatlığı sağlıyor.
34:50Ve giyerken içinde kendinizi rahat hissediyorsunuz.
34:53Bir abiyede bile bunu sağlamaya çalışıyoruz.
34:56Zaten abiye ile başlanmış ama gerçekten çok gündeliğe de dönüldü değil mi?
35:00Tabii var.
35:01Her zaman vardı.
35:02Dış kıyafet var, spor var.
35:04Böreğe devam edelim.
35:05Heyecanla bekliyorum çünkü ben.
35:07Evet, şimdi artık diğer malzemelerimizi ekleyip diğer yufkaları içinde karıştıracağız.
35:12Ben bunu kaldırıyorum.
35:13Sütümüz var tabii ki.
35:14Çünkü yufkamız kurusunu istemiyorum.
35:16Biliyorsunuz baklava yufkası çok çabuk kuruyan bir ürün.
35:18Sodamız var.
35:19Kaldıralım onu.
35:22Yumurtamızı atıyoruz.
35:24Bütün halinde.
35:26Şimdi burada peynirlerimiz var.
35:29Beyaz peynir kullanıyoruz.
35:32Kaşar var.
35:34Onu da ekliyoruz.
35:35Mol peynirli.
35:36Çeşit çok.
35:38Bir de şöyle bir lor peynirimiz var.
35:41Onu da ekliyoruz.
35:42Biraz fazla gelebilir.
35:43Şöyle yapalım.
35:45Şimdi yufkalarımızı bu karışıma bulayıp içine yerleştireceğiz.
35:49Öyle mi?
35:49Evet, üç tane normal yufkamız var.
35:52Ekleyelim mi bunu da isterseniz?
35:54Onu da ekleyelim.
35:55Biraz da böyle yağ ekliyoruz.
35:59Ben bir eldivenle takayım.
36:01Şimdi küçük parçaları ayıracağız yufkalarımıza.
36:04Yani eldiven normalde çok kullandırmıyoruz ama burada malzeme çok karışık.
36:08Evet, biraz ihtiyacımız olacak diye kullanıyoruz.
36:12Öyle yapalım.
36:12Yufkalarımızı şöyle dörde, beşe bölüyoruz.
36:20Bu şekilde.
36:23Biraz daha yaklaştıralım.
36:26Evet, bunları da böyle alalım.
36:27Evet, lütfen teşekkürler.
36:29Bu şekilde yerleştiriyoruz buruşturarak.
36:34Baya değişik geldi bana.
36:36Siz kendinize mi ait bu tarif yoksa bilindik bir tarif mi?
36:40Şöyle bir şeyim var.
36:41Tarihı bir yerde görüyorum ama asla yazma huyum yok.
36:45Biraz sanırım fazla beynim hızlı çalışınca, o anda onu yapıyorum ya, hiç yazmıyorum.
36:51Sonra aklımda kaldığı şekilde devam etmeye başlıyorum tarifte.
36:55Ekleye ekleye.
36:56Hani belki de bu tarifin aynısı vardır ama tam hatırlayamıyorum inanın şu anda.
37:00Sizin burcunuz nedir?
37:01İkizler.
37:02Hava burumuz.
37:03Tabii ki, evet.
37:03Kaç yufka vardı burada?
37:05Üç yufka.
37:05Baklavalık beş tane yufkamız var.
37:07Beş tane baklavalık yufkasını erittiğimiz tereyağla ıslatıyoruz güzelce.
37:10Daha sonra tavanın etrafına yerleştiriyoruz.
37:12Altına güzel bir şekilde yağ ekledik.
37:14Tavamız yapışmasın diye.
37:15Evet, yalnız baklava yufkalarımızı şöyle açı açı koyuyoruz ki üzerine kapatacağız ya hepsine.
37:20Bir kapak oluşturacağız.
37:22O yüzden üst üste gelecek şekilde değil ama ayrık bir şekilde yerleştirdik.
37:26Üç çeşit peyniriniz sizin evinizde ne varsa onu kullanabilirsiniz.
37:29İki tane yumurta, biraz soda, biraz süt, sıvı yağ ekledik.
37:34Hepsini yufkalarımıza batırarak şu şekilde yuvarlak yuvarlak yaparak böyle bohça gibi yapıyoruz herhalde.
37:39Nasıl diyoruz?
37:40Toplar yapıyoruz.
37:40Şöyle karıştırıp yani bulanacak gibi yerleştiriyoruz.
37:44Şöyle her yeri dolacak gibi yerleştiriyoruz.
37:46Kalan harcımızı da üzerine.
37:47Kalan harcı da üstüne ekledi.
37:49Şimdi çok güzel bir şekilde kapatacak.
37:52Değil mi?
37:53Şöyle yapalım.
37:54İlk yufkadan itibaren kapatıyoruz.
37:58Tabi baklavalık yufka çabuk kuruduğu için biraz hızlı yapmak gerekiyor.
38:02Çünkü hemen kırılmaya başlıyor.
38:03Evet.
38:04O detayı da unutmayalım bence.
38:06Evet, biraz acele etmek gerekiyor.
38:07Hızlı olalım diyorsun.
38:08Muhabbet muhabbet derken biraz şey oldu bunlar ama siz daha hızlı yaparsınız.
38:13Zaten önceden yağlı olduğu için her katımız şu an tereyağıyla yağlanmış oldu.
38:18Çay saatimizi harika bir tatlı yaptık.
38:20Bu şekilinde.
38:21Çok güzel bir böreğimiz var.
38:23Çay saatimizde soframız çok güzel olacak.
38:25Ortalama 10-15 dakika bir tarafı, 10-15 dakika bir tarafı şekilde ağır ağır yavaş yavaş pişecek.
38:31İçini çekecek.
38:31İnşallah yarım saat sonra pişmiş haliyle sunumunda karşınızda olacağız.
38:48Nasıl görünüyor?
38:49Valla harika görünüyor.
38:51İklerinize sağlık.
38:52Gerçekten çok güzel oldu.
38:53Afiyet olsun.
38:53Afiyet olsun.
39:08Çok değişik, çok farklı, çok kolay, şipşak, gerçekten şipşak bir tatlımız var.
39:15Kavrulmuş kadayıfımız var.
39:17Evet.
39:17Çikolatamız var.
39:18Mükemmel bir sunum kabımız.
39:20Ve yapacak olan Melahat Hanım karşınızda.
39:24Gerçekten çok kolaymış.
39:25Ben de merak ettim.
39:26Evet.
39:27Şimdi çikolatalarımızı eritiyoruz.
39:28Evet.
39:29Ben arıyor suylu.
39:32Bunları sadece kadayıfla karıştıracağız Sevilay Hanımcığım.
39:36Harika.
39:37Geçenlerde sosyal medyada Amerika'da gördük sizi.
39:40Evet.
39:41STK'larda görev alan bir hanımefendi.
39:43Yönetim kurulundayım.
39:45Yönetim kurulundayım.
39:45Değerli bir STK'mızın.
39:48Ağırlıklı olarak kız öğrencilerimize burs veriyoruz.
39:52Lisans, yüksek lisans eğitimi alan bursiyerlerimiz var.
39:57Uzun yıllardır faaliyette.
39:59Ve çok güzel işler yapılıyor gerçekten.
40:02Maşallah.
40:03En son birlikte Amerika'daydı.
40:05Kadın statüsü sayın değerli bakanımız Mahir Hanım'la birlikte.
40:10Orada da güzel konuşmalarımız yapıldı.
40:13Farklı dernekler de vardı bizim dışımızda.
40:15Fakat BM'de konuşma yapan, orada varlık gösteren iki dernekten, Türkiye'den giden kadın derneklerinden iki dernekten birisiydik.
40:24Bu da bizim için çok büyük bir gurur kaynağı oldu gerçekten.
40:27Yani bir insanın sanırım manevi olarak da gerçekten doyması gerekiyor.
40:35Hakikaten buna da ihtiyaç hissediyoruz yani.
40:38O yüzden iyi ki var STK'larımız.
40:40Daha önce de uzun yıllar, ilk firmamı da kurmadan önce bir beş yıl başka bir STK'da gönüllü olarak görev yapmıştım.
40:50Yetim destekleme merkezimiz vardı.
40:53Oraya ürünler, arkadaşlarla hep beraber ürünler dikiliyordu.
40:57Bunlar kermeslerde satılıyordu.
40:59Çok güzel projeler alıyorduk.
41:01Mesela işte bir yetimhane yaptırdık.
41:03Bir yetimhanenin işte temeliyle giriş katını yaptırdık.
41:06Ve bunları hiç böyle oradan buradan para istemeden tamamen kendimiz bayanlar bir araya gelip haftanın üç günü gidiyordum ben.
41:16Ev tekstili üretiyorduk.
41:18Yani aklınıza gelebilecek ne varsa.
41:20Ne resiminden, işte masa örtülerine, bebek pusetlerine kadar her şeyi yapıyorduk.
41:25Bunlar bizim mağazamızda satılıyordu.
41:27Her yıl mağazanın geliriyle bir proje alıp onu tamamlıyorduk.
41:30Bir beş yıl kadar da orada öyle bir görevim olmuştu.
41:33Maalesef işimi kurmaya karar verince üzülerek devam edemedim.
41:49Ben şimdi şunu söylemek istiyorum.
41:51Kabımız Benmari usulü.
41:53Çikolatamızı eritmek için özel bir kap.
41:55Altta suyumuz kaynıyor.
41:57Üstünde kabımızın içinde çikolatalarımız var.
41:59Gösterelim isterseniz.
42:01Biz çikolatamızı burada ocağın üstüne eritmiyoruz.
42:04Kabımız ayrı.
42:05Kaynayan bir suyumuz var.
42:07Onun üzerine bir parçamız daha var.
42:09Onun sıcaklığı ile birlikte eriyor.
42:12Yine zeminde su var.
42:13Yani kimse zannetmesin çikolatayı pişiriyoruz.
42:15Biz pişirmiyoruz şu anda.
42:16Sadece Benmari usulü ısıtıyoruz.
42:20Siz bunu evde eğer böyle bir tencereye sahip değilsiniz.
42:22Yoksa evet.
42:23Normal su dolu kaynayan bir tencereye bir kap oturtup o şekilde de yapabilirsiniz.
42:27Çok pratik oluyor.
42:28Çok pratik oluyor.
42:29Hazır mı kendiniz mi kavurdunuz?
42:30Yok hazır pakette kendiniz de kavurabilirsiniz.
42:33Ama böyle çok pratik hazır zaten bizim için kavurmuşlar diye ben bu şekilde kullanmayı tercih ettim.
42:38Bunları çikolatanın içine atıyoruz.
42:40Aldığı kadar yavaş yavaş karıştırarak.
42:43Şimdi biraz sonra bu dolacak sanırım kabımıza da alabiliriz.
42:46Biraz şöyle yoğunluğunu alalım.
42:48Sadece bu iki malzemeyle.
42:50Ben bunu şey de yapıyorum.
42:51Beyaz çikolatayla da yapıyorum.
42:53O zaman da yeşil fıstık atıyorum.
42:55O da fıstıklı oluyor.
42:56İki malzemeyle yapılan bir tatlı ama şöyle orijinal de bir sunum.
43:01Ne diyelim biz buna?
43:03Bunun için de hazırlanıyor.
43:04Bu aslında yani herhangi bir kalıp kullanabilirsiniz.
43:07Elde böyle yuvarlanmadığı için böyle bir şeye ihtiyacımız oluyor.
43:10Siz herhangi bir kalıp kullanabilirsiniz.
43:12Ben normal bir lokumluğun kapağında yapıyorum.
43:15Şu şeklinden dolayı çok güzel oluyor.
43:17Her şeyimiz ince.
43:18Her şeyimiz güzel.
43:20Her şeyimiz taşlı.
43:22Birazcık öyle.
43:23Seviyoruz.
43:24Bayağı aldı değil mi?
43:27Çok oldu yani.
43:28Biraz daha sanki eklenebilir bir bakacağım ama bu da yeterli gibi.
43:32Şöyle iyice bir homojen bir şekilde karışsın.
43:36Kokusu çok güzel.
43:37Çikolata, kadayıf.
43:38Çikolata herhalde sevmeyen bayan yoktur diye düşünüyorum.
43:42Ben de çok seviyorum.
43:46Bu şekilde dolduruyoruz.
43:49Ooo harika.
43:52Şöyle yapalım.
43:54Şu şekilde.
43:56Yani ben iki dakika şöyle kahvenin yanına bile canım istiyor hemen yapıyorum.
44:01Çok çabuk oluyor çünkü.
44:02Bir de yediğiniz zaman yani o kadar özenilmiş duruyor ki o kadar pratik olduğuna inandıramıyorum hiç kimseyi.
44:10Çok güzel gözüküyor.
44:13Tadı da eminim çok güzeldir.
44:15Öyle gerçekten.
44:16Biz son haliyle karşınızdayız.
44:29Şipşak harika bir tatlı yaptık.
44:32Afiyet olsun.
44:33Çak.
44:48Şipşak çok kolay.
44:50Harika bir meze mi diyoruz bunu?
44:52Evet.
44:52Kuru et, nar ekşisi, tereyağı, roka, biraz beyaz peynirli çok güzel bir sunumu da olan.
44:59Evet.
44:59Herkesin çok sevdiği, sosyal medyada çok yapılan o güzel eti bakalım Melahat Hanımcığım nasıl yapacak ben merakla bekliyorum.
45:06Tamam.
45:06Bu da bizim yöremize ait bir şey.
45:09Kurutulmuş et biliyorsunuz.
45:11En pratik bunu yaparım diye düşündüğüm için şöyle ince ince kesiyoruz.
45:16Mümkün olduğu kadar ince kesiyoruz.
45:18Harika.
45:19Kuru et değil mi bu?
45:21Evet, evet.
45:22Bizim memlekete gidince alışveriş listemizin ilk sırasında.
45:27Nasıl muhafaza ediyorsunuz evde?
45:29Dolapta poşete koymadan bu şekilde muhafaza ediyoruz.
45:33Parça parça satılıyor zaten bunlar ama oradan alırken her parçayı ayrı vakumlatıp alıyoruz biz.
45:39Açtığımız parça zaten bozulmadan tükendiği için bizim evde çok muhafaza etme şeyimiz kalmıyor.
45:44Memleket dediği yerde sakın zannetmeyin.
45:47Marmara, Egeat, Deniz değil.
45:50Direkt Arnavutlu'ya gidiyorlar bunu alıyorlar.
45:52Memleketlerinizi yarıştık geliyorlar değil mi?
45:55Evet, evet.
45:55En son eşim Üskübe gitti.
45:59Ramazan dolayısıyla iftar verdiler orada.
46:01O zaman almıştı, getirmişti.
46:04Bu şekilde yeterli sanırım.
46:06Tamam, şimdi ne yapıyoruz?
46:07Çok dediğim gibi aşırı kolay.
46:09Aşırı kolay, aşırı da güzel gözüken.
46:11Çok güzel ve çok lezzetli.
46:13Ekin zaten kendisi çok lezzetli.
46:15Ben sosyal medyada görünce demiştim ki acaba gerçekten oluyor mu?
46:19Demek ki.
46:20Çok inanılmaz lezzetli.
46:22Şöyle yapalım.
46:24Şöyle yapalım.
46:25Şimdi biraz rokalarımızı da şöyle çok iri iri şunları kenara alıyorum.
46:31Roka koyuyoruz.
46:33Evet.
46:34İri iri koyuyoruz onları da.
46:35Ben tadına bakmak istiyorum.
46:37Lütfen buyurun.
46:41Beğendiniz mi?
46:43Oralarda biliyorsunuz yani çok sulak yerler ve hayvancılık çok iyi.
46:48O yüzden etler de çok inanılmaz lezzetli.
46:51Çok ince.
46:52Keçi peyniri mi bu?
46:53Ben şu an tulum peyniri kullanıyorum ama buna her türlü peynir kullanabilirsiniz.
46:58Çevrenizde yakınınızda Arnavut bir komşunuz tanıdığınız varsa hemen buzdolabından rica edin.
47:04Evet.
47:05Bir parça da olsa yeter.
47:07Üstüne bu hazırlığı yaparak harika bir sunum yapın.
47:10Eminim çok lezzetli bir şey.
47:12Çok güzel.
47:13Çok inanılmaz.
47:13Peynirle birleşince de bakalım nasıl olacak.
47:16Harika oldu.
47:17Bence yapın.
47:18Burada mamur mahallede biz akrabalarımız var.
47:21Onlara ziyarete gittiğimizde çayın yanına bile hemen böyle hazırlıyorlar hızlıca.
47:25Her türlü servis edilen bir şey kuruyor peynirle birlikte.
47:28Günün her öğününde her saatinde ikram ediliyor yani size orada.
47:33Ellerinize sağlık.
47:34Harika oldu.
47:34Afiyet şifa olsun.
47:36Afiyet olsun.
47:51Harika tariflerimiz var.
47:52İkramlarınız muhteşem.
47:54Tezgahımız o kadar güzel oldu ki rengarenk.
47:56Ellerinize sağlık.
47:57İyi ki geldiniz.
47:58İyi ki bugün bizimle birlikte oldunuz.
48:00İyi ki davet ettiniz.
48:00Çok sağ olun.
48:01Velahat Hanım'ın harika ekibini de buraya davet etmek istiyorum tabii ki.
48:05Onlar size olmaz diye düşünüyoruz.
48:06Kapanışı onlarla yapalım.
48:08Kalabalık bir şekilde veda edeceğiz size.
48:10Çok heyecanlıyım ben de.
48:11Buyurun hepinizi bekliyoruz.
48:13Elimin bereketi maşallah.
48:15Hoş geldiniz.
48:15Buyurun buyurun buyurun.
48:19Bu ekibin olmazsa olmazı halika kardeşim Cihat'la sen de gel.
48:24Seni de istiyoruz.
48:26Güzel kardeşim geç anneciğinin yanına.
48:28Biz bugün tezgahımızdan kalabalık bir şekilde hepinize veda ediyoruz.
48:32İyi ki bu güzel insanlarla birlikte olmuşuz.
48:34İyi ki geldiğiniz ayaklarınıza sağlık.
48:36Biz kapatıyoruz bu ikramların tadına bakıyoruz.
48:39Velahat Hanım tekrar çok teşekkür ediyorum.
48:41Biz teşekkür ederiz sağ olun.
48:42Hoşçakalın.
Yorumlar