- 7 ay önce
Konuk olduğu mutfaklardan Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini ekranlara taşıyan Elimin Bereketi, zengin yemek tarifleriyle sofraları güzelleştiriyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, Osmanlı mutfağından günümüz mutfağına bambaşka tarifler ve pişirme teknikleri ile izleyici karşısına çıkıyor.
Her hafta farklı bir mutfağa konuk olan Elimin Bereketi, birbirinden değişik tariflerle ağızları sulandıran yemeklerin püf noktalarını izleyenleriyle paylaşıyor. Ev sahipleriyle tatlı sohbetler eşliğinde yapılan yemekler ve en lezzetli tarifler, Elimin Bereketi ile izleyenleriyle buluşuyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, her evde bulunan malzemelerle ortaya çıkan ilginç yemekleri, farklı pişirme ve sunum tekniklerini, yöresel yemekleri ve kendine has tarifleri ile mutfakları zenginleştiriyor.
Her hafta farklı bir mutfağa konuk olan Elimin Bereketi, birbirinden değişik tariflerle ağızları sulandıran yemeklerin püf noktalarını izleyenleriyle paylaşıyor. Ev sahipleriyle tatlı sohbetler eşliğinde yapılan yemekler ve en lezzetli tarifler, Elimin Bereketi ile izleyenleriyle buluşuyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, her evde bulunan malzemelerle ortaya çıkan ilginç yemekleri, farklı pişirme ve sunum tekniklerini, yöresel yemekleri ve kendine has tarifleri ile mutfakları zenginleştiriyor.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00MÜZİK
00:30Çok uzaklardan, Afrika'dan harika bir misafirimiz var.
00:34Kıymetli Tunus Büyükelçimiz Ahmet Misbah Demircan Beyefendi.
00:39Öncelikle hoş geldiniz, sefalar getirdiniz.
00:40Hoş bulduk efendim.
00:41Büyükelçimiz çok becekli olduğunu, mutfağa yatkın olduğunu söyledi.
00:44Yani inşallah geçen not alırım.
00:47Tunus zeytinyağı memleketi.
00:4975 milyon ağaç var.
00:51İnsanlar kültür deyince bir numaraya yemeği koyuyor.
00:54En ünlü yemeği nedir?
00:55Kuskus.
00:56Kuskus olmadan olmaz yani yemek.
00:58Kuru fasulye gibi.
00:59Öyle mi bizim kuru fasulyemiz?
01:00Bizim kuru fasulyemiz karşılığı.
01:01Dünya.
01:02Varlık.
01:03Maneviyat.
01:04Vicdan.
01:05Ateş.
01:06Enerji.
01:07Ve aşk.
01:08Sevgi.
01:08Yani Tunus'a gelen birisi kendisini yabancı hissetmez.
01:12Akrabayız diyorlar.
01:14Hemen bitecek.
01:14Vaa süper.
01:15Siz yuvarlakları yapın, çevirme işlemini o yapar.
01:17Yeni bir gün, yeni tarifler.
01:34Bugün çok uzaklardan, Afrika'dan harika bir misafirimiz var.
01:37Kendisi zaten hepinizin çok yakından tanıdığı, çok yakından bildiğiniz kıymetli Tunus Büyükelçimiz Ahmet Misbah Demircan Beyefendi.
01:46Öncelikle hoş geldiniz, sefalar getirdiniz.
01:47Hoş bulduk efendim.
01:48Nasılsınız?
01:49Çok iyiyim.
01:50Çok uzun yollardan geldiniz.
01:51Mutfağın içinde sizlerle birlikte, yemekle birlikte olmak gayet güzel.
01:55Seviyorsunuz yemeği.
01:56Şimdi yemeksiz bir yaşam var mı?
01:58Mümkün mü?
01:58Kendisini zaten geçmiş belediye başkanlıklarından.
02:02Beyoğlu belediye başkanımız, bunun yanında Kültür Bakanlığı yardımcılığı yapmış.
02:06Şu anda da Türkiye Cumhuriyeti'nin Tunus Büyükelçisi olarak bizi temsil ediyor değil mi?
02:10Eyvallah.
02:11Harikasınız.
02:12Bayılıyoruz biz size.
02:13Biz sizi çok, önceden de zaten biliyorduk.
02:15Belediye başkanlığı döneminizde yaptığınız o işleri hepsini hatırlıyoruz.
02:18Özellikle biz gençler için yaptığınız çalışmalar harikaydı.
02:22Onlar için ben kendim, şahsım adıma teşekkür etmek istiyorum öncelikle.
02:25Çok teşekkür ederim.
02:26Bizim yemek programımızda kim gelirse gelsin, iş insanları, bürokratlar, siyasetçiler, çocuklar,
02:32yani bütün gençler, hepimize mutfağımız açık.
02:34Ama bizim burada yapacağımız en önemli şey yemek yapmak.
02:37Çok güzel sohbetler edeceğiz ama bunun yanında da yemek yapmayı unutmayacağız.
02:41O yüzden bugün Sayın Büyükelçimize bakalım neler yaptıracağız.
02:45Bizim Büyükelçimiz çok becekli olduğunu, mutfağa yatkın olduğunu söyledi.
02:48Yani inşallah geçen not alırım.
02:51Alacaksınız ben eminim.
02:52İnşallah geçen not alırım.
02:53O zaman başlayalım mı?
02:54Hay hay efendim.
02:55Biz üç çeşit yemek yapacağız.
02:57İkramlarımız üç tane.
02:58Bir böreğimiz var, harika bir tatlımız var.
03:01Bir tatlımız da sürpriz olarak sizin için özel yaptım ben.
03:04Onun haricinde de kendisinin sevdiği bir salata yapacağız.
03:07Tamam.
03:08O zaman şimdi başlayalım.
03:09Başlayalım.
03:10Hay hay.
03:10Ispanaklı, pazılı bir böreğimiz var.
03:12Börek zaten bizim kültürümüzde önemli.
03:14Öyle mi?
03:15Tabii.
03:15Şimdi mesela yurt dışında börek, hatta Tunus'ta birik diye dönmüş börek, birik olarak devam ediyor.
03:23Börek deyince Türk mutfağının vazgeçilmez ana unsurlarından biri.
03:27Böreksiz olmaz.
03:28Olmaz.
03:28Bütün Anadolu'da böreğin çok değişik türleri de var.
03:31Ben de pastırmalı böreği severim.
03:33Ispanaklı da çok severim.
03:49Puzzle'larımızı doğramanızı rica edelim.
03:51Tamam.
03:52Başlıyor muyuz?
03:52Başlayalım.
03:53Hemen başlayalım bence.
03:54Sadece ben mi yapacağım?
03:57Biz beraber yapacağız.
03:58Beraber yapalım.
03:58Ben de ne yapayım?
03:59Peynirleri o zaman sizin için rendeleyeyim.
04:01Evet.
04:02Bugün yine çok güzel Erzurum Kadın Kooperatifi'nin bize göndermiş olduğu ürünlerden birini kullanacağız.
04:09Biz bu ürünler için Arzu Hanım'a çok teşekkür ediyoruz.
04:13Ve tabii ki hanımefendiler elleriyle hazırlamışlar, paketlemişler ve yine yollamışlar bize.
04:18Hepsine çok teşekkür ediyoruz gönülden.
04:19Her zaman bekliyoruz sizleri.
04:22Bu şekilde buraya mı koyuyoruz?
04:23Evet.
04:24Tamam.
04:25Bunları daha büyük de ben hemen yapayım.
04:27Şöyle yapalım mı?
04:29Büyükelçim.
04:30Şöyle katlayalım isterseniz.
04:32Tamam.
04:32Daha ufak.
04:33Tavamız biraz küçük.
04:35Tamam.
04:35Ben de Sılaş'ı bıçağı rica edeceğim.
04:38Hemen rendeleyelim şeylerimizi.
04:41Peynirimizi ezelim değil mi?
04:43Eski usul mü yapalım?
04:44Siz nasıl diyorsanız buranın patronu sizsiniz.
04:48Bugün siz bizim baş tacımızsınız.
04:50Evet.
04:51Eyvallah.
04:51Biz de birazcık Tunus'tan bahsedebilir misiniz?
04:54Evet.
04:55Yani şöyle Tunus deyince şunu söyleyelim.
04:57Yani benzetme yapalım.
04:59Biliyorsunuz mesela Rize dediğimizde çay vardır.
05:06Çay hayatı orada şekillendirir.
05:08İşte Malatya'da kayısı vardır.
05:11Giresun'da fındık vardır.
05:12Tunus zeytinyağı memleketi.
05:15Yani şöyle söyleyelim.
05:1675 milyon ağaç var.
05:1975 milyon?
05:205 milyon ağaç var.
05:2112 milyon nüfus.
05:22Yani herkesin 5 tane ortalama zeytin ağacı var.
05:27Ve yıllık yarım milyon ton, 500 bin ton, 500 bin ton zeytinyağı üretiyor.
05:34Bunun %10'unu tüketiyor.
05:37Geri kalan %95'ini de dünyaya satıyor.
05:40Dünyanın özellikle İspanyolların, İtalyanların dünya markaları var.
05:44Ama tabii ülkeler ürettikleri zeytinyağını da tüketiyorlar.
05:49Yani dünyada mesela 3.3 milyon zeytinyağı üretiliyormuş.
05:523 milyon 300 bini de tüketiliyor.
05:55Ama bunun 1 milyon tonu ticari mal olarak tüketiyor.
05:59Gerisi ülkelerde vatandaşları tarafından tüketiliyor.
06:03İşte Tunus'ta ürettiğinin büyük bir bölümünü sattığı için dünya pazarına arzda özelliği ve kilit bir ülke.
06:10Yani biz dünyada zeytinyağı bir numarada olan hangi ülke kıymetlidir dediğimizde bunların başında Tunus geliyor.
06:19Ve zeytinyağı da çok lezzetliydi bu arada.
06:21Gerçekten ilk defa duyuyorum.
06:22Yani çok değişik geldi şu anda.
06:24Tunus'u konuştuğumuz için.
06:26Şimdi zeytinyağı üreticileri hemen şey demesinler.
06:29Ya bizim ürenimizde güzel orayı tanıtıyor gibi düşünmesinler.
06:32Tunus'ta olduğum için Tunus'un bir ayrıcalığını bahsetmek adına bu sözleri söylüyorum.
06:38Bu arada ben şeyleri doğradım.
06:39Harika. Siz karıştırabilirsiniz. İçine dökelim isterseniz.
06:43Bunu buraya mı bunu bunu?
06:43Evet evet. Bu büyük oldu. Şimdi bunu da karıştıralım.
06:45Tamam bu daha iyi oldu.
06:46Yani büyük elçimize de börek yaptırmadık demeyelim.
06:50Efendim hayat hep bir yemek yapmaktır.
06:52Evet.
06:52Yani sonra yemeğin dengesi. Burada şimdi malzemeleri var, tadı var, tuzu var.
06:58Bütün zaten insanlar bunu becerebilse, koordinedebilmeyi becerebilse sosyal hayatta, aile hayatında sorunlar çıkmaz değil mi?
07:05Yani dengi dengine malzemeleri tadıyla, tuzuyla eğer harmanlayabiliyorsak zaten sosyal olaylar, problemlerin hiçbiri yaşanmayacak demektir yani.
07:21O kadar güzel anlatıyorsunuz ki.
07:22Yemek yapmak önemli.
07:23Yemek yapmak önemli.
07:24Her ne kadar ben çok da mahir olmasam ama galiba fena da değil.
07:28Harika gidiyorsunuz.
07:30Sağ olun.
07:30Sosyal medyada şey takip etmiştim. Gaziantep Belediye Başkanımızı davet etmişsiniz galiba değil mi?
07:36Tunus'a bu gastronomiyle ilgili bir çalışmalar yapılıyor.
07:39Belediye Başkanı değil de Gaziantep'ten aşçılar getirdik.
07:42Evet.
07:42Çünkü biliyorsunuz Emine Hanım Efendi çok güzel bir iş başlattı.
07:49Başlatışı Türk Mutfağı Haftası yapılıyor dünyanın her tarafına.
07:53Çok güzel bir kitap var.
07:54Biz de Türk Mutfağı Haftası'nı önemsiyoruz.
07:58Çünkü insanlar kültür deyince bir numaraya yemeği koyuyor.
08:02Kültür Bakanlığı döneminizde şöyle bir şeyden bahsetmiştiniz.
08:06Kültür dediğinizde beş öğe gelir aklımıza.
08:08Evet.
08:08Bana onları söylerseniz biz de ekrandayız.
08:11Bir numara yemek.
08:12Bir yemek.
08:13İki numara müzik.
08:14Evet.
08:15Üç numara kıyafetler.
08:16Dört numara binalarımız.
08:18Binalarımız.
08:19Binalarımız yaşam tarzımızı şekillendiren.
08:21Ve en önemlisi çatısı dilimiz.
08:25Türkçemiz.
08:26Türkçemiz.
08:27Çünkü kelimelerin iki tane kaynağı var.
08:32Biri sesler.
08:33İki olgulara yüklediğimiz anlamlar.
08:37Yani seslere yüklediğimiz anlamlar.
08:39Onlar da nereden geliyor?
08:40Yaşam tarzımızda oluşturduğumuz yememiz, içmemiz.
08:44Yani her şeyimizle bir bir şeyle tarif ediyoruz.
08:47Dolayısıyla bu beş şey kültürü oluşturuyor.
08:49Ama dünyanın her yerinde herkesin en iyi bir kültürel öge.
08:54Yemek.
08:55Yemektir.
08:56O çalışma nasıldı?
08:58Ondan biraz bahsedebilir misiniz?
08:59Efendim şöyle biliyorsunuz hala bakanlığımız çok başarılı bir şekilde devam ediyor.
09:03Evet.
09:03Kültür yolları denilen bir olgular.
09:07Kültür, kültür yolu demek müzik yolu değildir.
09:10Yani bir şehrin merkezinde estetiğe dikkat ederek yaptığımız restorasyonlar, eskiden ilham alarak yaptığımız yeni binalar, ondan sonra orada geliştirdiğimiz dizayn, moda, sonra müzikimiz, sonra yememiz, sonra sosyal olaylarını anlatış biçimimiz.
09:31Yani kültür denilen kavramın içerisinde sadece müzik yoktur, sadece konser yoktur.
09:36Her şey vardır.
09:37O bizim toplam yaşantımızı yansıtır.
09:40Dolayısıyla kültür yolları aslında yaşam yolları, şehirleri şehir yapan anlam çok başarılı gidiyor.
09:47Ben bu anlamda hem bakanımızı hem ekibini çalışmalarından dolayı kutluyorum, tebrik ediyorum.
09:54Harikasınız.
09:56Ben şimdi sadece tavanın altını yağladım, bunları hazırlıyorum sizin için.
10:00Bir tane yufkamızı açtık bu şekilde.
10:02Açtık, bunu koyuyoruz.
10:03Sizin oraya alacağım ben bu yufkayı sizin için.
10:05Böyle alalım isterseniz, rahat bir şekilde dolduracağız.
10:08Önce doldurmayalım, ben diyorum ki ara katına bir parça koyalım isterseniz.
10:13Bir kaşık alıp birazcık da sütle ıslatalım.
10:16Tadı daha lezzetli olsun.
10:17Oldu mu?
10:18Harika, çok güzel gidiyor.
10:20Buyurun sütünüz.
10:24Birazcık belediye başkanlığı döneminizden bahseder misiniz?
10:28Belediye başkanlığı şöyle, tabii 15 yıl sürdü.
10:33Beyoğlu, kültürlerin kesiştiği bir yer.
10:37Yani kuzeyden, güneyden, doğrudan, batıdan.
10:41Yani Anadolu'yu Anadolu yapan en önemli faktörü, en önemli tarafı.
10:46Farklı kültürleri belli bir doğrulukta, belli bir ahlakta, belli bir çizgide onlara yaşam hakkı veren bir şekilde yaşatmasıdır.
10:56İstanbul Beyefendisi dediğimiz şey, herkesin kendinden cüz bulduğu bir adamdır.
11:01Yani bu adam beni anlar.
11:02Ben doğudan geldim, ben kuzeyden geldim, ben Müslümanım değilim.
11:05Ama yok bu adam beni anlar ya.
11:07Denilen adamdır.
11:08Yani İstanbul Beyefendisi olmak, herkesin rahatlıkla yanına geldiği, derdini anlatabildiği bir çözüm bulduğu insanlık abidesidir.
11:17Beyoğlu böyle bir yer.
11:18Binalarıyla, yaşantısıyla, içinde ürettiği modasıyla, sanatıyla, çikolatasıyla, kahvesiyle.
11:24Evet, çikolatası.
11:25Bütün bunlar aslında bir harmandır.
11:28Beyoğlu bir sanattır.
11:30Yemek sanatıdır, bina sanatıdır, giyim sanatıdır, yaşam sanatıdır, davranış sanatıdır.
11:35Bütün bir Osmanlı coğrafyasının, Akdeniz coğrafyasının, bütün değerlerinin toplanıp böyle arıtılarak, damıtılarak geldiği, yaşam tarzına döndüğü bir vitrin bir yerdi.
11:48Harika.
11:49Beyoğlu böyle bir yerdi.
11:50Eskiden şeyin şey, giyilirken Beyoğlu'na çıkacağım, takım elbise giymem gerekiyor.
11:56İşte gideceğim çikolatamı yiyeceğim, orada kahvemi içeceğim, o sinemada filmimi sayı edeceğim.
12:01İsim verme işimiz sebebini sizler de biliyorsunuz.
12:03Ama bu şekildeydi diye hatırlıyorum ben, babamdan, dedelerimizden bu şekilde görmüştük.
12:08Anlattığınız şey, şimdi gözümün önünde canlandı bir anda, gerçekten yaşatmışız biz o zamanları.
12:14Nerede yaşadınız İstanbul'da önceden?
12:16Ben Kasıpaşalıyım.
12:18Yani Sayın Cumhurbaşkanımızın yaşadığı mekanlarda Kasıpaşalıyız.
12:22Kasıpaşa'da askeri kültürümüzün, askeriyemizin güçlü olduğu, biraz daha koyayım mı?
12:29Birazcık daha ısılatalım çünkü malzeme ekleyeceğiz.
12:31Valla bu diziyi sonunda eşime, aileme, kızlarıma da göstereceğim.
12:35Bakın neler yaptığımın şahidi.
12:37Harika şeyler yapacağız zaten.
12:38Yani buradan da onu memnuniyette göstereceğim yani bu fırsatımıza verdiğiniz için.
12:44Biz çok şanslıyoruz.
12:44Bazen suçlanıyorum evde.
12:46Öyle mi?
12:46Evet, sen bir şey yapmıyorsun, etmiyorsun, beceremiyorsun diye bu da bütün becerilerimi gösteriyorum.
12:50Fırsat vermiyorsunuz hanımlar, fırsat vermiyorsunuz.
12:52Birazcık yağ ekleyelim.
12:53Biraz yağ ekliyorum.
12:54Kaşıkla yapıyoruz değil mi?
12:55Tabii ki kaşıkla böyle böyle damlatalım.
12:57Güzel bir şekilde.
12:58Evet, harika gidiyoruz.
13:00Biz siz gelmeden önce bir planlama yapmıştık.
13:03İşte sadece bir şeyi doğratırız, hiç ellettirmez falan diye düşünüyorum.
13:05Olur mu ya, olur mu?
13:06Sonra dedim o enerjiyi hissettik yok, olmaz.
13:09Hava atacağız, evde delilli yani kayıtları.
13:11Ben yaptım.
13:13O zaman malzemenizi ekleyebiliriz.
13:18Çok güzel gidiyor.
13:19Ben çok mutluyum şu anda.
13:20Bir de piştiğinde, kabardığında daha da mutlu olacağız.
13:23Hepsini koyayım mı?
13:23Hepsini koyalım bence.
13:24Ekip de kalabalık.
13:27Misafirlerimiz de gelecek birazdan.
13:29Kıymetli Nuryaman Karadeniz Hanım Efendi.
13:31Birazdan bizimle birlikte olacak.
13:33Onunla da bir ürün yapacağız.
13:34Çok başarılı gidiyoruz.
13:35Harika, harika.
13:36Valla bundan gurur duyacağım.
13:38Bir dakika, şimdi bir tane daha koyalım kapak.
13:41Kapak koyalım.
13:42Evet, kapaklarımızı ekleyelim ki rahat edelim.
13:46Şöyle kapatalım.
13:47Bu da kapak olsun.
13:48Evet, bu da kapak olsun diyelim.
13:50Birazcık daha yağ koyalım.
13:52Islatalım değil mi?
13:53Tabii.
13:53Şu kenarları da örtelim.
14:00Çok güzel gidiyor.
14:02Ufacık biraz süt ekleyebiliriz sizin kaşığınızla.
14:06Tamam.
14:06Kaşığımız vardı.
14:07Kaşık nereye kayboldu?
14:09Tamam, buradan alalım.
14:10Yağ ekleyebiliriz.
14:10Sıkatıyorum.
14:11Çok güzel gidiyoruz.
14:17Biraz daha.
14:18Ekleyelim biraz daha.
14:19Islansın.
14:19Yufkamız biraz sert.
14:21Yufkalarımız biraz sertse malzemeyi arttırabiliriz.
14:23Normalde bu evde sabahları hemen şipşak yapabileceğimiz çok kolay bir börek.
14:28Sayın Büyükelçimi yapınca tabii daha da farklı olacak ben eminim.
14:31İçine koyabiliriz.
14:34Koyalım.
14:34Kapatalım isterseniz böreğimizi artık.
14:37Harika bir şekilde böreği.
14:39Baya baya yaptık böreği yani.
14:40Börek harika oldu.
14:41Baya güzel.
14:44Şurayı da düzeltelim.
14:46Tamam.
14:47Pişirirken sıkıntı yaşamayalım.
14:49İsterseniz bir parça, şu kısmına bir parça süt ekleyelim.
14:52Çok az bir şey.
14:53Katımız biraz kalın oldu orada.
14:55Kalın oldu evet.
14:56Yağ?
14:57Yok, onu en son üstüne ekleyelim.
14:59Kapatabiliriz.
14:59Tamam.
15:00Şimdi yağımızdan ekleyelim.
15:01Yeter mi?
15:08Mükemmel.
15:09Evet.
15:09Ne yapıyoruz?
15:10Şimdi ocağımızı alıyoruz.
15:11Biz Sayın Büyükelçim ile birlikte yufkamızı açtık.
15:14İçine peynirlerimizi güzelce karıştırdık.
15:16İçine doğramış olduğu pazılarımızı koyduk.
15:19Daha sonra biraz süt, biraz zaytinyağı ya da sıvı yağ neyi tercih ediyorsanız.
15:23Kat kat döşemesini yaptık.
15:25Açmış olduğumuz yufkamızı da tamamen kapattık şu anda.
15:28Ocağı alıyoruz.
15:28Altını kısıyoruz.
15:29Bir 15 dakika içinde pişmiş olacak.
15:31Biz böreğimizi ocağımıza koyduk.
15:49Evet.
15:49Şimdi yavaş yavaş pişecek.
15:51Daha sonra çevirme işlemini yapacağız.
15:53Tabii ki Büyükelçim yapacak onu da.
15:55Valla yani baya bir tecrübe.
15:57Allah'tan kayıt altına bütün bunlar.
15:59Evde yandınız diyebilir miyiz artık?
16:01Valla ben şimdi çok yani hayatımın dönüm noktası.
16:05Kayıt altına yaptıklarımı göstermek açısından.
16:08Teşekkür ediyorum bu anlamda.
16:09Evdeki gücüm yükseldi.
16:12Kadının gücü diyeyim mi ben buna?
16:14Efendim biz zaten evde bir hanım ve üç kızla dört hanım bir erkek olarak yaşıyoruz.
16:19E tabii onlar çok maharetli.
16:21Bu konuda biraz gerideyiz biz.
16:22Ama kendimi gösterme fırsatı bulduğum için de mutluyum.
16:25Biz de çok şanslıyız.
16:27Ben şimdi çok şipşak, çok kolay, Büyükelçimi yormayacak şekilde bir tatlı yapacağım.
16:34Pişmesi yok.
16:36Sadece karıştıracağız.
16:37Tamam.
16:37Harika bir sunum şekliyle karşınızda olacağız.
16:40Şimdi Sayın Büyükelçim, iki paket kakaolu bisküvimiz var.
16:51Tamam.
16:51Buyurun.
16:52Evet.
16:52Hepsini koyuyoruz.
16:53Evet hepsini koyalım.
16:56Harika.
17:00Biz şimdi bisküviyi çekeceğiz.
17:02Ama yapmamız gereken ufacık bir ayrıntı var.
17:05Ne yapıyoruz?
17:06İki bardak sütümüzü, burada iki bardak sütümüz var.
17:10Bir böyle ne kadar diyelim, üç tane kare tereyağımızı eritelim.
17:19Bunu biraz eriteceğiz.
17:21Buyurun Büyükelçim.
17:25Tamam harika oldu.
17:26Böyle birazcık eriyecek tereyağımız.
17:28Yapacağımız tek şey bu.
17:30Bunları çekeceğiz.
17:31Şunları koyacak mıyız?
17:33Ayrı ayrı mı?
17:34Şöyle yapacağız.
17:35Bunu da içine kıralım.
17:36Tamam.
17:37Ben bu arada boşaltayım.
17:38Evet hepsini kıralım.
17:39Bayağı bol çikolata da şeyi bayağı yüksek.
17:42Yani kalorisi yüksek olacak.
17:44Tunus'tan bizim için gelmişsiniz.
17:46Biz en güzel elimizden ne geliyorsa yapalım istiyoruz.
17:50Bizim küçük kız Dubai çikolatası yapıyor.
17:53Bir Dubai çikolatası diye bir şey çıktı.
17:58Evet evet evet.
17:58Bundan yapıyor yani evde.
18:02Gerçi beni karıştırmıyor bu işlere.
18:05Yani sadece malzemeyi alıp izlerken de pek müsaade etmiyor.
18:09Ama şu anda pasta konusunda da en azından bayağı bir mesafe almış oluyorum.
18:15Şu anda ilerledik diyorsunuz.
18:17Bayağı bir mesafe aldık yani.
18:19Tamam eridi mi şeyimiz?
18:21Biraz ısınsın isterseniz.
18:25Ben de sizin için burayı boşaltayım o arada.
18:27Çünkü sunumumuz çok güzel olacak.
18:31Bir şey daha sormak istiyorum ben.
18:34Tunus'u seçmeniz, yani seçmeyle ilgili bir şeyiniz oldu mu?
18:39Tunus olsun dediniz mi yani?
18:40Dedim Sayın Cumhurbaşkanımız sağ olsun bizi bu şey efendim ben 35 sene evvel öğrenciyken Arapça öğrenmeye Tunus'a gidiyordum.
18:52Tabii benim hikayemde böyle bir şey var.
18:57Yazları 5 yıl boyunca her yaz Tunus'ta bir enstitü var Arapça enstitüsü oraya gittim.
19:05Dolayısıyla benim hayatımda ilk böyle büyükelçileri, ilk devlet kurumlarını tanıdığım ve yabancı bir ülkede yabancı dil eğitimiyle ilgili gittiğim ülke Tunus.
19:17Ay çok güzel.
19:18Dolayısıyla öyle bir alakam vardı.
19:20O ilişkim hiç bozulmadı bu geçen yıllar içerisinde.
19:24Orayı da arzuladım.
19:25Kıspette olunca hiç de yabancısı olduğum bir yere gitmedim.
19:29Nasip oldu diyelim.
19:30Tevafuk oldu diyelim.
19:31Yani hayatta hiçbir şey böyle her şeyin bir nasibi var.
19:35Siz mesela Tunus'a davet ettiniz bizi.
19:37Büyükelçimiz bizi davet etti.
19:39Biz de elimin bereketi olarak gittik.
19:41Nereden yiyeceğiz?
19:42Efendim çok yer var.
19:44Evet.
19:44Çok yer var.
19:46Yani firma ismi de verebilirim.
19:50Orada mekanlar var, balıkçılar var.
19:52Sokak lezzetleri var.
19:54Çok yer var.
19:56En ünlü yemeği nedir?
19:58Kuskus.
19:59Şu bizim bildiğimiz durum buğdayından yapılan.
20:02Evet buğdayından yapılan.
20:03Onun balıklısını yapıyorlar.
20:04Onun bu arada bu oldu.
20:06Tamam harika.
20:08Onun balıklısını yapıyorlar.
20:10Şeyini yapıyorlar.
20:14Etlisini yapıyorlar.
20:15Tavuklusunu yapıyorlar.
20:16Biberlerini koyuyorlar.
20:17Nohut koyuyorlar.
20:18Hatta dünyada Avrupa'daki yarışmalarda bir derece aldı kuskusu.
20:23Bütün Kuzey Afrika'nın güzel bir yemeğidir.
20:27Kuskusu olmadan olmaz yani yemek.
20:29Kuru fasulye gibi.
20:30Öyle mi?
20:30Bizim kuru fasulyemiz.
20:31Bizim kuru fasulyemiz karşılığı.
20:33Birik vardır börek yerine.
20:34Börek onu biliyorum.
20:35O da çok güzel.
20:39Zeytinyağlı olduğu için salataları çok iyidir ve balık çok iyidir.
20:44Ve 12 ay sürekli baya bir yemek kültürümüz de varmış bu arada.
20:48Evet.
20:49Çünkü gelenlere Türk mutfağını ve özellikle Tunus mutfağını anlatmaya çalışıyoruz.
20:54Dolayısıyla bu konuda güçlü.
20:56Şöyle evet.
20:57Harika.
20:59Yeterli.
21:00Yetmezse ekleriz.
21:01Tamam.
21:01O zaman kapağımızı kapatalım.
21:03Tamam.
21:12Bakalım mı şuradan?
21:15Birazcık daha şeyden ekleyebiliriz.
21:17Tamam.
21:17Karışımdan.
21:18Dursun bu.
21:19Tamam.
21:19Duruyor.
21:20Az bir şey şöyle ekleyebiliriz.
21:22Şuradan bekliyoruz.
21:23Evet az bir şey ekleyelim.
21:25Zaten az var.
21:26Hepsini tamam.
21:26Dökelim o zaman.
21:27Eliniz bol.
21:28Evet.
21:29Bol bereketli olalım.
21:31Tutuyorum ben.
21:37Pişmeyen harika bir tatlı.
21:43Hiçbir şey söyleyemeyceğim.
21:45Evet.
21:45Yani pudingimizi yaptık.
21:47Evet.
21:51Evet.
21:52Böreğe yaptık.
21:53Pudingi yaptık.
21:54Ne kaldı?
21:55Salatamız.
21:55Salata tamam.
21:58Gavurdağ salatası mı yapacağız?
21:59Yok.
22:00Yok.
22:00Gavurdağ yapmayalım.
22:01Çoban salata.
22:03Kuru yemişli, karışık, rokalı, harika bir salata.
22:06Bu mesela Kuzey Afrika'da bu var.
22:08Var mı?
22:08Kuzey Afrika'da çok enteresan.
22:10Tuzuzların içerisine tatlılar koyuyorlar.
22:13Mesela kuskusuyu yaptı.
22:14Düşünün içine haşlanmış mı diyeyim.
22:17Mesela kayısılar koyuyor, incirler koyuyor.
22:19Tadıyla birlikte koyuyor.
22:20Ve o tuz ile onu yerken çok da güzel oluyor.
22:24Böyle bir şey deniyorlar.
22:25İçine bol bol cevizler, fıstıklar.
22:31Biz de öyle yapacağız.
22:32Evet, aynen.
22:32Bunları böyle bol kullanıyorlar.
22:35İlkten karıpsıyorsunuz ama bir müddet sonra alışıyorsunuz onlara.
22:37Ben hiç dokunmuyorum.
22:39Şu anda fişten çektim.
22:41Sadece şuradan baktım.
22:43Olduğuna inanıyorum.
22:44Hemencik bunu buraya ek koydum.
22:46Kapağımızı açıyoruz.
22:48Harika bir tatlımız var şu anda.
22:51İsterseniz kaşıkla etrafına alalım.
22:56Şunu çıkaralım.
23:00Nasıl gözüküyor?
23:02Çok iyi, kıvamında.
23:03Büyükelçim çayı çok sevdiğini bildiğim için hemen bir çay ikram etmek istiyorum.
23:08Aslen Rize'li olarak çaya bir ayrıcalık yapmak istediğimden değil ama
23:22mesela Kuzey Afrika'da da yeşil çay var.
23:25Fakat bizim çay başka bir şey.
23:27Yeşil çay mı tıklatılıyor?
23:28Yeşil çay.
23:29O biraz ağır oluyor.
23:31Bizim çay hafif.
23:32Hele şekersizle alıştıysanız.
23:34Yani gerçekten.
23:34Evet, kültürümüzde çayın yeri başka.
23:40O zaman ne yapıyoruz?
23:42Tatlımızı.
23:44Nasıl gözüküyor?
23:46Valla yani kıvamı çok iyi.
23:49Siz yaptınız.
23:50Evet.
23:51Gerçekten hanımınız bu akşam bilmiyorum.
23:53Yani bu kayıtlar çıkıncaya kadar hiçbir şey söylemeyeceğim.
23:58Söylemeyin.
23:59Yani bu ayrıca bir tartışma konusu da olabilir.
24:03Yaptın yapmadın.
24:04Belgeli olmak lazım.
24:06Değil mi?
24:06Belgeliyle konuşuyoruz yani.
24:09Belgeliyle konuşuyoruz.
24:14Bugün o kadar kıymetli misafirlerim var ki onlara en güzel, en şık ikramlıklarımızla
24:22Sayın Büyükelçim'in yapmış olduğu bu harika tatlıyı sunmaktan gurur duyuyorum.
24:28Ellerinize sağlık.
24:29Gerçekten çok güzel gözüküyor.
24:32Süsleme kaldı şimdi.
24:33Evet.
24:33Sayın Büyükelçim, iki paket kakaolu bisküviyi, bir bardak süt, biraz tereyağla eritti ve ısıttı.
24:50İçine çikolata ekledik.
24:51Robottan çektik.
24:53Pişmeyen harika bir tatlımız oldu.
24:55Sunum kablarımıza koyduk.
24:57Değişik bir sunum olsun istedik.
24:59Şimdi ne yapıyoruz?
25:00Harika bir şekilde şan fıstığı ile süslüyoruz.
25:03Tabii ki Büyükelçim çayı çok seviyor.
25:05Çayını da içiyor.
25:06O zaman ben size bir kaşık vereyim.
25:08Buyurun.
25:08Tamam.
25:08Evet aslında ortaya böyle küçücük bir şey de koyulabilir.
25:17Yani ama oldu olabilir.
25:19Şöyle daha güzel oldu gösterip ama bu da havalı durdu.
25:22Havalı durdu.
25:22Evet.
25:23Bu kadar yeter.
25:24Fazlası.
25:25Yani şey olur.
25:26Bu da görsel şeyi de ön planda olsun.
25:30Hangisini sunalım istersiniz?
25:32Şu daha doğru olur.
25:33Tamam o zaman sizin elinize veriyorum ben bunu.
25:36Biz tatlımızı yaptık.
25:38Afiyet olsun.
25:40Evet kokusu da güzel.
25:42Kokusu da gayet iyi.
25:43Gerçekten güzel oluyor.
25:44Elinize sağlık.
25:45Afiyet olacak.
25:46Birazdan tadına bakacağız.
25:48Şimdi ne yapıyoruz?
25:49Böreğimiz pişti mi ona bakacağız.
25:51Daha sonra da çok kolay bir salatayla misafirlerimizi davet edeceğiz.
25:55Sayın Büyükeç'imizin yapmış olduğu harika böreği şimdi sunuma geçiyoruz.
26:13Bakalım nasıl oldu?
26:17Hemen çıkaralım isterseniz bu şekilde.
26:21Bence harika oldu.
26:22Nasıl?
26:23Çok güzel görünüyor.
26:24Çok güzel oldu.
26:25Gerçekten güzel oldu.
26:30Biz böreğimizi yaptık.
26:32Afiyet olsun.
26:45Böreğimizi yaptık.
26:47Pişmeyen bir tatlıyı sunuma sunduk.
26:50Ama şimdi de sesimiz gelecek.
26:51Sayın Büyükeç'imize çok değişik harika sorularımız var.
26:54Onları soracak.
26:55Efendim öncelikle hoş geldiniz.
26:57Hoş bulduk.
26:58Ayaklarınıza sağlık, şeref verdiniz Sayın Büyükeç'im.
27:00Çok uzak yollardan geldiğinizi biliyoruz.
27:03Size çok kısa sorular soracağım.
27:05İlk önce tek kelimeliklerle başlayacağız.
27:07Önce gonk alalım.
27:08Başlıyor.
27:09Aile.
27:10Aile.
27:11Hayatım.
27:12Dünya.
27:14Varlık.
27:15Maneviyat.
27:16Vicdan.
27:17Ateş.
27:18Enerji.
27:19Ve aşk.
27:20Sevgi.
27:21Kahve mi, çay mı?
27:24Çay galiba.
27:25Kebap mı, zeytinyağlı mı?
27:28Zeytinyağlı.
27:29Sanat mı, tarih mi?
27:31Sanat.
27:32Şehir mi, köy mü?
27:34Şehir.
27:35Sinema mu, tiyatro mu?
27:36Tiyatro.
27:37Türk müziği mi, klasik batı müziği mi?
27:39Evet tabii Türk müziği.
27:41Menemen mi, sahanda yumurta mı?
27:44Sahanda yumurta.
27:46Kendinizi hangi yaşta hissediyorsunuz Sayın Büyükelç'im?
27:50Yani hep 30.
27:5325-30.
27:54Bir insanda ilk neyi fark edersiniz?
27:57Yüzündeki tebessümü.
28:02Son bir yılda okuduğunuz en iyi şey?
28:07Çin'in ekonomik büyümesi.
28:11Asla uymayacağınız bir kural var mı?
28:16Kurallara çok, yani biraz kuralsız olmayı seviyorum galiba.
28:20O zaman hemen ikinci soru gelsin.
28:23Korumalarınızı atlatıp bir çılgınlık yapmak istediniz mi?
28:25Ve o zaten bayağı bir azaldı hayatımızda.
28:29Tunus'ta daha çok fırsat var.
28:32Ömrünüzün geri kalanında tek çeşit yemek yeme hakkınız olsa ne yersiniz?
28:37Sebze yedim.
28:39Geri dönüp bunu yapabilseydim deseniz hangi seçimi farklı yapardınız?
28:43Hangi alanda bilmiyorum ama bugüne kadar yaşadıklarıma hiç keşke demedim.
28:49Çok güzel.
28:50Çok teşekkür ediyorum.
28:51Sağ olun.
28:51Sağ olun.
28:52Çok teşekkür ederiz.
28:53Harika cevaplardı.
28:54Birazcık siz kendinizden bahsettiğimizi.
28:58Tunus'tan bahsettiniz, belediye başkanlığınızdan bahsettiniz.
29:02Kültür Bakanlığı yardımcılığından ufak ufak geçtik.
29:05Ama sizden biraz, ailenizden, gerçi hanımınızdan bahsettik biraz önce mutfaktan.
29:11İnsan ilişkilerini çok seven biriyim.
29:13Yani hayatta beslendiğim en yalnız kalmayı sevmem.
29:19Hep insanlarla birlikte olmayı severim.
29:21O bana bir enerji verir.
29:22Bir eylem içerisinde olmak boş durmaktan daha kıymetlidir.
29:29Okumayı düşünme olarak algılarım.
29:32Okurken uzun uzun düşünürüm.
29:34Yani okurken bir paragraf okurum.
29:37O üç paragraflık düşünürüm.
29:39Sosyal olayları anlamlandırmaya çalışırım.
29:44Sebepler üzerinde dururum.
29:46Hikmet dediğimiz şey.
29:47Evet.
29:48Gezmeyi çok severim.
29:49Gezmenin öğreticiliği çok iyi.
29:53Ailemle birlikte olmayı severim.
29:55Onlarla vakit geçirmeyi severim.
29:57Bir yerlere gitmeyi çok severim.
30:00Yazmayı sever misiniz?
30:01Yazmayı çok değil.
30:04Daha çok düşünmeyi severim.
30:07Yani uzun uzun oyun kurmayı severim.
30:10Yani yazmayı şöyle severim.
30:13Bir organizasyonun ana şemasını çıkarmayı severim.
30:16Yani strateji belirlemeyi severim.
30:19O stratejiyi çizerim.
30:22Ana iskeleti yazarım.
30:25İçini kurduğum takımla doldurmaya gayret ederim.
30:31Ana iskeleti kendim oluştururum.
30:34Sonra mutlaka ekip kurarım.
30:36Yani ekipsiz çalışmam.
30:37Mutlaka bir hoca olur, bir eylemci olur.
30:40Yani biliyorsunuz sevk etmek ve idare etmek diye iki kavramı birlikte kullanırız.
30:47Sevk etmek aslında daha üstten işi yönlendirmektir.
30:51Sonuçta her bir istasyonu idare eden biri olmalıdır.
30:57Turizmcilikten bana kalan en önemli hasret siyasette de devam etti.
31:02Budur.
31:03Mutlaka bir takım kurup takımla birlikte çalışmak ve uyumlu çalışmak.
31:06Ekip ruhu.
31:07Ekip ruhu.
31:08Başka olmaz.
31:09Ekip ruhu.
31:10Çok güzel.
31:11O yüzden başarılar geliyor demek ki.
31:13Yani birliktelik yapılan her şey bir başarıya odaklanmışsınız.
31:16Tek başına olmaz.
31:17Tek başına olmaz.
31:18Biz de tek başına yapmadık.
31:19Harika şeyler yaptık.
31:36Şimdi Sayın Büyükelçim buraya gelirken konuşmuştuk sağ olsun yardımcısı beyefendiyle.
31:42Bir salata yapacağız, bir tatlı yapacağız, bir de börek yapacağız dedi.
31:45Ama ben kendisinden habersiz bir hamur yoğurdum.
31:49Ufacık bir hamur yoğurdum ve oradan küçük küçük bir ekmek yapmak istediğimi söyleyeceğim kendisine.
31:54Siz de şimdi duyacak, kendisi de şimdi duyacak.
31:57Fırınımı yaktım, tepsimi hazırladım.
31:59Hamurum da burada bakın ne alemde.
32:02Oo hazır.
32:03Her şey hazır.
32:04Harika bir şekilde bir hamurum var.
32:07Bununla ufacık böyle birer tane küçük küçük papatya ekmekler yapsak, onları kalıba koysak ve onları fırına atsak,
32:13o pişerken de bir salatamızı yapsak ve misafirimizle davet etsek o arada da.
32:18Tamamdır.
32:18Olur mu?
32:19Anlaştık.
32:19Nur Yaman Karadeniz hanımefendiyi davet etmek istiyorum.
32:22Onunla beraber üç elden hızlı bir şekilde fırınımız dayanıyor.
32:26Küçük papatya ekmeklerimizi yapalım.
32:28Hay hay efendim.
32:29O zaman hemen Nur Hanım'ı davet edelim.
32:31Hoş geldiniz.
32:31Hoş bulduk.
32:32Buyurun.
32:33Siz de hoş geldiniz.
32:34Merhabalar.
32:34Hoş geldiniz.
32:35Biz Sayın Büyükelçimizle aynı programda olmak daha da bir güzellik.
32:38Şimdi şöyle bir şey yapacağız.
32:40Beş dakika içinde hamurlarımızı yapacağız.
32:44Tepsimize dizeceğiz.
32:45Hemen fırına vereceğiz.
32:47O yüzden beraber üçümüzü bir elden yapıyoruz.
32:51İsterseniz tepsiye koyalım.
32:55Ben buna koymayı tercih ediyorum.
32:56Şekil çıksın.
32:57Ne dersiniz?
32:58Harika.
32:59O zaman başlayalım.
33:00Nur ablacığım hemen...
33:01Önce bir siz gösterseniz Sevilay Hanım.
33:03Biz de ona göre peşinizden geçtik.
33:04Evet.
33:06Yapabilir miyim diyorsun yani.
33:07Önce siz bir yapın.
33:09Tamam.
33:09İngilizce sizin elinizden çıkan.
33:12Tabii siz nasıl algıladınız Tunus'u bilmiyorum.
33:15Akdeniz ülkesi.
33:16Biz çok memnun olduk.
33:17Evet çok güzel.
33:17Akdeniz ülkesi.
33:19Tabii uzun yıllar Osmanlı Birliği'nin içerisinde bir parça.
33:25Onların hepsi İstanbul'a ait hissediyorlar kendilerini.
33:29Yakınlık hissedersiniz.
33:30Yani Tunus'a gelen birisi kendisini yabancı hissetmez.
33:34Yani öyle söylemek lazım.
33:36Yabancı bir yerdeyim diye o duyguya kapılmaz.
33:38Akrabayız diyorlar Sevilay Hanımcığım.
33:41Öyle mi?
33:41Biz sizinle akrabayız diyorlar.
33:43O zaman hamuru üçe bölüyorum.
33:44Şimdi ne yapıyoruz?
33:45Bundan küçük küçük parçalar yapıyoruz değil mi?
33:46Şimdi şöyle bir yoğuruyoruz.
33:48Gelin Nur Hanımcığım.
33:49Hemen başlayalım.
33:50Yani...
33:51Açılalım da birazcık.
33:54Şöyle yapalım.
33:56Hamurumuz harika olmadı mı?
33:57Benim küçük kız bana baba olmuyor diye hissediyorum kendimi.
34:01Gerçekten.
34:03Bizim ev gibi.
34:04Ortamız harika.
34:06Tabii ki.
34:07Buyurun Sevilay Hanım.
34:08Oldu mu diyorsunuz?
34:09Bence oldu.
34:09Benimki de oldu galiba.
34:10Bakacağım sizinkine de.
34:12Önce istersen şunu bir yağlayalım.
34:13Gösterim, göstereyim.
34:15Bak.
34:16Yani...
34:16Şahane oldu.
34:17Deliller yapıyoruz.
34:19Delilleri ortaya koyuyoruz.
34:21Her şeyimiz hazır.
34:22Bol yağılıyoruz ki aman yapışma yapışma olmasın.
34:26Hamurumuzu güzelce kabarsın.
34:28Şimdi ne yapıyoruz?
34:29Ellerimizi hemen şuradan birazcık unluyoruz.
34:31Buyurun.
34:32Şöyle.
34:33Aynı pidiciler gibi.
34:34Sıkıyoruz.
34:37Şöyle yuvarlıyoruz.
34:41Evet.
34:42Böyle.
34:43Evet.
34:44Hemen yuvarlıyoruz.
34:45Böyle yapıyoruz.
34:46Harika.
34:47Sayın Büyükelçim evde yapacaksınız ya.
34:49Hemen şöyle yaparsınız.
34:51Haa bak güzel.
34:53Gördünüz mü?
34:54Nasıl?
34:54Böyle olunca.
34:55Hemen bitecek.
34:56Vaa süper.
34:58Aynen.
34:58Siz yuvarlakları yapın.
34:59Çevirme işlemini o yapar.
35:00Haa güzel.
35:02Hemen.
35:03Yalnız hanımefendi bize teşekkür edecek.
35:05Evet.
35:06Yani...
35:06Çok şeyler öğrettiniz diye.
35:08Börek konusunda başarılı olacağımı düşünüyorum.
35:11Böreğimiz çok güzel oldu zaten.
35:13Yani börek salat arağı kıyıp sütünü ve şeyini verme hususu.
35:19Evet.
35:20Oraları başaracağımı düşünüyorum.
35:22Evet.
35:22Yufka zaten hazır.
35:23Evet.
35:23Bu arada.
35:24Yani börek konusunda bir gelecek vaat ediyorum.
35:28Ama şu robotun içerisine şeyi çevirme işi.
35:33Bisküvitleri çevirme işi daha kolay tabii.
35:39Onu yapın bence.
35:40Orada garanti var.
35:45Çok güzel oldu ekmeklerimiz.
35:47Nur ablacığım koyar mısın lütfen ekmeklerini?
35:53Tunus'a gittiğinizde ne yediniz?
35:54Çok merak ederim.
35:56Kuskusu.
35:56Kuskusu.
35:57Evet.
35:57Kuskusu yedik.
35:58Onu yedik.
35:59Bir de böyle krep bir şey vardı.
36:01Bir şey.
36:02Büyükelçin.
36:03Birik, birik.
36:03Haa.
36:04Birik.
36:04Onun içine yumurta falan.
36:05Yumurtalı ve ton balıklı.
36:07Haa evet.
36:08Evet.
36:09Biz ne yapıyoruz şimdi?
36:10Yumurtasını sürüyoruz ve fırına veriyoruz.
36:12Beş dakika sonra karşınızdayız.
36:17Biz beş dakikada hamurumuzu yaptık.
36:26Çok güzel papatyalarımız da dizdi kalıbımıza.
36:29Sayın Büyükelçim bizi kırmadınız.
36:31Geldiniz o kadar uzak yollardan.
36:32Çok güzel bilgiler verdiniz.
36:34Kendinizle ilgili güzel açıklamalar yaptınız.
36:36Birlikte çok güzel bir börek yaptık.
36:38Çok güzel bir tatlı yaptık.
36:39Ekmeğimizi de inşallah hazırladık.
36:41Ama bir yere yetişmeniz gerekiyormuş.
36:43Biz devam edeceğiz.
36:44Ekmeğimize sunumları size sunacağız.
36:46Ama kendisine çok teşekkür ediyoruz.
36:49Sizi yolcu etmek istemiyoruz ama
36:50bir mecburiyetten.
36:51Sizi Tunus'a bekliyorum.
36:52İnşallah geleceğiz.
36:54Ekip olarak.
36:55Sözünü aldık.
36:55Ben yine geleceğim o zaman.
36:56İnşallah.
36:57İnşallah.
36:58Görüşmek üzere.
36:59Çok sağ olun.
36:59Teşekkür ederim.
37:00İyi ki geldiniz.
37:01Çok güzel bir gün geçirdik.
37:02Ayaklarınıza sağlık.
37:03Sağ olun.
37:04Sağ olun.
37:04Biz programımıza devam ediyoruz.
37:06Ama Büyükelçimiz yolcu edelim.
37:08Biz Büyükelçimizi yolcu ettik.
37:28Şimdi çok kolay şipşak bir tatlı yapacağız.
37:31Ayva tatlısı yapıyoruz.
37:32Zaten sezonundayız.
37:33Ama ben onu bir gece önceden pişirdim.
37:35Çünkü soğuk olması gerekiyor.
37:37Ayvaları ortadan ikiye kestik.
37:39Ve kabuklarını soyduk.
37:41Soyduğumuz kabukları tenceremizin dibine diziyoruz.
37:44İçindeki çekirdeklerden atıyoruz.
37:47Her ayvayı dilimine 3 kaşık şeker ekledim ben.
37:50Bu şekilde üstüne bir kart suç yaparak kapatıyoruz tenceremizi.
37:54Ve 40-45 dakika pişirdik.
37:56Pişmiş hali son hali bu.
37:59Ben size değişik bir sunum göstermek istiyorum.
38:01Çünkü bu tatlım benim 10-12 yıl önce ödül almıştı.
38:04Gerçekten çok güzel bir sunumu var.
38:06İsterseniz Nur ablayla birlikte onu yapalım.
38:09Pişmiş ayvalarımız bir gece buzdolabında bekledi ve şekillerini aldı.
38:13Koyalım Nur ablacığım.
38:15Gerçekten çok şahane olmuş.
38:16Evet çok güzel oldular.
38:19Kaymağımızdan koyalım ortalarına.
38:21Burada kaşıklarımız var bizim.
38:24Buyur.
38:25Ortasına mı koyacağım?
38:25Ortasına ekleyelim.
38:30Yeterli midir?
38:31Yeterli bence.
38:32Bu tatlımızın en büyük özelliği Ramazan'da değil mi?
38:36İftarlarda çok güzel bir şekilde sunum oluyor.
38:39Herkes çok beğeniyor.
38:40O yüzden ben sizin de görmenizi ve yapmanızı istediğim için.
38:43Sadece meyve ile olan tatlılar çok freş, çok sağlıklı ve çok da güzel oluyor.
38:47Evet bunun en büyük özelliği süslemesinde kullandığımız çok değişik bir süsleme şekli var.
38:53Pişmaniyenin beyazını seçiyoruz.
38:56Beyaz pişmaniyemizden alıyoruz ve üzerine bu şekilde bir süsleme gerçekleştiriyoruz.
39:02Ben bunu ne zaman yapsam inanın Ramazan'da herkes bunu bekliyor.
39:05Yemekten daha çok dikkat çekiyor ve tadı çok şahane ve çok güzel oluyor gerçekten.
39:10Ama beyaz olursa emin olun çok daha iyi olur.
39:14Pişmaniye'yi koyduktan sonra üzerine toz fıstık ekliyorum ben.
39:17İstersen onu da sen ekle.
39:20Bir Antepli damat kayınvalidesi olarak bol fıstık.
39:25Biraz daha atabilirim mi isterseniz yani.
39:29Kuru güllerle de süsleyebiliriz.
39:31Onlar da çok şık duruyor üzerinde.
39:3412 sene önce yaptığım bu tatlı gerçekten şimdi gündemde mi bilmiyorum biliyorlar mı.
39:39Ama çok güzel bir sunumu var.
39:40Lezzeti harika.
39:41Bence herkes denemeli.
39:43Nasıl oldu?
39:43Şahane oldu.
39:45Elimize sağlık.
39:45Elimize sağlık.
39:46Afiyet olsun.
40:05Tatlıyı da yaptık.
40:06Şipçak hemencik bitirdik.
40:07Ne yapıyoruz?
40:082 dakika sürmeyecek harika bir salata yapıyoruz.
40:10Hadi başlayalım.
40:11Rokalı, mevileli çok güzel bir salatamız var.
40:13Hadi başlayalım.
40:13Alayım ben onları.
40:15Sen de al.
40:16Ben böyle kıvırarak yapıyorum.
40:17Ben sevmiyorum çok büyük.
40:19Öyle mi?
40:21Evet.
40:21Bunu da anlaşamıyoruz Sevilacığım.
40:23Her şeyde çok iyi anlaşırız seninle biliyorsun.
40:26Ama ben roka salatasını büyük büyük yaparım.
40:29Hiçbir balışçı da büyük roka salatası olmuyor.
40:31Halbuki hatta hiç bıçak da yirmem.
40:33Elimle doğrayım.
40:33Alayım ben roka alayım.
40:35Lezzeti bozulmasın diye.
40:36Hızlı yapalım, hızlı yapalım.
40:37Çabuk olalım değil mi?
40:38Hadi bakalım nasıl olacak?
40:53Şimdi süslemesini geçeceğiz.
40:552 dakikayı doldurmadan bu salatayı yapmam lazım.
40:58Şunu koyalım.
40:59Evet.
41:00Ne yapıyoruz?
41:01Bunu koy.
41:02Şöyle yapalım.
41:03Cevizlerden biraz ben size böleceğim.
41:05Tık tık tık bölelim.
41:07Hiç olmaz onlara bıçak değirmeseydin ya.
41:10Ben bıçak kullanıyorum.
41:11O bıçak istemiyor.
41:12Biz ne yapalım?
41:14Doğal şeyde çiçeği sürülmez.
41:17Doğal şeyde.
41:18Evet.
41:19Elle böldüğünüz zaman.
41:20Çok daha lezzetli olur.
41:22Harika bir salata yaptık.
41:23Ama en güzeli narı üstten şöyle döküyorum.
41:27Bakın.
41:28Elimize sağlık.
41:29Harika bir salata yaptık.
41:302 dakikayı geçirmedik.
41:32Afiyet olsun.
41:44Harika bir tatlı yaptık.
41:47Böreğimizi pişirdik.
41:48Pişmeyen bir sufle gibi çok güzel bir çikolatalı tatlı yaptık.
41:52Ekmeğimizi yoğurduk.
41:53Güzel papatya şeklini verdik.
41:55Harika bir kabarma göstermiş.
41:57Pişti.
41:57Şimdi onu çıkarıyoruz.
41:59Bakalım nasıl olmuş.
42:02Ne diyoruz?
42:04Biz bu işi yapıyoruz.
42:06Harika bir ekmek yaptık.
42:07Çok güzel kabardı.
42:09Biz bugün çok güzel tarifler yaptık.
42:11Çok uzaktan bir misafirimiz vardı.
42:12Bizimle çok güzel vakit geçirdi.
42:14Daha sonra Nur ablan bize katıldı.
42:16Mutfağımızda çok güzel ürünlerle size veda ediyoruz.
42:19Haftaya tekrar görüşmek üzere.
42:21Hoşçakalın.
42:22Sizi bekliyoruz.
42:23İzlediğiniz için teşekkür ederim.
42:53İzlediğiniz için teşekkür ederim.
43:23İzlediğiniz için teşekkür ederim.
43:24Hoşçakalın.
43:25Hoşçakalın.
43:26Hoşçakalın.
43:27Hoşçakalın.
43:28Hoşçakalın.
43:29Hoşçakalın.
43:30Hoşçakalın.
43:31Hoşçakalın.
43:32Hoşçakalın.
43:34Hoşçakalın.
43:35Hoşçakalın.
43:36Hoşçakalın.
43:37Hoşçakalın.
43:38Hoşçakalın.
Yorumlar