00:05자 일단 여기 잔에 따라서 드려봤는데
00:10마시기 전에 일단
00:11향은
00:13향은 굉장히 좀 이렇게 생각보다
00:17굉장히 달큰한 향도 나고
00:19자 근데 이 흑염소 진행 선택할 때
00:23뭐 특별한 기준 같은 게 있으실까요?
00:24일단 흑염소 한 마디가 다 들어가는지
00:27그것도 확인을 해보고요
00:29저는 이제 인진숙이랑 여주처럼
00:32혈당 건강에 도움을 주는
00:33다른 약재도 같이 있는지 살펴보는 편이에요
00:37어머 정말 꼼꼼하게 살펴보셨는데요
00:40이 한의학에서는 인진숙을 인진호라고 부르거든요
00:44몸에 쌓인 습기와 열을 풀어주는 약재로 사용을 해왔는데요
00:48거기다가 여주는 고가라고 해서
00:51열을 식히고 갈증을 덜어주는 용도로 활용을 해왔습니다
00:55이 흑염소에 인진숙과 여주를 더하게 되면
00:58다양한 성분을 다 함께 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다
01:02네 그럼 준비해 주신 흑염소 진에 우리 다 함께 마셔볼까요?
01:08음
01:12고향식 특유의 그런 맛이 좀 느껴질까 봐 약간 우려가 있었는데
01:17생각보다 굉장히 잘 넘어가네요
01:19네 달콤하고
01:20이게 또 그리고 기본적으로 몸에 좋은 맛이에요
01:23커피 대신 이렇게 매일 일상생활에서 마시면 좋을 것 같아요
01:31네 숙종 임금님의 검은 보양식을 함께 나눠봤습니다
01:35사실 영양성분을 비교해보면 고단백이라고 알려진 소고기와
01:40단백질 함량 자체는 거의 동일하다고 합니다
01:42그런데 여기서 중요한 게 단백질 함량은 같은데
01:45흑염소에는 필수 아미노산이 아주 풍부합니다
01:49소고기의 필수 아미노산 비율이 46.6%인 것에 비해서
01:53흑염소는 필수 아미노산 비율이 절반 이상으로 알려져 있습니다
01:57그만큼 고단백이면서 양질의 단백질이라는 얘기잖아요
02:01지방 함량도 좀 궁금해요
02:03네 이 단백질 함량이 비슷하다고 했잖아요
02:06하지만 지방 함량은 좀 다릅니다
02:09이 흑염소 고기가 소고기에 비해서 6분의 1 수준의 지방에 불과하거든요
02:14그러니까 양질의 고단백이면서 저지방 식품이라고 할 수 있는 거죠
02:18거기서 한 가지 더 살펴볼 게 있습니다
02:20지방은 얼마나 들어있는지도 중요하지만
02:24어떤 종류인지도 중요하거든요
02:26흑염소에는 올레산과 리노레산 같은 불포화 지방산이 들어있는데요
02:31먼저 올레산은 포화 지방을 대신해서 섭취했을 때
02:35나쁜 콜레스테롤이라 부르는 LDL 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다
02:39리노레산도 마찬가지입니다
02:42혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰서 혈액순환을 개선하는 데 도움을 주는 것으로 알려져 있는데요
02:47그래서 올레산과 리노레산을 일컬어 혈관 청소부라고 부르기도 합니다
02:52지방의 양뿐만 아니라 종류까지 살펴봐야 하는 이유인 것이죠
02:57그렇다면 혈관 건강도 우리가 지금 얘기하고 있어서 굉장히 중요한데
03:02갱년기 건강하게 보내는 데도 도움이 될 수 있겠죠?
03:06네 도움이 될 수 있습니다
03:07사실 갱년기 때 가장 힘든 것 중에 하나가 호르몬 변화로 인해서 혈액순환이 잘 안 되는 거거든요
03:14흑염소 진액에 풍부한 아라키돈산이 혈액순환을 원활하게 돕는다고 알려져 있습니다
03:20혈관이 지나가는 길을 좀 넓혀준다는 의미일까요?
03:23네 맞습니다 이 실험에서 그런 반응이 관찰되었다고 하는데요
03:27우리 몸속 조직에 산소와 영양분을 전달하는 통로가 모세혈관입니다
03:33이 통로가 넓어지게 되면 혈액이 흐르기 쉬운 조건이 될 수 있다는 거거든요
03:38그런데 실제 동물 실험을 해본 결과
03:41아라키돈산을 투여한 동물에게서 모세혈관이 유의하게 확장되는 걸 확인할 수 있었다고 합니다
03:48네 이게 끝이 아닙니다
03:49흑염소는 갱년기 여성을 노리는 뼈도둑
03:52골다공증 예방에도 도움을 줄 수 있는 것으로 알려져 있는데요
03:56흑염소 중탕 추출액을 뼈를 형성하는 조골세포와
04:00뼈를 파괴하는 파골세포의 처리를 하고 변화를 살펴봤습니다
04:04그랬더니 조골세포의 활성은 증가했고요
04:07파골세포의 증식은 억제되는 결과가 나타났습니다
04:10감사합니다
04:10감사합니다
04:10감사합니다
