00:00투팬 쉽지 않은데 그러면 우리 씨가 저렇게 고기를 구울 때 우리는 뭘 하느냐 저는 무채를 썰을 건데 우리가 보통 무채는
00:13요새 무가 약간 단맛이 나왔어요 그러면 긴 채칼을 이용을 해서 이렇게 굵게 왜냐하면 손으로는 이거를 다 썰게 되면 길게 잘
00:24안 나오잖아요 그러니까 긴 채칼을 이용해서 이렇게 굵게 썰어 주시고요.
00:29이렇게 썬 무채에다가는 밑간을 하셔야 돼요 밑간 어떤 밑간을 하냐면 요게 가장 중요해요 요 밑간이 일단은 소금을 한 큰술을 넣으세요
00:43이렇게 한 큰술을 그 다음에 설탕은 두 큰술 또는 세 큰술을 넣으세요 요거는 내 입맛대로 조절하시면 돼요 그 다음에 식초를
00:55또 똑같이 두 큰술 내지 세 큰술을 하고 난 다음에 요거를 이렇게 버무려요
01:02모든 밑간을 해야 맛있더라고요 고기도 그렇고
01:05자 근데 이 무채 밑간은 특별히 맛있는 게 요 무채 밑간을 하고 난 다음에 요걸 버리지 않아요
01:12따라 버리지 않고 고대로 써요
01:15자 요렇게 해서 요거는 딱 30분만 준비를 해 두세요
01:19네 잘 30분 준비를 해 둔 게 어디냐 바로 요 옆에 있어요
01:23아 그래서 좀 숨이 죽었구나
01:25오 밑에 진짜 남아있네요
01:27그렇죠 많이 남아있죠 이렇게 자 그랬으면 딴 데 같았으면은 국물을 꽉 짰을 텐데
01:32그렇게 하지 않고 요 국물을 고대로 이용을 하시는 거예요 무채 밑간 국물을
01:37자 그럼 요기에다가 뭘 넣느냐 고춧가루 잘 풀리라고 고춧가루를 먼저 풀어요
01:42아 밑간에 푸는구나 네 고춧가루를 먼저 풀어요 여기에다가
01:49예인씨 고기가 익었으면 이제 떡을 요거 반만 저쪽으로 먼저 넣으세요
01:56알겠습니다 요거 불 켜고
01:58아 드디어 떡이 들어가는구나 참기름 조랭이떡
02:02그 다음에 저는 파를 넣고 그 다음에 마늘도 여기다가 좀 넣고
02:09그 다음에 소금을 넣어주세요 소금 소금 한 1작은술 정도만 그래야 딱 간이 맞아요
02:16자 그러고 난 다음에 요걸 잘 이렇게 섞어요
02:20밑간을 안 버리는 이유가 여기 있었군
02:23네 그러고 난 다음에는 이제 버무려요
02:25우리가 왜 맛있는 고깃집 가면 무채가 어쩜 이렇게 맛있어 하잖아요
02:30바로 이 방법이에요 이렇게 하시면 돼요
02:34고기랑 진짜 잘 어울리잖아요 고깃집 무채들이
02:37예인씨는 결혼하고 몇 번째 추석이죠 지금?
02:41아 저는 그래도 결혼한 지 6년 됐으니까 네
02:43뭐 해요?
02:46안 합니다
02:48왜?
02:50어머니 사랑합니다 네
02:51지금 이거 보면서 기대하고 계신다고요
02:53아마 어머님이 자 오늘은 무채도 좀 하고 갈비살 좀 진짜 하실 수도 있어요
03:00이번에는 갈비살 구워야 될 것 같아요
03:02아 구워야 되겠네
03:04보셨을 텐데
03:05네
03:06자 요렇게 지금 다 됐으면 요거 가지고 이제 깻가루만 뿌리면 돼요
03:11아니면 통깨 다 됐어요
03:15같이 먹으면 진짜 맛있을 것 같아요
03:18맛있겠다
03:18요거에다가 쌈을 싸서 같이 먹으면 기가 막히죠?
03:21최고죠 뭐
03:21모둠쌈
03:23야 근데 지금 고기가 부어지면 저는 향이 그쪽까지 간가요?
03:28여기 끝났어요
03:29여기 여기 게임 오버입니다
03:31향이 뭐 벌써 이렇게 한번 볶아냈어요
03:34약한분에 하고 후춧가루를 있다가 요렇게 좀 뿌려주세요
03:39후추를
03:40chicos
03:40우리의 가슴
03:42정말
03:43정말 떡이 다
03:47떡 안에 스며들었네
03:48그렇죠 양념을 다 먹고
03:50궁중 떡볶이
03:52이야 맛있겠는데요
03:56요렇게 해서 요거는
03:58우리
04:00상추쌈
04:01또는 깻잎쌈
04:04모둠쌈이랑 같이 잡수시면 되고요
04:06요게 정말
04:08무채가 국물까지 맛있어서
04:10요거 나중에 밥 비벼 먹으면
04:12맛있어요
04:12저 무채 맛있는 집이 진짜 맛집인데
04:15요만한 추석선물이 진짜 없네
04:18이거 가져갈까요
04:20네 먼저
04:21요 무채를 살짝 얼려서
04:23고기랑 같이 먹게 하는 집들도
04:26요즘 많이 나왔더라고요
04:27자 요렇게
04:29와 여기 향기 장난 아니다
04:32고기도 다 됐습니다
04:34고기 다 됐으면
04:35고기도 여기다가
04:37조금 제가 담아야죠
04:41아직 고기가 안 왔는데
04:43우리 재용 선배님 벌써 쌈 준비하십니다
04:45고기만 오자마자 바로 쌈 들어갑니다
04:48바로 그쵸
04:48요거랑 요거랑
04:50준비 다 되셨어요
04:51고기 잘 가져갈게요
04:53근데 이 향이 벌써
04:55이렇게
04:57아까는 국물이 굉장히 많았잖아요
04:59근데 지금 보시면
05:01국물이 거의 없죠
05:02이게 뭐
05:03왜냐하면
05:04국물이
05:05양념 국물이
05:07다
05:08고기 안에
05:09그 다음에
05:09조랭이 떡 안에
05:10스며들었기 때문에 그래요
05:12이렇게
05:14자 요거 이제 요거는 인선씨 거
05:15나도 드디어 앉아본다
05:18야 요거
05:19자 요렇게 지금
05:20국물이 지금
05:20잘박잘박 하고 있을 때
05:22우리는 뭘 하느냐
05:23바로 조랭이 떡 남은 걸 다 집어 넣으세요
05:25음
05:26이렇게
05:28이렇게 해서
05:29볶아요
05:30구우면서 볶아요
05:32그래서 국물이 다 졸아들도록
05:34이게 완성본이잖아요
05:35그렇죠
05:36쌈밥
05:36무생채에다가
05:38고기까지 딱 넣으니까
05:39오케스트라
05:40오케스트라
05:40굉장히 맛있죠
05:42오케스트라
05:42자
05:42이제 제가 여러분들한테
05:45아마 쌈을 드렸을 거예요
05:47네 맞아요
05:48쌈에다가
05:48무채 하나 넣고
05:49그 다음에 갈빗살 구이에다가
05:51조랭이 떡 하나 넣고
05:53떡도 넣으세요
05:54그 다음에
05:55마음껏
05:56밥도 좀 올리시고
05:57쌀도
05:58요렇게 해서 잡수시면 좋아요
05:59쌈밥 쌈밥 쌈밥 쌈밥
06:01먹어볼게요
06:03한 번 더 쌓아요
06:04음
06:04어때 어때 어때
06:07음
06:08와 고기 양념 너무 맛있는데요
06:11우리가 고기 양념을 보통 갈비 재운다 그러면
06:15전날부터 막 재워가지고 냉장고에 넣잖아요
06:18그렇게 하지 마시고 이렇게 향신체만 볶아가지고
06:21고기만 나중에 이렇게 볶고 나면 훨씬 더 맛있게 만들 수가 있어요
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