00:00comme ça aujourd'hui on va faire deux recettes avec le melon j'ai choisi des melons de lecture
00:06n'oublie pas notre terroir c'est très important les pots on les jette pas on va faire une recette
00:12avec je la connaissais pas du tout mais franchement c'est super sympa en le taille en deux si t
00:18'avais
00:18l'odeur seulement vraiment cette couleur comme les melons de lecture c'est du beurre ça se
00:23défait tout seul alors les pépins on peut les garder pour les replanter pour la prochaine
00:27saison c'est magnifique et là pour le taillage c'est très simple on le taille en cube grossier
00:32alors ça prend vraiment 30 secondes le melon est taillé ça va partir à peu près 4 5 heures au
00:39congélateur pendant que le melon il congèle on va faire une confiture de peau de melon en cuisine rien
00:45ne se jette tout se transforme préparer la confiture de peau de melon on va les blanchir une première
00:50fois c'est à dire on va les porter à ébullition pour enlever l'amertume car la peau de melon
00:54c'est
00:55un amertume pas forcément agréable donc ça part sur une cuisson à peu près dix minutes la peau a
01:00été blanche une dizaine de minutes bien translucide toutes les impuretés pour taillage c'est très
01:05simple on va faire des cubes assez grossier parce que ça va un peu réduire à la cuisson tu vois
01:09comment ça là tout simplement une fois les peaux de melon taillé on les met directement dans la
01:14casserole on va mettre le jus d'un demi citron jaune et je vais mettre un peu de sucre cassonade
01:20je trouve
01:21que c'est le sucre le plus agréable en bouche on va mettre à peu près deux trois cuillères à
01:24soupe et
01:25ça part pour la cuisson pour la cuisson c'est très simple on met à feu doux on pense à
01:30remuer de
01:30temps en temps on part sur une cuisson à feu fermé pendant une heure et demie deux heures et là
01:36on laisse
01:36la magie opérer ça a mijoté pendant deux heures c'est à vélo d'heure franchement c'est une tuerie
01:42regarde moi ça là mon melon est surgelé il est bien dur pour commencer c'est très simple on va
01:48mettre à 70 grammes de
01:49sucre glace ensuite les cubes de nos moulons surgelés là on part pour à peu près une minute à vitesse
01:57moyenne
02:00on sort le meilleur miel du monde de mon copain bob taniste il est excellent on met à peu près
02:05l'équivalent d'une cuillère à soupe on balance un blanc d'oeuf et on repart pour 30 secondes à
02:10vitesse
02:16moyenne pour le dressage on reste sur quelque chose de très simple la petite coupelle qui rappelle
02:21toujours l'enfance pour jouer avec les textures j'ai commencé à mettre un fond de peau de melon
02:26alors ce côté un peu marmelade vachement sympa et on finit en topping avec notre belle glace la texture
02:33elle est juste granité juste fluide c'est une tuerie il a un melon de texture de recettes
02:39voilà voilà voilà voilà voilà délicieux bisous
