00:00Bon, aujourd'hui on ne jette rien, je récupère mes restes de pout au feu.
00:03Si tu ne l'avais pas encore compris, on va leur donner une deuxième vie.
00:07Pas n'importe laquelle, on va en faire un vrai hachis parmentier fondant, doré et plein de saveur.
00:12J'épluche mes oignons et mes gousses d'ail, je les fais revenir doucement dans un peu de beurre.
00:16Pas trop fort, on veut juste qu'ils chantent et pas qu'ils brûlent.
00:18J'ajoute ensuite la viande du pout au feu effilochée pour qu'elle prenne bien ce goût caramélisé.
00:23Une lichette de vin rouge, on laisse s'évaporer, puis quelques louches de ce bouillon.
00:27Et tu laisses mijoter tranquillement.
00:29Côté légumes, s'il te reste des pommes de terre de pout au feu, c'est parfait.
00:32Sinon, va t'en faire cuire quelques-unes.
00:34On les écrase grossièrement et pas besoin d'un thermomix, le charme du hachis c'est sa texture un peu rustique.
00:39Je pose la viande dans un plat, j'ajoute au centre un petit os à moelle, je couvre avec l'écrasé de légumes, un peu de chapelure et de teint.
00:45Et ça part 20 à 25 minutes au four à 190 degrés, juste le temps que ça dort joliment.
00:51Pour le point culture, le hachis parmentier porte son nom d'Antoine Parmentier, un pharmacien du 18ème siècle.
00:56C'est lui qui a popularisé la pomme de terre en France à une époque où on la croyait toxique.
01:00Comme quoi, avec un peu de patience et un reste de pote au feu, on peut faire des merveilles.
01:04Apporte-toi et là, il y a plein de choses qui arrivent poteau.
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