00:00Aujourd'hui c'est d'aube de bœuf, celle qui sent bon le terroir et les repas de famille.
00:04Je détaille mon pâle rond, mon plat de côte et ma joue, bref, que du bonheur.
00:08Et là, attention, on plonge tout ça dans un bon vin rouge de pays, vraiment de pays et pas un truc qui vient à peine de passer la frontière.
00:15On laisse mariner 24h, oui oui, 24h, on fait les choses bien ici.
00:19Le lendemain, ça repart en cuisine, on détaille la poitrine de porfumée, ça commence déjà à sentir bon.
00:24Ensuite, on colore la viande de chaque côté en espace ambiène parce que si ça bouillonne dans son jus, ça devient gluant et moi la viande gluante, ça me fait la grimace.
00:33Une fois tout ça débarrassé, on attaque les légumes, carottes, oignons, ail, je fais revenir dans les sucs parce que les sucs c'est la vie.
00:40On remet la viande, on verse le vin rouge de la marinade, on filtre ça, ça dépend de notre degré de flemme.
00:46Et là, on laisse cuire tranquillement, 4 bonnes heures minimum, oui oui, 4, la patience fait l'adobe.
00:51Une heure avant la fin, j'ajoute mes patates et l'os à moelle, ça donne du goût et ça donne de la lésion, ça donne envie de plonger la cuillère directe.
00:59Et voilà, une bonne au-dobe de bœuf du Sud-Ouest commandée par toute la famille, j'avoue, je me suis mis grave la pression et j'espère qu'ils se sont régalés.
01:07Abonne-toi et là, il y a plein de choses qui arrivent pas tôt.
Commentaires