00:02오늘의 손님을 위한 음식인데요
00:06일단은 먼저 하얀 백미에다가 상왕버섯 쌀을 섞어줄텐데요
00:12상왕버섯 쌀은 쌀에다가 상왕버섯 추체를 흡수시켜 놓기 때문에
00:18따로 씻지 않고 바로 사용하시면 됩니다
00:21비율은 1대1 정도로 섞어주시면 되고요
00:34물은 취향대로 하시면 되요
00:36오늘은 그래도 좀 구슬구슬한 밥알이 보이게끔
00:40그리고 또 구수한 물음지가 나올 수 있게끔
00:43제가 물 조절을 좀 해보겠습니다
00:50자 이제 구슬구슬한 밥알과 구수한 물음지가 잘 생기도록
00:56밥을 지어보도록 하겠습니다
01:13근데 선생님 저는요 암가족도 없거든요
01:17뭐 뭐 할머니 때부터 쭉 내려서 우리 엄마까지 암도 없는데
01:22왜 제가 그런 게 걸리고 전 예상을 못했는데 참 그러네요
01:27네 암은 이제 가족욕도 물론 영향을 미치지만
01:30그거는 이제 절대적인 건 아니고
01:33뭐 유전이 5%, 10% 정도밖에 안 되니까
01:36오히려 이제 내가 면역력이 약해서
01:39방심한 틈을 타서도 생기기도 하죠
01:42특히 이제 스트레스 또 무엇보다 규칙적이지 않은 생활습관하고
01:46배달음식 중심의 또 식습관이
01:48면역력 저하를 일으키는 또 주요 원인으로 꼽히고 있습니다
01:51사실은요 그 면역력이 중요하다는 거는
01:55그냥 막연하게 알고 있었거든요
01:57근데 이렇게 깊이 난 연관이 있는지 몰랐어요
02:00아니 암은 뭐 면역력과는 때려야 뗄 수 없는 관계인데
02:04우리 몸 면역세포가 암세포를 제거하기 위해서는 좀 특화되어 있습니다
02:08암세포가 뭔지를 찾아낼 줄 알아야 되니까
02:10그중에 대표적인 것이 바로 NK세포인데
02:13일단 NK세포는 정상세포하고 조금 다른 이상신호를 감지하면
02:18그냥 암세포라고 생각하고 직접 공격해서 사멸시킨 역할을 합니다
02:21그래서 선생님이 아주 노려져 걸려서 NK세포를 또 알아봤어요
02:26그랬더니 정상이라고 그러더라고요
02:29아 네 그게 좋죠
02:30일단 NK세포는 1차 방어선이니까 그게 충분하다는 거는
02:34아내가 1차적인 면역 방언을 할 수 있겠구나 이런 생각은 할 수 있는데
02:38대부분의 비정상세포는 이 면역 감시망에 걸려 제거되는데
02:42일부가 또 피합니다
02:43그렇게 살아남으면 개가 또 증식하면 암으로 발전할 가능성이 생깁니다
02:48참 그러니까 면역세포가 계속 뭐라고 그러나 감시하고 있는데도
02:52암세포가 이거 살아나는 이유가 뭐예요?
02:55암세포도 가만히 당하고만 있지는 않기 때문이에요
02:59정상세포인 것처럼 위장을 해서 면역세포의 눈을 피하기도 하고
03:04또 면역세포의 공격을 약하게 만드는 물질을 분비하기도 합니다
03:08어머나 이 녀석들이 아주 얍삽하네
03:11그럼요
03:12그런데 이 암세포가 면역세포를 또 속이기도 해요?
03:16네 암이 커질수록 자기 주변을 면역세포가 제대로 활동하기 어려운 환경으로
03:21싹 포장해서 바꿉니다
03:22그러면 암세포가 더 그 속에서 빠르게 성장하고
03:25다른 장기로 전이하기도 쉬워지는 거죠
03:28그러니까 우리가 암이 커지기 전에
03:31우리 면역세포가 제대로 힘을 쓰는지
03:34이게 좀 중요한 거네요
03:36정말 중요합니다
03:37암치료 중에서도 면역력은 매우 중요한데
03:40항암치료하고 방사선치료는 암세포를 공격하지만
03:43정상세포와 골수 기능에도 영향을 줄 수 있거든요
03:46이때 백혈구하고 면역세포가 감소하면
03:49감염에는 취약해질 수 있고
03:51또 치료 후에 몸이 회복되는 속도도 늦어질 수 있습니다
03:54그러니까 암을 예방할 때만 면역력이 필요한 게 아니라
03:58치료를 버티고 회복하는 데도 꼭 필요한 거네
04:03네 맞습니다
04:04암에 있어서 면역력은 단순히 암을 예방하는 힘에 그치지 않고
04:08암세포의 성장과 전의를 억제하고
04:11또 치료를 견디면서 회복하도록 돕는 우리 몸의 중요한 방어체계입니다
04:18아 역시 유기농 상황버섯 쌀밥의 요미가 바로 이거죠
04:23아주 구수한 냄새가 나는데요
04:26주방 안이 벌써 이 쌀밥 냄새로 아주 구수한 냄새가 납니다
04:34밥이 잘 지어졌나 한번 뚜껑을 열어보겠습니다
04:53자 유기농 상황버섯 쌀밥과 함께 먹을
04:57아주 감칠맛나는 보리 굴비도 한번 구워보도록 하겠습니다
05:12유기농 상황버섯 쌀밥에다가 유기농 관찬에다가
05:16거기다가 감칠맛나는 보리 굴비까지
05:19항암밥상 완성됐습니다
05:28유기농 상황버섯 쌀밥 tucked 나왔습니다
05:37이렇게 형으로 감칠맛이 좀 upsetting
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