00:00Il ne fait pas très chaud au Québec, au moins ce sera poulet maringo.
00:02Oignons à table.
00:06Oignons en tôle et on cisèle.
00:09Quarote 4, coupe 3.
00:111, 2 et 3.
00:13Et le fond profond, feu à fond.
00:16Huile végétale, comme ça.
00:18On égalise.
00:19Pince.
00:20Et je fais saisir des poulets côté peau.
00:23On égalise.
00:24On garnit.
00:26Et voilà.
00:26On retourne.
00:28Et on laisse saisir une légère célération.
00:31À fond de pelle.
00:33On tourne.
00:34On mettez du blanc.
00:37À fond de pelle.
00:39Et on en a pour un autre demi.
00:43Maintenant, les oignons.
00:47Je vais les faire cuivre pour obtenir une légère célération.
00:51On retourne.
00:54On égalise.
00:55Et on attend.
00:57Vins blanc.
00:57Des glaces.
01:00On laisse réduire de moquer.
01:05Le vin blanc a bien réduit du gomme de poulet.
01:08Deux louches.
01:09Une.
01:09Et deux.
01:10Vous comptez bon.
01:11Louches plongeux.
01:12Un peu de poivre.
01:15On le verse par-dessus les poulets.
01:17La poêle à la plongeux.
01:18Tomate en D.
01:19Comme ça.
01:20Un demi-litre.
01:21On en a grosso modo.
01:22Carottes.
01:23Comme ça.
01:23Par-ci et par-là.
01:25Le bol plonge.
01:26Et on remue.
01:27Quand l'ébullition arrivera, on en aura pour une heure.
01:30Mon maringo commence à bouillir.
01:31Nous en avons maintenant pour une heure assez levée.
01:35Ça veut dire sans couvercle.
01:36Et je vous reviens dans une demi-heure pour les pommes de terre.
01:39Pommes de terre dans la casserole.
01:42Tout le monde nous sait maintenant.
01:43Un litre et demi d'eau.
01:44Ça veut dire sel 15 grammes.
01:46Comme ça.
01:46Pour la couleur.
01:48Un peu de curcuma.
01:49Couteau jaune bien sûr.
01:50Une et deux.
01:51Feu à fond.
01:52Quand l'ébullition arrivera, on en aura pour 25 minutes.
01:55Après un total d'une heure de cuisson, tout devrait être prêt.
01:59Le maringo sur la table.
02:03Un peu d'huile d'olive pour la photo.
02:05Tourne-retourne.
02:07Nickel.
02:08Un petit peu de sauce comme ça.
02:10Et voilà.
02:10Décoration personnelle.
02:11Une feuille de basilic.
02:14Mais sur l'hôtel, le maringo de poulet de la top 55 épreuve en Andes.
02:17Et merci à vous qui me suivez en Amérique du Sud.
02:19Et pas de tailleur.
02:20Salut.
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