00:00On part en voyage, en voiture Simone, c'est moi qui conduis.
00:02La destination sera l'Inde, au menu poulet épicé à l'indienne.
00:06Oignons rouges, oignons coupes d'œufs et on émince.
00:10Poirons rouges, coupes d'œufs, on écrase et on émince.
00:15Poirons jaunes, coupes d'œufs, on écrase et on émince.
00:20Poirons orange, coupes d'œufs, écrase et on émince.
00:25Gingembre frais, à lamelles, en julienne.
00:30Un petit dé, trois grands verres, coupe d'œufs, écrase et en lamelles.
00:36A lapineau, en rondelles avec les pépins, comme ça.
00:41A lapineau, coupe d'œufs, on passe au piment oiseau, coriandre, table et j'ai fait une chiffonade.
00:49Poulet, table et en lanières, pas trop fines.
00:55Grêle de cardamone, environ 6.
01:00Ferme, referme, donne le chèdron, pour un litre.
01:05Sel, 10 grammes, comme ça.
01:08Curcuma, une pointe, comme ça.
01:11Feu à fond, une arachide, un petit fond comme ça.
01:16On fait cuire.
01:22Un peu de sel.
01:24Une fois saisie, comme ça, le coulet, je vais la faire.
01:29Poirons, oignons, paré de cardamone.
01:32On va les faire suer avec une légère scoloration.
01:39Pendant ce temps, je chauffe plus haut pour le riz, sur la peau.
01:44Le goût, le riz, comme ça.
01:47Facule, on remue facilement.
01:50Les oignons et poivrons sont impeccables.
01:52Tomates broyées, 1,5 mètre d'litre.
01:55Cumin moulu, une cuillère à côté.
01:58Curie et madras standard, une cuillère à côté, comme ça.
02:04Un peu de bouillon.
02:07Et le poulet revient, comme ça.
02:10On légalise.
02:11On y retourne.
02:13Poivre.
02:16Un peu de sel.
02:18Et on laisse mijoter tranquillement, pendant environ 3 minutes.
02:23Les graines, c'est fini.
02:24A la plonge.
02:25Couvercle.
02:27A ce stade-là, la coriandre fraîche, comme ça.
02:35On fait une fontaine.
02:39Et on sert.
02:41Un peu de sauche.
02:44Pour une personne, c'est suffisant.
02:46Maître l'hôtel, nous sommes de retour à la table 55.
02:48Et merci à vous qui me suivez à Rouen et Pantilleur.
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