00:08¿Hay algo más reconfortante que el olor a empalada casera recién hecha?
00:12Pues hoy te enseño a preparar en casa la auténtica empalada casera
00:17en una versión súper fácil para que te quede siempre perfecto.
00:28Aquí te dejo un listado con ingredientes y cantidades para que si quieras pauses el vídeo
00:34y lo apuntes con papel y boli.
00:39En esta receta no hay secretos, solo buenos ingredientes.
00:44Y el truco está en colchar una cebolla con un pedazo grande de pimiento rojo y pimiento verde.
00:50Esa mezcla le da un punto mágico.
00:55Así que aquí estoy con mi cebolla.
00:58Como siempre, muy picadita.
01:00Queremos que casi se deshaga en la propia salsa.
01:06El procedimiento es cortar unas tiras y luego cortas a su vez las tiras.
01:11Mira, voy a hacerlo también con el pedazo grande de pimiento rojo.
01:16Ya ves, hacemos unas tiras bastante finas.
01:19Luego las cogemos todas juntas y las picamos a la vez.
01:23Y lo mismo con el trozo grande de pimiento verde.
01:33Y con esto, a la sartén.
01:35Chorrito de aceite y esta vez, primero, solo la cebolla.
01:40Vamos a añadirla a fuego medio o incluso un poquito menos.
01:46Y a darle vueltecillas de vez en cuando.
01:49Hasta que veas que se pone blanda y transparente.
01:55Fundamental esa vueltita de vez en cuando.
01:59Luego, añadimos los dos pimientos.
02:03Y la misma operación.
02:04Vamos a cocinar despacio.
02:07Y el truco está en la patencia.
02:10No tener prisa.
02:11Lo colocamos y dejamos que se vaya pochando tranquilamente.
02:16Necesitamos que se vaya poniendo blandito, blandito.
02:25Agrega tres latas de atún.
02:27Puedes hacerlo al natural.
02:29Si es así, bueno, puedes dejar hasta el líquido.
02:32Y si lo tienes en aceite, se lo tienes que escurrir.
02:38Y ahora añadimos tres latas de atún.
02:42Como os he dicho antes, estoy usando atún al natural.
02:45Así que me da igual que caiga el agüita con su sabor.
02:48Si fueran aceite, en escabeche u otra cosa, tendrías que escurrirlo primero.
02:54Y a por la tercera lata.
02:58Ahora añadimos un vaso de tomate frito, unos 200 mililitros.
03:02Y mezclamos bien.
03:04Si vemos que necesitamos un poco más, se lo añadimos también.
03:07Pero el truco está en cocinarlo despacito.
03:11Para que todos los sabores se mezclen.
03:14Conviciéndose en esa salsa mágica que ya tienes en la mente.
03:21Y ahora le subamos tomate frito.
03:25Tanto como quieras.
03:26Mínimo una taza o taza y media.
03:29Pero podrías añadirle más.
03:30Si quieres que tenga más saborcito a tomate.
03:34La cuestión es que una vez que lo añadas, le tienes que dar sabor.
03:38Así que ahí nos vamos a ponerle pimienta negra recién molida.
03:44También sal.
03:46Por supuesto.
03:47Es fundamental para contrarrestar el dulce de tomate frito.
03:52Y yo le pongo también un poquito de ajo en polvo.
03:56Y dale vueltecitas hasta que se quede bien bien desmenuzado.
04:01No queremos pedazos grandes de atún o de bonito.
04:04Queremos que quede desmigado totalmente.
04:07Y ahora, lo que os decía.
04:10Toca mezclarlo muy bien para que quede bien repartido.
04:13Y aprovechar para desmigar a tope el atún.
04:20No te preocupes que esto no te lleva ni un minuto.
04:25Y aunque ya te apetezca comerlo, espera a que se cocine un poco.
04:34Te recomiendo que bajes aún más el fuego.
04:36Que quede suavecito, suavecito.
04:39Y remuevas de vez en cuando.
04:42Con tenerlo 10 minutitos.
04:44Así, ya cogerá una densidad y una textura.
04:47¡Buf!
04:48De relleno.
04:50Súper top.
04:51Mira qué pinta.
04:55Si quieres un resultado de 10, deja enfriar antes de montar la empanada.
05:01Ese detalle marca la diferencia.
05:07Así que te recomiendo que lo pases a otro recipiente.
05:10Un plato bien grande.
05:11Por ejemplo, para que baje la temperatura rápidamente.
05:15Recuerda que la sartén todavía estaría caliente.
05:22Y luego vamos con la masa.
05:25Puedes hacerla o puedes comprar la típica masa para empanada preparada.
05:29Que viene con este papelito de horno debajo.
05:32Solo tienes que estirarla y colocarle el relleno encima.
05:37Todo adentro.
05:38Y lo estiras para que quede con una altura más o menos plana.
05:43Pero sin llegar a los bordes.
05:44Deja al menos 2 centímetros por cada lateral.
05:52Fíjate bien que estiro el relleno, pero no llego a los bordes de la empanada.
05:57Porque esos son los que voy a aprovechar para doblar y que quede todo bien sellado.
06:05Colocamos la otra lámina de masa encima.
06:09Y atento al montaje.
06:10Es súper sencillo.
06:12Si lo haces así, siempre queda bien.
06:14Aprietas los bordes con las manos recién lavaditas.
06:17¡Fundamental!
06:18Y luego los doblas para adentro.
06:20Por eso dejábamos esos 2 centímetros.
06:23Venga.
06:24Todos los dobles hacia adentro.
06:27Para asegurarnos de que no se sale el relleno.
06:30Una vez que los tienes doblados, coges un tenedor y aprietas un poquito.
06:35Si se te empieza a pegar, colócalo dentro de un vaso con agua.
06:40Así de fácil.
06:42Y sigues sin ningún problema por todo el borde.
06:45Cuando empieza a pegarse, lo mojas con agua.
06:48Y sellas todos los laterales.
06:51Finalmente, pinchamos la superficie con un poco de separación entre cada agujerito.
06:58Para que la masa respire, no se te hinche y no se rompa.
07:01Y por último, la vamos a pintar con huevo batido.
07:06Logrando así, la superficie dorada típica de una super empanada.
07:12Si no tienes pincel de repostería, pues lavas las manitas.
07:16Y lo haces con los dedos, que también funcionan bien.
07:22Me voy a por la bandeja del horno.
07:24La coloco por debajo, quedando el papel de horno encima de la bandeja.
07:28Y al horno, que me voy.
07:30Lo tengo precalentado a 190 grados centígrados.
07:34Unos 380 Fahrenheit.
07:36Lo coloco en la parte medio-baja, con calor arriba y abajo.
07:42Y en mi caso, con ventilador.
07:45En el horno va a estar unos 45-50 minutos.
07:48Pero en cuanto salga el resultado, es otro nivel.
07:55A mí, en 35 minutos, me ha quedado perfecta con esta pedazo de pinta.
08:03Lo sacas, deja que se temble un poco y ya la puedes cortar.
08:08Una empanada deliciosa.
08:11Aquí está rica fría, está rica caliente.
08:13Está fría, caliente y rica siempre.
08:16¡Qué pedazo de empanada gallega hemos preparado con apenas esfuerzo!
08:22Vamos a cortar las raciones y enseñarte por qué esto es tan delicioso.
08:28Y es que el pan, esa masa, ese burde, combina con un relleno grueso, jugoso y súper rico.
08:37¿Qué? ¿Sabías que preparar empanada era tan fácil?
08:43¡Mira qué maravilla!
08:45Dorada por afuera.
08:50Crujiente por arriba.
08:52Y jugosa por adentro.
08:55¡Todo perfecto!
08:58¡Qué rico!
09:00Una forma fácil y rápida de tener una súper empanada.
09:04Con poco trabajo y que siempre queda de bien.
09:12Dime en los comentarios
09:13¿Qué otro relleno se te ocurre?
09:15Que yo encantado de coger ideas contigo.
09:24¡Venda!
09:25¡Que hoy toca comer parado todo el mundo!
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