00:07Música
00:09Hoy vamos a hacer uno de esos platos que tú te piensas vamos a comer pollo
00:14pero al final acabas comiendo también media barra de pan
00:20Música
00:22Música
00:24Pollo, tomate, unas cuantas verduras y un poquito de paciencia
00:28La paciencia es el ingrediente de esta receta y se paga muy bien
00:39Música
00:40Aquí no tenemos ningún ingrediente secreto
00:43El secreto es que todos hagan bien su trabajo
00:48Música
00:49Este es un buen momento para que si quieres cojas papel y boli y apuntes tranquilamente los ingredientes
00:57Música
01:00Los preparativos serán bien sencillos
01:02Coger una cebolla y picarla en daditos bien pequeños
01:06Para eso mi truco
01:07Cortarla en rodajas
01:10Luego darle unos cortes para que queden una especie de palos
01:13Y así cuando los giras los cortas todos a la vez
01:18Quedando daditos muy pequeños que se van a deshacer en la salsa
01:27Música
01:28También vamos a picar dos o tres dientes de ajo que queden en daditos pequeños
01:33Y con la misma técnica medio pimiento o un pimiento puede ser rojo
01:39Lo que vamos a hacer es cortar palos y picarlos a la vez
01:42Y es que la técnica vale para todo
01:45Música
01:46Después preparamos el pollo
01:48Yo voy a usar estos jamoncitos pero puedes utilizar el que quieras
01:53Pásale buena cantidad de sal por encima
01:55Y también pimienta negra
01:57Lo que llaman salpimentar el pollo
02:00Una vez que lo tienes dale unas cuantas vueltas para que quede todo bien repartido
02:09Ahora en la cazuela donde lo vamos a preparar
02:12Pongo un buen chorro de aceite
02:15Una vez que esté caliente
02:17Vamos con el pollo
02:21Colocaremos las piezas buscando que se doren
02:25Así que las vamos a colocar todas encima
02:28Y luego
02:31Toca ir girando para que se doren
02:34Por todas partes
02:41Una vez dorado por todas partes lo apartamos
02:45A un plato
02:46Pero seguimos mirando la cazuela porque aquí vamos a colocar la cebolla
02:51El ajo
02:52Y el pimiento de antes
02:54Cocinando ahora con el fuego bajo
02:56Hasta que se ponga blandito
02:58Ya sé que puedes hacer esto con el fuego fuerte y removiendo
03:02Pero aquí buscamos que merezca la pena
03:05Y hacerlo a fuego sabe
03:07Te digo yo que cambia la salsa totalmente
03:13Verdura blandita
03:14Momento de darle un toque extra de sabor
03:16Puedes hacerlo añadiendo un poco de pimentón
03:19Eso sí
03:20Si lo añades remuévelo rápido
03:22Para que no se te queme
03:24Después le añades un vaso de caldo
03:30De concentrado de carne
03:32O de vino
03:33Puede ser blanco o tinto
03:35Todos le van genial
03:37Tapa
03:38Y deja que reduzca 4 o 5 minutos
03:42Después
03:43Vamos con el tomate
03:45Que es la magia de hoy
03:47Un kilo
03:48De tomate
03:49Triturado
03:50Tal cual
03:51Entero
03:52Sin pensar
03:54Le corregimos
03:55De sal
03:57Le ponemos un poco de pimienta
04:00Que siempre realza también los sabores
04:02Y corregimos la acidez
04:05Con un poquito de azúcar
04:06No te pases
04:07Media cucharadita de café
04:09Será más que suficiente
04:15Buscamos
04:16Tomate
04:16Con sabor a tomate
04:18No a caramelo
04:25Hojita de laurel
04:27Y vamos a cocinar nuestra salsa
04:29Durante al menos
04:3110 minutitos
04:35Menea de vez en cuando
04:37Para que se cocine
04:38Uniformemente
04:42Y después
04:43Vamos con el pollo
04:44Volvemos a colocar
04:46Estos muslitos
04:48Dentro
04:49De nuestro sal
04:51Y es muy importante
04:53Una vez que lo tengas dentro
04:56Aproveches también
04:57La salsita que ha quedado
04:59En el plato donde teníamos reservado el pollo
05:04Ojito
05:05Que no es suciedad
05:07Es sabor de verdad
05:11El paso que queda
05:12Es cocinarlo todo junto
05:14Hazlo con paciencia
05:16En total
05:17Unos 40 minutos por lo menos
05:19Y removiendo así
05:21De vez en cuando
05:22Mira como queda
05:23Todo mezcladito
05:25En este momento
05:26La cazuela ya nos está diciendo
05:28Ahora sí
05:36Este es el problema
05:37De la receta
05:38Que ya empieza
05:39A apetecer
05:40Pocar pan
05:43Solo te queda
05:44Dejar
05:45Destapado
05:46Para que reduzca
05:47Un poco
05:48La salsa
05:50Este es uno
05:51De los platos
05:52Que no hay que perseguir
05:53Lo dejas ahí
05:54Tranquilamente
05:55Lo controlas
05:56Un poquito
05:57Y ya está
06:01Ahora lo único que te queda
06:02Es llamar a la familia
06:04Que es hora de comer
06:11Ya podemos dejar de fingir
06:12Que esto se come
06:13Sin pan
06:23No es solo
06:24Mojar el pan
06:25Es que se empapa
06:27Y absorbe
06:28Todo el sabor
06:28Una locura
06:35El pollo
06:36Tierno
06:37La salsa
06:38Muchísimo sabor
06:39Y sí
06:39Esto
06:41Acaba siendo
06:42Obligatorio
06:51Cuéntame
06:52Tú eres también
06:53De los que al final
06:54Para limpiar la cazuela
06:55Con un pedazo de pan
06:57Y la fase entera
06:59Entera
06:59Dejándola casi brillante
07:01O solo me pasa a mí
