00:00Esta no te la esperas, pescado y salsa verde, muy fácil pero riquísimo.
00:08Hola, hoy voy como un recreto con unos filetes de rogarallo y salsa verde, y se hace mucho más fácil
00:15de lo que te imaginas.
00:16Lo primero que haremos será cortar unos dientes de ajo, dos, tres, depende de cuánto te guste.
00:23Eso sí, en rodajitas, no demasiado gruesas.
00:27Una vez que tienes el ajo preparado, preparas también el pescado, en mi caso dos filetes de rogarallo.
00:32Como ves, los estoy salpimentando, es decir, sal fina por encima y también pimienta negra recién molida.
00:39Los voy a dejar aquí en el platito, cogiendo saborcito mientras preparo el resto de la receta.
00:44Pico un buen manojo de perejil, con un poco de paciencia para que me quede fino fino.
00:51Y ahora sí, a cocinar.
00:53Cogemos una buena sartén, chorrito de aceite y el ajo encima, todo esto a fuego medio.
00:58Y esperamos tranquilamente a que se vaya dorando.
01:02Una vez que esté ligeramente doradito, le añadimos una cucharada de harina, que va a hacer de espesante.
01:09¡Pero tiene truco!
01:11Vas a poner la cuchara y directamente a remover rápido.
01:15Vas a cocinar esta harina durante uno o dos minutitos para que quites un sabor, pero quede su textura.
01:23Una vez que lo tengas así, le añades media taza de vino blanco.
01:28Y vas a cocinarlo un par de minutitos.
01:31Vas a darle vueltas y cuando todo coja temperatura de nuevo, le añades caldo de pescado.
01:37Una taza.
01:37A mí me gusta hacerlo de dos veces, para que se mezcle más rápido.
01:42Añades la mitad, le empiezas a dar vueltas y cuando esté más o menos integrado y todo empieza a coger
01:48temperatura de nuevo, añades la otra mitad.
01:51¡Así de sencillo!
01:53Una vez que lo tengas, remueves y esperas a que espese todo un poquito y no veas grumos.
02:00Ese será el punto.
02:01De hecho, puedes hacerlo con unas varillas para que sea todavía más veloz el tema de que se deshagan los
02:08grumitos.
02:09Ahora que tenemos la salsita preparada, le damos color, aroma y sabor con ese perejil que acabábamos de picar.
02:16Perejil fresquito.
02:18Le damos unas vueltas, cocinamos un minutito y la salsa está preparada para que añadas aquí la fantástica magia de
02:28hoy.
02:29Eso sí, corrige de sal.
02:30Prueba la salsita si necesita más sal, como yo, le pones un poquito.
02:33Y vamos con el pescado y lo colocamos dentro.
02:38Atentos porque se cocina rápido, en apenas 3 o 4 minutos cada lado.
02:43Así que cogemos los filetitos que teníamos preparados de antes y los colocamos dentro.
02:48Si quisieras hacer más cantidad, solo tienes que preparar más salsa y calentar los sartenes, así los harás a la
02:54vez.
02:55Bueno, filetes dentro, cocinamos 3 o 4 minutitos y le damos la vuelta.
03:02Ya veis que la salsa sigue cogiendo cuerpo, sigue cogiendo magia y es que es lo más importante de hoy,
03:09lo que convierte este plato en una maravilla.
03:12Lo dicho, cocinamos por la otra parte y cuando veamos que está listo, meneamos la salsita y para afuera.
03:20Aquí tenemos esta maravilla, mira cómo se menea la salsa, madre mía, qué rico.
03:26Aquí tenemos nuestros filetes de pescado, en mi caso de rodaballo, listos para ser devorados.
03:33¿Que no te gusta? No te creo, mira cómo es de cerca, me encanta.
03:37Además, el rodaballo es mi pescado favorito, no sé cuál es el vuestro, cuéntamelo en los comentarios, cuál es tu
03:43pescado preferido.
03:45Báñalo con abundante salsita y a disfrutar.
03:48Mira, mira, mira, mira, mira, qué milazo de pintaza.
03:53Un filetito perfecto recién cocinado sobre una salsa que se va a ir pregenando dentro y que si encima lo
03:59bañas para poder bojar ya.
04:01Vamos, ni te cuento rico, no, riquísimo.
04:04No me puedo resistir más, voy a comer un pedacito y otra.
04:12¿Cómo puede ser?
04:14Claro, tan fácil y sencillo, que esté tan bueno.
04:17Y además, puedes aplicar la misma técnica con cualquier pescado.
04:21Así que espero que me digas con cuál lo vas a preparar tú.
04:24¡Gracias!
04:24¡Gracias!
04:24¡Gracias!
04:24¡Gracias!
