- hace 3 meses
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Estilo de vidaTranscripción
00:00¿Qué?
00:01Bebidas antiestrés.
00:02Si usted siente que el cortisol está así en lo máximo,
00:06hay bebidas que pueden hacerle a su cuerpo.
00:08Tranquilo, relájese un poquito más.
00:10Porque pobrecito, el cortisol siempre lo tachamos de malo,
00:13pero no es tan malo.
00:14Si existe también es porque en una u otra medida lo necesitamos.
00:17Pero ¿cómo hacemos para bajar revoluciones a través de la alimentación?
00:21Hoy tenemos unas soluciones buenísimas gracias a Susan Lasker.
00:24Susan, ¿cómo estás?
00:25Hola, Nati. Muy bien.
00:26Bien, por dicha. Gracias.
00:27Y si algo estamos, es cierto, el corricorio nos estresa,
00:30la familia, los chiquillos, va, viene.
00:32¿Qué hacemos para empezar a bajar un poquito?
00:34Bueno, primero, muy importante, como dijo Nati,
00:36lo vemos como el malo de la película.
00:37Todo el mundo habla que el cortisol alto,
00:39que por eso no pierdo peso, etcétera.
00:41Pero en realidad el cortisol cumple funciones importantísimas
00:43dentro del metabolismo.
00:44Entonces, en realidad debemos tener niveles saludables de cortisol.
00:48A ver.
00:48El problema es la gente que siempre lo anda disparado, ¿verdad?
00:51Entonces no cumple su ciclo correcto
00:53y ahí es donde vienen los desbalances
00:55o el problema en salud en particular, ¿verdad?
00:57¿Y cómo hacer?
00:58O sea, si es posible que si yo me siento en un nivel ya que me extralimité,
01:02yo digo, no, estos cortisolas, tal techo.
01:05Exacto.
01:05Y que yo pueda comer algo o comenzar a controlarlo a través de la dieta,
01:08como con esto que nos vas a preparar hoy.
01:10Exacto, Nati.
01:11Bueno, en realidad sí es muy importante saber primero
01:13que la forma idónea de entender si mi nivel de cortisol
01:16está desregulado es con exámenes.
01:18Ah, ok.
01:18Normalmente se hace una curva de cortisol, etcétera,
01:21pero hay ciertos signos o síntomas que nos pueden decir,
01:24bueno, estoy con el nivel de estrés un poquito elevado, ¿verdad?
01:26Y dentro de los hábitos que nos pueden ayudar a regularlo,
01:29como el tema del ejercicio, el buen ciclo de sueño,
01:31la hidratación, la alimentación, claro que también, ¿verdad?
01:34Recordemos que lo que comemos determina todo,
01:36cómo funciona nuestro cuerpo en todo sentido.
01:38Cuando hablamos de bebida antiestrés, uno dice,
01:40sí, perfecto, vamos a hablar de un montón de opciones que tenemos,
01:42pero el momento es justo lo que tenemos que pensar,
01:46porque es o cuando se da el episodio o mejor antes.
01:49Exacto, para prevenir, muy importante,
01:51porque hay muchos nutrientes que nos pueden ayudar precisamente
01:54a regular esos niveles de cortisol, ¿verdad?
01:56Dentro de esos tenemos el magnesio, tenemos el triptófano, por ejemplo,
01:59tenemos ingredientes antiinflamatorios que nos ayudan también
02:02a bajar esos procesos inflamatorios que muchas veces generan
02:05que nuestro cortisol esté disparado, ¿verdad?
02:08Bueno, comencemos con las soluciones que Susan nos ha traído hoy.
02:10Este batido me fascina porque veo que tiene banano, avena,
02:14leche de origen vegetal.
02:15Puede ser cualquiera de los dos, leche de vaca o un sustituto vegetal.
02:18¿Y por qué tan oscuro? ¿Qué le pusiste?
02:20Porque este tiene canela y de trampa le puse un poquito de chocolate oscuro.
02:23¡Ay, qué chocolate amargo!
02:24¡Qué buena combinación!
02:25Este precisamente es uno de los principales, digamos,
02:29opciones de las que trajimos hoy que nos aporta magnesio.
02:31Recordemos que el magnesio es un nutriente que tiene más de 300 funciones
02:35enzimáticas dentro del cuerpo y dentro de esas está justo la regulación
02:39también de los niveles de cortisol, ¿verdad?
02:41Incluso influye muchísimo en el ciclo del sueño.
02:43A este le puse cacao oscuro porque también es una gran fuente de magnesio,
02:48igual que el banano, ¿verdad?
02:50Que nos aporta también magnesio.
02:51Y la avena, recordemos que al final es una muy buena fuente de energía también.
02:55Entonces, esta es una muy buena alternativa, por ejemplo,
02:56para usar en la mañana.
02:57El cortisol, en realidad, en la mañana debe estar elevado, ¿verdad?
03:01Es una de sus funciones, mantenernos alertas, en vigilia, ¿verdad?
03:04Entonces, debería estar en sus niveles máximos durante las horas de la mañana.
03:08Entonces, también utilizar bebidas que nos aporten un poquito de energía
03:11nos permiten mantener sus niveles más arriba, ¿verdad?
03:13Pero ahí caemos en una trampa porque cuando estamos tristes o estresados
03:17nos autosaboteamos y buscamos algo dulce, ¿verdad?
03:20Algo dulce o algo rápido.
03:22Entonces, este chocolatito puede engañar también porque tiene banano
03:25y ahí tenemos la fructuosa.
03:27Exactamente.
03:27Es una muy buena combinación, como vos decís, ¿verdad?
03:29La fructuosa del banano nos aporta también energía natural, ¿verdad?
03:32En este caso, una azúcar natural.
03:34Y el chocolate nos da como ese saborcito dulce.
03:36Es rico.
03:36Entonces, como para esa opción.
03:37La leche tiene también un buen aporte de triptófano,
03:40que les decía que es un aminoácido que también regula el tema del ciclo del sueño.
03:44Puede ser de origen animal o de origen vegetal, ¿verdad?
03:46En este caso, dependiendo de los gustos de preferencia.
03:49Entonces, en este batido encontramos magnesio y triptófano,
03:52que son buenos aliados para que el cortisol haga el tranqui.
03:56Tranqui.
03:56Aquí tengo que estar y no aquí.
03:57Pero vean qué bonita está, ¿verdad?
03:58No, esa es milenaria, desinflamatoria.
04:01Yo creo que es de lo mejor que usted puede traernos.
04:03Sí, en realidad, digamos que en algún momento se puso como de moda, ¿verdad?
04:06Y toda la gente empezó a usarlo, pero en realidad eso es una muy buena alternativa.
04:09Porque ahí tenemos la leche dorada, ¿verdad?
04:10La famosa leche dorada.
04:11En esta opción estamos combinando, bueno, leche también puede ser de vaca
04:15o un sustituto vegetal.
04:17Le estamos poniendo cúrcuma, que recordemos tiene un gran poder antiinflamatorio, ¿verdad?
04:21Este lleva canela, lleva pimienta y también se le puede poner nuez moscada, jengibre y otras.
04:26Yo quiero que se fijen en esto que está aquí sentadito.
04:28Ajá, ajá.
04:29Esos son puros nutrientes.
04:31Sí, todas las especies, exactamente.
04:32Esa se hierve un poquito la leche, se le ponen las especies.
04:36Qué delicia.
04:36Se le explica un ratito hasta que se disuelva bien.
04:38Esa se puede servir tibia y es una buena recomendación incluso para usar en la noche,
04:42antes de dormir, justo por esas propiedades.
04:45Porque la leche, de nuevo, tiene triptófano, que regula el ciclo del sueño
04:48y la cúrcuma nos ayuda a bajar un poco los procesos inflamatorios y empezar a relajarnos.
04:53La curcumina también se puso de moda y para muchas otras recetas.
04:57Pero qué bonito utilizarlo así porque a veces el sabor, tal vez a uno no le encanta
05:01o hay gente que dice, ay, qué aburrido.
05:03Qué chineada.
05:03Pero esta es una muy bonita manera y en pantalla tienen ustedes la receta
05:07para que la prepare y la consuma porque efectivamente, Susan, se nota.
05:11Uno come ciertas cositas y a los pocos días, si no es que inmediato, uno comienza a notar
05:15cómo su energía anda diferente.
05:17Recordemos que muchas veces la combinación de factores, la frecuencia,
05:20o sea, el hábito de consumo de ciertos alimentos o ingredientes
05:23que pueden ayudarnos a obtener ese efecto.
05:25Y la curcumina, como decías, que es el ingrediente activo de la cúrcuma,
05:28precisamente genera este impacto.
05:30Porque cuando hablamos de curcumina, hablamos de piperina también.
05:34Sí, lo que pasa es que cuando usamos la cúrcuma en su estado natural,
05:37que no viene tan concentrada como, por ejemplo, si hablamos de un suplemento,
05:41necesitamos la piperina para activarla.
05:43Es el bus, ¿verdad?
05:44Y que de esa forma cumpla su función.
05:45Hay algunos suplementos que no lo necesitan por la concentración
05:49o la forma bioquímica en que viene presente.
05:51Pero en estos casos, por eso se recomienda utilizar pimiento.
05:54Perfecto.
05:55Bueno, pasemos al tercer batido.
05:56Y aquí los cítricos mandan, pero también hay coco.
05:59¿Qué es esto?
06:00Sí, ese, Nati, bueno, ese en realidad es como un coctel.
06:03O sea, estaría riquísimo para la mañana, ¿verdad?
06:05Sí, o para atardear.
06:06También, con buen hielito.
06:08Muy bien, porque de hecho, sí, en la tarde, digamos, ya la forma natural en que se comporta el cortisol
06:13es que en la tarde debería ir bajando, ¿verdad?
06:15Dentro de los niveles saludables.
06:17Pero como decía Italo, tal vez para una tarde de estas bonitas que están estos días, como de diciembre.
06:21Sí.
06:21Este lleva agua de coco, que recordemos que es un hidratante natural, ¿verdad?
06:24Por el contenido de minerales que tiene.
06:26Lleva jugo de naranja, lleva jugo de limón.
06:29Y también este lleva, bueno, una pequeña trampa, un poquito de magnesio.
06:33O sea, como suplemento.
06:34Se mezcla con magnesio.
06:35Y le pusimos agua gasificada.
06:38Entonces, ahí tal vez ya no se ve, ¿verdad?
06:39Porque ha perdido un poquito el gas, pero queda, digamos, bastante fría.
06:43Ajá.
06:44Fría, queda bastante rica.
06:45Sí, como una soda, porque incluso se le pone un poquito de sal.
06:48A mí me encanta esto.
06:49Pero entonces, ¿cuánto de limoncito?
06:51Medio limón se le puede poner, exactamente.
06:54Entonces, este le ponemos también un poquito de sal.
06:56Y ya de esta presentación gasificada, por eso les decía casi que como un cóctel, ¿verdad?
07:00Este estamos combinando la parte de vitamina C, que es muy importante también, ¿verdad?
07:03Incluso para la parte de regulación metabólica.
07:05El magnesio, que de nuevo cumple una función importante en el control del sueño.
07:09Y la parte de electrolitos, que recordemos también estar deshidratados, puede ser un factor, digamos, una causa de estrés elevado.
07:17Yo te iba a preguntar eso.
07:18El agua de coco es como muy llena de mitos, ¿verdad?
07:20Se hacen cosas muy buenas.
07:22A veces le meten miedo a uno.
07:23La presión, que el azúcar, ¿verdad?
07:24Pero algo tiene el agua cuando la bendicen, ¿verdad?
07:27Exacto.
07:27Por ahí, ¿qué es lo que tiene el agua de coco que hidrata también?
07:29Y a veces dicen, después de ejercicio o para estos días de tanto calor, sí de verdad nos puede hidratar
07:35hasta más que el agua normal.
07:36Sí, claro, por el contenido de minerales, ¿verdad?
07:38Recordemos que lo que es sodio, potasio, magnesio, cloruro, se encarga mucho del proceso de contracción y relajación muscular.
07:44Entonces, el agua de coco tiene todos estos nutrientes, además del aporte de líquido, ¿verdad?
07:48Lo que sí hay que considerar son esas dos cuestiones que mencionó Ítalo, que en algunas personas puede bajarles la
07:54presión, ¿verdad?
07:55Entonces, hay que tener cuidado con la cantidad o el momento en el que lo usan.
07:58Y que también aporta azúcar, el azúcar natural del coco, ¿verdad?
08:01Entonces, hay que moderar la cantidad.
08:02Sí, esa la traje.
08:03¿Y la fibra?
08:04Me encanta, ahí es, tocaste un punto tan bueno que es la fibra, ese coquito, sáquelo, ¿verdad?
08:11Sí, claro, y consuman.
08:12También con moderación como todo, ¿verdad?
08:14Porque lo creemos que el coco puede elevar el colesterol en sangre en cantidades excesivas, pero sí, es una muy
08:19buena combinación.
08:20Entonces, ese cóctel para la tarde queda delicioso.
08:22Perfecto.
08:23Qué buen tema ha tocado usted, que cuando usted hacía el examen de sangre, nada más con un examen de
08:26sangre, usted sabe cómo está su nivel de cortisol.
08:29Se puede medir en sangre, se puede medir en saliva también, ¿verdad?
08:31Entonces, normalmente para hacer una curva sí hay que medirlo en diferentes momentos del día.
08:35Entonces, por eso les explicaba, la gente tiene que entender que el cortisol también es importante y necesario.
08:39Lo que tenemos que saber es si yo estoy cumpliendo el ciclo correcto y saludable o normal de cortisol en
08:45sangre.
08:46Bueno, interesante todo lo que hemos conversado hoy y agradecemos mucho que ustedes siempre nos dicen, por favor, repitan las
08:52recetas o queremos ver cuál era la segunda.
08:55Recuerden que en teletica.com también pueden encontrar el repaso de muchas de nuestras entrevistas para que puedan ver.
09:00Pero aquí, resumido, tuvimos el primer batido que fue...
09:04Banano, avena, leche y cacao.
09:07Cacao.
09:08El segundo de la leche dorada.
09:09Leche dorada, ajá, cúrcuma, pimienta, canela, leche y el último que era el...
09:13¿Su preferido?
09:15Este, definitivamente.
09:16¿Chocolate?
09:17¿Chocolatera usted?
09:18Sí, yo me iría por ese.
09:20Sí, quizás.
09:21Pero este me jala mucho por el calor y por el cítrico.
09:24Yo me voy por el milenario, por la leche dorada.
09:27Ahora, tiene un sabor particular que no a todo mundo le interesa.
09:30Y ojo, que si usted dice que le mancha el diente, simplemente nada más...
09:34Pajilla, pajillita.
09:34Pajillita, listo.
09:35Y se lava los dientes de inmediato, ¿verdad?
09:37Exacto.
09:37Susi, una pregunta porque ahora se habla mucho del uso de la creatina.
09:42Ajá.
09:43Yo soy una que todos los días, me imagino que vos también, trató de consumir creatina.
09:46Es de los suplementos.
09:47Todos deberían usarlo, exacto.
09:48Si yo digo, bueno, vamos a aprovechar y aquí hacer todo de un solo tiro, ¿le puedo incorporar creatina a
09:53algunos de estos?
09:54¿Qué pasa con el tema central de hoy de esta entrevista, que es el cortisol?
09:58Recordemos que la creatina es un nutriente importantísimo para regular el metabolismo, la producción y crecimiento de músculo, incluso para
10:04prevenir el deterioro cognitivo.
10:05Entonces, también para manejar la parte de estrés, que está relacionada con todo el metabolismo, puede ser importante.
10:11La creatina tiene la gran ventaja, que se puede mezclar con cualquier bebida, que no sea caliente.
10:16O sea, eso es lo importante, que no sea a temperaturas muy elevadas.
10:19Pero entonces, en este caso, en cualquiera de estas tres opciones, podríamos mezclarla.
10:23Perfecto.
10:23Muy bien.
10:24¿Dónde la encontramos?
10:26Bueno, en redes, en Instagram, como sulascares-nutri y al teléfono 888-9219, con mucho gusto me lo pueden escribir.
10:33Gracias, Susi.
10:34Y teníamos un saludo muy, muy importante.
10:36Sí, le pedían a ti el ratito nada más para mandar un saludo a mi mamá, aprovechando que se defiende
10:41su madre.
10:41¿Cómo se llama su mami?
10:43Ofelia.
10:43Doña Ofelia, le mandamos un beso y un abrazo, doña Ofelia.
10:46Vea qué hija más hermosa.
10:48Sí, yo me acuerdo cuando estaba así, caray.
10:50Oígalo.
10:51Vea, doña Ofelia, qué personaje, no fuimos a traer aquí, vio.
10:54Doña Ofelia, abrazos y feliz día de la madre.
10:56Un gran beso y un abrazo, porque ella siempre me ayuda, incluso detrás de las entrevistas siempre.
11:01Usted lo que tiene es un tesoro, Aina.
11:03Ah, de fin.
11:03Sí, bueno, seguimos con más.
11:05¿A quién tenemos por dónde?
11:07¿A quién ver?
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