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Estilo de vidaTranscripción
00:00Y hoy le tenemos excelentes opciones para que usted arranque su día lleno de salud.
00:05Estas barritas usted las puede hacer en casa y va a ser así un pum de energía.
00:09De energía para sus articulaciones, eso es lo más importante que usted tiene que saber,
00:14cuáles son los alimentos apropiados, adecuados, idóneos para que esas articulaciones se mantengan siempre saludables,
00:20pero siempre saludables, se ve, mire, arica, pero así te ves muy hermosa, querida, qué lindo verte.
00:26Bienvenida.
00:27Bienvenida, buen día una vez más porque siempre es un gusto tenerte por acá.
00:30Muchas gracias y para mí también es un placer siempre estar por acá, traerles información valiosa.
00:34Cuando hablamos de barritas decimos, uy, no, qué montón de azúcar, no sé cómo hacerlas, o a veces son muy
00:38caras.
00:38¿Se pueden hacer en casa y qué tenemos que tener a mano?
00:41Sí, bueno, tenemos que tener a mano ingredientes bastante sencillos, ¿verdad?
00:44Avena generalmente es uno de los principales ingredientes, semillas, frutos secos también,
00:50incluso la chía que nos ayuda también a amarrar un poquitito esas barritas.
00:53Qué bonito. Bueno, y aquí, por ejemplo, comenzamos con esta y también es importante decirle a la gente
00:58que sirven para las articulaciones, Ari, que tal vez recordemos y refresquemos un poquito
01:02para qué es que funcionan principalmente las articulaciones y por qué tienen que estar saludables.
01:06Sí, ese es un momento importante porque yo creo que es un tema en lo cual casi no nos fijamos,
01:10¿verdad?
01:11No sabemos cuál es la importancia que tienen estas articulaciones en nuestro cuerpo que funcionan como unas bisagras,
01:17como las bisagras de las puertas de estas casas tan divinas que tenemos.
01:21Como la bisagra que usted siente así.
01:23Así, esta, mire, esta, esta.
01:25Ah, todo suena.
01:27Si usted se sienta ahí así.
01:30Es que esa bisagra ocupa aceite.
01:32Ocupa aceite.
01:33Ahí está, ahí está Chinito, Chinito.
01:35Agáchese y que lo tome la cámara para que vean cómo están esas articulaciones suyas.
01:38Vea, Chinito.
01:39A ver.
01:39Chinito, Chinito, ¿verdad?
01:41Cátedra.
01:42La bisagra como la de Chinito.
01:43La bisagra como la de Chinito.
01:44Mire, Chinito, agáchese para que lo vea que la cansa.
01:46¡Eso!
01:48Que no, está pura vida.
01:51Yo lo veo bastante bien.
01:53Bastante bien, está.
01:53Falta un poquito de aceite.
01:54Tome bonita receta.
01:56¿Qué tenemos aquí entonces, Claudia?
01:58¿Qué tenemos en la primera?
01:59Claro, recordemos que lo que van a hacer las articulaciones es ayudarnos a movernos, ¿verdad?
02:03Y también, por ejemplo, lo que decías, caminar, también sostener, obviamente, nuestros huesos porque los mantienen unidos y permiten toda
02:10esta estabilidad importante.
02:11Y aquí, en esta barrita, tenemos como ingrediente principal al magnesio y a la proteína.
02:16Porque recordemos que entre articulación y articulación, a mí siempre me gusta enseñárselo a los pacientes así.
02:21Es como que ustedes tuvieran estas dos manitas así unidas, ¿verdad?
02:24Supongamos que esta es la rodilla y cuando ella se mueve en el centro para evitar que ellos choquen y
02:30vayan a dolernos, está una almohadita.
02:32Y esa almohadita es de cartílago y el cartílago contiene principalmente colágeno, ¿verdad?
02:37Entonces, el colágeno es una proteína.
02:40Así que nosotros ocupamos incrementar y tener un buen consumo de proteína para poder garantizar entonces que nuestro cuerpo produzca
02:48también una suficiente cantidad de colágeno.
02:50Así que aquí tenemos una cantidad bien importante de proteína porque la avena es una fuente de proteína vegetal.
02:57Y también los frutos secos son fuente de proteína.
03:00Así que es una buena forma de poder adquirir estos nutrientes a partir de una receta que es diferente y
03:06que es rica.
03:06Ahora, ¿cuál sería la porción para la barritas también?
03:09Sí, generalmente las barritas pueden ser más o menos de unos 30 gramos, que es más o menos la porción
03:15que acabas de partir.
03:17Ahí vamos a tener generalmente un carbohidrato y dependiendo de la cantidad que hayamos agregado de ingredientes o fuentes de
03:24proteína,
03:24podríamos incluso tener también una porción de proteína.
03:27Claro, Arica, y por ejemplo, ¿acá qué tenemos?
03:29Porque bueno, sabemos que el compuesto principal es la avena, pero además con que se acompaña para potenciar todos los
03:34beneficios y que las articulaciones se vean favoritadas.
03:36Claro, recuerden que el magnesio, que era el ingrediente que tenía adicional de la proteína, nos ayuda en la salud
03:41ósea y nos ayuda a mantener toda la arquitectura,
03:44esas estructuras, cómo lo son las articulaciones.
03:47Así que aquí tenemos ese ingrediente principal, pero también tenemos otros, por ejemplo, las semillitas de calabaza,
03:52que es algo que casi nunca incluimos, ¿verdad?
03:55Esta que está aquí, eso es un superalimento, ¿verdad?
03:58Sí, exactamente.
03:59Esta que está aquí, ¿verdad?
04:00Esta que está ahí, sí, porque esa fuente de zinc, que es un antioxidante y un antiinflamatorio importante también para
04:05nuestro organismo
04:06y que casi nunca las incluimos en la alimentación, esa es una forma diferente, incluso para los chiquititos de la
04:11casa, ¿verdad?
04:12Que a veces también cuesta que nos consuman estos alimentos, yo creo que esta es una muy buena opción.
04:17Y también, como decían, son opciones que casi no tienen azúcar agregado.
04:21Bueno, acá se endulzaron con dátiles.
04:24Eso es muy importante, ¿ves?
04:25Porque tenemos todos los elementos que uno quiere en la barrita, pero ¿cómo las amarramos?
04:29Con los dátiles.
04:30Lo que se hace es una pasta, agarran los dátiles, ¿verdad?
04:33Los ponen a remojar más o menos unas dos horas y posteriormente a eso ya pueden hacer como una pastita
04:39de dátil
04:39y con eso ustedes van amarrando las barritas.
04:42A mí me gusta mucho poner la avena primero a saltear, como con olores, ¿verdad?
04:47Con la avena, a chinearla, a chinearla.
04:49A chinearla un poquito, sí, para que tenga buen sabor y después ya amarrarlas.
04:52Y esto no necesita ni siquiera horno.
04:54Eso nada más se mete al refrigerador y ya están listas.
04:57Y a mí me llama muchísimo la atención lo compactas que son, porque de verdad es algo que uno puede,
05:01no sé, por ejemplo, llevar una merienda al trabajo, llevarla, no sé si tienen los chiquillos,
05:04llevarlos incluso de merienda para ellos.
05:07Claro.
05:07¿Cómo hacemos para que no se desarmen fácilmente? ¿Cómo las tenemos que guardar, colocar?
05:11Realmente el secreto es que cuando las estamos poniendo en el molde, nosotros con la manita vayamos a hacer presión
05:17bien.
05:17Es más, ahorita no está ya, pero yo lo que hago es que entre dos papeles de cera se aplasta
05:23súper bien y se pone la refrigeradora.
05:25Eso sí puede ser para que les queden todavía más compactas un día completo.
05:28A esta, Erika, yo le veo el ingrediente estrella que es la chía, me parece.
05:32Sí.
05:33Hablarnos un poquito de esta y también qué otros componentes tiene.
05:35Sí, esa tiene chía, pero el componente principal que hay ahí es cúrcuma.
05:39¡Oh!
05:39Que eso me encanta.
05:40Claro, me encanta mucho porque podemos agregar este ingrediente que ya sabemos que es antioxidante, antiinflamatorio,
05:47que nos ayuda muchísimo en temas de rigidez, mejora la rigidez y la movilidad y también nos permite bajar el
05:54dolor.
05:54Hay algunas situaciones en las articulaciones, como por ejemplo la osteoartritis, que es muy común, ¿verdad?
06:00Que ya es pérdida de ese cartílago, de ese colágeno y que generalmente provoca que las articulaciones choquen y eso
06:06nos duele bastante.
06:07Ahí entonces la cúrcuma nos va a ayudar con todo el tema de la rigidez, de la movilidad y también
06:12a reducir el dolor.
06:13¿Por qué cuando hablamos de la cúrcuma hablamos también de la piperina? ¿Qué es lo que hace ahí esas dos
06:17juntas?
06:18Sí, porque recordemos que la cúrcuma es la especia, pero dentro de ella tenemos el principio activo que es la
06:25curcumina
06:25y la curcumina necesita un potenciador, necesita algo que haga que se pueda absorber mejor.
06:30Que lo lleve.
06:31Exactamente. Entonces, hay dos formas en que nosotros podemos mejorar la absorción de la cúrcuma,
06:36porque por ejemplo en un tecito, que es lo más habitual que la gente hace en la casa,
06:40como está en agua no se diluye, entonces no hay buena biodisponibilidad,
06:44que eso quiere decir que mi cuerpo no lo va a aprovechar adecuadamente,
06:47pero si yo le pongo piperina, que es el principio activo en la pimienta negra,
06:52entonces yo voy a permitir que haya una mejor disponibilidad de esa curcumina,
06:56que es el principio activo que queremos.
06:58Y la otra forma es con grasa.
07:00Entonces aquí lo que le pusimos fue mantequilla de maní,
07:04combinado con crema de dátil, ¿verdad?
07:06Para que entonces se omarraran también, pero tuvieran también este aporte de grasa saludable.
07:11Claro que sí.
07:11Arica, también como estamos hablando de las articulaciones,
07:14el colágeno viene a jugar un papel muy importante.
07:16Por ejemplo, agregarle este colágeno en polvo que también conseguimos en las macrobióticas,
07:20que es muy sencillo, ¿verdad? Que es muy fácil de conseguir.
07:24Sí.
07:25Le podemos aplicar, colocar un poquito y que eso viene a potenciar también.
07:28Sí, de hecho esta tiene, porque quisimos agregarlo en la receta para que se den cuenta
07:32que no nada más es como agarramos, diluimos en agua y listo,
07:36sino que también podemos ponerlo en una galleta, en una barrita,
07:38podemos incluso agregarlo en un batido y ya darle un sabor diferente.
07:42Esta tiene colágeno porque recordemos que a partir de los 20 años nosotros comenzamos
07:47a reducir la producción de colágeno en el organismo y ocupamos entonces potenciarlo.
07:51Pero, como les decía anteriormente, el colágeno es una proteína.
07:55Entonces, lo primero siempre que tenemos que garantizar es el consumo adecuado de proteína.
07:59Y una vez que ya tenemos garantizado ese consumo, ahora sí podemos agregar colágeno como un extra a la alimentación.
08:05Catherine, ¿a usted le gusta el colágeno?
08:06El colágeno, pues...
08:09¡Qué compromiso!
08:11¡Qué compromiso!
08:12Se lo digo porque...
08:13Todos los días yo consumo mi colágeno.
08:15Todos los días.
08:16Porque aquí en la barrita usted se lo puede agregar.
08:19Eso es importante, ¿verdad?
08:21Dice que está de moda.
08:22No sé.
08:23Está de moda el colágeno.
08:24Está de moda el colágeno.
08:25Desde los 20 lo perdemos.
08:27Está de moda el colágeno.
08:28Nada más lo ponemos ahí.
08:32A ver que le gusta el colágeno.
08:34Sí, me va a ver que le gusta el colágeno.
08:36¿Cómo lo agregamos?
08:38Ok.
08:38Nada más en la preparación ponemos un scoop de colágeno, ¿verdad?
08:42Y ya podemos combinarlo.
08:44Exactamente.
08:45Lo mezclamos muy bien y ni siquiera se siente.
08:46Eso es lo importante.
08:47Que como no tiene sabor, no lo vamos a sentir.
08:51También podrían, si no tienen en la casa el suplemento, podrían agregar también gelatina.
08:55Gelatina, ¿verdad?
08:57Bueno, sí.
08:57Pueden hidratar la gelatina en lámina.
08:59La pueden hidratar y agregarla también a la preparación.
09:02O también si tienen una gelatina en polvo de buena calidad, también podrían agregarla.
09:05Pienso mucho en las personas que son diabéticas, ¿verdad?
09:08Sí.
09:08¿Cómo hacemos para bajarle el nivel de azúcar?
09:10Sí, es súper interesante lo que acabas de preguntar.
09:13Porque como está endulzado con dátil, ¿verdad?
09:16Entonces, el dátil es al final una fruta.
09:18Y como tiene también un poquito de aporte de fibra y además aquí tenemos bastante fibra y grasa,
09:23ese azúcar entra un poquito más lento.
09:26Así que no es lo mismo como tomarme algo con azúcar que tal vez comérmelo en un alimento
09:31en donde hay otros ingredientes como grasas saludables y también proteína.
09:35Y ya para ir finalizando, tenemos esta delicia que de verdad me encanta porque me da la impresión
09:40de que parece como una cajeta.
09:41Qué rico.
09:42Pero de verdad que se ve súper tentadora.
09:43Sí, esa tiene mantequilla de almendras, almendras fileteadas y tiene ajonjolí.
09:48Uy.
09:49Verdad, que son también fuentes importantes de magnesio, que era lo que hablábamos anteriormente,
09:54y también de proteína de origen vegetal, que ahí lo vamos a aportar a través de las almendras.
10:01Entonces, yo creo que son cosas también muy sencillas porque lo tenemos en la casa, ¿verdad?
10:06Las tenemos en la casa, son muy sencillas.
10:08A veces no sabemos en qué utilizar la ajonjolí.
10:10Y aquí ya tenemos una opción para que nos ayuden a favorecer esa salud ósea y esa salud articular.
10:15Que, como les decía anteriormente, yo creo que a veces las articulaciones no les prestamos tanta importancia,
10:20pero son fundamentales porque al final son los que sostienen a nuestros huesos.
10:25Claro, bueno, y además ahí tenemos, si usted se está preguntando cuáles son los ingredientes,
10:29le tenemos ahí bien puntualizado un ABC de todas estas recetas para que no se lo vaya a perder,
10:34para que le tome una fotografía y sepa, por ejemplo, que la barrita de ajonjolí y almendras,
10:39que es la primera que vimos, es fuente de magnesio, como yo lo explicaba, Arica, y además relaja los músculos.
10:43Así es, usted también tiene una de chía y nueces que aportan omega 3, el colágeno que estamos hablando,
10:49que desinflama y, por supuesto, reparan las estructuras.
10:52Y no le puede faltar la de cúrcuma y calabaza, que funciona como un antiinflamatorio natural,
10:57que eso no nos puede faltar en ninguna etapa de la vida, Arica.
11:00Exactamente, sí, yo creo que esa última, para la gente que tiene artritis reumatoidea,
11:03es súper importante porque ellos tienen mucha rigidez y dificultad de movilidad, principalmente en las mañanas,
11:09así que yo creo que es una muy buena opción esa opción de barrita.
11:12Muchísimas gracias, Arica, ya lo sabe, si usted también quiere conocer las recetas a más detalle,
11:16puede ingresar a teletica.com y también en las redes sociales de Arica,
11:20donde ella siempre coloca información sumamente interesante y útil.
11:23Siempre es un gusto, Arica.
11:24Ay, a ustedes también, muchísimas gracias, que les sean muy funcionales las recetas.
11:27Continuamos con más.
11:28Hasta aquí.
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