00:00On ne parle pas assez de ce délicieux flan au melon, sans four, sans sucre. Que demander de
00:08plus ? Ça ne va te prendre que 5 petites minutes de travail et le résultat en vaut vraiment la
00:12peine. Premier ingrédient, tu l'as deviné, le melon. Un quart à peu près suffit, donc je vais
00:19couper ici. Et c'est ce quart que je vais utiliser. J'ai enlevé les pépas et maintenant avec ça,
00:25qui est une cuillère parisienne, je vais prélever la chair. Ces petites billes si mignonnes. La
00:33vérité c'est que c'est addictif. Une fois que tu commences à faire des petites billes, tu ne peux
00:37plus t'arrêter. C'est facile car la chair du melon est tendre. Et ces sphères vont vraiment rendre
00:44votre plat incroyable à la fin. Donc tu sais que tu ne peux pas. Alors coupe un petit carré pour
00:51la
00:51présentation finale et c'est tout. Ne te complique pas la vie, ça doit être super facile, comme
00:57toujours. Allez, je les laisse ici. On continue. Le reste du melon, on va le séparer de sa peau,
01:06comme ça, en petits morceaux, pour ne rien perdre du tout. Fais attention avec les couteaux,
01:12ils sont dangereux. Et petit à petit, tu sépares la chair du melon de la peau. Peau, car ce n
01:19'est pas
01:19une écorce. Quelqu'un sait pourquoi ? Dites-le en commentaire. L'écorce, c'est pour les noix et
01:24similaires. Allez, tu l'as ? Alors commence à le couper et laisse-le ici. Si tu l'as bien
01:31fait,
01:31tu auras le bol du mixeur presque plat. Et maintenant, on va mixer pour qu'il ne reste aucun
01:37grumeau et obtenir une purée fine de ce merveilleux melon. J'ai choisi un melon sucré et comme ça,
01:44mon flan sera super sucré. S'il n'est pas aussi sucré, il faudra ajouter un peu plus d'édulcorant.
01:51Allez, cette étape est prête et je passe à le gélifiant. De l'eau. Et ici, on va ajouter 4
01:59feuilles
01:59de gélatine et on va attendre qu'elle s'hydrate. Ça prendra environ 4 minutes, pas une seconde de plus.
02:06On va donner de la consistance à notre flan et qu'est-ce qu'un flan sans lait ? Avec
02:12150 ml de lait,
02:13c'est suffisant. Tu les verses dans une casserole et tu mets sur le flan. Laisse-le tiédir. Dès que
02:21le lait
02:21est tiède comme ça, tu le laisses là et tu ajoutes notre gélatine qui est déjà hydratée, sans eau. La
02:30gélatine
02:31hydratée toute seule. On verse et avec deux mouvements de va-et-vient de la cuillère, vous verrez que c
02:38'est
02:38déjà dissous. Donc, notre gélatine est bien dissoute dans le lait. On prend un grand bol où la magie va
02:47opérer. On verse notre melon mixé, notre purée de melon, notre crème de melon et aussi ce lait qui contient
02:54déjà la gélatine incorporée. Comme ça, c'est déjà sucré parce que le melon est sucré. Mais bien sûr,
03:00si tu ajoutes un peu d'édulcorant artificiel, dans mon cas de l'édulcorant liquide. Tu remues et
03:07ce sera super sucré. On mélange bien. Prochaine étape, on prépare des verres et on va les napper
03:15de caramel sans sucre parce que le dessert est sans sucre. Si tu n'as pas de caramel sans sucre,
03:21n'aura le pas, tu n'en mets pas et voilà, c'est réglé, ça marche pareil. Beurre-les et
03:25rien ne collera du tout.
03:29On verse notre mélange dans les petits verres qu'on a préparés. Je pense que j'en aurai
03:34assez pour trois. Si tu veux en faire beaucoup plus, tu sais, tu multiplies et tu peux faire
03:40une infinité de petits verres de flan au melon. Voilà, dernière touche. Quelques crispies comme ça.
03:48Comment tu les appelles toi ? Chez moi, on les appelle des crispies et ceux au chocolat des
03:52choco crispies. Trois cuillères à peu près dans chaque. Et ça formera la base de notre merveilleux
03:59flan, puis au réfrigérateur ou au frigo pendant au moins quatre heures. Une fois le temps écoulé,
04:06voici le dessert. Tu verras comme il se démoule bien. Pudre retourne et il va se détacher tout seul
04:13grâce au caramel. Tu vois, sans aucun effort. Et voilà, flan au melon prêt. On ne parle pas assez
04:25de combien ce flan est bon. Et ça ne nous a demandé aucun effort. Tu vois, il est un peu
04:31de pravers. Mais
04:32qu'est-ce que tu veux qu'on y fasse ? Il sera tout aussi délicieux. Regarde comme il a
04:37fière allure.
04:37Waouh, j'adore !
