00:00Aujourd'hui, on va préparer une omelette de pommes de terre,
00:04mais comme celle des bars qui se font en 10 minutes,
00:07avec l'astuce qu'ils utilisent dans les bars pour sortir les omelettes aussi rapidement.
00:12Des étapes simples, des ingrédients faciles à trouver,
00:16et le résultat en vaut vraiment la peine.
00:19Je vais la préparer assez sèche, comme le veulent mes enfants,
00:23même si moi je la préférerais plus moelleuse.
00:26C'est toi qui choisis comment tu la veux, ça marche pareil.
00:29Vous vous êtes déjà demandé comment dans les bars,
00:32ils arrivent toujours à sortir l'omelette bien moelleuse,
00:35juste comme il faut, et aussi rapidement.
00:37Eh bien, je suis là pour lever le doute.
00:41Une omelette qui se prépare en 10 minutes, avec une astuce incroyable,
00:45et le résultat en vaut vraiment la peine.
00:48Il y a des mauvaises omelettes, il y a des bonnes omelettes,
00:51il y a des omelettes excellentes, et celle-ci fait partie des bonnes.
00:55Allons-y.
00:56Je suis Viti, ici c'est la Cotina de la Buela,
00:59on commence.
01:00Premier ingrédient, vous l'avez deviné, des pommes de terre.
01:03500 grammes de pommes de terre, ce qui fait à peu près 3 pommes de terre.
01:07Ce que nous allons faire, c'est les éplucher,
01:08et si tu utilises un éplucheur à pommes de terre,
01:11tu ne gaspilleras rien.
01:13Ensuite, on les coupe en petits morceaux, comme ça.
01:16Ils sont fins, pas petits, de taille moyenne,
01:19et de cette façon, tout va frire à merveille.
01:22Ingrédients suivants, 4 gros oeufs.
01:25Je vais l'utiliser dans un bol, mais ne vous inquiétez pas,
01:29car ce bol va me servir à préparer le mélange
01:32dont nous aurons besoin pour notre omelette de bar.
01:35En 10 minutes.
01:37Je fais attention pour qu'aucune coquille ne m'échappe.
01:41Allez, les 4 oeufs sont là,
01:44et on va les battre avec un fouet manuel,
01:46ou une fourchette.
01:47Mode grand-mère, ta grand-mère faisait comment ?
01:50Comme la mienne, avec une fourchette.
01:53Tu dois battre un peu.
01:55Pas trop, tu vois ?
01:56C'est comme ça qu'il me le faut.
01:58Je l'ai battu, comme tu as vu.
02:00Juste quelques secondes.
02:02C'est toi qui décides si tu veux mettre de l'oignon ou pas.
02:06Mais moi, comme je vais la faire super vite,
02:08je vais la préparer seulement avec 2 ingrédients.
02:12Tu la préfères comment ?
02:13Avec ou sans oignon ?
02:14Plus ou moins moelleuse ?
02:15Dis-le en commentaire, je les lis tous.
02:19La pomme de terre coupée en petits morceaux,
02:20toute pareille.
02:22J'ajoute une passée de sel selon le goût.
02:24Et on continue.
02:27Première chose à prendre en compte.
02:29Utilise une poêle qui n'est pas trop grande,
02:31parce que si tu prépares une grosse omelette comme ça,
02:34elle mettra trop de temps à prendre.
02:36Fais-moi confiance.
02:37Il vaut mieux en faire 2 petites.
02:39Poêle sur le feu, feu moya,
02:42et on fait frire les pommes de terre.
02:44Si tu veux une bonne omelette de pommes de terre,
02:46c'est indispensable.
02:47Il faut faire frire les pommes de terre
02:49dans de l'huile d'olive.
02:50C'est bien meilleur.
02:51Ça donne une touche d'arôme
02:53et une saveur très espagnole.
02:55Et c'est spectaculaire.
02:57Alors fais-moi confiance.
02:58Huile d'olive.
03:00En faisant frire les pommes de terre à feu moyen doux,
03:03on obtient des pommes de terre bien tendres,
03:06tu vois, comme ça,
03:07mais sans qu'elles deviennent dorées
03:09ou grillées à l'extérieur.
03:10Elles sont parfaites.
03:13On revient avec l'œuf.
03:15On revient avec l'œuf.
03:15Une pincée de sel.
03:16J'aime bien ajouter une pincée de sel à l'œuf.
03:21Un dernier petit coup de fouet sans exagérer
03:23et on passe aux pommes de terre.
03:25Et regarde ce que j'ai fait
03:26pour éliminer toute l'huile le plus vite possible.
03:29Oui, monsieur.
03:31J'ai utilisé une de ces grandes passoires,
03:34comme dans les bars.
03:35On verse là-dedans.
03:37Presque pas d'huile ajoutée
03:39car ces pommes de terre sont très réussies.
03:42Je remue encore un peu.
03:43Je me demande toujours
03:44si une fourchette serait mieux que ses fouets.
03:47Et maintenant,
03:48je vais laisser reposer deux petites minutes.
03:51Là, niveau temps,
03:52on est super bien.
03:53Dans cette omelette,
03:54on privilégie la rapidité.
03:56Donc, si tu as des invités à manger
03:58et que tu veux leur servir l'omelette toute fraîche,
04:01c'est vraiment parfait.
04:02Si tu vas à la plage,
04:03si tu vas à la montagne,
04:05si tu dois remplir une boîte hermétique,
04:07si tu as besoin d'un dîner rapide
04:09parce que les lions ont déjà une faim incroyable,
04:12cette recette est faite pour toi.
04:14On revient à la poêle.
04:15Une petite goutte d'huile d'olive bien chaude là-dedans
04:19et on ajoute nos pommes de terre
04:21bien mélangées avec l'œuf.
04:23Et maintenant, il faut cuire un peu.
04:26Pas trop,
04:26parce que le truc que vous attendiez tous arrive.
04:31Voilà.
04:32Voici l'astuce que nous attendions tous.
04:35Remue la tortilla pendant qu'elle prend,
04:37juste après l'avoir versée dans la poêle.
04:39Comme ça,
04:40tu obtiendras un mélange spectaculaire.
04:43Ensuite, on va encore la remuer,
04:44que vous verrez,
04:45et au final,
04:46le résultat est spectaculaire
04:48et ça ne prend pas de temps.
04:49Après avoir compris la technique,
04:51donnez quelques tours
04:52pour qu'elle prenne légèrement
04:53tout en restant liquide.
04:55On la retire ensuite.
04:57Liquide !
04:57Sacamos de la sartén.
04:59Dans le bol,
05:01et on le remue un peu.
05:05Voilà.
05:06Ensuite, on retourne à la poêle,
05:08on met tout le mélange dedans.
05:09Je vous préviens que vous pouvez le garder au réfrigérateur
05:12pendant des heures,
05:13ça ne pose aucun problème.
05:15Vous lui donnez la forme d'une petite omelette.
05:18Je vous ai déjà dit que celle-ci sera bien cuite.
05:21Si vous la voulez moins cuite,
05:23il n'y a aucun problème.
05:24Vous la laissez moins longtemps dans la poêle.
05:26Et c'est tout.
05:28Des ingrédients spectaculaires
05:30à ajouter à votre omelette
05:31pour lui donner une touche vraiment incroyable.
05:34La seule limite,
05:35c'est votre imagination.
05:36Vous pouvez ajouter du poivron vert,
05:38du poivron rouge,
05:39du poivron en conserve,
05:40quelques champignons,
05:41ça va super bien.
05:42Une petite touche d'ail et de persil,
05:45comme ma grand-mère le faisait,
05:46et c'était délicieux.
05:48Ajoutez de la charcuterie.
05:50Pourquoi pas du chorizo ?
05:51Pourquoi pas un peu de rommage ?
05:52Ça marche aussi très bien.
05:54Le filet de porc.
05:55Et puis, le bacon à l'américaine.
05:59Comme tu veux, tout est possible.
06:01Place une petite assiette mouillée dessus
06:03pour que la tortillas glisse bien.
06:05Tu la retournes,
06:06tu la,
06:07tu remets la tortilla dans la poêle
06:09et tu laisses dorer de l'autre côté.
06:12Et tout de suite,
06:14c'est prêt.
06:15Petite question pour aujourd'hui.
06:17On part de tortilla.
06:19Qu'est-ce qu'on prépare la semaine prochaine ?
06:21Une tortilla à la Donostia,
06:23que j'adore
06:24et qui est spectaculaire.
06:26Ou une tortilla
06:27avec une touche piquante.
06:29Qu'en dis-tu ?
06:30Laquelle des deux tu veux ?
06:31Tu sais dans les commentaires,
06:32celle qui aura le plus de votes,
06:34plus de commentaires ?
06:36Je la prépare.
06:37J'y vais.
06:38Un, Donostia.
06:40Deux, piquante.
06:41C'est toi qui décide.
06:42Eh bien, c'est tout.
06:43À table.
06:45Regarde comme cette omelette de pomme de terre,
06:46elle est répétissante.
06:47Ensuite, tu décides
06:49si tu la veux plus moelleuse,
06:50plus sèche,
06:51plus consistante
06:52ou moins.
06:54Avec ou sans oignon.
06:56Et tu peux aussi décider
06:57si tu veux l'appeler
06:57omelette de pomme de terre
06:59ou omelette espagnole.
07:00Je ne sais pas lequel des deux termes
07:02est le plus correct.
07:03Tu vois ?
07:05Moi, je l'ai comme ça.
07:06Bien cuite.
07:07Bien prise.
07:08C'est comme ça que les enfants l'aiment.
07:09Et si elle était un peu moins cuite,
07:12ça m'irait aussi.
07:13Allons-y.
07:15Je vais goûter.
07:17Et c'est un vrai régal.
07:19Eh bien, la petite omelette est prête.
07:21Tu peux la demander plus baveuse.
07:23Tu peux la demander plus cuite.
07:26Tu peux la demander avec oignon.
07:28Et tu peux la demander sans oignon.
07:29Mais celle-ci,
07:30qui ne contient que de la pomme de terre
07:32et de l'œuf,
07:33est incroyable.
07:36Parfaite.
07:37Et tu vois en 10 petites minutes.
07:39Que veux-tu de plus ?
07:42Ça, c'est un message WhatsApp
07:43pour venir m'embêter avec quelque chose.
07:46Bien sûr.
07:47Allez, je vais voir qui c'est.
07:48Je vous laisse les ingrédients
07:49pour que vous prépariez la recette.
07:51Et on se retrouve dans la prochaine vidéo.
07:54Tortilla, c'est pour moi.
07:56Tortilla.
08:02Attendez un peu.
08:03Qu'est-ce que t'es impatient, Tortilla ?
08:06Bon, je vais voir.
08:08Salut, à bientôt.
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