00:08Bonjour, aujourd'hui nous allons préparer une omelette aux pommes de terre très spéciale.
00:12Car à l'omelette aux pommes de terre traditionnelle, en plus de l'oignon, nous allons ajouter du poivron, des
00:19petits pois et du chorizo.
00:25Le résultat est une omelette complète, moelleuse et pleine de saveurs. Idéal pour une cuisine familiale.
00:35Pour préparer cette omelette, tu as besoin d'ingrédients très simples.
00:41Les ingrédients sont très simples, bien sûr, des pommes de terre.
00:45Nous aurons aussi besoin d'un chorizo, d'un morceau de poivron, de 4 oeufs, des petits pois et du
00:53sel.
00:56Et la première chose que nous ferons sera déplucher quelques pommes de terre, jusqu'à ce qu'elles pèsent ces
01:013 quarts de kilo, environ 700 grammes.
01:05Et fais attention à bien les couper, qu'elles soient bien fines et en petits morceaux pas trop gros.
01:15Regarde comme il est facile de couper doucement pour obtenir des rondelles bien, bien fines, puis tu les haches tout
01:22ensemble.
01:24Comme ça, tu obtiens toujours des petites lamelles de taille très similaire.
01:30Tu n'as pas besoin que ce soit parfait, mais il faut que chaque morceau de pommes de terre ait
01:35une taille similaire.
01:36Comme ça, ça va cuire de façon uniforme.
01:40Je vais commencer à faire frire les pommes de terre dans beaucoup d'huile, que j'ai déjà bien chauve.
01:49Il suffit de les mettre dedans et de remuer un peu pour qu'elles ne collent pas les unes aux
01:52autres.
01:58L'idée, c'est qu'elles restent tendres et bien cuites en même temps.
02:02Pas besoin qu'elles soient totalement croustillantes à l'extérieur, mais il faut qu'elles soient bien cuites.
02:08Pendant que les pommes de terre cuisent, c'est le bon moment pour préparer aussi le reste des ingrédients.
02:13Je recommande de hacher l'oignon très finement pour qu'il apporte toute sa saveur, ce petit plus de moelleux,
02:20mais sans que l'on retrouve sa texture.
02:23Alors, allons-y!
02:26Je coupe en lanières et je hache les lanières.
02:29Même conseil pour un bon morceau de poivron rouge.
02:36Tout juste lavé est parfait pour donner sa saveur caractéristique.
02:41Enfin, un chorizo.
02:45L'astuce consiste à le couper en deux pour pouvoir faire deux bandes que tu découpes en petits morceaux.
02:53Tu vois?
02:55Là!
02:56Grâce à un couteau bien aiguisé et un peu de patience, nous préparons notre tortilla paysanne.
03:09Et ici, j'ai six oeufs.
03:12Je vais aussi les préparer.
03:13Donc, je casse les jaunes et je les mélange rapidement avec une fourchette.
03:20Il n'est pas nécessaire de trop battre ni d'incorporer trop d'air.
03:24Il suffit juste que la texture soit homogène.
03:27Ensuite, on ajoute assez de sel pour toute la tortilla et on mélange rapidement.
03:33Comme il est ajouté dans l'oeuf, il va se répartir très rapidement.
03:37Et ici, j'ai une assiette avec quelques feuilles de papier absorbant ou de papier de cuisine.
03:43Et je vais déposer la pomme de terre directement dessus pour qu'ils absorbent l'excès d'huile.
03:57Buen provecho!
03:58On commence aussi avec l'oignon.
03:59On va le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien tendre et fondant.
04:02Bon appétit!
04:06Donc, j'en profite et dans un peu d'huile, je fais cuire l'oignon.
04:12En la remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide et très tendre.
04:21Coute!
04:22Ensuite, on ajoute le poivron rouge.
04:26Buen!
04:27Ajoute le poivron rouge et fais le cuire un peu aussi.
04:30On le veut tendre et bien intégré.
04:35Ne te presse pas!
04:36Un bon souffle, toi, feu doux!
04:37Lentement, c'est la clé pour une omelette encore plus juteuse.
04:45Maintenant, l'ingrédient qui va donner la touche spéciale à l'omelette d'aujourd'hui.
04:51Et maintenant, on le laisse cuire un peu ici dedans pour qu'il libère toutes ses saveurs délicieuses.
05:00J'ajoute maintenant, comme je le disais, le chorizo.
05:04Tu vois, il commence déjà à libérer son jus rapidement.
05:09Et en plus, on va le remuer un peu pendant une minute pour qu'il libère encore plus vite.
05:17Ça sent trop bon!
05:19Oignon, poivron, chorizo.
05:21Avec ça, ce sera forcément délicieux.
05:26J'ajoute 100 grammes de petits pois.
05:28Et là, j'ai déjà toute la magie dans la poêle.
05:33Mélange bien et fais les cuire peu de temps.
05:36Moi, je ne l'aime pas quand le peu de pois est trop cuit.
05:40Donc, un ou deux minutes, c'est suffisant.
05:45En plus d'être bon, regarde cette combinaison de couleurs.
05:52On ajoute maintenant la pomme de terre.
05:55Et attention, c'est peut-être la partie la plus compliquée de la journée.
06:00Parce qu'on doit le mélanger dans la poêle.
06:03Et si on a une poêle de taille adéquate,
06:05dans ce cas de 20 cm de diamètre,
06:09volvante,
06:10il est très important de le faire avec précaution.
06:13Presque de base en haut,
06:15avec des mouvements enveloppants,
06:17pour que tout soit bien réparti,
06:19mais sans que ça déborde.
06:23On mélange tout avec précaution,
06:25pour que ça ne déborde pas de la poêle.
06:29Enfin, l'œuf.
06:32Répartissez-le bien sur toute la surface.
06:34Et laissez cuire à feu moyen.
06:36Ne le mettez jamais à feu.
06:37Vif.
06:39Cela va te garantir une cuisson parfaite,
06:43aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur.
06:46Il y a l'Histo Huevo, latéral A,
06:48et regarde cette astuce,
06:49travaille légèrement avec une spatule en silicone.
06:51Et voilà, l'œuf est prêt.
06:52Les côtés aussi.
06:57La Vuelta.
06:58Tu peux t'aider d'une spatule ou d'une marise sur les bords,
07:01cela va t'assurer qu'elle garde bien sa forme,
07:03et que ça ne colle pas quand tu essaieras de le retourner.
07:07Zip.
07:10Le moment le plus délicat.
07:14L'astuce consiste à placer une grande assiette dessus,
07:17légèrement humidifiée,
07:18pour qu'il soit ensuite facile de la faire glisser à nouveau à l'intérieur.
07:21Et on la remet dans la poêle pour qu'elle cuise de l'autre côté.
07:30Grâce à l'astuce d'humidifier,
07:32l'assiette glisse sans aucun problème,
07:35et tu peux la laisser tomber exactement où tu veux.
07:39Au centre de ta poêle,
07:42un dernier mouvement,
07:43comme en faisant un petit cercle avec la poêle pour que ça glisse,
07:47et tu laisses cuire jusqu'à ce que ce soit aussi bien doré en dessous.
07:53Dans ce cas, beaucoup moins longtemps qu'avant.
07:56Juste le temps que ça prenne en dessous.
07:59À l'intérieur, ce sera déjà prêt,
08:01et regarde comme cette omelette a fière allure,
08:04une tortilla paysanne que nous avons réalisée sans aucune difficulté.
08:14Regarde ses couleurs et quel arôme!
08:15Pommes de terre, petits pois, oignons, poivrons et chorizo.
08:21Une tortilla paysanne pleine de saveurs.
08:33Paisana esta paysanne est...
08:35Que te pega el chorizo!
08:38Paisanne pleine de légumes.
08:40Une douceur de mélange,
08:42mais elle est équilibrée de l'autre côté
08:44par le goût puissant du chorizo.
08:47Un mariage de rêve.
08:49Mais il me reste une question.
08:56Es-tu de ceux qui préfèrent manger la tortilla telle qu'elle?
09:00Avec un petit morceau de pain à côté,
09:02pour accompagner,
09:03ou directement en sandwich.
09:05Si tu es de ceux qui prennent le pain à côté,
09:08tu es dans mon équipe!
09:15Une autre chose importante,
09:16c'est que cette tortilla est délicieuse
09:18juste après l'avoir faite,
09:19mais aussi quelques heures après.
09:21Donc tu peux la préparer à l'avance
09:23et l'emporter pour une journée
09:26où tu vas à la montagne,
09:27à la plage,
09:28ou simplement quand tu ne peux pas cuisiner
09:30à l'heure du repas.
09:33Quelle merveille!
09:34Elle est délicieuse!
09:35Mmm!
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