00:10Aujourd'hui, nous allons préparer des pommes de terre au corizot et si vous le souhaitez,
00:14vous pouvez aussi y ajouter un œuf. Encore une fois, des recettes simples qui,
00:23avec trois fois rien, mettent un plat sur la table. De quoi se régaler !
00:32Aillez-en sous la main car vous voyez bien que ce bouillon vous invite à y tremper du pain.
00:39Profitez de ce moment pour prendre un papier et un stylo, mettre la vidéo en pause et noter
00:44tranquillement les ingrédients. Des ingrédients simples, délicieux et économiques. C'est pour
00:52cela que j'aime encore plus cette recette. Pas besoin de se compliquer la vie pour bien manger.
00:59La première chose que je vais faire, c'est un super sofrito pour lequel un demi-oignon sera indispensable.
01:09Je vais le couper en dés très fins, donc je commence par couper des lamelles puis je les émince.
01:17Si c'était la façon la plus rapide de faire ça, j'utilise donc la même technique avec trois autres
01:23gousses d'ail afin d'obtenir de petits dés en un instant.
01:29En revanche, pour la pomme de terre fraîchement épluchée, je m'y prends différemment, je la casse en morceaux.
01:35Tu se dé, vois ce que c'est ? J'enfonce le couteau et je casse. J'enfonce le couteau
01:39et je casse.
01:43Chaque fois que tu prépares un ragoût, casse la pomme de terre, ne la coupe pas net, ainsi l'amidon
01:49épaissira notre bouillon.
01:51Et en plus, on va le faire en morceaux de taille moyenne, pas trop petits. On veut que la pomme
01:56de terre tienne pendant toute la cuisson.
02:01Alors, la cocotte, un filet d'huile. Ici, on ajoute aussi bien l'oignon que l'ail.
02:07Tuesday vient de voir l'ail et maintenant tu vois l'oignon.
02:12Toujours à feu, moyen ou doux, en remuant de temps en temps.
02:21On va laisser comme ça, jusqu'à ce qu'on voit que l'oignon change de couleur et devienne bien
02:26tendre.
02:29Je vais laisser cuire l'oignon tranquillement. Pas besoin qu'il dort trop trop, mais oui, qu'il soit bien
02:35tendre.
02:39Pour cette super recette, de bons chorizos.
02:43Comme vous le voyez, je les coupe en rondelles, pas trop épaisse.
02:52Les chorizos, aujourd'hui, en rondelles, parce qu'on veut bien sentir les morceaux pendant qu'on mange,
03:01L'idée, c'est que les rondelles de chorizos fassent leur magie, qu'elles libèrent leur saveur et que tout
03:07le bouillon s'en imprègne.
03:09C.E. est pour ça qu'on les fait comme ça.
03:15Pour moi, un ragoût sans une touche de paprika, c'est incomplet.
03:23L'oignon et l'ail sont bien fondants.
03:25C.E. c'est donc le moment d'ajouter le paprika et le paprika dans un sofrito.
03:31C'est vraiment magique.
03:34Pour moi, c'est presque indispensable.
03:36Dans d'autres pays, on l'appelle paprika, mais c'est le même produit.
03:41Tu se débrémus vite pour que ça ne brûle pas et tu ajoutes 300 ml ou g de pulpe de
03:48tomate nature, tout simplement.
03:51Et rectifie avec une bonne dose de sel.
03:53Garde à l'esprit que la tomate adoucit un peu et c'est la seule dose de sel pour tout
03:59le plat.
04:00On mélange un peu et on laisse le tout monter en température.
04:06Au bout de deux petites minutes, ce sera bien chaud et ce sera le moment idéal pour ajouter le chorizo.
04:15Et maintenant, l'odeur de la cousine va gagner du terrain.
04:25Regarde comme le chorizo rend son jus, faisant passer ça à un tout autre niveau.
04:32Fais revenir un peu pour que tout le goût se libère.
04:35Et dès que tu remarques que le mélange commence à sécher un peu, ajoute les pommes de terre.
04:40Souviens-toi.
04:42Casse-les en morceaux pour qu'elles libèrent leur amidon.
04:46Et on obtient une sauce parfaite en...
04:48L'ombre-t-il-peste.
04:51Comme à chaque fois qu'on ajoute des ingrédients, il faut mélanger pour que la température soit bien répartie.
04:57Et ensuite, on couvre d'eau.
05:01Ce n'est pas plus compliqué que ça.
05:04Assez d'eau pour couvrir toutes les pommes de terre.
05:10Je m'appelle à feu moyen tout au plus.
05:14Et surtout, bien couvert pour que ça commence à bouillir plus vite.
05:22Un détail important est de cuire à feu plus ou moins tout.
05:26On ne veut pas que ça bouille trop fort.
05:28Cela casserait la pomme de terre et elle cuirait trop vite.
05:30On veut qu'elle reste bien tendre et fondante.
05:35Comme vous le voyez, ça frémit doucement.
05:38Mais la pomme de terre est en train de cuire.
05:41De temps en temps, je recommande de remuer un peu et...
05:44Vous saurez que c'est parfait quand la pomme de terre sera tendre.
05:47Dans mon cas, cela a pris 20 minutes.
05:50Mais vous pouvez le vérifier de manière infaillible.
05:54Vous ouvrez besoin de ces deux ustensiles.
05:57Une cuillère et une fourchette.
05:59Si elles se coupent avec une fourchette,
06:01vous pouvez déjà retirer ça du feu.
06:04Un plat formidable auquel vous pouvez ajouter un œuf dur,
06:08un œuf au plat, un œuf poché
06:09ou simplement le servir directement dans la casserole.
06:13Vous cassez trois ou quatre œufs à l'intérieur.
06:16Ça fonctionne parfaitement.
06:21Alors, ça vous dit, cette petite cassolette ?
06:25Vous verrez l'aspect du bouillon.
06:27Vous imaginerez déjà y tremper du pain
06:30et savourer ce bouillon chaud et délicieux.
06:34Servir un plat pareil, c'est une vraie satisfaction.
06:42C'est-ce tellement bon ?
06:44C'est-ce le genre de repas qui vous sauve la journée ?
06:47Un plat complet, délicieux, facile et économique.
06:53Une recette simple et économique que je refais sans hésiter.
06:59Tuesday, vas-y ajouter un œuf ou tu le laisses tel quel.
07:03Et avant de partir, j'espère que tu me diras en commentaire
07:06quel est ton ragoût de pomme de terre préféré.
07:08Tuesday, on a sûrement un en tête
07:10et tu vas peut-être me surprendre.
07:18Regalez-vous avec ces nouveaux plats mijotés
07:20et on se retrouve dans la prochaine vidéo.
07:22Sous-titrage Société Radio-Canada
07:28Sous-titrage Société Radio-Canada
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