00:00Halkbank'ın katkılarıyla
00:01Önce halk, sonra bankayız Halkbank
01:00Dünyada olduğu gibi Türkiye'de de son 10 yılda
01:03böyle bir coğrafi şahitlenmesi meselesi, trendi var.
01:06Bölgemizde de Türkiye ile beraber
01:08kalkınma cansı olarak
01:10bölgedeki paydaşlarla beraber
01:12coğrafi şahitli ürünlerin
01:13yani geçmişte atalarımızın, babalarımızın, annelerimizin
01:17yediği, içtiği, yaptığı
01:19o yöresel ürünler
01:21ama yemek anlamında
01:22ama dokuma, giyim, kuşam anlamında
01:25ama ekim dikimde kullandığımız anlamda
01:28ki bu tarihi mirasın
01:30aslında özünde
01:32gelecek nesiller aktarılması meselesi
01:34bunun da bir belgelendirme
01:36Sanayi Teknoloji Bakanlığı tarafından
01:37Türk Patent Kurumu ile adına
01:39coğrafi işaret. Çünkü o coğrafya
01:42o yöreye, o ilçeye, o köye ait
01:44olmasıyla tescillenmesi
01:46bir belge altına alınması
01:48nasıl yapılır, nasıl edilir
01:50hangi oranlarda ve
01:52ne yapılacağı konusunda bir
01:53belgelendirme olduğundan dolayı
01:55gelecek nesillere aktarılması meselesi
01:58tarihi bir mirasın
01:59bence en önemli kısımlarından bir tanesi bu
02:02ikinci önemli kısmı da
02:04coğrafi işaretlendirme meselesinin
02:06bu belge alındıktan sonra
02:08bir farkındalık oluşuyor
02:10sadece o köy, belde, ilçemiz
02:13o yöre halkı değil
02:15diğer Türkiye'nin değişik coğrafi yerleri de
02:18bundan istifade etmiş oluyor, bilmiş oluyor
02:28Demirköy'ümüz %80'i ormanlarla kaplı
02:32bu ormanların da %70'i
02:35meşe ormanlarından oluşmaktadır
02:38arı üreticilerinin yetiştirdikleri ballar
02:41genelde meşe balı oluyor
02:43bizim burada gündöndü
02:45kanola türü şeyler ekilmiyor
02:47sadece meşe balı oluyor
02:49meşe balının özelliği
02:51antioksidanı çok yüksek olan bir bal
02:54balımızın rengi koyu
02:55siyah rengindedir
02:57ve aşağı yukarı her sene
02:59Demirköy'ümüz ve köylerinde
03:01aşağı 10 ton, 15 ton bal üretilebiliyor
03:05tabi bu mevsimler mevsimsel oluyor bazen
03:08geçen sene üretim daha azdı
03:10bu sene fazla yağışların olmasından dolayı
03:14arılarımız çok fazla çoğaldılar
03:17oğul verdiler bu oğul vermeleri de çok iyi
03:20çünkü arı nüfusu çoğalıyor
03:23daha önce 7 bin civarında olan arı koloni adedi bu yıl oğul verme nedeniyle 10 binin üzerine çıkacaktır
03:32bu da bizim arıcılarımız için artı oluyor
03:36bizde bal sağımı
03:38ağustos ayında başlıyor
03:40şu an meşe balı salgısı var
03:42arılarımız meşe balı salgısını topluyorlar
03:45topladıktan sonra mühürlüyorlar
03:47ağustos ayında bunu arıcılarımız çıkarıyor
03:51süzüyor
03:52dinlendirdikten sonra kavanozluyorlar
03:54ve satışa sunuyorlar
04:07şu an kırıklar elinin çağlayı köyünde
04:10meşe balı üretim istasyonumuzun bir tanesindeyiz
04:13meşe balı kırıklar eline has coğrafi işaretli bir üründür
04:162022 yılında biz coğrafi işaretini aldık
04:18bölgeye has özellikle ıstıranca kuşağını Bulgaristan sınırındaki bölgesine has bir ürün
04:24buradaki ana özellik ne derseniz bölgenin meşesi de özel
04:27Türkiye'de birçok meşe türü var
04:29birçok bölgede meşe türü var
04:30ama bu bölgede özellikle ballıca meşe diye bilinen bir meşe türü bu salgıyı yapmakta
04:36özel ıstıranca ağrısı dediğimiz arılarımız bu salgıyı toplayıp bal haline getirmekte
04:40yani bizim burada en büyük ana üretim kaynağımız meşe
04:44bunun yanında ıhlamur, kır bitkileri gibi birçok bitki var ama
04:47bölgede meşe salgı yaparsa biz ürün alabiliyoruz
04:51ama meşe dışında çok fazla bal birikimi bu bölgede olmuyor
05:03meşe balı bölgemizin en özel ürünlerinden biridir
05:06coğrafi işaret almış en kıymetli ürünlerimizdendir
05:09rengi siyaha yakındır
05:10antioksidan özellikleri açısından oldukça zengindir
05:13coğrafi işaretli ürün olan meşe balımız çok fazla talep görmekte
05:17bir yaşın altındaki çocuklarda kullanım önerilmez
05:20meşe balı çiçek balı kadar çok böyle aşırı tatlı ve baymayan bir lezzeti olduğu için
05:25çocuklar tarafından oldukça sevilir
05:27bunları tatlandırmak için polenle karıştırabilirsiniz
05:30ya da ekmeğe sürerek, polenle karıştırarak, kakaoyla karıştırarak tüketilmesi
05:35ya da fındıkla, fıstıkla tüketilmesi çok uygundur
05:46meşe balı coğrafi işaretini aldıktan sonra bu coğrafi işaretin alındığı duyuldu
05:52duyulunca da bala talep de arttı
05:55talep de artınca şimdi bal üretimi de Demirköy ve civarında artış oldu
06:01meşe balı coğrafi işareti Türkiye'mizde duyulduğu gibi yurt dışında da duyuldu
06:06arıcılarımızı da desteklemek için projeler de yapıyoruz
06:10mesela bu yıl Demirköy 40'lar il özel idaresi
06:14bizim bal üreticiler birliğine petek ve kek hibe projesi oldu
06:20100 bin liralık bu petek ve kekleri aldık
06:24birlik üyelerimize dağıttık
06:26birlik üyelerimize bir katkı
06:28arıcılığın gelişmesinde bir umut
06:30ileriye doğru daha farklı projeler üreteceğiz
06:33belki de yurt dışından partnerler bulup
06:36onlarla proje üreteceğiz ve bunu her tarafa yayacağız
06:40her tarafa duyuracağız
06:41duyuracağız ki bu bal üretimi artsın
06:45burada yaşayan insanlara da gelir kapısı açılsın
07:00coğrafi işareti aldıktan sonra ürünümüze epeyce bir katkısı oldu
07:05şöyle eskiden hani meşe balı rengi çok siyah olan bir bal
07:09en büyük sıkıntılarımızdan bir tanesi meşe balını pekmezle karıştırılıyor olmasıydı
07:13ama coğrafi işareti aldıktan sonra bu karıştırılma tamamen bitti
07:16insanların meşe balığına bakışı değişti
07:19bununla ilgili bir çok çalışma yapıldı
07:21işte insan sağlığına olan faydaları gün yüzüne çıkarıldı
07:23bunların hepsi coğrafi işaret aşamasından sonra gerçekleşti
07:27ve coğrafi işareti aldıktan sonra dış pazardan
07:30özellikle Arap ülkelerinden Avrupa ülkelerinden meşe balına olan ilgi oldukça arttı
07:35böyle talepler gelmeye başladı
07:36hani biz coğrafi işaretin çok faydasını gördük
07:38inşallah sıradaki hedefimiz Avrupa Birliği coğrafi işareti
07:53buraya gelen müşterilerimize her zaman söylüyorum
07:56arı bir kaşık bal için milyonlarca çiçek milyonlarca ağaç geziyor
08:00ve bir kaşık bal üretebilmek için milyonlarca arı çalışıyor
08:03bu çok kıymetli bir besin
08:05sofralarımızın en kıymetli besinlerinden biri
08:09içerisindeki antioksidanların zenginliği, balın lezzeti, kalitesi
08:14ve milyonlarca arı tarafından özenle üretilip soframıza gelmesi bizim için çok kıymetli
08:19müşterilerimize üretim süreçlerinden de bilgi ve görseller sunduğum zaman
08:25onlar da bu balın ne kadar kıymetli olduğunu anlıyorlar zaten
08:37Kırklareli ilimizin civarı ısranca dağları ve ormanlarıyla kaplı
08:43burada bu ormanlar ve ormanların içerisinde bulunan arılar ilaca maruz kalmıyorlar
08:51çünkü bu kesimlerde herhangi bir ilaç kullanılmıyor
08:55kullanılmadığı için bu meşelerden arının almış olduğu balları çok rahatlıkla herkes yiyebilir
09:02biz zaten göndermiş olduğumuz analizlerde de herhangi bir sorun çıkmıyor
09:07izrahi ilaçlama yapılmıyor
09:09çünkü ormanların içine herhangi bir ekilen bir şey de yok
09:12olmadığı için de balımız çok temiz
09:14bu temiz balı vatandaşlarımızın çoluk çocuğuna yedirmesini ve gelişimlerini sağlamasını
09:21bu bal zihin açıklığı da veriyor insanlara
09:24bunu böyle kullanmalarını tavsiye ediyorum
09:26bizim buralara bu insanları davet ediyoruz
09:28Kırklareli bölgesine
09:30hem bu cennet gibi ormanlarımızı görsünler
09:33bu civarları tanısınlar
09:34zaten tanıdıkları zaman farklı yerlere tatile gitmezler
09:38ormanlarımızı gezerler
09:39bir gölgeye otururlar
09:41dinlenirler
09:42orada hafta sonları istirahatlarını yaparlar
09:45temiz bol oksijen alırlar
09:54arıcılık insanları dışarıdan kolay gözükse de
09:56büyük baş veya küçük baş hayvan yetiştiriciliğine göre
09:59olan işler arasında en zoru bence arıcılık
10:02çünkü büyük baş veya küçük başta bir sıkıntı yaşadığınızda
10:05danışmanlık alabileceğiniz, destek alabileceğiniz birçok meslek erbabı
10:09gerek ziraatçiler olsun, gerek veterinerler olsun
10:11bunlardan destek alabiliyorsunuz
10:13ama arının her şeyi sizsiniz
10:14siz onun sorununu çözmelisiniz
10:16ve arıda arının önemi kadar doğanın önemi
10:20yani bulunduğunuz floranın önemi çok büyük
10:23şöyle kısaca özetleyeyim ben
10:24geçen sene 7 Nisan'da gerçekleşen
10:26aşırı don olaylarından dolayı biz geçen sene
10:29neredeyse hiç verim alamadık
10:30ama bu bizi yıldırmadı
10:32yani bu sene verim alamadık
10:33biz bu işi bırakalım da demedik
10:34arıcılığın böyle
10:35büyük başta danayı yetiştirirsiniz, büyütürsünüz, satarsınız
10:39muhakkak bir fiziki bir şey görürsünüz
10:41ama arıcılıkta her yıl verim alacaksınız diye bir kayda yok
10:43yani bir yıl alıp iki yıl alamazsınız
10:45iki yıl üç yıl alıp üç yıl alamazsınız
10:47birçok etken buna
10:49yani aşırı yağmurlar, aşırı donlar, aşırı kuraklık
10:52birçok şeye bağlısınız
10:53o yüzden bence arıcılık
10:55hayvancılık dallarında ya da çiftçilik dallarında
10:57en zor işlerden bir tanesi
11:09son yıllarda insanlar doğala yöneldiler
11:13doğal olan ürünleri arıyorlar
11:15çocuklarını yapay ürünlerden uzak tutup
11:17doğala yönlendirmeye çalışıyorlar
11:19coğrafi işaretli meşe balığımızda
11:21sofralarınızın en doğal ürünlerinden biri
11:23içerisinde herhangi bir katkı maddesi bulunmaz
11:26ben gıda teknikleri olarak üretimin her aşamasında varım
11:29üretimden paketleme dolum aşamasına kadar işin içerisindeyim
11:33ürünlerimiz her yıl analiz edilmekte
11:35ve coğrafi işaretli ürünlerin
11:37bakanlık tarafından da analize her yıl yapılmaktadır
11:41güvenle tercih edebilirsiniz
11:49MÜZİK
11:50MÜZİK
11:56MÜZİK
11:57MÜZİK
11:57MÜZİK
11:57MÜZİK
11:59MÜZİK
12:29Halkbank'ın katkılarıyla.
Yorumlar