00:00bonjour on a changé de cuisine on est à l'épidore et aujourd'hui j'ai envie de partager avec
00:03vous
00:03la cuisine que je fais ici l'été une cuisine légère qui est facile à faire qui est goûteuse
00:08et je me suis amusé à transformer une sauce traditionnelle qui est la sauce vierge une
00:12salade grecque et on va l'accompagner d'un poisson cuit vapeur et c'est facile à faire
00:15et c'est délicieux c'est parti le camillot on va le mettre cuire la vapeur la tomate le jardin
00:19on enlève juste le pédoncule et on va la râper on a une pulpe de tomate on a coupé en
00:29petites
00:29idées de la feta on va la mettre dedans pareil avec le concombre des olives mais des olives
00:33grecques oignons et des câpres et on va un petit peu le monter comme surmonté un peu une vinaigrette
00:40on rajoute de l'huile d'olive mais il faut en mettre quand même une quantité suffisante voilà
00:43et on y va tout doucement alors c'est une sauce il faut que ce soit moelleux on va assaisonner
00:49avec
00:49un petit peu d'origan quelques tourmoulins à poivre un jus de citron un peu de vinaigre de vin faut
00:56que
00:56soit légèrement acidulé parce que on est en été on a envie de manger frais le poisson est cuit je
01:00vous ai fait une cachoterie j'ai cuit une pomme de terre à l'eau que j'ai à peine
01:04écrasé que
01:05je vais arroser d'huile d'olive un petit peu de fleur de sel en tourmoulin un petit peu d
01:10'origan
01:11on va mettre au fond de l'assiette un peu de cette pomme de terre écrasé on va poser notre
01:15cabillot
01:15dessus et notre sauce garniture on va venir la disposer autour on termine avec un bon kiffé d'huile d
01:21'olive un peu de
01:22fleur de sel qui tombe en même temps dans la sauce parce que la feta a salé un peu la
01:26sauce mais pas
01:26suffisamment et pour éviter que la tomate rende son eau et bien on va juste la saler sur le dessus
01:31cabillot vapeur sauce vierge une salade grecque quand il fait chaud et qu'on a faim on mange léger
01:36ça c'est parfait à la prochaine fois pour cuire à la vapeur j'ai pas de cuiseur vapeur alors
01:48ceux
01:48qui n'en ont pas si on a une petite grille on la met au fond d'une casserole un
01:51peu d'eau et ça
01:52fait un cuiseur vapeur naturel avec une assiette ça marche aussi
01:55c'est parti
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