00:00Bonjour, aujourd'hui on est à la Poulopo, c'est mon restaurant où je fais de la cuisine française.
00:03C'est un bistrot.
00:03J'avais envie de vous donner une recette que je trouve incroyable.
00:06C'est ma recette de gaufre que je fais au siphon.
00:08C'est parti.
00:09On a fait fondre le beurre.
00:10On va mettre le sel, le sucre dans le beurre, le lait et l'eau.
00:16Tout ensemble.
00:17On mélange.
00:18Pour tout dissoudre, on va mettre la levure sèche dans la farine, les oeufs.
00:25Voilà, on mélange bien.
00:26Et contrairement à toujours ce que je vous ai dit de verser le liquide sur le sec, on fait le
00:31contraire.
00:33On va la chinoiser.
00:36On va doucement.
00:39Je n'ai pas fait de grumon.
00:42C'est la chance du débutant.
00:44Allez, c'est prêt.
00:46Pour cette recette, c'est obligatoire d'avoir un siphon.
00:53On a fait chauffer le gaufrier.
01:04On est bon.
01:07Alors soit on peut la laisser comme ça, soit si on a envie qu'elle soit très jolie, on peut
01:11la parer.
01:13Mais surtout ça, on le garde, on le laisse sécher.
01:15Et le matin, avec de la confiture, petit déjeuner, c'est très bon.
01:18Moi, j'aime bien mettre un double sucre, un cristal qui va croquer et un petit peu de sucre glace
01:23pour la terminer comme ça.
01:25La gaufre, moi, je l'ai assaisonnée avec du sucre.
01:27Ici, elle a couloupon, elle s'arrive de la chantilly, des fraises et peut-être du caramel si ça peut
01:31vous faire plaisir.
01:32Ça, c'est à vous de choisir.
01:33À la prochaine fois.
01:39Mon petit truc en plus cette semaine, c'est que cette recette, pour qu'elle soit encore meilleure et plus
01:44légère,
01:44il faut la faire deux heures avant de la cuire d'un gaufrier.
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