- 2 giorni fa
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TVTrascrizione
00:05Ciao, ciao, lei e mia sorella insieme alla sua socia gestiscono il CFO circolo Fratellanza
00:13Peraia, la sua socia è quella nascosta là dietro che non si fa vedere, Monica si chiama,
00:19ci fai dei caffettini, Lollo, vieni qua, io prenderei un martini col ghiaccio, no, no,
00:26no, no, no, no, non si ha preso le pillole, non è spinto allora, vieni tu a fare il caffè,
00:32lui ha lavorato qua, Lollo, per un periodo, ma ha lavorato, veli a dare una mano,
00:37ma ci fare il caffè, vediamo se sei capace di fare i caffettino, metti dentro, tiri e metti,
00:44tiri, metti, brighi, fai, per me non è capace di farli, barman tre caffettini,
00:55dentro
00:57corretto?
00:57grappa?
00:58no
00:58naturale
00:59liscio
01:02con un po' di shales
01:04attenzione all'altezza
01:05non lo voglio né lungo né corto
01:07ma giusto
01:08in tassa
01:09bianca
01:10in vetro
01:11schiumato
01:12con un po' di latte caldo
01:14ma non troppo
01:15la schiuma non troppo densa
01:16ma un pochino schiumosa
01:18vorrei un al ginger
01:20no non un al ginger
01:20io lo vorrei con un po' di cioccolato dentro
01:22senta
01:23me lo può fare basso
01:24no così
01:24è troppo basso
01:25un po' più alto
01:26no così
01:26è troppo alto
01:27e allora cosa facciamo con questa mano
01:29e facciamo un altro
01:29un altro come assi
01:31un altro caffettino
01:31non troppo alto
01:32questo è profumato
01:33ah questo è buono
01:34la schiuma no
01:35è troppo caldo
01:35vedi che diventa freddo
01:40è perfetto
01:42c'era un barista qua a Persiceto
01:45che quando uno voleva il caffè alto
01:47ci metteva sotto tre piattini
01:50se lo voleva basso
01:51lo andavo a prendere là
01:52comunque dai
01:54adesso beviamo un caffè
01:55e poi andiamo a far da mangiare
01:57dove vai te?
01:59a prendere da bere
02:00cosa prendi?
02:01una coca
02:01e poi andiamo a far da mangiare
02:31la ricetta di oggi
02:33è veramente molto molto gustosa
02:36un po' complicata da fare
02:38complicata
02:39insomma ci sono dei passaggi da seguire
02:42ma in fin dei conti è semplice
02:44facciamo dei ravioli
02:45con un ripieno di cotechino
02:49e ci mette di broccoli
02:52parmigiano e uovo
02:54con questi ingredienti faremo la farcia
02:56da riempire il raviolo
02:58poi lo andremo a condire
03:00con una salsa
03:03fatta con il cardo gobbo
03:06che poi andremo a fare insieme
03:07intanto il papà sta tirando
03:09la sfoglia per fare i ravioli
03:12sfoglia si sa
03:13un uovo
03:14un etto di farina
03:15la sta tirando
03:16io vado a far saltare
03:18già il cardo
03:20che lo facciamo saltare
03:21in un padellino
03:21con un aglio
03:23vedete che mio padre
03:24per andare a recuperare l'aglio
03:29gli mette
03:30lo stuzzicadentino
03:32vai
03:33se vuoi uscire
03:34per favore
03:35grazie
03:35non sto parlando
03:36al cane
03:37che è qui in agitazione
03:39bene
03:40il cardo che abbiamo
03:42sbianchito
03:42in acqua e farina
03:43l'abbiamo fatto bollire
03:44per 10 minuti
03:45un cucchiaino di farina
03:46in un litro d'acqua
03:47abbiamo fatto sbianchire
03:48il cardo
03:49ne facciamo 5
03:50tieni presente
03:51facciamo una sola
03:54uno
03:55ah beh
03:56sì
03:56credevo forse
03:58quelli sono
03:58no no no
03:59li facciamo a mezzaluna
04:01andiamo a soffriggere
04:03il cardo
04:06ecco
04:09il grembiule serve
04:11per gli schizzi
04:13gli schizzi
04:17questo è un piatto interessante
04:18veramente interessante
04:21intanto
04:22tu potresti fare
04:24la farcia
04:27un po' di cotechino
04:29i broccoli
04:30un uovo
04:32e il parmigianeggiano
04:33dentro il bicchiere
04:34gli dai
04:35una
04:35una mixerata
04:45un colpo di sale
04:47qua
04:48guarda che roba
04:50senti il profumo
04:52che si
04:57ha l'acquolina in bocca
04:58lavora con l'acquolina in bocca
05:02poco o è abbastanza?
05:05dobbiamo fare
05:055 ravioli
05:07io ne metterei
05:08un altro pochino
05:09il profumo è ottimo
05:11andiamo a prendere
05:13quello che fa
05:17arriva Lorenzo
05:18tra un po'
05:19gli faccio un mazzo
05:20stavolta
05:21guarda
05:21gli faccio fare
05:21tutti questi
05:22difficilissime
05:23fai una proporzione
05:24perché sennò dopo
05:24c'è tutto di
05:25di broccolo
05:26e metti un pochino
05:28che si senta
05:29si si
05:31mettere un altro pochino
05:32un altro pochino
05:34direi che così siamo a posto
05:35buono mi sento
05:36un altro
05:36mettiti quelli
05:37ecco perfetto
05:38l'uovo
05:39e il parmigiano
05:44anche il parmigiano
05:45vedi tu
05:47quanto
05:47questo
05:48mettilo qui
05:48perché prima o poi
05:49lo mangi
05:55attenzione
05:56guscio
05:57no
06:01e poi il parmigiano
06:02qui
06:02parmigiano
06:04io però
06:04gli dai prima
06:05una
06:05e poi dopo
06:06vediamo
06:08il parmigiano
06:09cosa stacchiamo
06:11cap canaveral
06:13lì
06:14sai che di lorenzo
06:15non gli abbiamo chiesto
06:16se potevamo usarlo
06:17insomma
06:18lo portiamo là
06:19dove era
06:19prima
06:20lo tiene dentro
06:21l'armadio
06:21tiene i suoi attrezzi
06:23di cucina
06:23lavati
06:24e dentro
06:25l'armadio
06:26in mezzo alle camicie
06:28da havaiano
06:28e le magliette
06:29da scolatore
06:31di birra
06:31sotto
06:32c'ha un
06:32il mixer
06:33c'ha due coltelli
06:34c'ha quattro pallette
06:35c'ha le pinze
06:36nell'armadio
06:37li tiene
06:41bravo
06:42vai vai
06:51noi facciamo una porzione
06:52ma per quattro persone
06:54ci vanno
06:54100 grammi di cotechino
06:57150 di broccoli
07:00100 di parmigiano
07:04e un uovo
07:05o due
07:05com'è?
07:10ecco
07:11togliamo
07:12l'aglio
07:15da dentro
07:16del cardo
07:16che abbiamo fatto
07:17saltare
07:18in padella
07:19a questo punto
07:20io vado
07:22ad aggiungere
07:22il brodo
07:23vegetale
07:24e lo facciamo
07:26andare
07:27fino a quando
07:29non
07:31prende una consistenza
07:32molto
07:33molto
07:33molto
07:34tenera
07:34allora che
07:34poi
07:35l'andremo a
07:37passare
07:38col mixer
07:38sale
07:39pepe
07:40qualcosa
07:40qua
07:40non ci va
07:41perché
07:42poi c'è il cotechino
07:43che è già salato
07:44per quello lì
07:45io credo
07:46che la consistenza
07:47sia giusta
07:50il cardo
07:52sta andando
07:52e deve
07:53ammorbidirsi
07:54molto
07:54noi
07:55cosa facciamo?
07:56i ravioli
07:58bravo
07:59andiamo a fare
08:00a mezza luna
08:02quindi
08:03oggi apriamo
08:03il coppapasta
08:04coppapasta
08:05tondo
08:06questo
08:07lo mettiamo
08:08nel cestino
08:09qui di dietro
08:095 ne vengono qua
08:12spero di sì
08:13speri o credi
08:15ne facciamo
08:18vedi sono i nodi
08:19del ligno
08:19sotto
08:20vedi
08:20non l'ho vista
08:22dopo che abbiamo
08:24fatto le cazzarate
08:25non sono più io
08:29due
08:32tre
08:35quattro
08:35fanne sei
08:36va
08:37crepi la varizia
08:40perfetto
08:41togliamo
08:42ce ne vengono
08:43poi degli altri
08:43qua
08:43sì vabbè
08:44insomma
08:44facciamo fare un piatto
08:45con 12
08:46tortelloni
08:51babbo
08:53dobbiamo chiudere
08:54a mezza luna
08:54babbo
08:57chiude
08:59e lì in mezzo
09:00lo dobbiamo bagnare
09:04perfetto
09:05non impone
09:05dopo gli passo
09:06con la forchettina
09:07perfetto
09:08guarda ma
09:10qui sta andando bene
09:11deve andare
09:12ancora un po'
09:13perché
09:13che deve essere
09:14proprio morbido
09:15morbido
09:16morbido
09:17perché dopo
09:18lo andremo
09:19a pensare
09:20con un po'
09:21di fecola
09:21di patate
09:23guarda la forchettina
09:24che era qui
09:26la prendo
09:26e lo chiudo
09:30così
09:56fatti i ravioloni
10:02cosa cerchi
10:02che ti muovi da lì
10:04dietro
10:11va bene
10:12mettiamo via questo
10:13questi sono
10:14i ravioli
10:16adesso dobbiamo
10:17finire la salsa
10:18dobbiamo cuocerla ancora
10:195-10 minuti
10:21una volta cotto
10:22poi vi faccio vedere
10:22come funziona
10:23dobbiamo cuocere
10:24altri 10 minuti
10:25il cardo
10:26qui col brodo
10:26vegetale
10:27quindi ci vediamo
10:27tra pochissimo
10:28tra quanto
10:29babbo
10:29poco
10:30poco
10:3010
10:31cosa 10
10:32minuti
10:38adesso andiamo
10:39a
10:40frullare
10:41i
10:41cardi
10:42che hanno
10:43assorbito
10:43un bel po'
10:45di brodo
10:46vegetale
10:47adesso spegniamo
10:48e andiamo
10:49a sirea
10:50ah
10:51brucia
10:51c'è a rivestimento
10:53ma brucia
10:55guarda
10:55tutta è un euro
10:58mettiamo dentro
11:02ecco
11:04vado?
11:05dai
11:05vado
11:05in schida
11:09intanto noi
11:10riaccendiamo
11:11il fuoco
11:13rimettiamo
11:13un po'
11:14di olio
11:16e
11:17fatti un po'
11:18più in là
11:19basta
11:20se
11:20vado
11:20va bene
11:22andiamo a mettere
11:23lo scalogno
11:26facciamo soffriggere
11:28un attimino
11:28lo scalogno
11:32ecco
11:33mi ridai
11:35questo
11:36e lo andiamo
11:38a
11:39rimettere
11:40dentro
11:42lo facciamo
11:43insaporire
11:44con lo scalogno
11:45ecco
11:47spengo
11:50piatto bianco
11:51quelli
11:52là
11:52questi
11:52no
11:53non
11:54pari
11:55pari
11:55pari
11:56pari
11:56burial
11:58van
11:59e poi
12:00vedi
12:01vado
12:02io te lo
12:03tengo fermo
12:04così
12:04e tu
12:04fai
12:07questo
12:08va bene
12:09devi vedere
12:10se va bene
12:13prova prima di andare a fare dei guai eppure
12:23fa vedere alza ah ah ah perfetto vai pure
12:32ok dacci un po di prepotenza
12:36aspetta che te la tengo ferma vai no vaci vaci piatto babbo così ti provo a tenere fermo
12:44piatto così si deve andare vai spingi pure vai è un po elaborata però credetemi il
12:55risultato è eccezionale ma basta questi qui vanno presi è fatto apposta per
13:04un po via questa ecco mettiamo qua
13:13perché il cardo è filamentoso
13:17adesso siamo gli avanti ecco i carri
13:20però quando sono detto dal furtivendolo ho detto che i gobbi sono ancora si possono ancora trovare
13:30ecco a vedere sotto guardiamo come
13:36ecco
13:37allora adesso questa buono oscia se buono dammi da da pulire
13:44allora tiriamo via questi se no lavoro che mi prepara un po di fecola
13:54ora rimettiamo qua
14:03e accendiamo
14:07mettiamo un pochettino babbo cominciamo con poco così
14:15fanno tirare un pochettino ecco stop
14:27mettiamo lì oh la salsina è pronta salsina è pronta andiamo a mettere giù il rabbiolo
14:37bene
14:39e
15:04Grazie a tutti
15:22Ravioli con farcia di cotechino, broccolo e parmigiano conditi con una salsa di cardo gobbo.
15:32Adesso ne proviamo uno. Assaggi tu babbo e mi dici com'è.
15:43Vai all'assaggio.
15:57Com'è? Buono?
15:59Buono.
16:01Bene, con questo piatto ci salutiamo. Un piatto facile da fare.
16:09Provateci a casa.
16:11Alla prossima.
16:26Fatto? Hai mandato il messaggio?
16:29Sì.
16:29Quasi.
16:30Hai finito? Mettilo via, spegno perché se in trasmissione suona gli do una martellata sopra.
16:38Ecco. Allora, chiarita la situazione familiare. Oggi prepariamo un coniglio farcito.
16:46Ci siamo fatti disossare il coniglio dal macellaio perché ha fatto un ottimo lavoro e poi adesso lo andiamo a
16:51farcire.
16:52Intanto con gli scarti ce li siamo fatti dare e facciamo un bel fondo di cottura.
16:57Quindi tu cominciate a lavorare il coniglio e cominci a fare il fondo di cottura.
17:02Buono.
17:02Tieni.
17:03Come faccio? Lo so, scherzo. Un po' di olio, faccio rosolare molto, deglasso col vino, facciamo restringere.
17:12Se li metti nella farina forse è meglio.
17:14Perché vuoi fare la farina? Perché vuoi fare la salsina. Io la salsina te la faccio anche senza la farina
17:18e senza la maizena.
17:20Va bene. Va bene.
17:22Ori, dai prendi la farina, dammi l'infarinata tesoro.
17:25Sono qua. Che devo fare?
17:28Olio.
17:31Allora.
17:31Hai capito?
17:32Com'è la faccenda?
17:34Abbiamo il cannone di Saddam e dopo vediamo il cannone di Saddam.
17:45Ecco.
17:48E questo sopra.
17:50Vacca boia, metteci anche una quaglia dentro.
17:53No, va bene.
17:56Hai fatto vedere cosa ci hai messo dentro, babbo?
17:59L'altro mezzo poco non c'è.
18:00Cosa ci hai messo?
18:02Perché tu hai buttato tutto lì dentro, il coniglio disossato.
18:06Questo qua è il lombo.
18:07E abbiamo tenuto i due lombini.
18:09Poi ci hai messo?
18:10Il capocollo.
18:12Il capocollo.
18:12Che è carne grassa che fa la gelatina e tiene unito.
18:15C'è chi ti tiene...
18:17Mettiamo le coscie del coniglio.
18:20Disossate.
18:21Disossate.
18:22L'altra coscia.
18:23L'altra coscia.
18:24Se no rimane a coscia aperte.
18:28Le coscia così.
18:31E questo sopra.
18:32Per chiudere un altro pezzo di capocollo.
18:35Capocollo.
18:35E poi...
18:37Chiediamo così.
18:39Tu lo metti dentro.
18:40Guardi come mi è fuori.
18:43Provo?
18:43Provo, dai.
18:45Provi così.
18:45È il cannone di Saddam.
18:47Questo è il cannone di Saddam.
18:49Provo.
19:01È il cannone di Saddam.
19:19Facciamolo vedere.
19:20Ehi.
19:21Suas.
19:22Lettilo.
19:22Volta lì in giù che viene in giù col peso.
19:25Così.
19:25Su, fatelo vedere.
19:26Però se andate...
19:27Se lavorate qua, no?
19:28Non ci viene mica niente.
19:30Prendilo lì.
19:34Ecco che è venuto.
19:38Io ci metto un po' di Lambruschino qui dentro.
19:40Sì, va bene lo stesso.
19:43È un testone.
19:45Volevo provare.
19:52Com'è?
19:53È venuto bene?
19:55Sì.
19:55Perfetto.
20:01Adesso questo va rosolato?
20:03Sì.
20:04Allora, prendiamo una padella per la rosolatura.
20:09Ci sta qua?
20:11Sì.
20:12Lo mettiamo qua.
20:15Un po' di olio.
20:20Vai, metti giù.
20:24Ecco.
20:25Tu stai dietro questo.
20:26Io metto un po' di acqua qui.
20:32Ecco.
20:33Facciamo andare.
20:37Che bello che è.
20:43Vengo fuori la platina da mettere nel forno?
20:46Sì.
20:50Sì.
20:51Sì.
20:53Sì.
21:00Sì.
21:13Sì, sento.
21:20l'afflorore del vino.
21:25Non direi che va bene.
21:26Va bene.
21:30Siamo qui.
21:32Di misura.
21:34Siamo nel forno.
21:36Forno 190 gradi, 40 minuti.
21:39Poi stiamo con l'occhio lì, buono nel forno, a tenerci dietro.
21:43Ci rivediamo quando questo bendito è cotto, quando la salsa è fatta.
21:47che lo tagliamo, lo impiattiamo, lo salsiamo e ce lo mangiamo.
21:51Quindi tra pochissimo.
21:53Bravo sei.
21:58No.
22:02Se l'avevo lì, dove l'hanno messo?
22:04No.
22:05L'avevo qui sopra.
22:07L'avevi?
22:08No.
22:09No.
22:10No.
22:11È l'insecchiaio.
22:16Sì.
22:17No, no.
22:18Non lo so.
22:19Fai vedere in diretta che si rompe, dai.
22:24Eravate già da un po' in diretta.
22:27No.
22:27No.
22:28No.
22:29Allora.
22:30Tolto 50 minuti di forno.
22:33L'abbiamo fatto raffreddare in abbattitore.
22:37Se non c'è l'abbattitore, nel freezer.
22:39Battitore 10 minuti, nel freezer almeno 3-4 ore.
22:44Capito?
22:45Noi ci abbiamo all'abbattitore.
22:46No, non ci abbiamo all'abbattitore.
22:47L'abbiamo tolto dal forno, l'abbiamo fatto raffreddare naturalmente, come la vita naturale.
22:54Adesso lo scotechiamo, cioè gli tiriamo via tutta quella cosa.
22:59Lo tagliamo.
22:59Attenzione, tagliatelo freddo.
23:01Fatelo raffreddare perché questo va mangiato anche freddino, tipico.
23:05Poi io ho fatto una salsa con gli scarti del coniglio, che la manteremo calda e quindi
23:12lo andiamo a salsare, ma salsare è una parola che detesto.
23:16Gli andiamo a mettere questa salsa sopra.
23:19Guarda che roba.
23:22Si compiace di se stesso.
23:25Non è che hai fatto grande fatica, te lo sei fatto disossare dal bacelare.
23:34Se lo sei fatto disossare dal macellaio, non avevi voglia di disossarlo tu il coniglio.
23:39Tu hai solo assemblati i pezzi, li hai messi in forno.
23:42Che hai già qualcosa.
23:46No, comincia da dove?
23:48Se volevi tagliare...
23:50Qua però le fette sono più belle, qua grandi.
23:53Tagliatelo, no.
23:53Tagliatelo, dai.
23:58Quello lo diamo al gatto.
24:00Se cambi il coltello...
24:03Sì.
24:05Te l'ho detto?
24:10Tu l'hai incollato.
24:12Hai provato ad incollarlo il coltello.
24:15Tieni, questo.
24:16No, non mi piace.
24:22Buono.
24:23Un'altra.
24:25Il culo no.
24:27Un'altra grossa, un'altra.
24:31For...
24:34Ecco.
24:35Allora, questo.
24:36Guardate che meraviglia.
24:37Veramente, veramente molto buono.
24:40Ragazzi, non è...
24:41Qui non scherziamo.
24:43Togli questa qui col coltello monco.
24:48Wow.
24:49Certo che noi, insalatine di contorno, proprio...
24:53La verdura qui non è contemplata.
24:56C'è una bella insalatina, qualcosa, niente.
24:59C'è la carne e il sugo.
25:00Però va bene.
25:04Allora...
25:06La salsina sopra.
25:12Buona.
25:12Tu vuoi?
25:13Eh?
25:13Eh, è vero.
25:16Ci vorrebbe una cosa, un...
25:20Vabbè.
25:25Arrotolo di coniglio, con dentro il copone, arrotolato, cotto al forno e poi una salsina fatta con gli scarti del
25:35coniglio che ci siamo fatti dare dal macellaio.
25:37L'abbiamo fatta ridurre sul fuoco e questo è il piatto.
25:41Quello là...
25:42Buon appetito.
25:42Che dici, tu stai mangiando...
25:44E come è buono?
25:45Non vuoi come il fantocchetto.
25:47Tanto lo so che mangi.
25:48C'hai un bolo che è così in bocca e l'hai mangiata una fetta.
25:54Guarda, ma.
25:55È bello.
25:57Bene.
25:59A posto?
25:59Tanto.
26:00Possiamo chiudere la puntata?
26:01Mangi bene questo.
26:02È lì, perché ne tagli un altro?
26:03C'hai quello lì?
26:05No, non lo voglio io.
26:06Ciao, poi queste sono cose familiari.
26:09Ciao, ci vediamo prossima.
26:11No, no, no.
26:13Non è te.
26:15Non è me.
26:17No.
26:36No.
26:37No.
26:49No.
26:50Grazie a tutti.
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