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00:02Guarda voi il libro che hanno fatto. Allora in prima pagina chi c'è?
00:07Visto? Poi ci sono tutte le ricette. Guardate il libro? Com'è, bello? Mi sembra di sì.
00:19Ascolta, adesso lasciamo stare un attimino il libro. Cosa fate voi oggi? I topini?
00:26I topini. E poi? La torta con solo le chiave dell'uovo. Ma topini, allora la mamma non sapeva
00:36quale sono i topini. È una specie di pasta per fare il kraffel? Sì, no, la pasta è normale della
00:44giambella. Però si fa liquida? Abbastanza, ma non troppo perché sennò in mezzo non si cuoce.
00:52Ho capito. Invece di mettere il kraffel c'è la crema e lì c'è l'uncio. L'abbiamo già
00:58messa ad ammolare e si
01:00chiama topino perché quando lo metti col cucchiaino... Quando lo fa giù, perdo un po' e viene fuori la codina.
01:07Ma addio, bene mi è capitato così. Loro andavano sempre in montagna assieme a Vipitino.
01:1225 anni. Se facevi altri cinque anni ti danno la medaglia perché se per 30 anni vengono nello stesso
01:20posto, l'amministrazione ti premia con la banda e ti danno la medaglia. Abbiamo girato il mondo
01:29con la nostra compagnia. Il mondo insomma. Insomma, siamo andati sul Monte Bianco. Sul Monte Bianco,
01:35non io ne sono mai andato. E poi abbiamo la foto, l'attraversante che siamo andati in Francia. In Francia.
01:41Io ho una bella foto già perché veniamo fuori da Caleno. Avete vinto?
01:47Ai tu signore, appenni tu e io facemmo i tuoi anni. Giocasti i miei anni? Sì, allora vincemmo. Ecco,
01:55quindi quanto mi devi dare? Allora volevano giocare ancora. Io ho detto no, no, no, no. 350 euro?
02:03No, no. 350 mila euro? No, no. 350 mila euro? No, no. Vieni, vieni, vieni, vieni. A me vinto?
02:10E quella volta che eravamo sulla riva a Nissa, sulla riva che avevamo la macchina fotografica che si
02:18avvicinò a quei fotografi ambulanti che si fecero le fotografie tutti assieme. Poi volevano i soldi.
02:27Allora avevano i soldi, noi avevamo i soldi francesi, non sapevamo cosa. Allora allungai la
02:35mano con tutti i soldi. Lui prese tutti i soldi per la fotografia. Solo che lui aveva preso la
02:42macchina di Geppe che era una macchina di mare che si costava. Avevamo paura che scappasse
02:49via. E scappasse via invece no, gli ha fatto la foto. Ha preso i soldi lui. Noi eravamo in bolletta.
02:54Sì, dopo non avevamo niente, niente a telefonare niente.
03:29Va bene. Cominciamo allora la preparazione dei dolci con mamma Paola e Anja.
03:35Antonietta, la sua miglia amica. Papà è un supervisore là, nell'angolo che guarda.
03:40Allora cominciamo con i topini perché devono riposare. Allora babbo fai da comì.
03:46Cioè loro ti dico gli ingredienti e tu li cominci a mettere nella nella bull come
03:51devono andare. Sì. Allora due uova. Due uova. Babbo sono lì, ecco le due uova. Buona,
03:58sembra quella che leva l'otto. Rompo? No. Mettigli all'interno babbo.
04:03La che sta anche alla boccia. Due uova. Una e l'altra. Hai visto? Le rompe col cricco le
04:15rompe. Ok. Hai preso la frusta? La frusta babbo. La mescolare? La nel... brava Antonia,
04:26perfetto. Ecco. Meno? La farina. Va setacciata la farina o no? Non importa da bene. Non importa.
04:37Vai, vai, vai Antonia. Piano babbo. 4,50 di farina eh. Metti pur giù. Tanto abbiamo il latte eh mamma
04:50che
04:50serve per ammorbidire quindi non c'è una quantità precisa di latte. Il latte serve per... Quanto
04:56basta. Cubi. Quanto basta per ammorbidire. Ah parlate pure eh. Se volete mettere anche un po' di latte
05:05infatti così si ammorbidisce eh. Antonia il latte è lì. E questo? Sì. Sì. Metti. I topini vanno fritti in
05:18olio di semi, però l'impasto l'ha fatto riposare. E poi ci va il cognac. Lo zucchero prima. Ah
05:27l'actun bandite ci va lo zucchero. Ecco.
05:32Prendiamo lo zucchero. Scemo lato. Quanto zucchero mamma? 180. 180 sulla ruota di Bari. Vedi di latte però ce ne
05:40va eh. Sembra così? Perché non abbiamo battuto lo zucchero prima? Ah no? Devo andare a darci lo zucchero prima?
05:49E' scritto così lì. Mettiamo lo zucchero. Lo zucchero? No no no dai puoi. No. Doviamo a mescolare. Ce la
05:56fate? Occio. Aspetta. La mia me questa è un po' un po' un po' di di confusione.
06:04La mettiamo qua. Un po' di latte Antonia. Ecco. Un altro po' di latte. Oh. Adesso mettiamo lo zucchero.
06:14Adesso mettiamo con l'impasto. Fammi ora vedere. Sì. Sembra che vada bene eh Antonia? Adesso mettiamo lo zucchero. Sì.
06:22Zucchero adesso? Sì. Ecco qua lo zucchero. 180 di zucchero. Mettiamo dentro. Ecco. Perfetto.
06:32Lo zucchero l'abbiamo messo. Abbiamo altri due ingredienti da mettere dentro. Cosa c'è da mettere? C'è l
06:37'uvetta e il brandy.
06:38L'uvetta la puoi mettere. Si metti una l'uvetta. Eccola qui. 200 grammi di uvetta. Ecco.
06:52L'uvetta. E ancora il latte. Ah che bello l'impasto. La dose Stefano. La dose è là. Aspettiamo adesso.
07:04La dose è la sega.
07:05Alla fine. C'è il brandy adesso da mettere dentro eh. Sì. Ci vuole il cognac adesso. Ammettere io. Ecco.
07:13Il bicchierino eh. Un bicchierino la basta. Basta? Un ettaro poco.
07:19Un ettaro poco. Un ettaro poco. Un ettaro poco. Un ettaro poco. Ma bene. Vuoi berlo tu mamma? Ma no.
07:24No niente. Allora niente. La dose. Fa perché mi allunga a prendere la dose. La dose da mezzo chilo. La
07:33dose da mezzo chilo.
07:35Guarda com'è bello l'impasto eh. Com'è Antonio? Giusto? Sentiamo.
07:41Però là che cos'è? La pecola? No è la dose. Ah la dose.
07:46Quasi tanto sperai che la crasso adesso la farina la crasso. È un po' troppo tenera lo dici?
07:54No. Speriamo che sia sola. No la devi attrattarla.
08:00Stavo dicendo è troppo tenera e non è troppo tenera. La farina rinviene e non riviene. È un gergo loro.
08:06Però sembra che vada bene. C'è la dose babbo? Che ci va? Questa ho la dose.
08:13Quello lì. Ecco.
08:19Adesso lo lasciamo riposare. Lo lasciamo riposare e mentre l'impasto riposa prepariamo un altro dolce che è?
08:27E la torta con solo le chiare. Quindi senza torli? No. E si cuoce al forno questa?
08:33Avete lasciato casa la chiara? No. Tiriamo su la prima ciotola babbo?
08:41Ecco. Adesso questo lo mettiamo qua. Allora tiriamo via queste cose.
08:45Adesso qui puliamo. Guarda. Ecco. Anche questo. Questo.
08:51Ma dai. Dai. Lo bevo io.
08:55Lo mettiamo lì e ci prepariamo.
08:58Mi vado a spattere. E questo è questo?
09:00Sì. Adesso quello lì. Adesso vengo io. Babbo se tu adesso ti sposti un attimino.
09:04Allora questo lo mettiamo qua. Così si riposa. In pace.
09:09Quello lo mettiamo lì. Intanto io vado a preparare l'altra roba.
09:13Mi vuole montato molto, molto.
09:16Molto. Lo montiamo. Guarda. Lo montiamo subito.
09:18Chiari. Là. Lo montano là.
09:22Aspettiamo. Sta ranando mio padre.
09:25Dai.
09:25Ma lui è quello da mettere il cuore.
09:27Tu occupati del bagno maria che io vado a montare gli albumi.
09:31Bene.
09:32Allora. Con lo zucchero.
09:33Con lo zucchero. Allora questa adesso la mettiamo qui.
09:38E non ci serve. Prendiamo la macchina.
09:41E rosce.
09:43E andiamo a mettere sei albumi.
09:45Eh.
09:46Che sono qua.
09:48Ecco.
09:49I tuorli li mettiamo qua che li usiamo per fare una bella frittatina.
09:53Sì.
09:54Allora.
10:08Da dove viene questa ricetta, Antonia?
10:11Che viene dai nostri nonni.
10:14Dai nostri nonni.
10:15So ci andiamo in là nel tempo eh.
10:18E da mia mamma.
10:22Dalla Gabriella.
10:24Gabriella è un'altra amica.
10:26È un'altra amica loro eh.
10:27Poi Gabriella.
10:29Poi c'è la Rosana.
10:30Che è un'altra amica.
10:32La Rosana.
10:32E la Yolanda.
10:33La Yolanda.
10:34Sono tutte amiche.
10:35Sono poi quelle che si ritrovano al circolo Fratellanzo Peraia a giocare a bestia.
10:42No?
10:42Sì.
10:44Ecco.
10:45E comincio.
10:47Lo zucchero.
10:48Adesso gli diamo prima una montatina e poi gli mettiamo lo zucchero e lo mettiamo tutto
10:51assieme.
10:53No.
10:53Meglio dargli prima una montatina eh.
10:55No.
10:55Tutte assieme con lo zucchero?
10:56Metto lo zucchero dentro?
10:58Subito.
10:58Dammi ma lo zucchero.
11:01Subito dentro.
11:02Non dico lo zucchero dentro eh.
11:03Eh.
11:04La montata mica lo zucchero adesso eh.
11:06Te monti solo le chiavi a neve.
11:09Ma no, ma no, ma no.
11:10E poi dopo mettere lo zucchero.
11:12Ma no, ma no, ma no, ma no.
11:13Non ti metti a me se no eh.
11:14Ma metti a fuori.
11:15Allora, l'oro, l'oro.
11:17Cosa dobbiamo fare?
11:18Ah fa come dice la mamma.
11:20Sei sicura?
11:21Io darei una montatina prima eh.
11:23Guarda ma eh.
11:28E' lo zucchero che si deve dispare.
11:30Adesso mettiamo dentro la zucchero.
11:32Qua ti sei sfatto un po' canto di acqua.
11:38Ma che sei sfatto e torta?
11:45E' lo zucchero che si deve dispare.
11:46Adesso mettiamo dentro la zucchero.
11:48Qua ti sei sfatto un po' canto di acqua.
11:51Ma che sei sfatto e torta.
11:53fine.
11:55Ok.
11:57Le chiare sono montate.
11:59Adesso mettiamo la fecola.
12:02Dovrebbe un cucchiaio ma come solito non ce l'ho.
12:06Allora, facciamo una cosa.
12:07Chiudiamo qua.
12:08Alziamo.
12:09Mettiamo dentro la fecola.
12:14Va bene, Antonia, così.
12:16Adesso mettiamo giù.
12:18Partiamo piano.
12:24ecco il burro deve essere freddo se lo smontiamo tutto è caldo è caldo il burro babbo
12:39allora speriamo un minutino per voi pochi secondi dobbiamo raffreddare un
12:46po il burro sennò si smonta tutto ci siamo fermati ma il burro era già a freddo
12:57andiamo avanti lo metto qui dentro allora mamma il burro è sicuro sì
13:07cosa fai babbo con quella roba che hai lì in mano devo macinare un po lì
13:13devo accendere anche il forno dopo dopo dopo dopo la volta abbiamo due mani solo
13:24ecco il burro l'abbiamo messo lo facciamo prendere bene poi ci va
13:28la farina per ultimo per un mescolare molto bene adesso ci mettiamo la farina solo quella lì di
13:36farina 60 grammi 60 grammi di farina tiro su e mettiamo poco per volta 60 grammi di farina
13:48mescolare molto bene cosa ciò che fanno dei botti
13:56dopo un anno mettiamo la farina facciamo incorporare bene
14:04beh veramente guarda io sono una cosa particolare
14:08no ma riesce ma si sente già che delicatesse bene bene bene allora così adesso andiamo a mettere dentro
14:18guarda che meraviglia di montata
14:28le mandorle quando ci vanno
14:32dai resta a tua moglie l'antonio a te non prendere iniziative
14:36scusa io le meno che le fanno ecco e poi dopo voi le mettete dove volete
14:43metti capì mica polvere no no no granella granella ecco e come faccio la granella io
14:59buono molto buono allora adesso non facciamo un test mescoliamo
15:08andiamo a mettere si ma c'è bello tutto eh lì paola c'è già tutto si c'è già
15:15tutto vuol
15:16solo il mango dai mamma erna arrivo arrivo
15:27ma senti cosa dice eh
15:44Ecco, va bene così Antonia?
15:49Ecco, mi è montata così bene, mi aiuta la mia.
15:55Dice l'Antonia che montata così bene non è mai venuta la sua.
15:58A questo punto dammi le cose lì che... dove l'hai preso quella?
16:05Questa qui è tutta un euro.
16:08Accendere il forno intanto.
16:10Dopo, dopo, dopo mamma sta buona.
16:12Vuole calda.
16:14Non preoccuparti.
16:16Mettere al forno a 170 per 30 minuti.
16:32Allora, così?
16:33Sì, sì, va bene.
16:35Se no la vento è troppo sottile.
16:38Non viene fuori.
16:38Non viene via quello lì.
16:41Allora, così e poi così.
16:45Perché non viene via?
16:47Come?
16:48Con le mani.
16:49Bio, ci vuole una ciotolina.
16:54Come si fa a fare un coso che non viene via?
16:56Così guarda.
16:57Perché non viene via?
16:58È impossibile che non venga via.
17:00Come fai a lavarlo?
17:01Quello lì l'ho comprato a tua sorella e non dà mica la colpa a me.
17:06Vabbè, perché le colpe vanno bene ma sempre a io.
17:11Guarda che meraviglia.
17:13Stiamo facendo un dolce interessantissimo che non è così facile da vedere questo dolce.
17:19Va bene così, Antonia?
17:20Sì, sì.
17:21Non ci metti troppo peso che non si alzi dopo, eh?
17:25Ma non si deve alzare, non c'è la dose.
17:27Non c'è la dose.
17:27Non c'è la dose?
17:28No.
17:30Un dolce senza dose.
17:31Stomache bosque.
17:33Ecco, allora, questo va in forno a cento quanti gradi?
17:40Settanta.
17:41Per 30 minuti.
17:43Bene, allora, adesso noi accendiamo il forno, mettiamo in forno, mentre si cuoce questo,
17:48facciamo i topini.
17:50Allora, pochissimo per voi, noi ci fermiamo, risistemiamo tutto e partiamo con i topini.
18:00a me, si sente.
18:01Si, si, si, si.
18:04Si, si, si, si.
18:04Si, si, si.
18:04Si, si, si.
18:05Si, si, si.
18:05Si, si, si.
18:05Si, si, si.
18:06Si, si, si.
18:06E' come quando devi sentire se è salata, poi lo senti, se fai in fretta lo senti.
18:11No, davvero, davvero.
18:12No, si sente.
18:13Roberto, quando c'è bel calore, quando ha preso il calore, abbassiamo un pochino.
18:20Perché sennò si cuoccia fuori e resta cruda dentro.
18:24Ecco.
18:24Brava.
18:26Ma che direi che ci siamo, sai?
18:28Guarda.
18:30No, alla più puttana provo col dito.
18:33Toma Roberto.
18:34Dai.
18:37Vai così.
18:38Non un cucchiaio pieno, eh, Roberto.
18:40Così.
18:41Così.
18:42Così.
18:43Così puoi tagliare aiuto con la mano.
18:45Così aiuti con il dito.
18:46Ai ai ai ai.
18:50Buonetto, eh.
18:51I topini, perché vedi, fanno la coda.
18:54Un cucchiaio.
18:57Guarda, la codina.
18:58Si è risolto il mistero dei topini.
19:01Guarda che belli che sono.
19:03Se mettiamo così alto, tu devi stare in alto a buttarli giù.
19:07Si.
19:08Lo metti a capi?
19:10Si.
19:11L'abbiamo fatto perché se in quell'altra la mettevamo, sono troppi.
19:16E non si gestiscono, hai capito?
19:18E come fai?
19:18E ora ci sta il poco anche nella padella grande.
19:22Guarda.
19:23Quella là era una wok.
19:25Cos'era?
19:26Una wok, cinese.
19:29Ma per l'amore di Dio.
19:31No, no, no.
19:32No, no, no.
19:33Si ormai abbiamo già fatto così.
19:35Però io direi che come...
19:36Cosa è già pronta?
19:37Eh?
19:38Aspetta un po'.
19:40Io voglio una forchetta.
19:41Ma metterla con le due.
19:45Eh, cosa fai quello?
19:46La forchetta dove la prendi?
19:47La forchetta?
19:48No, non c'è là.
19:49Aspetta, la vado a prendere.
19:52E tu so.
19:53Tieni Antonio.
19:54E tu so.
19:58E tu so.
19:58Ah, ci fai il bus.
20:01No, no, no.
20:02Vuoi vedere?
20:03Ci sono cotti in mezzo.
20:05Guardaci qua steve.
20:06Sono cotti, eh?
20:07Sono cotti, eh?
20:07Prendiamo la forchetta.
20:10Vanno cotti un po' di più.
20:11Eh.
20:12Allora, questi li mettiamo lì.
20:14Vai adesso, Babbo, con l'olio.
20:15Adesso quando sono giù che prendono il roso.
20:18Si.
20:18Mettere un po' più basso e farlo più legno.
20:25E' proprio il giochino dei pensionati, vedi?
20:36Eh, eh, eh.
20:38Basta, basta, basta.
20:40Eh, basta.
20:40Chi sta a piove?
20:42Eh, chi sta a piove.
20:43Ma solo che dopo...
20:44Dai, Roberta, discutere.
20:47Aspetta, faccio io.
20:48Vienimo a controllare qua.
20:49Dai.
20:50Vienimo a controllare qua.
20:52Sta' attento.
20:52Perché a così alto vengono tutte queste bugne.
20:56Io direi di friggerli e poi vederli già pronti nel piatto.
21:01Allora, ci vediamo con tutti e due i piatti preparati.
21:04Noi continuiamo a friggere.
21:05La torta è nel forno che sta cuocendo.
21:07Quindi per voi mezzo secondo, per noi un po' di più.
21:10A dopo.
21:16L'Antonia?
21:18E' andata a casa perché aveva un altro impegno.
21:22Cioè...
21:23E non so dove si è andata, però...
21:25E ci ha lasciato qui.
21:26Te l'ha detto, aveva da darci il colirio che ci hanno fatto le catarate.
21:30Sì, che gli hanno fatto le catarate.
21:32E allora il colirio ha dato...
21:35A ore.
21:36Però ci ha lasciato...
21:39Allora, i topini.
21:41Meravigliosi i topini perché...
21:43Vedete?
21:43Si è svelato l'Arcano.
21:45Hanno la coda.
21:47E sono buonissimi.
21:48E questa torta che io non avevo mai mangiato, ma è veramente molto buona.
21:53Fatta solo con gli albumi.
21:55Solo albumi.
21:57Che dire?
21:58Ringraziamo l'Antonia.
22:00Secondo me c'è l'amoroso.
22:01È andata via perché c'è l'amoroso.
22:02Ha fatto bene.
22:03Ha fatto bene.
22:04Ringraziamo l'Antonietta.
22:07Questi sono i prodotti che abbiamo fatto insieme.
22:09Noi cosa facciamo?
22:11Vediamo la prossima puntata.
22:13Intanto ci mangiamo questi topini che sono veramente buoni.
22:16Si prende la codina.
22:17Vedi mamma?
22:17E poi si fa...
22:21Speciali.
22:22Veramente speciali.
22:24Buonissime.
22:25Vuoi farlo?
22:27Fai testa.
22:28L'ho già sentita.
22:29Non ero per il piatto.
22:30L'ho già sentita.
22:31Ma vedi come è bello il piatto.
22:32Mi dispiace prenderne uno.
22:34Perché?
22:35Prendilo questo.
22:36Questo sotto.
22:36L'ho già sentita.
22:37Come l'hai sentita?
22:39È buona.
22:40È veramente molto buona.
22:42Sono squisiti.
22:47Fantastici.
22:49Buoni.
22:50Hai sentito la torta?
22:51La torta è stranissima.
22:52È molto buona.
22:53Sentita?
22:53Buona buona buona.
22:54Noi ci vediamo prossimamente.
22:56Noi mangiamo i topini stasera.
22:57Noi.
23:11Noi.
23:14Noi.
23:16Noi.
23:16Noi.
23:17Noi.
23:18Noi.
23:23Noi.
23:26Noi.
23:29Noi.
23:30Noi.
23:32Noi.
23:34Noi.
23:42Noi.
23:44Noi.
23:47Noi.
23:47Noi.
23:48Noi.
23:48Noi.
23:50Noi.
23:51Noi.
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