- 2 settimane fa
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00:05Il coach dice sempre che fare stretching dopo ogni allenamento è salutare. Io rispondo che dopo
00:14ogni allenamento è salutare e prepararsi qualcosa di buono. Quindi andiamo a iniziare la nuova puntata
00:20a salutare. Buongiorno, ben alzati. Come state? Tutto bene? Io sto benissimo e ho voglia
00:49di prepararmi un'acqua aromatizzata. Come? Oggi la andiamo a preparare con i kiwi e l'arancia.
00:53Quindi prendiamo un kiwi e un'arancia. Andiamo a levare la buccia esterna, la parte brutta
01:04che tanto quella non si può mangiare perché io poi mi mangio anche questa. Così. Come
01:11state? Come va la dieta? Che poi non è una dieta. Vi state comportando bene? State osservando
01:17tutti i consigli e suggerimenti che vi sto dando? Una bella brocca trasparente di acqua.
01:22Ci mettiamo tanta acqua dentro. Cercate di berla tutta quando vi preparate queste brocche
01:27e poi non deve rimanere lì per abbellire la vostra cucina. Va bevuta. Ok? Quindi fette di
01:33arancia. Così. Voilà. Poi prendiamo il kiwi. Vediamo un attimo le cose qua. Kiwi senza buccia
01:45con buccia. Senza buccia. Vediamo le parti estreme. Poi. Il kiwi fa benissimo. È ricchissimo
01:57di vitamina. B6, B12, vitamina C, vitamina E. Aiuta anche l'intestino. E sentirete quanto
02:07è buono nell'acqua. Lo potete mettere anche nell'estrattore. Certo non verrà fuori tantissimo
02:16succo però è ottimo. Magari fare un estratto con kiwi, fragola, mela e basilico. Che buono.
02:25Magari poi ce lo prepariamo. Ok. Ci mettiamo qualche fogliolina di basilico? Che ne dite? Io
02:32dico di sì che è una buona idea. Lo prendiamo e ce l'ho qua. Eccolo. Voilà. Guardate che
02:37bella acqua pure oggi. Che bei colori. Se già state al terzo quarto giorno di questi piccoli
02:51accorgimenti di bere più acqua appena vi svegliate, di bere centrifughe, estratti di
02:55frutta, smoothie, frullati, yogurt, cereali, semi misti, sono sicura che già vi sentite
03:01meglio. Più allegri senz'altro. Che buona col basilico. Ho avuto proprio una buona idea.
03:21bravo. Continuiamo a preparare la nostra colazione con un buon estratto di mandorle.
03:25È facilissimo e anche molto veloce. Io questa mattina ho un po' fredda quindi ci sta a pennello.
03:32Allora. Poi le mandorle sono che vi dico ricche di oli vegetali, oli essenziali, omega 3, ricchi
03:41di calorie? No. Ricchi di energia perché se poi non lo mischiate a nient'altro questo
03:45estratto è buonissimo. Vi da un sacco di forza per affrontare una lunga giornata. Io oggi
03:51devo fare un sacco di allenamenti e quindi dopo aver messo a mollo la quantità di mandorle
03:57che voi poi ritenete necessario se siete da soli in due o tre in casa, le tenetene con
04:01tutta l'acqua di ammollo della sera prima e lo mettete direttamente nell'estrattore.
04:15Per addolcirlo un po', se magari volete mettere un pochettino più un aroma di dolcezza
04:21ci potete aggiungere o dello zucchero muscolato o un po' di miele. Mi raccomando con tutto
04:29l'estratto delle mandorle non le buttate, uno perché sono carissime e due perché sono
04:33buonissime per farci anche delle le corne dolci, magari le passate con della farina di
04:40cocco o con della buona polvere di cacao amara, ci facciamo delle polpettine e poi le mettiamo
04:46in frigo. Guardate lì, che bontà, ci siamo. Prendo un bicchiere e non vedo l'ora di verlo.
04:57È uno dei miei preferiti se non l'avete capito, l'estratto di mandorle.
05:04Guardate qui, quindi facilissimo, avete messo le mandorle a mollo la sera prima, vi svegliate
05:09la mattina, vi bevete la vostra acqua aromatizzata, poi mettete le mandorle con l'acqua da mollo
05:13direttamente nell'estrattore. Et voilà! Un goccino di miele, ce lo metto, poco poco,
05:20e vediamo com'è. Miele d'acacia, io utilizzo quasi sempre il miele d'acacia, a meno che non
05:26devo fare dei preparati un pochino più particolari, mi piace molto anche il miele di coriandolo,
05:32il miele agrumi. Ok, sentiamo com'è. Secondo me è buonissimo, secondo voi?
05:45ragazzi è buonissimo, poi c'ha un profumo, provatelo.
06:01Buonissimo! Lo poggio un secondo qui, poi continuo a berlo perché è troppo buono, però
06:04prima vi voglio far vedere un'altra ricetta. Oggi per colazione ho preparato, anzi sto per
06:08preparare insieme a voi, una pera cotta al forno con cannella, zucchero muscovato e scagli
06:14di cocco e un po' di ricotta, una delizia. Allora prendete della carta fata, se non ce l'avete
06:19va benissimo anche una carta forno. Mettete così dentro una teglia, teglia senza nulla.
06:25Prendiamo la pera, guardate che bella, la sbucciate, così. È facilissima, è velocissima,
06:35questa è una ricetta che vi potete preparare anche la sera prima, così quando vi alzate
06:39la mattina vi preparate l'acqua aromatizzata, vi preparate il vostro estratto e avete già
06:44la pera cotta, pronta. Ok, la mettete così. Stecca di cannella, un po' di zenzero, ne prendete
06:54un pezzettino, lo pulite e poi lo tagliamo a piccoli pezzettini, lo mettiamo vicino alla
07:02pera, poi ci mettete un po' di zucchero muscovato, anche un po' di miele se volete, se preferite,
07:09se non avete lo zucchero muscovato. Il zucchero muscovato io lo preferisco rispetto a quello
07:14di canna perché ha un gusto molto più morbido, un po' di liquirizia e fa quella cremina che
07:20sta proprio tanto tanto bene, sia nello yogurt, sia negli smoothie e anche semplicemente così
07:26nella frutta. Ok, quindi prendete lo zenzero, tagliate dei pezzettini e ce lo mettete sopra,
07:36vicino. L'importante è che cuocia insieme alla pera. Ok, a me piace molto zenzero, sai?
07:44Ne metto un po'. Poi ci mettiamo lo zucchero. Ok, tutto. Vedete che sughetto che tirerà fuori,
07:56buonissimo. Andiamo a chiudere. Ah, mi sono dimenticata, un altro ingrediente che poi metteremo
08:02anche a crudo, cocco, scagli di cocco, scusatemi che pure questo ci sta bene sopra. In cottura
08:09così. Prendete un laccetto per chiudere la vostra pera. Il forno l'avete già acceso?
08:17Sì, mi raccomando. Ok. Ok. Ok. Allora, in forno un quarto d'ora e 20 minuti a 160 gradi.
08:27Torno tra un secondo. Eccomi qua.
08:39Guardate che bella che è. Una porchetta, un cucchiaio. Allora, adesso tagliamo prima
08:49delle fettine belle belle. Così, un po' più lunghe. Ok. Poi prendete la ricotta, quella
09:03magra. La mettete su questo piatto. Così. Poi ci mettete le fettine della pera. Così.
09:16Così. E così. Poi ci mettete il sughetto. Così. Così. Un po' di scaglie di cocco. Un po'.
09:33di cannella. Che ne dite? Vi sembra un bel piattino? Io lo trovo molto gustoso. Un po' di
09:39miele. Et voilà.
09:56Avete fame? Siete arrivati già all'ora di pranzo senza sgarrare mai? Avete bevuto
10:01solo centrifughe, estratti e smoothie? Bravi. Ora prepariamo un'ottima crema di pomodori.
10:06Ne ho presi di vari tipi. Mi piacciono tantissimi i pomodori. E visto che abbiamo l'estrattore,
10:10non avremo nemmeno problema di passare lì tutti i semini. Quindi prendete tutti i pomodori
10:15che avete e prepariamo un'ottima crema. Starete già chiedendo. Ma mangiamo solo quello? Sì.
10:22All'ora di pranzo siamo un po' leggeri oggi e prendiamo sia tutte le vitamine dei pomodori,
10:28delle carote, qui aperto, perché avremo una base anche con una crema di carote che ho già
10:33allessato, le ho messe qui poi nell'estrattore, ho utilizzato sia il succo che la parte quella
10:38della fibra e ho fatto questa crema qui buonissima che sarà la base della crema di pomodori.
10:45Allora, intanto, mentre sta uscendo tutta la parte fibrosa del pomodoro, prendete una pentola,
10:52un po' di olio e andiamo a saltare con olio extravergine un po' di cipolla rossa,
10:59la facciamo appassire e ci andiamo a mettere la fibra del pomodoro. Mettiamo altro pomodoro.
11:07Quindi questa crema la potete prendere sia calda ma anche fredda, se stiamo sempre ipotizzando
11:13di portarci poi il pasto e il pranzo in ufficio, giusto? Magari anche in ufficio avete un frigorifero,
11:20la potete mettere lì o se avete un microonde la potete scaldare. Cercate già delle soluzioni,
11:25non andate a trovare delle scuse per non mangiare bene e basta pochissimo. Ok, mentre si scalda
11:34l'olio andiamo a prendere la cipolla rossa, tagliamo, leviamo la buccia, questo è pronto.
11:50Così. Ok, guardate che meraviglia è il succo di pomodoro, sembra un sorbetto di pomodoro. Ok.
12:01Nella pentola metto anche la crema di carote che avevo già preparato prima, è solo carote,
12:06sempre messe nell'estrattore, con un po' di olio a crudo, le abbiamo tutte frullate. Ok.
12:19Perfetto. Poi, passiamo un po' il fuoco, mettiamo la nostra cipolla.
12:33Se provate dei pomodori buoni, freschi, potete anche farvi tanta crema, ve ne preparate un po' di più
12:39e ve la potete anche congelare, così avete già tutte le porzioni fatte, anche questo è un buon trucco.
12:45Io lo faccio spesso, pure con il preparato dei brodi o tenendomi tutte queste fibre di scarto da parte,
12:52mi faccio tutti i pacchettini, mi li congelo e poi all'occorrenza, in un attimo ci preparo dei sughi per
12:57la pasta,
12:58le basi per le creme, delle volpette, delle frittate, ci faccio un sacco di cose.
13:04Tanto con l'estrattore non butto niente. Ok, ci siamo quasi.
13:11Sto tirando fuori l'ultima parte qui del pomodoro e della cipolla.
13:19Questo qui di succo, provatelo, giusto per levarvi la curiosità.
13:23Tenetevelo un po' da parte, poi lo allungate con un cerriolo che lo mettete nell'estrattore.
13:30Mettete qualche foglina di menta e vi bevete questo freschissimo succo di pomodoro,
13:34cerriolo, cipolla e due foglioline di menta.
13:37Io penso che sia fantastico.
13:40Anzi, lo so perché l'ho provato, però vi volevo proprio invitare anche voi a provare questa ricetta.
13:49Ok.
13:54Perfetto.
13:56Andiamo a insaporire quindi la nostra base col pomodoro e la cipolla.
14:01un po' di sale, un po' di pepe, ci mettiamo un po' di succo, un po' di parte liquida.
14:14Ok.
14:15Che meraviglia!
14:17Guardate che bello che è venuto.
14:18Una purea fantastica.
14:21Ok.
14:24Ok.
14:26Il resto la mettiamo nella pentola con la crema di carote che già si sta scaldando.
14:38Ok.
14:39Avete visto che bei colori?
14:42E non sapete già che profumo.
14:47Ok.
14:48Allora, qui continuiamo anche a scaldarlo, abbassiamo un po' il fuoco.
14:53Ok.
14:58Ok, ci siamo.
15:00Ora mettiamo tutto nella pentola, abbassiamo il fuoco, facciamo così.
15:08In questo modo eviterete di fare i soffritti, le basi che devono cucinare con chissà quanti grassi e condimenti.
15:15Mettete tutta la parte fibrosa delle verdure che avete messo nel vostro estrattore,
15:20e saltate leggermente in padella con un filo d'olio, con della cipolla, dello scalogno, zenzero, quello che preferite.
15:26In questo caso abbiamo messo della cipolla rossa per addolcire la crema e anche una base di carote, ricordatevi.
15:32Ok.
15:32Ci siamo.
15:33Ora frulliamo.
15:34Stendiamo il frullatore a immersione e la rendiamo una vellutata.
15:48Ok, ci siamo.
15:51Pronti.
15:57Ora prendiamo delle foglioline di basilico e di menta, le facciamo sottili sottili e poi l'ultimo tocco andiamo a
16:05mettervi il yogurt greco.
16:07Quindi altro che panna, altro che noce di burro, altro che latte.
16:12Niente di tutto ciò.
16:13Giusto due cucchiai di yogurt greco, sentirete la bontà.
16:18Ok.
16:25Ci siamo.
16:26Prendiamo un bel piatto.
16:28Eccolo qua.
16:31Un cucchiaio.
16:38Voilà.
16:41Crema di pomodori, carote, con un po' di yogurt greco, menta e basilico.
16:48Se avanza, non lo so se avanza, però se per caso avanzasse, la mettete in frigorifero, ve la potete anche
16:53bere come se fosse un succo di verdura, buonissimo sarà.
16:58Vedrete.
16:59Ecco qua, guardate che meraviglia.
17:02È un pasto sostanzioso, fidatevi.
17:05Non avrete fame.
17:06E poi se vi verrà un po' di fame, cosa dovete fare oggi pomeriggio?
17:09Un buon estratto, un buon centrifugato o uno smoothie.
17:13Comunque, fidatevi di me.
17:15Mangiate sempre più che altro frutta e verdura.
17:18Soprattutto in questi momenti di attacchi di fame, che non sapete veramente cosa fare per farvela passare.
17:24Un buon centrifugato, un buon estratto.
17:27Ecco qua.
17:28L'ultima fogliolina.
17:29Una macinata di pepe.
17:33Ci mettiamo una fogliolina di menta.
17:36L'abbiamo completato con una fogliolina di menta.
17:39Mettiamoci un cucchiaio, bello, sempre.
17:41Diamo un po' di colore ai nostri piatti.
17:45Voilà.
17:46Buon pranzo.
18:00Siamo arrivati all'ora di cena.
18:02Quinoa, cavoletti di Bruxelles, topinambur, che ho già sbucciato, è un tubero, simile alla patata.
18:08Germogli, sempre fatti con la mia germogliatrice.
18:11Eccola qua, che stanno crescendo sempre di più.
18:13Domani saranno pronti, ne prendiamo degli altri.
18:15E poi spezie varie, anche per preparare una delle mie vinagrette.
18:19Prendiamo intanto il topinambur e lo cominciamo a saltare in padella, leggermente, per renderlo un pochettino più morbido.
18:28Sentite quanto è croccante?
18:30Sembra quasi di tagliare un finocchio.
18:33A me piace tantissimo, ha un gusto molto particolare, aromatico, un profumo tostato.
18:41Mi piace tantissimo.
18:43La quinoa è un ottimo sostitutivo della pasta, quindi anche se stiamo facendo una dieta un pochino più attenta alle
18:50calorie, a sentirci in forma, va benissimo.
18:53Un filo d'olio.
18:58La quinoa poi fa benissimo, perché è povera di zuccheri.
19:02È un ottimo sostituto appunto della pasta, del riso e senza glutine.
19:08E vi potete veramente fare un bel piatto di quinoa.
19:11Prendiamo i semi di sesamo, li tostiamo insieme al topinambur.
19:15Così.
19:16Sentirete che delizia di cena che ci prepariamo stasera.
19:20Poi, la curcuma.
19:22Anche questa fa benissimo per metterla pure nell'infuso della mattina.
19:27Se fate curcuma e zenzero, vi passa tutto il malessere, il mal di gola, l'influenza.
19:33È un ottimo anche depurativo, fa benissimo la curcuma.
19:37Ok?
19:38Mettiamo un po' di acqua.
19:41Ok, giusto poco poco.
19:44Ecco, guardate che bel colore della curcuma.
19:47Poi ci sono i cavoletti di Bruxelles pure che fanno benissimo e di tutta la famiglia dei broccoli e dei
19:52cavoli.
19:53Io li ho messi al forno.
19:55Voi li potete anche mettere in una pentola e farli bollire o anche a vapore.
20:00A me piacciono sempre che rimangono un po' croccanti.
20:03Li faccio a pezzettini così, li taglio proprio grossolanamente.
20:09Mi piacciono che rimangano croccanti comunque le verdure, anche quando le mettiamo sia nella pasta che nell'insalata.
20:16Nonostante poi siano cotte, però è proprio quella croccantezza.
20:23Allora, un pochettino di sale e un pochettino di pepe.
20:31Sempre pepe nero.
20:34Ora prendiamo la nostra bowl e cominciamo ad assemblare gli ingredienti.
20:40Allora, germogli.
20:43Germogli misti di lenticchie, germogli di grano, di crescione.
20:49Così.
20:51Poi prendiamo la quinoa.
20:59Se avete molta fame potete anche abbondare.
21:03Bene, questo lo mettiamo da parte.
21:04Vediamo a che punto sta il topinambur con i cavoletti di Bruxelles.
21:08Ci siamo.
21:11Mentre il topinambur finisce di cuocersi, io andrei a preparare la mia salsetta con senape,
21:19acido balsamico, mettiamola qua.
21:27Yogurt, sempre quello greco, è la base di tutte le nostre salse.
21:35Un altro po' di curcuma.
21:44Limone.
21:53E qualche fogliolina di menta.
22:03Ecco qua.
22:07Andiamo a preparare la nostra vinagrette.
22:12Non c'è bisogno di aggiungerci nemmeno un filino d'olio, proprio poco poco poco per renderla un pochino più
22:18liquida.
22:19Ma questo è anche il trucco delle vinagrette.
22:22Quando le preparate con la salsa di soia e con lo yogurt e anche un po' di mostardo o senape,
22:26a seconda di quello che preferite,
22:28non serve poi aggiungere tanto olio.
22:30E quindi saranno sempre delle salse molto saporite, che però daranno gusto al vostro piatto senza appesentirlo.
22:37Ok, questa è perfetta così.
22:40Bene.
22:40Ora prendiamo un bel piatto.
22:46E ci possiamo mettere tutti i nostri ingredienti.
22:50Bene.
22:51Guardate già che bei colori.
22:53Che bella insalata.
22:54Quinoa, germogli.
22:55E' un'ottima cena, leggera, molto nutriente, sana.
23:06Favete un carico di vitamine e carboidrati.
23:12Topinambur e cavoletto di Bruxelles con i semi di sesamo.
23:18Mmm, che bontà.
23:24Ok.
23:29La nostra salsa.
23:31Voglio metterci un altro po' di succo di limone.
23:35Anche per alleggerire il sapore forte e tostato sia del topinambur che del cavoletto di Bruxelles.
23:42Eccola qua.
23:44Vi assicuro che quando mangerete queste insalate non vi andrete a mangiare nient'altro, nemmeno il pane per spingere.
23:50Vedrete.
23:51Voi in una settimana starete alla grande.
23:55Bastano veramente pochi accorgimenti, un po' più di fantasia per rendere la vostra dieta ricca di cose buone e gustose.
24:03Eccola qua.
24:05Un po' di semi di sesamo.
24:10Una bella forchetta grande perché ho tanta tanta fame.
24:15Mmm.
24:16Chi viene a cena da me stasera?
24:18Una bella forchetta grande perché ho tanta fame.
24:21Blu shì!
24:22Grazie a tutti.
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