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TVTrascrizione
00:00Grazie a tutti.
00:30Tutti così noiosi, come se al mondo non ci fosse Capri.
00:35Ma Capri esiste.
00:37Con suo alone di fiori, tutta l'isola è una donna in una cuffia rosa.
00:43È il pensiero di Vladimir Mayakovsky.
01:09I sentieri di Capri sono un patrimonio storico e paseggistico che racconta l'isola da secoli.
01:16Antiche mulattiere, percorsi panoramici e terrazze naturali che si aprono su paesaggi iconici.
01:23Ripercorriamo la storia dell'isola tra natura, architettura rurale e tradizioni mediterranee.
01:36Vanessa, in questa puntata noi andremo alla scoperta dei sentieri di Capri.
01:40E allora, chi meglio di te? Consigliere, con delega proprio all'ambiente, mare, spiagge e recupero dei sentieri.
01:47Esatto.
01:48Allora, raccontaci un po' i sentieri di Capri. Che lavoro state facendo?
01:52Sì, diciamo che Capri è famoso nel mondo per le sue bellezze, il mare, la piazzetta con le atmosfere raffinate
02:00ed eleganti.
02:00Però in realtà esiste un patrimonio importante, un po' più silenzioso e discreto, che è quello degli antichi sentieri.
02:07Si tratta di percorsi che un tempo univano le zone dell'isola, che nascono per esigenze di vita quotidiana,
02:15per raggiungere i terreni che venivano coltivati, le sorgenti d'acqua, per consentire alla cittadinanza di spostarsi.
02:23La nostra giovane amministrazione ha ritenuto di attribuire una delega specifica al recupero dei sentieri,
02:30proprio per sottolineare l'importanza che si attribuisce alla valorizzazione di questo patrimonio.
02:38Quindi il lavoro che state facendo con la nuova amministrazione, che prima non c'era, questa attenzione ai sentieri,
02:44perché avete deciso? Mi racconti proprio concretamente cosa state facendo.
02:48Sì, prima c'era, ma non era stata immaginata una delega specifica.
02:55Oggi invece si è pensato proprio di fare un programma di recupero della rete sentieristica,
03:02che ha un'aspirazione un po' più ampia.
03:06Sicuramente stiamo lavorando per la pulizia, la manutenzione e la messa in sicurezza di alcuni dei percorsi che sono già
03:13al momento fruibili.
03:15Ce ne sono altri che invece richiedono degli interventi più importanti, proprio di recupero,
03:20perché nel tempo chiaramente sono andati non persi, però hanno bisogno di una manutenzione un po' più importante.
03:27E quindi stiamo innanzitutto lavorando coinvolgendo anche la comunità locale.
03:32Infatti l'anno scorso, a dicembre, il Consiglio Comunale ha approvato un regolamento
03:37per il conferimento in gestione dei sentieri, l'affidamento in gestione della rete sentieristica Caprese,
03:43con cui le associazioni o anche fondazioni sui di credito hanno la possibilità di adottare singoli sentieri
03:50in modo da svolgere una manutenzione ordinaria e mantenerli fruibili per il pubblico.
03:57Posso chiederti se tu hai un legame particolare con uno dei sentieri, cioè uno che ti piace di più,
04:03uno che ti ricorda per esempio la tua infanzia?
04:05Io sono molto legata alla zona qui di Matermania perché la mia famiglia è originaria di Matermania,
04:11quindi sicuramente il Pizzo Lungo è uno dei sentieri che in realtà non è proprio un sentiero
04:17perché già è più una strada comunale, però è una zona a cui sono molto legata.
04:24E la mia famiglia, essendo di Matermania, viveva il mare qui giù al funno,
04:28che è un'altra zona che abbiamo intenzione di riscoprire perché è un accesso al mare collegato da questo sentiero
04:35che parte dal Pizzo Lungo, che attualmente è difficilmente percorribile perché in parte è franato
04:40e che intendiamo affidare in progettazione per poterlo recuperare col tempo
04:44e dare la possibilità sia di ripercorrerlo ma anche di avere un ulteriore sbocco al mare.
04:50Da quello che mi stai raccontando allora c'è una grande attenzione da parte vostra per i sentieri,
04:55tanto lavoro, buon lavoro e noi ci mettiamo alla scoperta dei sentieri di Catri.
05:12Anto Giulio, io vedo quell'arco naturale, ma che cos'è?
05:17Quello è senza dubbio una delle principali attrazioni dell'isola, insieme alla Grotta Azzurra.
05:23Ma come si è formato?
05:24Allora, come ben sai, l'isola di Capri è un'isola calcarea, a differenza di Ischia, Procida,
05:30le altre isole del Golfo di Napoli, è un'isola calcarea.
05:34La roccia tende, soprattutto per prossimità con il mare, a erodersi.
05:41Tu, Anto Giulio, ti ricordi la prima volta che qualcuno in famiglia ti ha parlato dell'arco naturale?
05:46Certo, i miei genitori in primis mi hanno sempre portato fin da piccolo.
05:51Quando magari i miei non potevano, mia nonna era sempre pronta a portare me e mio cugino in giro per
05:57le pinete,
05:57ne guardo una alle tue spalle, Piazza delle Noci, la vivevamo quasi quotidianamente.
06:05Guardando l'arco naturale mi viene in mente la Grotta del Fieno, che appunto apparteneva alla famiglia di mia nonna,
06:13dove mia nonna quasi quotidianamente, un giorno sì, un giorno no, percorreva i sentieri che da casa conducevano alla grotta
06:23dove la famiglia conservava fieno per gli animali.
06:34Grazie, ti ho portato a via del Pizzolungo, un sentiero che dall'arco naturale conduce fino al Belvedere di Tragara.
06:43Questo sentiero era noto anche come via del Polifemo perché la leggenda dell'Odissea di quando Ulisse arriva a Capri
06:54va a ciecare Polifemo nella grotta della Paglia.
07:00Il Polifemo, in preda all'Ira, gli lancia delle rocce che secondo la leggenda poi diventeranno i faraglioni.
07:07E lungo questo percorso c'è uno sperone di roccia che si chiama appunto il Polifemo, proprio per ricordare questa
07:14leggenda.
07:15Devo dire un percorso non proprio facile, ci vuole un po' di impegno però ne vale assolutamente l'Atena.
07:21Ne vale assolutamente l'Atena, è fatto di scale.
07:24Anche perché poi ci porta in un posto davvero suggestivo, una grotta, la Grotta di Matermania.
07:29La Grotta di Matermania, che era un ninfeo romano di epoca tiberiana.
07:35Sai che i romani amavano molto la frescura e quindi per loro era un luogo ameno.
07:42Secondo gli storici c'erano anche delle acque che sgorgavano dalle pareti e dal sottosuolo.
07:51Ma perché si chiama così?
07:51È abbastanza controverso il nome, ufficialmente ninfeo romano.
08:00Però alcuni la fanno risalire varie origini, Matermania, Mitromania, Grotta del Matrimonio.
08:08Matermania perché poteva essere dedicata alla Matermania, la dea cibele della natura, degli animali.
08:17oppure al dio Mitra perché sembra che si ufficiassero anche dei riti dedicati al sole.
08:58Che meraviglia, che profumino, Luigi.
09:02Che bello, eccolo qua.
09:03Questo è il vostro piatto tipico.
09:04Questo è il nostro piatto tipico, semplicissimo.
09:08Si chiamano?
09:09Gli spaghetti alla chionmezana.
09:12Gli spaghetti alla chionmezana.
09:13Mezzana, chue, chue.
09:15Chue, chue.
09:16Quindi veloce, veloce.
09:17Veloce, veloce.
09:18Bra.
09:19Ecco.
09:20Questo qua è effettivamente un piatto centenario.
09:25Quasi come voi.
09:27Quasi come noi.
09:28Perché le crottelle sta per coppia ai cento anni.
09:30Esatto, cento anni.
09:30Questo è un piatto centenario.
09:32Questo si usava a fare tanti anni fa.
09:36In pratica questo qua è un piatto marinare.
09:39Sembra un piatto di montagna, ma è un piatto marinare.
09:43Anticamente, quando i pescatori tornavano a terra, che dopo una lunga assenza a casa, le mogli, oppure quelle che ci
09:58stanno, gli facevano fare questo spaghetto perché era semplice.
10:04E nello stesso tempo una cosa veloce che poi loro dovevano ripartire.
10:09E allora perciò ha preso questo nome, chionmezana, chionmezza.
10:13Ah, ecco.
10:14Hai capito?
10:14Ma lo assaggiamo anche intanto.
10:16Lo assaggiamo pure.
10:17È un piatto semplicissimo, apprezzato da tutti, perché proprio per la sua semplicità.
10:23E voi qui lo fate da cento anni.
10:24Noi lo facciamo da tanti anni.
10:26Si riporta bene questi cento anni.
10:32Ma me la puoi svelare la ricetta.
10:35Come?
10:38Questo si mette nella padella, un po' di olio si fa soffriggere, un po' di aglio.
10:46Attenzione che l'aglio non deve essere bruciato, questa è la cosa importante.
10:50Poi si aggiungono i pomodori, i pomodori del piennolo.
10:54Ecco, infatti.
10:55Ecco, che sono molto molto importanti.
10:57Deve essere del piennolo.
10:59Deve essere quelli i pomodori.
10:59Quelli là perché, vedi, se uno assaggia sono pure abbastanza dolci.
11:05È vero?
11:06E saporiti.
11:08Buonissimi.
11:09Ecco.
11:09Quindi poi vengono fatti cuocere per un 15-20 minuti.
11:15Attenzione, non troppo perché poi si asciuga troppo il sugo.
11:19E poi vengono messi sugli spaghetti.
11:24E saltati in padella.
11:27Suè, suè e son pronto.
11:28Poi in un piatto, si mettono in un piatto, un po' di basilico, un filetto d'olio d'oliva e
11:34si servono.
11:36Semplicissimo.
11:37È un piatto semplice, ma gustosissimo.
11:39È un piatto semplice, sostanzioso.
11:41È veloce.
11:43È veloce.
11:43È veloce.
11:44È veloce.
11:44Appunto perché i marinai quando arrivavano a terra dovevano ripartire subito, allora loro gli facevano questo piatto appunto per velocizzare
11:52la cosa.
11:53Luigi, e poi noi stiamo mangiando questo piatto semplice, gustosissimo, in un posto che, posso dirti, ricrea un'atmosfera che
12:01è suggestiva.
12:04Sì.
12:04È nascosto rispetto alla confusione di capri.
12:07Sì.
12:08Non tutti lo conoscono.
12:10E poi Luigi, mi dici esattamente dove ci troviamo?
12:14Come si arriva qui?
12:15A piedi?
12:15Si arriva a piedi, esclusivamente a piedi.
12:18Ci stanno due strade, o via Pizzolunco, oppure via Matermania.
12:24Via Matermania sarebbe quella la più semplice, perché diciamo che dalla Piazzetti ci vogliono una ventina di minuti.
12:30Mentre facendo via Pizzolunco, che è una strada un poco poco più difficile, però è bellissima, 35-40 minuti.
12:40E si arriva in questo posto.
12:43Posto nascosto?
12:45Sono lontani dal centro, lontano dalla confusione.
12:48E forse proprio per questo motivo noi siamo contornati da una bella clientela.
12:55Selezionata.
12:56Bravo.
12:57Selezionata.
12:57Selezionata però in tanti ora conoscono questo angolo di paradiso.
13:01Lo conoscono tantissimi.
13:02Lo conoscono tantissimi.
13:03Anche perché una volta che vieni qui poi ci ritorni.
13:05Noi abbiamo e abbiamo tanti clienti.
13:09Adesso stanno venendo i figli dei vecchi clienti.
13:13Generazioni di clienti.
13:14Generazioni.
13:15Quindi noi cerchiamo di portarlo avanti.
13:18Ci sarà mia figlia, chi lo sa.
13:21Vediamo.
13:22Luigi, comunque la cucina che fate è cucina casereccia.
13:25È una cucina casereccia, una cucina semplicissima.
13:28Ma oltre a questo piatto dimmi quals'altro piatto.
13:30Facciamo i ravioli.
13:32Ravioli capresi.
13:32Una nostra specialità è i ravioli capresi.
13:35Poi facciamo la pennetta con ragù di coniglio che è pure un piatto caprese.
13:42Vabbè peperoni, parmigiana, peperoni ripieno che forse siamo gli unici a Capri che facciamo questo peperone.
13:50Peperoni ripieno.
13:51Eh peperoni ripieno, parmigiana di melanzana, queste cose qua.
13:55E niente, più o meno queste cose qua.
13:58E allora Luigi, diciamo che bisogna camminare un po', si arriva affaticati, ci vuole un po' di impegno,
14:06ma una volta che si arriva qui si viene ripagati di ogni sacrificio.
14:11Esatto.
14:11Giusto.
14:12Giustissimo.
14:39Luigi, abbiamo percorso via Medeo Maiuri che ci ha portati qui. Dove siamo?
14:43Siamo sul sentiero delle Calanche.
14:45Che sentiero è?
14:46È un sentiero che anticamente collegava vari terrazzamenti che i vecchi capresi utilizzavano per coltivare
14:54e che adesso utilizziamo a livello escursionistico.
14:59Quindi i sentieri che una volta venivano utilizzati per procacciare il cibo dei capresi, adesso vengono utilizzati per la pratica
15:09dell'escursionismo.
15:10Tu accompagni migliaia di viaggiatori che arrivano qui a Capri, ma chi sono le persone che incontri?
15:17Diciamo che l'attività escursionistica è un turismo trasversale perché coinvolge sia il turista giornaliero, quello che viene in giornata,
15:28ma anche il turista elitario, quello che soggiorna negli alberghi a 5 stelle o sugli yacht che stanno in rada
15:37intorno all'isola.
15:39Il sentiero delle Calanche quanto è lungo?
15:44Diciamo che non è un sentiere molto lungo, circa 800 metri, ed è uno dei primi sentieri che la nuova
15:54amministrazione comunale ha provveduto a ripristinare e a sistemare.
16:00Quanti chilometri di sentieri ci sono qui a Capri?
16:02Sull'isola ci sono in totale circa 26 chilometri di sentieri.
16:06Sentieri che nei secoli sono stati utilizzati dagli abitanti dell'isola per coltivare, quindi hanno terrazzato questi pendii, quindi per
16:19raggiungere questi terrazzamenti hanno costruito questi percorsi.
16:24venivano utilizzati per raggiungere le scogliere, per andare a pesca e anche per la caccia, perché qui sull'isola c
16:33'era la migrazione degli uccelli e quindi molti abitanti erano dedicati all'attività della caccia.
16:39E quindi questi sentieri andavano sia in montagna che anche verso il mare.
16:47Luigi, mi vuoi far scoprire questo sentiero della Calanca? Andiamo? Andiamo, ti porto su questo sentiero.
16:51Grazie a tutti.
17:33Grazie a tutti.
18:06Grazie a tutti.
18:32Grazie a tutti.
18:45Grazie a tutti.
18:58Grazie a tutti.
19:01Grazie a tutti.
19:21Grazie a tutti.
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20:49Grazie a tutti.
20:50Grazie a tutti.
20:51Grazie a tutti.
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22:57Grazie a tutti.
23:00Grazie a tutti.
23:08Grazie a tutti.
23:11Grazie a tutti.
23:13Grazie a tutti.
23:15perché quando si esce comunque dalle rotte turistiche si respira un'aria diversa.
23:20Sicuramente la serenità e la tranquillità che si trova in queste zone
23:25è differente da quella che si trova nel centro.
23:36Alla fine del nostro viaggio Caprici appare diversa.
23:39Non più solo un'icona, un'idea, una cartolina perfetta.
23:43Abbiamo camminato tra ville che custodiscono memorie,
23:47ascoltato le voci delle famiglie che tengono unite le radici dell'isola,
23:51scoperto giardini che raccontano l'estate eterna,
23:55accarezzato il lavoro di mani sapienti, forti, pazienti.
24:00Abbiamo assaggiato il mare, la terra, la natura.
24:04Abbiamo seguito sentieri che non portano solo lontano,
24:08ma sempre un po' più vicino all'anima di Capri.
24:12Ora sappiamo che l'isola non si mostra davvero a chi la guarda da lontano.
24:17Si rivela solo a chi accetta di rallentare,
24:21di osservare, di ascoltare.
24:50a chi accettare, di ascoltare, di ascoltare, di ascoltare,
25:11a chi accetta di rallentare, di ascoltare.
25:18a chi accettare, di ascoltare, di ascoltare, di ascoltare,ational,
25:34Grazie a tutti.
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