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  • 2 settimane fa

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Trascrizione
00:00Grazie a tutti.
00:35Capri non puoi vederla se non l'hai sognata prima.
00:39Solo così può apparirti ancora come il luogo mitico dove la natura incontra la bellezza, sostiene Raffaele la Capria.
01:08In questa puntata apriremo le porte ai grandi giardini, capolavori paesaggistici che raccontano la storia di un'isola che da
01:16sempre seduce poeti, regine e viaggiatori.
01:20Tra statue, pergolati e viste mozzafiato sui faraglioni, questo luogo unisce arte, natura e armonia mediterranea, trasformando una semplice passeggiata
01:31in un viaggio sensoriale.
01:37Siamo su una via, via Krupp, che ha ispirato viaggiatori, poeti, artisti. Una via iconica di Calvary.
01:44Assolutamente. È stata definita una vera e propria opera d'arte, che si sviluppa dalla parte della Certosa fino al
01:51Castiglione.
01:52Ci troviamo in questa zona che fu acquistata da Friedrich Krupp, erede della grande famiglia proprietaria acciaierie in Germania,
02:03il quale, come tanti stranieri che venivano qui, erano mecenate e effettuava delle ricerche sul paesaggio marino di Capri.
02:15E qui giù lui aveva ancorato il suo yacht, il Puritan, con il quale effettuava queste ricerche sulla fauna e
02:25flora marina,
02:26qui a Capri, accompagnato da Anton Dorn, che poi fondò la famosa stazione zoologica di Napoli.
02:31E quindi lui aveva la necessità di raggiungere Marina Piccola e pensò e progettò questa strada,
02:39che poi fu realizzata dall'ingegnere Mayer, che era l'ingegnere comunale in quel momento.
02:43Una strada che si sviluppa poi su un costone roccioso?
02:48Assolutamente, che ha avuto necessità di grandi interventi nel corso del tempo,
02:52poiché più volte è stato oggetto di caduta di massi,
02:55che fortunatamente dal 2011 è stata definitivamente aperta al pubblico
03:00e rappresenta per i Capresi una passeggiata necessaria.
03:06Molto spesso per raggiungere i bagni a mare si fa questa strada dalla piazzetta
03:12e costituisce appunto un luogo iconico per chi vuole vivere l'isola.
03:17Luogo iconico e percorrendo poi via Krupp si arriva ai Giardini di Augusto.
03:22Assolutamente, altro luogo fantastico che adesso andremo a vedere,
03:26sempre di derivazione della proprietà di Krupp,
03:29che decise di destinare una parte delle sue proprietà ad un grande giardino botanico
03:34e che poi cambiò nome nel 1918, dopo la fine della Grande Guerra,
03:41da Giardini di Krupp a Giardini di Augusto.
03:44E allora Guido, non ci resta che andare a scoprirli?
03:47Assolutamente, andiamole a vedere.
03:48Mi accompagni?
03:48Andiamo, con piacere.
03:49Grazie.
03:52Grazie.
03:53Grazie a tutti.
04:30Guido, questi sono i famosi Giardini di Augusto.
04:33Esattamente.
04:34In realtà questi si chiamavano Giardini di Krupp,
04:37proprio perché all'interno di questi lavori che Krupp fece per l'isola di Capri,
04:42tra cui la via Krupp che abbiamo visto,
04:44noi realizzavamo anche questo Giardino Botanico.
04:47Giardino Botanico che chiaramente, come noi vediamo ancora oggi,
04:51è pieno di diverse tipologie di piante
04:54e nel 1918, dopo la Grande Guerra,
04:58il Comune decise di cambiare nome.
05:01Quindi anche la stessa via Krupp cambiò nome nella via di Augusto
05:05e così questi divendero i Giardini di Augusto.
05:07Ma poi i Capresi continuarono a chiamare quella strada via Krupp
05:11e quindi passata l'ondata del ricordo della Grande Guerra,
05:17questi sono rimasti i Giardini di Augusto
05:18e la via Krupp invece è ritornata a chiamarsi via Krupp.
05:21Dai Giardini di Augusto possiamo dire che abbiamo un spettacolo,
05:25un panorama davvero mozzafiato.
05:27Cosa si vede da qui?
05:28E da qui in realtà si vede praticamente una vista a 180 gradi
05:32perché si parte dal Monte Tuoro e dai Faraglioni,
05:36che da qui è una visuale incantevole,
05:39e si arriva fino al Monte Solaro,
05:42quindi si vede il Castiglione,
05:44si intravede Marina Piccola,
05:46quindi si vede tutta quella parte
05:47che poi in realtà Krupp viveva dal Quisisana,
05:52laddove si recava per le sue ricerche
05:55e per gli suoi studi a Marina Piccola.
05:58Un'esplosione di colori, di verde,
06:01c'erano tantissime varietà di fiori, di piante,
06:04giustamente un orto botanico
06:05e qui si può respirare davvero un'atmosfera di pace,
06:08di relax, di profumi che si trovano solo a Capri.
06:12È vero, e poi qui in realtà si respira l'aria Caprese
06:15perché c'è da ricordare che come Axelmonte ad Anacaprico
06:20si Krupp a Capri,
06:22in quel periodo i grandi magnati stranieri
06:26venivano qui e restituivano all'isola
06:29quello che l'isola dava loro,
06:31che era serenità, che era pace,
06:33che era luogo di studio,
06:35perché il giardino botanico e il giardino di Agustio
06:38ancora oggi hanno una grande valenza scientifica
06:40e non va dimenticato che ci venivano
06:42non Krupp e Munte,
06:44ma successivamente ci venivano addirittura in aereo,
06:46perché pochi lo sanno,
06:48ma a Capri si arrivava in aereo
06:50attraverso un idrovolante che partiva da Southampton,
06:53fermava a Cannes e poi arrivava qui a Capri,
06:56a Capri si arrivava in aereo.
06:58Quindi questo grande respiro internazionale
07:01di quest'isola in realtà nel tempo
07:04ha trovato sempre grande linfa,
07:08anche grazie a questi grandi personaggi
07:10che sono venuti qui e hanno fatto di Capri
07:12e hanno riconosciuto a Capri la sua grandezza.
07:15Hanno lasciato il segno
07:17e oggi questi giardini sono una meta fissa
07:19per tutte le persone che vengono a visitare Capri.
07:21Assolutamente, lo vediamo anche oggi.
07:23È pieno di turisti.
07:25Chi viene a Capri non può esimersi
07:27dal venire a visitare i giardini di Augusto,
07:31respirare l'aria di Capri
07:33e incantarsi davanti a questo spettacolo.
07:35E allora facciamo una passeggiata, Guido?
07:37Assolutamente, un piacere.
08:10Mozzarella grigliata su foglia di limone.
08:13Esatto, mangiamola subito.
08:14Assolutamente, non potevamo non assaggiare
08:17questo che è il vostro piatto da Paolino,
08:20da Paolino in un giardino meraviglioso.
08:22Michela, mi racconti un po'
08:24come nasce questo posto
08:26che oggi è conosciuto in tutto il mondo.
08:29Esatto, era il giardino dei nostri nonni
08:32e loro avevano i campi di bocce
08:34e molte persone di Capri venivano qui
08:37a giocare a questo gioco
08:39e avendo i prodotti della terra
08:40loro vendevano per doppio dimoni, vino
08:43e organizzavano i tornei
08:45dove poi consumavano anche i prodotti
08:47che facevano sott'olio
08:48tipo le melanzane, i carciofi
08:50facevano questi panini.
08:52Poi i primi americani che sono arrivati a Capri
08:54venivano portati qui per fare questo gioco
08:57che a loro piaceva tanto
08:58e così hanno iniziato a cucinare
09:00anche i primi piatti di spaghetti
09:03a pomodorino fresco
09:04i ravioli
09:05perché loro avevano anche le mucche
09:06facevano il latte
09:07e il formaggio in più
09:09facevano questo raviolo Capri
09:11e così così con i figli
09:13che insomma
09:14il nostro padre
09:16il nostro zio
09:17hanno iniziato a questa attività
09:19di ristorazione.
09:21Un'attività di ristorazione
09:22che ora si tramanda
09:23di generazione in generazione
09:25siamo arrivati alla quarta generazione.
09:27Vabbè sono i figli e i nipoti
09:29i figli miei e di mia sorella
09:30però c'è da dire
09:31che quando poi io e mia sorella
09:32siamo cresciute
09:33abbiamo affiancato loro
09:35abbiamo trasformato
09:36il giardino dei nonni
09:37in questo bellissimo ristorante
09:39così pure famoso.
09:40È famosissimo
09:41ma soprattutto
09:42è bellissimo
09:43vedere davvero
09:44tutte queste piante
09:45di limoni
09:46ce ne sono alcune
09:47che hanno tanti anni
09:49mi dicevi.
09:49sì, ricordano il nostro bisnonno
09:51più di 150 anni
09:53le altre invece
09:54quanti anni hanno?
09:5560, 80
09:56qualcuna giovane
09:58perché purtroppo
09:58c'è anche
09:59il fatto che qualcuno muore
10:01e ci lascia.
10:02Cos'altro preparate?
10:03Quali sono gli altri piatti
10:04che si possono gustare?
10:06Molte specialità
10:07sempre a base di limone
10:08i ravioli capresi
10:09li facciamo
10:10col sugo di limone
10:11e abbiamo detto
10:13il tagliolino al limone
10:14un po' più raffinato
10:16lo facciamo
10:16col carpaccio di gambero
10:17oppure con il caviale.
10:20Qual è il tuo preferito?
10:21Semplice
10:22senza niente.
10:24Mi stai facendo mangiare sola?
10:26No, no, mangio, mangio, mangio.
10:31Questo sapore del limone
10:33con la mozzarella
10:34è davvero particolare
10:36è davvero buono
10:37delicato
10:38e poi è
10:39sì
10:40e poi
10:41sotto questo
10:42pergolato di limoni
10:43è davvero bellissimo
10:45è bello mangiare
10:46in questi giardini
10:46ma io passando
10:47ho visto anche
10:48un giardino di Francesca
10:49cos'è?
10:50È un roseto
10:52abbiamo voluto
10:53riprendere
10:54i roseti
10:55che erano
10:55tipici delle ville
10:57degli inizi novecento
10:58a Capri
10:58e in particolare
11:00ci ricorda
11:00una villa
11:01che sta vicino
11:02un po' più su di Paolino
11:03Villa Bismarck
11:05della Contessa Bismarck
11:07e sono bei giardini
11:08dove tu puoi passeggiare
11:09e poi la posizione
11:10del nostro giardino
11:11è bello
11:12perché tu vedi
11:13la piazzetta
11:13la cupola della chiesa
11:16e quando c'è la luna piena
11:17d'estate
11:18è una magia
11:19è davvero
11:20un posto incantato
11:21limoni, rose
11:23luna
11:23bellissima
11:24e poi è molto bella
11:25anche l'attenzione
11:26e la cura
11:26che mettete in ogni dettaglio
11:28anche passeggiando
11:29proprio si vede
11:30tutto
11:30tutto curato
11:32si sente proprio
11:33che c'è amore
11:34in quello che fate
11:34amore, passione
11:35ci siamo noi
11:36c'è la presenza nostra
11:38ed è importante
11:40dico
11:40questo che tramandiamo
11:41anche ai nostri figli
11:42cerchiamo di dargli
11:44insomma questa lezione
11:45qui
11:46mantenere vive
11:47le tradizioni
11:47che è partita poi
11:48dai vostri nomi
11:49dai nostri nomi
11:50questa forse è la ricchezza
11:51e il segreto poi
11:53del successo
11:53di questo posto
11:55sì sicuramente
12:05un panorama mozzafiato
12:07un posto davvero magico
12:11e assessore
12:12quasi nascosto
12:13è un po' segreto
12:14sì certo
12:15ci troviamo in un posto
12:17stupendo
12:17magnifico
12:18un luogo di silenzio
12:19un luogo di serenità
12:22un luogo di pace
12:25questa è la parola giusta
12:26ci troviamo a Parco Astarita
12:27Parco Astarita
12:29è uno dei luoghi
12:30che rappresentano
12:31un dei luoghi
12:32che più rappresentano
12:33l'altra Capri
12:34come il nostro progetto
12:35e in effetti
12:36si trova
12:37su Monte Tiberio
12:39questo luogo
12:40è bellissimo
12:41perché
12:41è formato
12:42da tanti terrazzamenti
12:43c'è una macchia mediterranea
12:45con lecci
12:46ginestre
12:47c'è tutta
12:48questa macchia mediterranea
12:50e soprattutto
12:51la cosa bella
12:52di questo luogo
12:52è che
12:53c'ha un panorama
12:54che io dico
12:55con una visuale
12:56a 360 gradi
12:57infatti
12:58possiamo ammirare
12:59la penisola sorrentina
13:01l'isola dei Galli
13:02poi
13:02tutta la costiera
13:04amalfitana
13:04e quando
13:05è una giornata limpida
13:06come adesso
13:06addirittura
13:07possiamo
13:08intravedere
13:09anche Punta Licosa
13:10poi se si spostiamo
13:12con lo sguardo
13:12un po' più
13:13verso est
13:14troviamo
13:15Casa Malaparte
13:17il Monacone
13:17e i Faraglioni
13:18quindi
13:19nella stessa immagine
13:20vediamo
13:21questi tre importanti
13:23questi tre importanti siti
13:25monumentali
13:26di Capri
13:27quindi per chi viene a Capri
13:28è un posto che assolutamente
13:29deve essere
13:30nel percorso che fa
13:31deve essere visitato
13:33è un luogo da scoprire
13:34come
13:34diciamo sempre noi
13:36perché poi
13:37tra l'altro
13:37si trova
13:38a confine
13:39con Villa Iovis
13:40che è
13:41il monumento
13:42importantissimo
13:43di Capri
13:44e quindi
13:45in effetti
13:46è un luogo
13:47proprio per persone
13:48che noi
13:49pensiamo
13:51amano camminare
13:53amano la natura
13:54amano stare
13:55diciamo
13:56in un posto
13:56che non è quella Capri
13:57mondana
13:58la pace
13:59la pace
13:59la Capri balneare
14:01o addirittura
14:03quella Capri
14:03by night
14:04diciamo
14:04è un'altra Capri
14:06che come dicevamo
14:06è tutta da scoprire
14:08ma da chi è gestito?
14:09allora
14:09questo parco
14:10in effetti
14:11anni fa
14:13il proprietario
14:14di tutto questo parco
14:15era anche proprietario
14:16della casa adiacente
14:17che è Villa Falconetto
14:19una bellissima casa
14:20con reperti archeologici
14:22importanti
14:23e
14:24la morte
14:25di questo banchiere
14:26Mario Astarita
14:27lasciò la casa
14:29alla figlia
14:29che morì centenaria
14:31e invece
14:32il parco
14:33lo donò allo Stato
14:35lo donò allo Stato
14:36che però
14:37non riusciva
14:38ad aprire
14:38per mancanza di personale
14:39mancanza di
14:40maestranze
14:41eccetera
14:41allora
14:42l'amministrazione comunale
14:44di allora
14:44nel 1996
14:47nella quale
14:48ahimè
14:48facevo già parte
14:49anzi
14:50fui promotore
14:51di questa
14:51di questa iniziativa
14:53proponemmo appunto
14:54alla sovrintendenza
14:55di fare una convenzione
14:56dove noi
14:57ristrutturavamo
14:58questo parco
14:59ce ne occupavamo
15:00della pulizia
15:01della custodia
15:01e lo lasciavamo aperto
15:03al pubblico
15:04gratuitamente
15:05e questo fu fatto
15:06e continua così
15:07dal 1996
15:08ad oggi
15:10qui è pieno di turisti
15:12diciamo
15:13che visitano
15:14sia Villa Iovis
15:14che questo parco qua
15:16e oltretutto
15:17proprio in questa terrazza
15:19in cui ci troviamo
15:20c'è
15:21l'estate
15:22facciamo dei favolosi
15:23concerti
15:24anche di sera
15:25al Chiardiluna
15:26con questo
15:27magnifico panorama
15:28mozzafiato
15:29allora invitiamo tutti
15:30a venire qui
15:31perché si può venire
15:32gratuitamente
15:32liberamente
15:33poi abbiamo detto
15:34che la figlia di Mario Astarita
15:35morì a cento anni
15:36a cento anni
15:37quindi possiamo
15:37ridefinirla anche un po'
15:38il parco della longevità
15:39certo
15:40fa bene venire qui
15:41diciamo che chi viene qua
15:42camperà cent'anni
15:43a cento anni
16:10a cento anni
16:43stiamo guardando
16:44tantissimi giardini
16:46qui a Capri
16:46bellissimi
16:47però Capri
16:48non è solo giardini
16:49Capri
16:49è anche terrazze
16:50e oggi ci troviamo
16:51in un posto bellissimo
16:52dove siamo?
16:53allora sì
16:53qui siamo alla Torina
16:54che è proprio alle spalle
16:55del Monte Solaro
16:56che è una zona
16:59storicamente
17:01di terrazzamenti
17:02perché qui si coltivavano
17:03gli oliveti
17:05Capri ha una vocazione
17:07rurale
17:08e non una vocazione
17:09marittima nonostante
17:10sia un'isola
17:11e chiaramente
17:12molti di questi
17:13terrazzamenti
17:14sono stati poi
17:14annessi
17:15alle case
17:16per cui le terrazze
17:17sono diventate
17:18parte integrante
17:19della casa
17:20diciamo che oggi
17:21si vive più la terrazza
17:22che la casa
17:23anche perché
17:23il clima
17:26ci consente
17:27di avere
17:28una possibilità
17:29di vivere
17:30l'esterno
17:30praticamente
17:31per dieci mesi
17:32all'anno
17:32e in queste terrazze
17:34chiaramente si svolge
17:35la vita delle case
17:37oggi
17:37un immobile
17:38a Capri
17:39ha più valore
17:40per il terrazzo
17:40che per la parte interna
17:41chiaramente
17:42perché storicamente
17:44vengono
17:45vissute
17:46per
17:47a partire
17:48dalla colazione
17:48il pranzo
17:49la cena
17:50viene tutto vissuto qui
17:51e anche l'incontro
17:52con gli amici
17:53d'altronde
17:53in Capri
17:54e proprio a Capri
17:55la convivialità
17:57è nei terrazzi
17:58quindi l'accoglienza
17:59degli amici
18:00le feste
18:01esattamente
18:02diciamo che
18:03l'estate Caprese
18:04è l'estate
18:05per terrazzi
18:05perché si gira
18:07tra le ville
18:08degli amici
18:08una sera
18:09a casa di ogni amico
18:10per andare
18:11proprio a viversi
18:12e a godere
18:13dei diversi terrazzi
18:14perché poi
18:15non tutti i terrazzi
18:16sono uguali
18:16qui abbiamo
18:17un terrazzo
18:18che affaccia
18:18sulla piazzetta
18:19che affaccia
18:19verso il mare
18:20ma ci sono
18:20terrazzi meravigliosi
18:21che affacciano
18:22sui faraglioni
18:23terrazzi che affacciano
18:24verso il golfo di Napoli
18:25quindi diciamo
18:26che il terrazzo
18:27non è solo
18:28parte integrante
18:29ma è parte fondamentale
18:30della vita Caprese
18:32possiamo dire
18:33la parte principale
18:34della casa
18:34qui a Capri
18:35ma assolutamente
18:36una casa senza terrazza
18:37a Capri
18:38è una casa monca
18:39e in terrazza
18:40si mangia
18:40assolutamente
18:42sì
18:42fortunatamente
18:43per fortuna
18:44e io so Guido
18:45che oggi
18:45ci sarà uno chef
18:47in famiglia
18:48vero
18:48che ci farà
18:49un piatto sorpresa
18:49sì
18:50sappiamo Capri
18:51è famosa
18:52per i limoni
18:53e ho la fortuna
18:55di avere un suocero
18:56che cucina bene
18:57e quindi
18:58ha una tradizione
18:59di famiglia
19:00che è quella
19:01del pesto a limone
19:02limoni del nostro giardino
19:03quindi
19:04diciamo
19:05la ricetta
19:05che proveremo oggi
19:07e che gusteremo oggi
19:08è una ricetta
19:08tutta in casa
19:09tutta all'interno
19:10di questa terrazza
19:11guarda
19:11per come mi hai raccontato
19:12promette bene
19:13io non vedo l'ora di assaggiare
19:14con piacere
19:15andiamo
19:15andiamo
19:42arriva la sorpresa
19:43ecco
19:44buongiorno
19:45buongiorno
19:46lei è lo chef
19:48rino
19:48chef
19:49non direi
19:52cosa ci ha preparato
19:53allora
19:54questo è un
19:55spaghetto
19:56con
19:57un
19:59passato
20:00di
20:02limoni
20:03quindi
20:04possiamo anche dire
20:05una crema
20:07di limoni
20:08un pesto
20:09di limoni
20:09il pesto di limoni
20:11ma è più crema
20:11come vedete
20:12perché si presenta
20:13in questo modo
20:14ok
20:17ecco
20:18chi mi racconta
20:19un po' il procedimento
20:20come si fa
20:21si
20:22si è visto
20:22si sbuccia
20:23uno o due limoni
20:25che sia un limone
20:26di sorrento
20:27o di capri
20:28ovviamente
20:28perché hanno
20:29sono più profumati
20:30sono più profumati
20:31rispetto a quello
20:32di
20:33di amalfi
20:34che è molto
20:35molto forte
20:36di
20:36come odori
20:38quindi è più adatto
20:39questo
20:40per la cucina
20:41quindi
20:42limoni
20:42e poi
20:43cosa
20:44poi limoni
20:44questo viene
20:45viene
20:46sbucciato
20:47viene
20:48messo in un
20:49tritatutto
20:50o in un
20:52mixer
20:52normale
20:53con l'aggiunta
20:54di pinoli
20:55aggiunto di
20:56formaggio
20:57formigiano
20:58aggiunta di
20:59mandorle
21:00se si vuole
21:01e un po'
21:02qualche foglia
21:03di basilico
21:03tanto per
21:04per migliorare
21:05come ancora
21:06come odori
21:06e si frulla
21:08finché viene
21:09questa crema
21:09piuttosto
21:10che avvolge
21:11per intero
21:13i nostri
21:14i nostri
21:16spaghetti
21:16che sono ovviamente
21:17spaghetti
21:18ecco
21:19impiattiamo
21:20così li assaggiamo
21:21classici
21:22del
21:22del nostro
21:24territorio
21:25quindi sono
21:25di gragnano
21:28guido
21:29quindi questo
21:29è uno dei piatti
21:30che si mangia
21:30in terrazza
21:31esattamente
21:32questo è un piatto
21:33che spesso
21:33mangiamo con gli amici
21:35qui e che devo dire
21:36rimane poi nella memoria
21:37di tutti
21:38di tutti gli amici
21:39che ci vengono a trovare
21:40qui in questa terrazza
21:41ecco
21:42grazie
21:44ecco ora
21:45Rino si accomodi
21:46anche lei
21:47però non ho terminato
21:48cosa manca
21:49perché
21:50completiamo il tutto
21:52con
21:53gambero rosso
21:54di Mazzara del Vallo
21:55che è stata leggermente
21:57con olio
21:58sale
21:58pepe
21:58leggermente
21:59e niente altro
22:02a crudo
22:05anche piuttosto
22:07tagliato
22:07anche piuttosto
22:08grosso
22:09beh
22:09speriamo di sì
22:10i gamberi
22:12sono proprio
22:12quelli là
22:15di questo momento
22:17ecco
22:18ecco
22:18ci siamo
22:18avevo messo
22:20davanti
22:20no c'è
22:21possiamo aggiungere
22:23ti vuole
22:23ma zessi di limone
22:25c'è ancora un
22:28questo è l'ultimo tocco
22:30l'ultimo tocco
22:31va bene
22:32a fresco
22:34perfetto
22:37grazie
22:38ci siamo
22:41eccoci qua
22:42va bene
22:43sì
22:43siamo pronti
22:44per l'assaggio
22:45per l'assaggio
22:48prego
23:05che ne dici
23:06grazia
23:09è difficile
23:11parlare ora
23:11signorino
23:12complimenti
23:14no
23:14da adesso
23:16posso dire
23:16anche io
23:17che ho un ricordo
23:18su una terrazza
23:19di capri
23:19facciamo un brindisi
23:21va benissimo
23:22brindiamo a questo momento
23:23e alla meravigliosa
23:25accoglienza
23:25che mi avete fatto
23:26grazie
23:27grazie
23:54grazie a voi
23:55sandali cuciti a mano
23:57tessuti dai colori
23:58del mare
23:59profumi
24:00creati come opere
24:01d'arte
24:02un viaggio
24:03tra botteghe storiche
24:04e mani sapienti
24:05dove la tradizione
24:06diventa stile
24:07e lo stile
24:08leggenda
24:09grazie a tutti
24:21grazie a tutti
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