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00:13iscriviti al canale
00:40L'acqua, eccoci qua!
00:43Allora, ragazzi,
00:45sta Caterina mi sta rovinando,
00:47perché ogni cosa, ogni piatto che faccio,
00:50ha sempre qualcosa di vero,
00:51però non sia una cosa veramente valida,
00:54quella di, oltre allo sforamento,
00:56che io sforo sempre queste calorie,
00:58è quello di equilibrare un po' tutto quanto,
01:01i grassi, i carboidrati e le proteine,
01:04e l'arma vincente, la soluzione vincente per me,
01:07è quella di fare un bel piatto unico,
01:09dove tu c'hai sotto controllo tutto quanto,
01:12e così non rischi di sbagliare,
01:15però devi saperlo fare, eh!
01:18Ma ti affanare la doccetta,
01:19così poi ne parliamo meglio!
01:23Ragazzi, finalmente qualcosa da bene,
01:25non c'è alcol, non vi preoccupate,
01:27è succo di menograno con un po' di semetti che sono messo dentro,
01:31dicono che fa bene, ci crediamo?
01:33Io dico proprio di sì,
01:34perché vitamina C è anche antiossidante,
01:37e qualche foglia di menta.
01:40Buono, e oggi preparerò qualcosa con il pesce,
01:44ma un pesce povero, il cefalo,
01:48117 calorie per 100 grammi all'incirca,
01:51non mi sgridete pure voi, che già c'è la nutrizionista,
01:54poi due seppioline che metterò così di contorno,
01:58con un po' di insalatina,
02:00e le melanzane che faranno da involucro a questo cefalo,
02:05quindi verrà una cosa buona,
02:07userò anche il barbecue.
02:09Che dite?
02:10Sentite? È arrivata la spesa, eh ragazzi?
02:13Vado a prenderlo!
02:16Si sente il profumo dell'estate,
02:18ancora non è arrivata,
02:20però incominciamo già a volere,
02:22a desiderare qualcosa di fresco.
02:24Allora, io farò questo involtino con le melanzane,
02:27quindi la prima cosa che facciamo è
02:28tagliare le melanzane e fare come si faceva una volta,
02:33le mettiamo sotto sale.
02:35Allora, la fettina, vedete lo spessore, è così,
02:38guardate, di questo spessore, eccolo qua.
02:45così,
02:48così abbiamo la possibilità di girarle bene,
02:52e non si rompono.
03:06Ecco qua, perfetto.
03:09Quindi,
03:10come si faceva una volta,
03:12mettiamo sotto qualcosa per accogliere l'acqua, no?
03:17Il liquido,
03:18metto le melanzane,
03:20le dispongo così, facilmente,
03:22un po' di sale, poco,
03:26quindi, ogni strato,
03:28mettete, aggiungete un po' di sale,
03:30sale fino, sale fino,
03:32io metto,
03:34io metto,
03:36così,
03:38poi,
03:38questa,
03:39la mangeremo un altro giorno,
03:41poi,
03:42dobbiamo,
03:43mi preparo tutto quello che serve per fare l'insalatia,
03:46perché a lei,
03:47alla nostra nutrizionista,
03:49dobbiamo fregarla così,
03:50facendo un po' più di insalata,
03:52un po' più di verdurine,
03:53quindi,
03:53io ci metterò il peperone,
03:56così facciamo un volume,
03:57capito?
03:58come così?
04:27Poi,
04:28il pesciolino,
04:29lo lasciamo,
04:30il cefalo,
04:31è un pesce che va rivalutato,
04:34quello che ha la macchiolina d'oro qui,
04:35sul musetto,
04:36è buonissimo,
04:38è speciale come pesce,
04:39io lo userò intero così,
04:42me l'hanno già sfilettato il pescivendolo
04:44e gli ha tolto la pelle,
04:45addirittura da te che è stato bravo,
04:46mi ha tolto anche le spine centrali,
04:49e questo lo usiamo così,
04:50mentre la seppia,
04:51facciamo in questa maniera,
04:53già pulita questa, eh?
04:58C'ho il coltello talmente tagliante,
05:01che mi taglia pure il legno,
05:02quindi devo usare un altro coltello,
05:04aspettate un attimo,
05:05uso questo,
05:07mi si incastra del legno,
05:09allora,
05:11ecco, questo lo taglia di meno,
05:18ecco così, tipo striscioline, no?
05:22Che queste le andiamo a mettere dentro l'insalatina,
05:24che bontà ,
05:25qua,
05:26ok,
05:28perfetto,
05:28lo metto qua vicino al cefalo,
05:31e poi abbiamo i tentacoli della seppiolina,
05:34che sono eccezionali,
05:36eccoli qua,
05:38li taglio solo a metà ,
05:42così,
05:45ed entriamo qua,
05:47perfetto,
05:48adesso,
05:49pian pianino,
05:50ci portiamo tutte quante le cose poi,
05:52non mi dimentico niente,
05:53no, perfetto,
05:54la cipolla,
05:54anzi,
05:56puliamo un po' di cipollotti,
05:57questo è già pulito,
05:58levate la radice,
06:01la prima,
06:02la prima,
06:02diciamo,
06:03strato di cipolla,
06:07eccolo qua,
06:12e questa farà una bella insalatina,
06:16tagliamo la cipolla sottile sottile,
06:17che è una bella insalatina con la cipolla,
06:20fresca,
06:35ed ecco qua,
06:36perfetto,
06:41e metto qui,
06:44ora, adesso tutto pronto sul tagliere,
06:46prendo tutto,
06:47e vado fuori al barbecue,
06:49e siamo pronti per la cottura.
06:53L'insalatina,
06:54me l'ho dimenticata l'insalatina,
06:57ci vuole l'insalatina,
06:58che fa volume,
06:59allora,
07:00prima cosa importante,
07:01subito,
07:02questo,
07:03sgrullare un pochettino,
07:05scuotere,
07:06sgrullare è molto romanesco,
07:08le melanzane,
07:09così,
07:10poi,
07:12un tovagliolino,
07:13metto un po' di olio di semi,
07:15così,
07:17ungo leggermente,
07:19qui,
07:20la nostra piastra,
07:24e,
07:25incomincio a dargli,
07:26una scottata,
07:28le melanzane,
07:29così,
07:31sentite il bel rumorino,
07:33ah,
07:34basta,
07:35sono troppe,
07:36dai pure.
07:36poi,
07:38le,
07:38il pesciolino,
07:39faccio così,
07:41lo bagno leggermente qua nell'olio di extravergine d'oliva,
07:45ah,
07:50così,
07:51non lo girate subito, aspettate eh, mi raccomando,
07:55poi,
07:55lo stesso,
07:56le seppioline,
07:57anche qui,
07:58un po' di olio di extravergine d'oliva,
08:07ecco qua,
08:09dai sicuramente,
08:10troppo olio,
08:11troppo olio,
08:12e ora, insomma, ci vuole,
08:13come faccio?
08:15oh,
08:18che buone, oh,
08:20ma quanto sono buone,
08:21le seppioline fatte così,
08:23ma poi al barbecue è tutto più buono,
08:26non c'è niente da fare,
08:29ok,
08:31ok,
08:38perfetto,
08:42il calore,
08:43vedete,
08:44del pesce,
08:45piano piano,
08:47si cuoce,
08:48si scalda,
08:50piano piano,
08:50e adesso fra un pochino lo gireremo, perché,
08:52poi faremo l'involtino,
08:55e dovremo finirlo di cuocere,
08:57ecco qua,
08:57le lanzane,
08:59ci siamo,
09:01giriamo,
09:04così,
09:15perfetto,
09:16questi lasciamo,
09:17i dentacoli,
09:18sono quelli che ci vogliono un po' più di tempo per cuocerle,
09:20eh,
09:27vado,
09:28giro,
09:28il cefalo,
09:30allora,
09:31qualcuno dirà , ma il cefalo non lo trovo,
09:32non mi fido tanto,
09:33perché,
09:34i cefali,
09:35li vediamo sempre nei porti,
09:36appunto,
09:37vi dicevo,
09:37ci vuole il cefalo,
09:39quello col baffo d'oro,
09:41che,
09:41è,
09:42una carne meravigliosa,
09:45meravigliosa veramente,
09:48poi,
09:49ci spostiamo un pochettino,
09:55e,
09:56incomincio a disporre le melanzane qui,
09:59così,
10:03la parte meno cotta,
10:05sarà all'interno della melanzana,
10:06così,
10:14stecchini,
10:18ecco,
10:20il cefalo,
10:22ecco,
10:23non metto sale,
10:26perché già c'era la melanzana,
10:30così,
10:32così,
10:33mmm,
10:36mmm,
10:38gustosissimo,
10:39gustosissimo, ragazzi,
10:41mmm,
10:48eccolo qua,
10:52perfetto,
10:53quello l'ho fatto troppo sottile di melanzana,
10:56ecco,
10:57così,
10:59eccoci,
11:02eccoci qua,
11:05eccoci qua,
11:20eccoci qua,
11:23giriamo,
11:23le seppie,
11:25e queste,
11:27le metteremo in un'insalata,
11:43nella
12:05e adesso due foto a caterina e ce l'andiamo a gustare dentro ragazzi
12:09bello eh
12:22oh dio mio come crede dirà troppo olio troppo condimento ti faccio del piatto aspetta
12:32buona non guarda l'olio eh non guarda l'olio che mi è cascato capito ma guarda max ma ti
12:40posso dire
12:41una cosa in realtà sei stato anche un pochino troppo sotto cioè non hai messo per niente
12:48carboidrati ma non ti sta mai bere niente però eh eh lo so hai ragione hai ragione perché non sono
12:54pensavo già di aver fatto troppo io troppa roba c'era dice no che manca no no no guarda potresti
13:02mettere due tre fette di pane a lievitazione naturale potresti mettere un pochino di riso
13:07ehm anche cotto semplicemente in bianco che che accompagna non lo so eh un po' di patate al
13:16cartoccio però qualcosina che ti dia anche un po' di carboidrati perché comunque ti sei
13:21allenato c'è ragione allora quindi c'ho la scusa che fa la scarpetta sottile penso il pane sottile
13:27sottile deve essere no no no ti direi un paio di fette normali no non deve essere sottile allora
13:38no considera almeno ogni fetta larga quanto un dito va bene allora meno male stavolta è stata
13:46troppo buona non ero preparata a questo no è che se tu pensi di fare meglio diminuendo non è sempre
13:53così adesso ti devo salutare che devo scappare ciao max ciao ciao hai capito come fai sbagli
14:05soprattutto quelle donne sempre se noi sbagliamo noi uomini però vi devo dire una cosa ragazzi buonissimo
14:11una cosa fresca e estiva bella bella bella buona e poi abbiamo usato un pesce che poi viene utilizzato
14:21alla prossima mi raccomando occhio alle calorie
14:47la prossima
14:50la prossima
14:53Grazie a tutti
15:23Non abbiamo scuse
15:24Anche con un semplice tiappetino si possono fare tanti esercizi
15:28Soprattutto all'aria aperta ragazzi
15:30Quando c'è il bel tempo approfittate
15:33Approfittate che ne vale la pena
15:34Allora
15:35Quindi servono 30 minuti
15:3945 minuti al giorno
15:41Per 5 volte alla settimana
15:43Costantemente
15:44E vedrete che otterrete bellissimi risultati
15:47Poi
15:47Per il gusto ci penso io
15:50Per l'attenzione alla calorie ci pensa Caterina
15:53Quindi mi raccomando
15:54Seguitici
16:03Ragazzi
16:05Oggi
16:06Succo di mirtillo
16:07Non è stanno questo sporco qui sulle labbra
16:09Prepareremo una ricetta gustosissima
16:13Faremo delle polpettine di baccalÃ
16:15Col peperone crusco sbriciolato
16:18Così daremo il croccante
16:19E poi
16:20Il contorno sarà la scarola
16:22Leggermente ripassata
16:24Poco poco poco
16:25Ragazzi se no che tristezza non si può
16:27Solo bollite non si può fare
16:28Quindi
16:29Abbiamo pochissime calorie nel peperone crusco
16:31Abbiamo
16:32All'incirca
16:3320-25 calorie per 100 grammi
16:36Di peperone crusco essiccato
16:39Il baccalÃ
16:39100 calorie
16:40Per ogni 100 grammi
16:42Quindi oggi provo una passeggiata
16:44Oggi
16:45Cara Caterina
16:46Perepe
16:49Il citofono
16:50Vado a prendere la spesa
16:54Oggi facciamo una polpetta diversa
16:56Le polpette su tutto è buone
16:57Ma questa è ancora più buona
16:58Perché la facciamo con il baccalÃ
17:00Quindi baccalà e patate
17:02A chi non piace?
17:03Basta che non dite che è baccalÃ
17:04Pure a quelli che non piace
17:05Poi piacerà pure a loro
17:06Allora detto questo
17:08Partiamo subito con che cosa?
17:10Con il baccalÃ
17:11Che è importantissimo
17:12Eccolo qui
17:13Bel filettone alto alto
17:15La cosa importante è
17:17Utilizzare
17:18Le parti meno nobili
17:21Cioè
17:21Sicuramente per fare una bella polpetta
17:24Non prenderò
17:25La parte quella centrale
17:27Il filettone
17:27Ma prenderò
17:28La parte meno nobile
17:29Questa
17:30Le gotine
17:31Le gotine
17:32Eccoli qua
17:32Guardate che bella gotina
17:33Poi
17:34Il pezzo della pancia
17:36Eccolo qua
17:37E invece
17:38Il filettone centrale
17:39Lo utilizzeremo per fare
17:41Qualcos'altro
17:42Un bel secondo
17:43Non lo spreco
17:45Per fare un pezzo
17:45Tanto poi dovete
17:46Tutto quanto macinare
17:47No?
17:49Qui abbiamo
17:50Tutte quante le spine
17:51Quindi se volete toglierle
17:53In un modo
17:54Diciamo chirurgico
17:55Potete fare questa operazione
17:57Così
17:57Così
18:00Il baccalÃ
18:01È il melluzzo
18:03Messo sotto sale
18:05Ok
18:05Quindi questo qua
18:07Che ha subito
18:08Ha subito
18:08Prima la salatura
18:09Per conservarlo
18:11E poi è stato ammollato
18:12È stato ammollato
18:14Per ritratarlo
18:15E quindi
18:15È diventato bello spesso
18:17Bello cicciotto
18:18E abbiamo tolto il sale
18:21Io
18:22Lo prendo anche solamente salato
18:25E poi lo dissalo io
18:27La maggior parte delle volte
18:29E ci vogliono all'incirca
18:30Due giorni
18:33Interi
18:3348 ore
18:35Per dissalarlo bene
18:37Voi che fate?
18:38Se lo prendete salato
18:39E lo ammollate da voi
18:41Fate questo lavoro qui
18:42Prendete un pezzettino di ciccia
18:44L'assaggiate
18:47Se non è salato
18:48Potete cucinarlo
18:49Se è salato
18:49Tenete un altro po' di ore
18:51Non è detto
18:51Che sia sufficiente
18:53Le 48 ore
18:53Ok
18:54Poi
18:55Taglio
18:56A pezzettini
18:59Così
19:00Avete visto
19:01Ho tolto la pelle
19:03Perché la pelle
19:04Non mi serve
19:04In questa ricetta
19:05E metto a cuocere
19:08In acqua
19:09Non salata
19:11Facciamo sempre in tempo
19:13Aggiungere
19:15Poi
19:16Prendiamo le patate
19:17Io queste le ho cotte
19:18Velocemente
19:19Con tutta la pelle
19:21Avvolte nella pellicola
19:22Nel microonde
19:23All'incirca
19:246 minuti
19:257 minuti
19:27Alla massima
19:28Temperatura
19:30Alla massima potenza
19:31Scusate
19:31E
19:32E così sono belle asciutte
19:34Non hanno
19:35Acqua di terra
19:36Alla massima potenza
20:05Siamo a posto
20:06BaccalÃ
20:07Adesso
20:08Vediamo il baccalÃ
20:10Eccolo qui
20:11Spengo
20:14Faccio un po'
20:16Scolare
20:16Bene bene
20:17L'acqua
20:23Eccolo qua
20:24Così
20:24Poi
20:25La quantitÃ
20:26Le proporzioni
20:27Tra baccalà e patate
20:29E tutto dipende da voi
20:31Se volete fare una cosa
20:32Diciamo
20:33Non troppo costosa
20:34Mettete
20:35Nero baccalÃ
20:36Però diamo sempre
20:3650 e 50
20:38O 50% baccalÃ
20:41E 50% patate
20:42Poi
20:43Se volete
20:44Non meno di questo
20:46O se no potete fare
20:47Un 70-30
20:49A seconda di come volete mangiare
20:51Insomma
20:52Se più proteico
20:53O
20:54Adesso
20:56Faccio un po'
20:57Induzionista
20:57Però
20:58O più proteico
20:59O più carboidrati
21:00Insomma
21:00Di quello che avete bisogno
21:01Poi adesso ci aiuterÃ
21:03Caterina
21:07Prendo subito
21:08Ecco qui
21:09La nostra scarola
21:12Tagliata qui
21:13Sul pezzo più duro
21:15Quindi lo togliamo
21:16Poi
21:18Qui è la scelta
21:19Io a me piace più lunga
21:21Quindi non la taglio per niente
21:22Vado così
21:23Direttamente
21:24In padella
21:28Il profumo dell'aglio
21:30La scarola
21:32E' buona
21:34Tanto buona
21:35Poi
21:35Un pezzettino
21:36Di peperoncino
21:38Io ce lo metto sempre
21:40Sono un drogato di peperoncino
21:41Così
21:42Facciamo così
21:48Ecco qui
21:49Bello piccante
21:53Un non so che
21:54Di sale
21:57Anche sul sale
21:58Prendete dei sali
21:59Non raffinati
22:01Non colorati
22:02Sono contro il colore del sale
22:04Però il sale italiano
22:05Non raffinato
22:06E' fantastico
22:07Da una giratina
22:10Ecco qua
22:12Poi
22:13Ah Caterina
22:14Io ce le metto
22:15Perché ci stanno bene
22:16Due rivette
22:17Poi ci mettiamo
22:18Con i due capperetti
22:20E
22:21Lasciamo cuoce
22:23Abbasso leggermente
22:24Senza coperchio
22:25Così
22:26Nozze sono il broncino
22:28Così
22:29Non perde il colore
22:31Rimane bello vivo il colore
22:33Ok
22:36E adesso
22:38Facciamo una cosa
22:39Facciamo le polpette
22:41Quindi vado ad assaggiare
22:42Le polpette
22:44L'impasto
22:45Le polpette
22:52E vediamo se c'è bisogno
22:54Di un ovetto
22:55Io ce lo metterei
23:23Ciao
23:24Ciao
23:25Ciao
23:25Ciao
23:26Ciao
23:26Ciao
23:26Ciao
23:29Ciao
23:29E adesso
23:30Che fate?
23:31Lasciate andare
23:32Fatele un po' rosolare
23:34Da tutti e due i lati
23:35E
23:36Tra tre minuti
23:37È tutto pronto
23:38Ci vediamo tra tre minuti
23:41Le polpette sono pronte
23:42Piatto
23:43Impiattiamo subito
23:44Quindi
23:45Abbiamo
23:47Le verdurine
23:48Quindi la nostra scarola
23:50Che metterei sotto
23:51Faccio pure un piatto carino
23:53Eccolo qua
23:55Perfetto
23:59Così
24:00Belle
24:01Tante verdure
24:02Mi raccomando
24:03Tantissime verdure
24:05Eccoci qua
24:07Così
24:08Qualche pezzetto di pomperoncino
24:10Che va fuori
24:11Eccolo
24:15Così
24:17Poi
24:18Spengo tutto
24:20Eccolo qua
24:21L'aglio
24:22Così
24:23Un po' sbucciacchiato
24:27Così
24:29Così
24:30Poi
24:31Le polpette
24:33Ah
24:36Così
24:38Così
24:39Ah
24:41Scontano
24:42Da morire ragazzi
24:43Scontano da morire
24:45Così
24:46Possibilmente
24:47Tira troppe polpette
24:49Ecco qua
24:50Così
24:50Poi
24:51Peperone brusco
24:52Quindi
24:53GiÃ
24:54Completamente
24:55Già l'ho detto
24:56Già fritto
24:59Sentite
25:00Ecco qua
25:01E questo
25:02E' il piattino
25:05Che
25:06Ci mangiamo oggi
25:08Ce lo sono unitati
25:08A voglia
25:09Adesso
25:10Facciamo una bella foto
25:11La mandiamo a Caterina
25:12E sentiamo che cosa ci dice
25:24E' il piattino
25:26E' il piattino
25:26E' il piattino
25:30E' il piattino
25:44Ma quante cose ci hai messo dentro
25:47Poche
25:48Poche cose
25:49Guarda
25:50La verdura
25:51E' tanta verdura
25:52Pesce
25:53Guarda
25:54Pesce
25:54Non finì
25:56Eh
25:56Guarda
25:57Però mi sembra
25:58Un po' grande
25:59Come porzione
26:00No
26:01E' un minuto
26:02Mi sono allenato
26:03Bella mia
26:04Ma io ho faticato
26:05Stamattina
26:07No no no
26:09Hai ragione
26:09Però
26:10Guarda
26:10Forse una cosa che ti potrei dire
26:12E' togliene una
26:13Perché va bene
26:14Mangiare dei piatti
26:15Un pochino più elaborati
26:17E non c'è
26:17Sono tre
26:17Sono tre
26:18Tre vanno bene
26:19Ma una già te la sei mangiata
26:21Sicuro
26:25Vabbè
26:25Vabbè
26:26Allora ne tolgo una
26:27Le tolgo una
26:28Metto qui dalla parte
26:29Va bene
26:29La mangio stasera
26:32Stasera
26:32Oh il baccalÃ
26:33Ma non so un po' del baccalÃ
26:34Con questa qui posso rimangiarla
26:36Stasera
26:37Fai una cosa
26:38Ti metti vicino magari
26:39Un'insalata fresca
26:40Senza ripassare le verdure
26:43Aggiungi un pochino
26:44D'olio a crudo
26:45E va bene così
26:47Va bene
26:48Ok
26:48Ti ringrazio moltissimo
26:50Ok
26:51Ciao Max
26:52Buona giornata
26:57Che condanna
26:59Però
26:59Allora
27:00Per raggiungere gli obiettivi
27:02Tutti quanti noi
27:03Ci mettiamo così
27:04Bisogna fare un po' di sacrificio
27:06Quindi
27:07L'estate è vicina
27:08Mangiamo bene
27:09Un po'
27:11Un pochino di meno
27:11Però almeno
27:12Non ci abiliamo
27:13Con questi sabori
27:14L'insalata
27:15Con un ripastare
27:16Ma come si fa
27:17Un ripastare di verdure
27:18Eh dai
27:19Se posso solo mangiare
27:20Se posso solo mangiare
27:21Pena cotte
27:22Però ripastare è un'altra cosa
27:23Però ragazzi
27:24Noi dobbiamo avere
27:25Bene in mente
27:26Il nostro obiettivo
27:27Fra due mesi
27:27Dobbiamo stare in forma
27:29Ok?
27:29Questa è la mia
27:32Questa è la mia
27:44Questa è la mia
28:04Questa è la mia
28:30Grazie a tutti.
28:51Grazie a tutti.
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