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00:33Come rincomincio ad allenarmi, quello è un po' il problema di tutto, soprattutto quando si rinizia con un po' di
00:40sovrappeso, dobbiamo fare uno sport, un'attività che non sia traumatica, la bicicletta è una di quelle cose, soprattutto la
00:49sigletta, state comodamente a casa, non avete paura delle macchine e qui potete incominciare il percorso,
00:56poi continuiamo la strada insieme, a fare da mangiare, ci penso io, con gusto e con occhio alle calorie.
01:13Vi spaventa questo colore? Dentro c'è lattuga, sedano, latte di riso e dei piselli freschi, buonissimo, è depurativo questo
01:23qui.
01:23Poi, che faremo oggi per pranzo? Faremo una bella insalatona di pesce e di verdure, con l'avocado, che ha
01:32molte calorie, però ha dei grassi buoni, a 160 calorie all'incirca, per 100 grammi.
01:37Poi ci avremo il salmone, anche lui con dei grassi fantastici che fanno bene, e il calamaro, che ha 170
01:43calorie.
01:44Anche oggi mi farò arrivare la spesa comodamente a casa, dai miei soliti fornitori di fiducia.
01:51Andiamo.
01:54Ragazzi, oggi non mi vuol di niente la nutrizionista, perché farò un'insalatina di quelle, proprio quelle giuste.
02:01Quindi, abbiamo tutto quello che anche adesso fa un po' di moda, il salmone, l'avocado, capito?
02:08Quindi, vado, seguo la moda, seguo la moda.
02:12Prima cosa, dobbiamo mettere a cucinare il pesce, e lo farò al vapore, così niente olio, trittura, cose, zero.
02:21Allora, la prima cosa che faccio è che metto il calamaretto, quindi calamaretto, seppia, totano, quello che trovate, io dico
02:28sempre, fresco, ok?
02:31Mettiamo qui, e cuciniamo il calamaro.
02:34Poi, il salmone. Il salmone, prima cosa dobbiamo fare un...
02:38Voi lo troverete sicuramente a filetti, come in questo caso.
02:41Però, che cosa, che cosa manca?
02:44C'è un piccolo problemino, ci sono sempre le spinette, qui.
02:50Dove sta? Eccoli qua, qui, qui, qui, qui, qui, qui, qui, stanno qui.
02:54Quindi, che dobbiamo fare? Una bella pinzetta di questo genere, questa è bellissima, oggi è la prima volta che l
02:59'ho uso questa pinza,
03:00comprata a Tokyo proprio, eh, bella, lucida, e le diamo le spine, così.
03:09Mamma mia come le diamo le spine, sta pinza.
03:11Bellissima, non è una pubblicità, perché questa tanto non si trova, qui in Italia, l'ho presa proprio lì.
03:17Un quartiere stupendo, adesso non mi ricordo il nome, in giapponese, che vendono solamente cose da cucina.
03:22E, guardate, tirate e levate.
03:26Allora, adesso, vabbè, ce ne sono queste qua, delle varie, sul mercato, da comprare, di queste pinze.
03:31Se usate spesso, fare il pesce, sfidettare il pesce in casa, lo potete utilizzare.
03:36Quindi, metto anche il salmone, qua, così.
03:42E, lasciamo cuocere tutto.
03:45Poi, però, io sono d'idea, che bisogna sempre dare qualcosa in più,
03:52qualcosa in più, per insaporire e dare più gusto a questi prodotti.
03:58Quindi, io quello che farei è questo, prendo un bel coltello a seghetta, questo qui, cerco di...
04:07Devo però non avvivo, tanto perché devo fare un'insalata che dove metterò anche l'arancia.
04:12Quindi, pelo avvivo l'arancia.
04:14Faccio prima così,
04:17lo metto qua, taglio anche qui, la parte superiore, così controllo meglio, guarda che bella arancia.
04:23Ecco qua, mi sembra che si chiamano mori questi qua.
04:26Hanno la pelle molto, la buccia molto sottile e sono adattissime per la spremuta.
04:32Più le arancia hanno la buccia sottile, più sono adatte per la spremuta.
04:36Ecco qua, perché c'è meno scarto, no?
04:40Vado così e tolgo le buccette, così già mi preparo questo lavoro.
04:45Però, in cucina, cioè, giustamente, non si butta niente.
04:51Quindi, alzerò la mia popoliera,
04:56metto le scorzette d'arancia, profumiamo pure quest'acqua, no?
05:00Eh?
05:01Così, non te sa mai, serve tutto.
05:04Poi, tagliamo a fettine l'arancia, così,
05:08belle.
05:09L'arancia, non solo la spremuta,
05:12usatela anche da mangiare così,
05:14anche perché la maggior parte delle volte la spremuta è strafiltrata,
05:19c'è soltanto il succo,
05:21che noi adesso vediamo un po' che dirà Catrina, la dottoressa,
05:24e che succede?
05:25Almeno, secondo il mio punto di vista,
05:27che io sono uno che cerca di stare attento,
05:29anche se faccio un lavoro maledetto,
05:31che sono un po' il diavolo tentatore, no?
05:35Perché sono un cuoco, quindi sono un diavolo tentatore,
05:36che è solo succo, quindi è solo fruttosio,
05:39invece se c'è anche un po' di polpa, di fibre, sarà meglio, no?
05:45Poi, utilizziamo tanti semetti,
05:48e tanta frutta secca, scusate,
05:50quindi abbiamo le nocciole, gli stanchi,
05:53e l'uva passa.
05:54e l'uva passa.
06:34vediamo un attimino come siamo messi con la cottura,
06:38e lo vediamo, lo testiamo con il coltello, no?
06:41Vediamo un attimino, vedete?
06:44Funziona benissimo,
06:45il calamaro è pronto,
06:46zac!
06:52il salmone,
06:54un altro,
06:56poco, un cicino piccolo, poco, poco, poco, poco, poco, poco, poco, poco.
07:00Intanto che faccio?
07:01Taglio il calamaro,
07:08facciamo così,
07:10vabbè, vabbè, vabbè, che siamo abituati al calore, però,
07:14anellini sottili, sottili,
07:16così sembra anche di più di quantità, no?
07:20E questo è un po' il trucco,
07:23è come quando metti una fetta di prosciutto in un salome,
07:26è sdraiato e invece quando gli dai un po' d'aria lo fai un po' più vaporoso,
07:30sembra che è più prodotto, no?
07:32Anche all'interno del piatto,
07:34qui è anche un discorso, un inganno ottico dobbiamo creare,
07:38così,
07:40poi ragazzi, quando uno sta a dieta è tremendo,
07:44perché poi sente, c'ha proprio le voglie più particolari, vai!
07:49Calamaro dove casca, casca,
07:51in modo di dire, io cerco sempre di controllarlo bene,
07:53dove casca, perché sennò
07:55deve fare anche lui un gioco dei colori, no?
07:59Così,
08:02poi, io ho anche una metà di arancia, ok?
08:08che voglio spremere, così,
08:10e voglio dare proprio un tocco
08:13ultra mediterraneo a questa, a questa ricetta, no?
08:19L'unica cosa che esce fuori è il salmone,
08:21però è attuale però come prodotto,
08:25che è un prodotto che si sta usando tantissimo,
08:27quindi normalmente lo usate quotidianamente, quasi,
08:31è giusto che lo utilizzo anch'io.
08:34Perfetto,
08:35poi,
08:36una frustina,
08:39io ecco, io purtroppo sono malato,
08:43dipendente anche da quest'altra cosa,
08:45oltre che l'olio extravergine d'oliva,
08:47del peperoncino,
08:48così,
08:51perché insaporisce da quel tocco piccante,
08:54che a me fa sempre piacere.
08:57Vado, anzi, lo mettiamo qua,
08:59dove capita capita,
09:03ecco qua, così,
09:05zack,
09:06perfetto.
09:07Poi, mescolatina,
09:11ho messo tutto, sì, non manca niente,
09:12anche quell'altra insalatina,
09:14un altro pochino di olio,
09:15perché se no mi riesce
09:18la salzetta,
09:22perché la quantità deve essere superiore
09:25o quasi para
09:29del succo di limone o dell'arancia,
09:34vedete come cambia?
09:38Se no non riesce, non riesce, non riesce.
09:40Adesso, salmone,
09:43con la vaporiera oggi,
09:45alla grande,
09:49profumatissima, profumatissima,
09:50io faccio così,
09:51taglio un pezzo perché non lo metterò tutto,
09:56caldissimo ragazzi, caldissimo,
10:05ok, così,
10:07lo sfoglio,
10:09un po' anche un po',
10:10vedete, è ancora un po' rosa dentro,
10:13a me piace moltissimo,
10:14se vi piace più cotto lo cedero di più,
10:16non è un problema,
10:18cioè, io la cucina la vedo come un
10:21momento di libertà,
10:23quindi non mi piacciono le costrizioni,
10:25e le costrizioni ce le hanno soprattutto io,
10:27i pasticceri,
10:28noi cuochi siamo un po' più liberi,
10:31i pasticceri sono stati appresti a tutti quanti
10:32i pesetti,
10:34alle attenzioni,
10:34o ai panificatori,
10:35che è ancora peggio,
10:38io sono un po' più
10:41incontrollato, insomma,
10:42va bene, così,
10:44i calamaretti abbiamo messi,
10:45perfetto,
10:46poi un po' così,
10:48dove capita capita un po' di questa qui,
10:50però senza coprire,
10:51non devi coprire il colore,
10:52mi raccomando, così,
10:54un po' di misticanza,
10:55e adesso vado a mettere la salsetta,
10:57ho messo tutto, sì,
10:58ho messo tutto,
10:59e vado a mettere la salsetta,
11:01in questa maniera,
11:02eccolo qua,
11:03non lo so,
11:05un po' comunque.
11:08Oggi, ragazzi, vinco,
11:09come diciamo noi,
11:10a mani basse,
11:11è impossibile,
11:12mi può riprendere un po' di niente,
11:14perché è, il piatto è perfetto,
11:17secondo il mio punto di vista,
11:18ma bisogna sentire sempre il pleno.
11:19Dottore, faccio due foto,
11:21e vi diamo il censo.
11:32Non mi può di niente,
11:33stavolta vinco,
11:35vinco, vinco, vinco,
11:36non mi può di niente,
11:37assolutamente niente,
11:38buonissima.
11:39Aia, eccola qua.
11:41Eccola.
11:43La tua telefonata è quasi inutile,
11:47perché,
11:49perché ho fatto,
11:50ormai proprio mi sento proprio,
11:51mezzo dottore mi sento,
11:53guarda.
11:53Fammi vederla.
11:55Eh, guarda.
11:57Fantastico,
11:58fantastico.
11:58Eh?
11:59Colorata, guarda,
11:59più da sopra,
12:00te la faccio vedere,
12:01guarda, dall'alto, guarda.
12:02Tiè.
12:02Fantastico, guarda,
12:04potremmo parlare di tutti i grassi buoni che hai usato,
12:08quello del salmone,
12:10gli omega 3,
12:11l'avocado,
12:12l'olio extravergine d'oliva.
12:14Sì, è vero, giusto.
12:14Ecco.
12:15Veramente un,
12:16una sinfonia di acidi grassi antinfiammatori.
12:20Sono stupita.
12:23Ah,
12:23stavolta sono stato bravo.
12:26Promosso a pieni voti.
12:28Non manca niente?
12:29No,
12:30manca,
12:30manca.
12:31Mettici un pochino di pane,
12:33metti un pochino di riso,
12:34metti un carboidrato comunque,
12:35perché ti sei allenato
12:36e sei andato un pochino troppo sotto con le calorie.
12:41Caterina,
12:42grazie.
12:43Anzi,
12:43mi dai anche qualcosa in più,
12:45mi hai dato.
12:46Quindi,
12:46sono stato bravo,
12:47però vai insieme a qualche altra cosa in più.
12:49Esatto.
12:49Ti ringrazio, un saluto.
12:51Bravissimo.
12:51Ciao,
12:52buon appetito.
12:53Ce l'abbiamo fatta.
12:55Ed è vero,
12:56la sensazione quando hai,
12:57quando mangi senza carboidrati raffinati,
13:01nemmeno un pochino,
13:02e poi dopo li vai a cercare,
13:04e sbagli col dolce,
13:05per cercare un pizzettino dolce.
13:06Quindi, è giustissimo,
13:08mi sono proprio ritrovato.
13:10Ragazzi,
13:10attenti alle calorie,
13:11mi raccomando, eh!
13:49M også.
13:52In
13:56Absolutamente.
13:58A
14:00M
14:00G
14:11la domanda più frequente è quanto peso hai perso max ma non sempre perdo il peso anzi ne
14:18perdo proprio poco poco però vedi proprio il corpo che si trasforma quello che è la massa grassa si
14:25trasforma in massa magra e tutto dipende dall'allenamento e dall'alimentazione la cosa
14:31importante che vi consiglio a tutti è quello che ho fatto anch'io quindi di prendere un professionista
14:37un qualcuno che ti dà l'allenamento giusto che fa il caso tuo per il tuo corpo per il tuo
14:42stato e poi
14:43una mediezionista certo se prendete una meccaterina sono cavoli vostri però alla fine ragazzi questa
14:50la testa vi porterà al vostro buccio
15:08un po troppo denso l'ho fatto latte di cocco fragole anacardi e un pizzico di cannella poi
15:17che ci mangiamo oggi per pranzo tagliatelle di riso uova gamberi rosa e arachidi allora qui
15:26ce la giochiamo veramente ce la rischiamo perché le tagliatelle di riso sono 350 calorie all'incirca
15:33per 100 grammi poi abbiamo i gamberi rosa e lì ci possiamo pure andare ma quello che è che
15:39veramente calorico sono gli arachidi che sono 600 calorie per 100 grammi di prodotto tantissimo
15:47beh pensate voi quante volte abbiamo mangiato birra e noccioline così senza pensare alla quantità e alle
15:53calorie adesso bisogna solo che aspettare la spesa arriva qua comodamente io sto qua e aspettiamo che
16:00arriva il pesci vendolo
16:05farò questo piatto in ricordo di un viaggio un viaggio che ho fatto in thailandia e fanno questa
16:10pad thai con queste tagliatelle di riso io farò la mia versione metterò il mio tocco e ma vi assicuro
16:17che
16:17sono veramente buone iniziamo subito da che cosa da tagliare le verdure perché voglio far ricche di
16:22verdure queste zucchine in thailandia se le sognano queste sono romanesche allora andiamo subito
16:51adesso mettiamo l'olio extra in origine d'oliva loro usano olio di semi e quindi
17:02eccolo qua abbondante perché adesso lo faccio vedere perché poi mi fa una bull poi poi poi poi poi
17:13l'uova ne mettiamo due
17:17la nostra unizionista che dirà a troppe uova voglio un po che ci dirà troppo olio sempre mi bastona sempre
17:26sta
17:26sta donna guarda
17:29l'olio deve essere caldo caldo caldo caldo caldo se no il giochetto non riesce
17:37una bella sbattotina cosi zac zac zac zac
17:43ops appena l'olio vedete che sta lì per fumare andate lo... poi adesso lo mettiamo insieme andate dove... adesso
17:53poi lo mettiamo insieme
17:54poi i germogli io sono uno che purtroppo non si fa mai a fare i suoi quindi cosa ho fatto
18:00ho visto in un ristorante che mi piace molto
18:03che fa una cucina orientale qui a roma che cosa fanno i germogli
18:07ve lo faccio vedere
18:09allora questa pa... ecco sta fumando un attimo sta fumando
18:13quindi preparo una bella paletta
18:15uno due
18:17siete pronti guardate tutti via
18:23ahhh
18:23ahhh
18:24ahhh
18:25poi gli schizzi me li sono dagli addosso eh
18:29ecco qui
18:31ecco qua
18:32eccoli qua
18:33belle si deve strappare tutto quanto ok
18:35così
18:38ahhh
18:39eccoci qua
18:41poi una pulitina con la carta
18:44bene bene ecco qui
18:47sempre così inquiniamo sempre di meno
18:54eccoci qua
18:55perfetto
18:57ecco
18:59li mettiamo sul fuoco
19:01olio
19:05non esageriamo
19:06se no
19:07chi la sente è la nostra
19:09dottoressa
19:10poi
19:10aglio
19:11aglio aglio aglio
19:12che ci vuole
19:16velocemente
19:17prima che si scalda troppo l'olio
19:23e a pezzettini eh
19:25oggi a pezzettini
19:27e mi dispiace
19:28così proprio all'orientale eh
19:45e qui l'aglio dovete fare quasi quasi quasi quasi
19:49sbruciacchiare eh
19:50vado
19:53così
19:54metto dentro
19:56la pasta di riso
19:58e tagliatelle di riso
20:01speriamo che queste fanno meno male no?
20:03eh
20:04eccoli qua
20:06poi
20:07vi dicevo
20:08del fatto dei germogli di soia guardate
20:12quindi vedo questo signore
20:14che faceva questo lavoro qui
20:15toglieva
20:17la parte gialla
20:18questa qui
20:20così
20:23così
20:24così
20:26ed effettivamente
20:27sono più buoni
20:28è vero
20:29lui è un malese
20:31e guarda
20:32erano strepitosi
20:34molto molto più buoni
20:35sono così
20:36eccoli qua
20:38qua
20:40qua
20:42qua
20:43così
20:44io
20:45faccio una volta
20:47sbaglio sempre
20:47metto sempre quello che dovrei buttare lo metto qua dentro
20:50vai così
20:52l'aglio sta andando
20:54cipollotto
20:57abbondante
21:00così
21:02la paletta
21:07le verdure
21:12le zucchine
21:14un bel profumo
21:16di aglio
21:17ha
21:18un altro goccetto d'olio
21:20se non ci vede nessuno
21:23ecco
21:29vai così
21:30poi
21:31una giratina alla paglia
21:32le tagliatelle
21:35eccole qua
22:02bella ammassata viene poi eh
22:05non è bella
22:05eh
22:06è una pasta che questa si ammassa facilmente, eh!
22:09Ahhhh!
22:10Poi loro mettono la soglia, mettono tante altre cose,
22:14fermo, così, stop,
22:17perfetto,
22:18i germogli,
22:20un po' così,
22:22un po' così,
22:29profumo!
22:30Voglio assaggiare un attimino?
22:37Mmm!
22:38Sale, sale, sale, sale!
22:44Mmm!
22:46Non abbiamo messo la salsa di soia,
22:47abbiamo mantenuto le nostre origini, insomma,
22:52così,
22:53piatto,
22:57facciamo un po' di...
23:03e il peperoncino, ragazzi, non abbiamo messo,
23:06ci siamo diventati una cosa importantissima, fondamentale,
23:14carico di peperoncino,
23:16io mi ricordo che
23:17in questa spiaggia di Cosa Mui,
23:19una signora mi fece questa
23:23papaya salad
23:23e io fece lo spiritoso,
23:27perché lei mi dà quanti peperoncini?
23:29Io ho esagerato, è stata l'unica volta in vita mia
23:32che mi hanno dovuto,
23:33mi stavo a sentire male veramente,
23:35mi hanno dovuto dare il latte,
23:37perché è l'unica cosa che calma
23:39il piccante,
23:41comunque il peperoncino, per dargli ancora più gusto,
23:44datelo all'inizio,
23:45mettelo all'inizio quando mettete l'aglio,
23:47ok, vado,
23:52ok,
24:12Cucina stratosferica in Tarandia,
24:14buonissima,
24:16solo che
24:17dopo al massimo,
24:19io al massimo sono stati 20 giorni di vacanza,
24:23e poi senti pure il bisogno
24:25della nostra cucina,
24:26cioè, non ne puoi far meno, guarda!
24:30Foto, scatto la foto,
24:32mando il whatsappino
24:33alla dottoressa
24:35e vi diamo un attimino, aspettiamo,
24:37incrociamo, vedete!
24:47Oh, madonna, col boccone oh!
24:57Ti ho beccato col sorcio in bocca!
25:00Allora, qualunque cosa tu dica è buonissima!
25:05Tiè, beccate questa!
25:07Fate qualcosa che è spettacolo!
25:08da paura, da paura
25:10mi manca solo il cocco
25:12capito? mi sembra stentandia
25:14capito? buonissima
25:16buonissima
25:17mi hai veramente stupito
25:19sto stupito
25:22è equilibratissimo
25:24va benissimo
25:26proteine, carboidrati
25:28verdure, i grassi
25:30giusti, bravo, guarda
25:32meglio di così
25:33non so che dire
25:35ho avuto una grande insegnante
25:37ho avuto una grande insegnante, tutto a merito tuo
25:40tutto a merito tuo, ce l'abbiamo fatta ragazzi
25:42una volta l'avevamo beccata, dai
25:44potresti metterti al mio posto proprio
25:46no, addirittura no, non voglio
25:48io voglio cucinare, io voglio cucinare
25:51ok
25:51anche perché io al tuo non sarei in grado
25:54quindi
25:57bene
25:57ti devo salutare, ciao Max
25:59ciao
26:05una volta ogni tanto
26:06ragazzi
26:07merita veramente
26:09da paura
26:11un piatto veramente che
26:13ah
26:14ti basta bene
26:15ti senti proprio
26:16capito?
26:17ogni tanto ci vuoi un tocco orientale
26:19capito?
26:20fatto in casa
26:21con i prodotti giusti
26:22mi raccomando
26:23sempre però
26:23occhi alle calorie eh
26:24fate come faccio io
26:26mmm
26:38mi raccomando
26:40mi raccomando
26:41mi raccomando
26:42mi raccomando
26:45mi raccomando
26:46mi raccomando
26:54mi raccomando
27:13mi raccomando
27:22mi raccomando
27:29mi raccomando
27:30mi raccomando
27:32mi raccomando
27:42Grazie a tutti.
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