- 3 mesi fa
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00:01Io sono Giovanni Angelucci, gastronomo. Mangio viaggiando per conoscere i popoli che mi accolgono
00:07nelle proprie comunità attraverso le loro abitudini alimentari uniche. L'origine primordiale di quel
00:12che mangiamo e il loro ruolo nelle diverse culture è ciò che ci rende quello che siamo. Per questo
00:18voglio portarvi con me in viaggio. I ristoranti più strani saranno la mia mecca e le tradizioni
00:22sconosciute la bussola delle mie rotte. Voglio divorare i luoghi in cui vado, partendo dai mercati
00:27e dalle più vere forme di street food, fino a giungere nelle cucine degli chef più famosi
00:32in circolazione.
00:52Tappa imperdibile a Lima per ogni gastronomo che si rispetti il ristorante Maido. Perché?
00:57Beh, innanzitutto perché c'è lo chef Mitsuharu Tsumura, meglio conosciuto come
01:01Misha. E poi perché c'è la sua cucina Nikkei, dove cultura giapponese e peruviana si incontrano.
01:20Bienvenuto.
01:35Misha, che piacere rivederti. Siamo di nuovo qui. Mi ricordo questa tavola quando ti intervistai,
01:41parliamo di forse 4-5 anni fa. Vorrei che però ti conoscessero anche tutti gli amici italiani,
01:46no? Che guardano Mangio Tutto Grande. Come sei diventato il Misha che tutti conoscono?
01:52No? Mi formazione, sì, Estados Unidos, 4 anni in università, Japone, 2 anni e medio
01:58lavorando in cucina di sushi, no? E anche in izakaya, che sono varie tappi. E,
02:05bene, poi volto a Perù, no? Trabajare in hotelli. Non solo in cucina, ma anche nell'area
02:12di food and beverage, no? Perché io credo che un cuciniero non solo deve avere… sì,
02:28…chef, no? Sì, importante, no? Non solo pensare in la productività di tua cucina,
02:35realmente, eh, eh, eh, eh, essere un buon punto medio, no? Entre una buona cucina
02:41e un buon manejo. Che mi fece, Gianni?
02:43Come te comente, stiamo facendo un menù che tiene molta influencia amazônica e
02:47aca tenemos uno dei primi bocati, un snack, basicamente. Questo è un canelon di papa, è
02:54che con papa. Eh, questa papa è una papa nativa, che si conosce come papa, eh, cuchipelo.
03:02Aca tenemos un atun. Ese atun sta, eh, aderezato con una espuma di
03:08leche di tigre, di ceviche, però con mantecilla avellanata, nuacetta, avellanata. Un pocino
03:14di chalaquita, che è di questo picadillo maraviglioso che ci piace. Cebolla, ajì, culantro.
03:22Ese bocadito di aca, piccino, tiene mucho sabor. Aca hai un pochito di tutti i sabori che
03:29abbiamo mapeati, diciamo, no? Credo che lo abbiamo così. Lo passiamo per questo
03:34cruciato solo per taparlo. Miel di mirin. Mirin è un vino dolce di arroz. Sono truci
03:41della cucina. Ese è per che non si caiga per un costato. Anche perché questo è
03:47liscio. Che cos'è? Sale? È una sal, piedra di sal di Pijuana, di Tarapoto, della selva
03:54alta del Perù. Ora abbiamo aca salato, acido, dulce. E questo che cos'è? Paiche.
04:04Il pescato del rio più grande del mondo. 250 kg, curato e ahumato. Un pochito di
04:15vanne un pochito. Potrei provarlo!
04:35che viaggio sensorialmente mi piace, mi piace molto perché ha le punte acide, il dolce del miele, questo bel crunch
04:44ma soprattutto concettualmente mi piace
04:47La cucina Nikkei, l'incontro di due mondi, di due culture, quella giapponese e quella peruviana, ecco, che cos'è
04:55la cucina e la cultura Nikkei?
04:57Hai tre elementi o tre fattori importanti nella cucina peruana, la biodiversità che abbiamo, è enorme, la civilizzazione, la quantità
05:08di anni di cultura che abbiamo, molto ancestrali
05:11e io credo che questo ha una importanza molto grande nella cucina di un paese
05:17Però la tercera, che è più recentemente, è la influencia italiana, di Génova, la cantonese, di China, la japonesa, la
05:28africana
05:29Quindi Perù è parte, e lo Nikkei è parte della cucina peruana, è a dire, la cucina peruana oggi è
05:36una cucina che si alimenta di molti cucini del mondo
05:48Questo è un tofu fatto di yuca amazônica, fratelli amazônico e sessamo
05:58C'è un po' di truca di rio, tapioca, un po' di aglio picante e un po' di cebollita china,
06:10amo la cebolla china
06:11E la salsa che sta in base, aca viene lo japonese, no? Sake, shoyu, mirin dashi e salsa soya
06:20Ora finalmente, arroz del sushi, questo va a passare con la gomma come se fosse un cornflake
06:25E' questo, così che, tan simple come questo avocado, è una cucina al costato
06:38Grazie
06:39Altro che tofu
06:40E' molto interessante, devo dire ha diverse dimensioni di sapore
06:46E poi a questa parte finale del piccante, della ki, che viene fuori
06:50E c'è la salsa di soya
06:51Della ki, sarò
06:52Che è proprio quell'incontro sacro di cui mi hai parlato
06:56Buonissimo, senti, io me la finisco perché è buonissima
06:59Tu, sei ancora giovane, ma come ti vedi tra dieci anni, vent'anni?
07:04Dove sarà, Micia, tra vent'anni?
07:06Ok, mi risposta va a essere ben sincera
07:09Io non se che va a fare mañana
07:11Sta bene planeare
07:13Però tutto lo che ho planeato non mi ha funzionato
07:15Una cosa che ti devo dire è
07:17Hacendo a la gente felice
07:18E cocinando seguro
07:19Eso si
07:20Non ti voglio dire che voglio avere 20 restauranti
07:2430
07:25In tutto il mondo
07:26No, io non voglio per questo cammino
07:28Lo che si voglio fare è democratizzare lo delicioso
07:31Come diciamo io
07:32Hacer cocina che arriva a tutto il mondo
07:36Con cosa mi fai godere ancora? Con cosa continuiamo?
07:39Bueno, ora vamos a fare uno dei piatti più emblematici di la cucina
07:43Nikkei, per dire così, a nostro estilo che è il tiradito
07:45È il encuentro del ceviche con il sashimi
07:48Questo pescato è un tunido
07:50Se llama Fortuno
07:51Tambien si ha fatto come Hamachi
07:52Abbiamo tre corti di la parte
07:54Mà grasosa
07:55Tiene mucha grasita il pescato
07:57Colocare l'acqua
07:57E mettere un gel di tomate di arvo
08:02Un tomate amazônico
08:09Tres punti di tomate di arvo
08:12Ponzu
08:17E ora vamos ad aggiungerle
08:18E mira, mira questo
08:19Un po' gelatinoso
08:21Un po' denso
08:22Salsa di ceviche
08:23Lecce che tiene con tendone di res
08:25Con colageno di tendone
08:26E questo?
08:28Il colandolo macho
08:29Ah, ecco, mi sembrava strano
08:31Non aver visto ancora del coriandolo
08:34Un po' di olio di peperoncino
08:37Un po' di olio di peperoncino
08:39E un po' di olio di peperoncino
08:42E un po' di olio di colandolo
08:43Cilandolo
08:45Coriandolo
08:46Coriandolo
08:46Coriandolo
08:49Grazie amici
08:54Eccoci qua
08:57Questa parte proteica
08:58Questa parte della proteina animale
08:59Si sente
09:00Però è bilanciata
09:01Da tutto ciò che hai usato attorno
09:03L'olio
09:03L'olio piccante
09:06E poi c'è
09:08Questo
09:08Con salsa
09:09Il
09:10Come si chiama questo pece?
09:12Fortuno
09:13Fortuno
09:13Fortuno
09:13Che è della famiglia del
09:14Tunico
09:15Della Tun
09:16Del Bonito
09:18Micia
09:19Questo mi
09:20Mi incanta
09:22E tutto?
09:22Sì
09:23E tutto mi incanta
09:27Fuerza
09:29Vamos con il ultimo plato
09:30Dale
09:31Bueno
09:32Acá tenemos un tempura
09:34Hecho en base
09:35A un pescado
09:36Que a mi me encanta
09:36Que es
09:37El bacalao de profundidad
09:39Y este juego
09:40Es muy interesante
09:41¿Por qué?
09:42Porque la salsa
09:43Está hecha en base
09:43A papa nativa
09:44Papa
09:46Con una reducción
09:47De la testa
09:50Del puerco
09:51Del cerdo
09:52Sésamo
09:53Cibulet
09:55Aglio crocante
09:57Polvo de guacatay
09:59Hierba aromática
10:01Con la mano
10:03Vas a sumergirlo
10:04En la salsa
10:13Mi fa
10:16Sorridere
10:16Ma è vero
10:18Che l'ha definito
10:18Quasi mantechia
10:19Come dijiste
10:20Sì
10:20Date il sapore
10:21Mantechia
10:22Ed è vero
10:23Questo sapore
10:23È così
10:23Bellutato
10:25Abbolgente
10:25E poi
10:26La morte sua
10:28Forse
10:33Micia
10:33Volevo dire
10:35Che qualcosa
10:35Non andava bene
10:36Ma va tutto bene
10:37E
10:38Ho avuto
10:39La reale dimostrazione
10:41Di quello che mi hai raccontato
10:42Sei riuscito
10:43E questo è un grande merito
10:45Davvero a
10:47Far convivere
10:48I mondi
10:49Di cui parli
10:50Gli ingredienti
10:51Di cui parli
10:51Quelli
10:52Del Peru
10:53Del tuo
10:54Formidabile Peru
10:55Questo è l'ultimo
10:56Questo è l'ultimo
10:57Buono
10:59Grazie Mario
11:00A ti
11:01Grazie a ti
11:11Sto andando
11:12Da Donia Grimanesa
11:13Per una bella
11:14Scorpacciata
11:15Di Anticucios
11:16Il piatto peruviano
11:17Che tanto amo
11:18Pensate un po'
11:19Questa signora
11:20Iniziò
11:21Quasi 50 anni fa
11:22Vendendo gli Anticucios
11:24Con un carrettino
11:24Per la strada
11:25Il successo fu tale
11:26Tutti erano attorno a lei
11:28Le macchine in fila
11:29Aspettando di mangiare
11:30Gli Anticucios
11:31Che fu costretta
11:32Ad aprire
11:33Il suo locale
11:34Il suo ristorante
11:34E oggi
11:35Mi porterò con me
11:36Per vedere
11:37Se sono davvero
11:38Cosi speciali
11:52Donia Grimanesa
11:54O Tia Grimanesa
11:55Finalmente riesco
11:57Ad incontrarti
11:58La tua storia
11:59Quando è iniziata
12:00Come è iniziata
12:01Raccontami
12:02Sono queste le storie
12:03Che mi interessano
12:04Il Anticucio
12:05Empezò
12:06Io vivia in un callejone
12:08Acá in Miraflores
12:09E un amigo
12:10Que vivia ahi
12:10Que ora è mio compadre
12:12Fue il padrone
12:13De uno di uno di mis hijos
12:14Mi dijo
12:15Ilmanesa
12:16Por que no pones
12:16Un Anticucio
12:17Alla in la porta
12:18A tua casa
12:18Io vivia afuera
12:20Le gustò
12:20Le gustò
12:21Molto
12:21A los clienti
12:23E da ahi
12:25Siguì
12:26Trabajando
12:27Como 15 anni
12:28Con los Sancholis
12:29De ahi
12:30I clienti
12:31Mi pedivano
12:32Por que no pones
12:32Il Anticucio
12:33E il Manesa
12:34Il Anticucio
12:35Sono buono
12:36Sì
12:36Il Manesa
12:36Ma che cosa
12:38Ci hanno portato
12:38In casa
12:39Si come algo
12:40Io lo preparo
12:42Solo
12:43Ma anche
12:43Che io non ho frio
12:44Perché
12:44Lo brazo
12:45Io non lo vengo
12:46Una casa vera
12:47La vera accoglienza
12:48Peruviana
12:48Tre
12:49Cuatro
12:50Racci
12:52Molleja
12:52Non ti dispiace
12:54Se parliamo
12:55Mentre io assaggio
12:56Torniamo a ciò
12:57Che mi stavi raccontando
12:58Mi interessa
12:59Sapere
13:00La storia però
13:01Di questo piatto
13:02Da dove arriva
13:04L'Anticucio
13:04L'Anticucio
13:05Vinieron
13:06Esclavos
13:07Esclavos
13:09Con los Spagnols
13:11Y la viscera
13:12No lo comían
13:13Y ellos
13:14Como tenían hambre
13:16En las noches
13:17Hacían los Anticucios
13:20Comenzaron a pasar
13:21Los palitos
13:23Al corazón
13:24Diciendo
13:26Aquí te pasamos
13:27Pero
13:29Devo essere
13:30Sincero
13:31Yo
13:31Sono arrivato
13:32Dall'Italia
13:32Qui
13:33Per conoscerti
13:33Ma anche
13:34E soprattutto
13:35Per assaggiare
13:36I tuoi
13:37Anticucios
13:37Quindi
13:38Adesso
13:39Vorrei assaggiarli
13:40Me li prepari?
13:41Io li ho preparati
13:43Io
13:43Mim
13:44Sì?
13:45Sì
13:54No, no, no, no, no, no, no.
13:56No, no, no, no, no, no, no.
14:17Io credo che saranno buoni, però giustamente siccome tu sei molto umile di cuore, vediamo se sono buoni o cattivi,
14:24cioè vada sei stupenda.
14:30è brutto se mi commuovo davanti a te
14:34questo pica meno
14:35pochino poi, non molto
14:38questo o questo?
14:40questo pica più
14:41questo pica più, quindi voglio quello che pica più
14:49mi encanta, è ricco, ricco, ricchissimo
14:52sono sicuro che porterò con me questo momento per sempre
14:59grazie, state a me per visitarmi
15:10dalle piantagioni di caffè peruviano alle torrefazioni di tutto il mondo
15:15arrivano alcune delle più pregiate varietà di caffè
15:19prodotto proprio nelle zone caffetere del Peru
15:22di solito i paesi produttori non sono così grandi consumatori
15:25invece in Peru c'è non solo un grande consumo di caffè
15:30addirittura c'è chi si dedica completamente alla cultura del caffè
15:34come Harry Neira nel suo Neira Coffee Lab
15:37con degli specialty coffee che parlano del caffè
15:41e della sua cultura peruana in toto
15:44vale la pena andare a fare un assaggio, no?
15:50eccoci qua
15:52sei tu Harry
15:53mi hanno parlato tanto, tanto
15:56e finalmente sono arrivato
15:57benvenuti
15:59grazie, l'accoglienza peruana
16:01come stas?
16:02ciao
16:03benvenuto
16:04così giovane hai deciso di dedicarti al caffè
16:07dedicare il tuo sapere, il tuo tempo al caffè
16:09ma perché?
16:11è una larga storia, no?
16:13è di mia abuela
16:13mia abuela era produttora di caffè
16:15mia abuela também era panadera
16:17però sono curioso di capire qual è il tuo stile
16:20come principio queremos revelare il miglior perfil
16:23di cada caffè che tenemos
16:24in questo senso
16:26noi lavoriamo feste
16:27chiaramente e profondi
16:29per revelare tutti quelli che abbiamo visto
16:33ai produttori esforzarsi in esforzarsi
16:35in esforzarsi
16:35in esforzarsi
16:35in esforzarsi
16:36in esforzarsi
16:36in esforzarsi
16:37in esforzarsi
16:38in esforzarsi
16:41Harry, ma dimmi
16:43secondo te
16:43perché il caffè peruviano è così speciale?
16:46principalmente
16:47per la biodiversità
16:49dei climati che abbiamo
16:50molti microclimati
16:52dentro delle zone produttori del caffè
16:54che facendo che il caffè salga
16:56totalmente distinto
16:57entre zone e zone
16:58in differente piso
16:59il caffè può salire totalmente distinto
17:02aca lo tenemos listo
17:03por ejemplo no?
17:11siempre lo servimos en vasito helado
17:13la percepción de sabores en el caffè
17:15va a ser mejor
17:17a medida que el liquido
17:19esta temperatura mas cerca
17:20a nuestra temperatura corporal
17:22va a empezar a bajar rápido
17:24entonces no tienes que esperar
17:25que un frío y esto
17:26quindi si può bere subito
17:28Harry
17:29grazie
17:30per questo viaggio
17:31nel caffè
17:32grazie
17:33per un bel caffè
17:34perché ce n'è sempre bisogno
17:35soprattutto quando è buono
17:36e
17:37viva Perú
17:38viva Perú
17:39salut
17:39ti
17:40ahahah
17:41ahahah
18:07il tramonto è già di per sé romantico
18:09momento tranquillo che io amo particolarmente
18:12ma qui si sentono energie diverse
18:15pensate
18:16siamo proprio ai piedi
18:18di un monumento sacro
18:19così possiamo definirlo
18:20all'interno di un sito archeologico
18:22nel centro
18:23della città
18:24ed è qui
18:25che da oltre vent'anni
18:26vive il ristorante
18:27huacapuchiana
18:28della chef
18:28Marilu Madueno
18:30che stasera mi accoglierà
18:31in casa sua
18:31e di cui assaggerò
18:32le migliori prelibatezze peruviane
18:45Marilu
18:46ah Giovanni
18:47come stas?
18:49benissimo
18:50sono in Perú
18:51sono in Perú
18:52chiaro
18:52benvenido
18:52alla huacapuchiana
18:54grazie
18:55prima volta
18:55prima volta
18:56ma tu ti rendi conto
18:58di dove sei
19:00di dove lavori
19:00di dove vivi
19:01quindi dove è il tuo ristorante?
19:03uno si acostumbra
19:05a stare
19:06con tanta bellezza
19:07però sì
19:07è incredibile
19:09la locazione che abbiamo
19:10e tu
19:10nel tuo ristorante
19:12come valorizzi
19:14l'anima del Perú?
19:16che cosa fai qui?
19:17noi qui trattiamo
19:19che quando tu vengas
19:20al ristorante huacapuchiana
19:21tengas un'esperienza
19:23completa
19:23di quello che è
19:24stare nel Perú
19:25osea io penso
19:26che se solo puoi venire
19:27un dia
19:28a Lima
19:29e vieni a la huaca
19:30potresti trovare
19:31di tutte le parti
19:32del Perù
19:33o almeno
19:34una piccola
19:35rappresentazione
19:36del resto del Perù
19:37se non puoi viajare
19:38per lui
19:39che cosa hai pensato
19:50di farmi assaggiare?
19:51io se che hai comito
19:52ceviche
19:52in diversi siti
19:53però
19:54faremo una interpretazione
19:55che solo la abbiamo
19:56aca nel ristorante
19:57che è un bocadito
19:58un piqueo
19:59che lo chiamiamo noi
20:00una entradita
20:01che sono
20:02falsi taquetti
20:03di mango
20:04che sono
20:05un papel di mango
20:06e le faremo
20:07con un ceviche
20:08fatto con
20:09kimchi
20:10di ajì
20:11e di col
20:12lecce di tigre
20:14palta
20:15unos
20:16rabanitos
20:17encurtidos
20:18e una chalacchita
20:20che ha anche
20:21cebolla e mango
20:22inizia pure
20:23inizia pure
20:24ecco
20:24il ruolo della donna
20:26in cucina
20:27nel Perù
20:28qual è?
20:29come siamo messi
20:30ad oggi?
20:31oggi
20:32il ruolo della mujer
20:33ha cambiato molto
20:33no?
20:34desde che io empecé
20:34hace 20 anni
20:36che credo che era una
20:37delle poche mujeres
20:38mette in cucina
20:39ora
20:41vedo
20:41molto più
20:42chef
20:43e
20:44in tutti
20:46i rubri della cucina
20:47non solo
20:47in restaurantes
20:48in pastelleria
20:50in programmi di cucina
20:52e quando quindi
20:53più di due decenni fa
20:55hai deciso
20:56di lavorare in cucina
20:58di essere una cuoca
20:59che cosa ti hanno detto
21:00gli amici
21:00la famiglia
21:01quale è stata la loro reazione?
21:04no
21:04l'ho fatto positivo
21:05quando io
21:06recién empecé
21:07in cucina
21:07in Lima
21:08lavoravo
21:0912-14 ore
21:11diarmi
21:12non mi venivano
21:13nunca
21:13da lì
21:14quando avevamo
21:15questo restaurante
21:16e la verità
21:18cominciamo a promocionar
21:19la comida peruana
21:20e tutto
21:21fu come un boom
21:22molto bonito
21:24credo che
21:24tutto il mondo
21:25è stato
21:27supportato
21:27mi
21:28torniamo a parlare
21:29della biodiversità
21:30tu viaggi
21:30in Perù
21:32conosci
21:32vai scoprendo
21:34il tuo paese
21:34che cosa ti piace
21:36di più
21:36del tuo Perù
21:37viajar per il Perù
21:38è sempre una esperienza
21:39meravigliosa
21:40comida casera
21:41comida deliciosa
21:42adrezzos
21:43fatti per ore
21:44cose che
21:45provoca
21:45ricreare
21:46quei sabori
21:47viajare
21:48è un piacere
21:50stavamo
21:50un paio di anni
21:51che non potevamo
21:52viajare molto
21:53ma ora
21:53stiamo
21:54retomando
21:55provare uno
22:03fresco
22:05pulito
22:05buono
22:06mi piace
22:06mangiare un altro
22:23marilu
22:24mi hai fatto già assaggiare qualcosa di molto piacevole
22:27questo profumino che cos'è?
22:29stiamo facendo un adrezzo
22:30senzillo
22:31di cebolla
22:32con ajo
22:33che va a essere la base
22:34della nostra pesca di quinoa
22:36che è la quinoa
22:37che ti conté
22:38che la vamos a batire con queso
22:39un pochino di verdurita
22:41si la vamos a poner
22:42los camarones
22:42encima
22:43e va a quedar
22:44delicioso
22:45io ormai conosco un pochino il Perù
22:46e ho le mie zone preferite
22:48ma la tua parte
22:49del paese preferita
22:51per più motivi no?
22:53qual è?
22:54si mi dices
22:55comida favorita mia
22:56io prefiero
22:57ma la comida della sierra
22:59ora si van a Arequipa
23:01muchos de los platos
23:02che io ho aca
23:03estan inspirados
23:03nella cocina arequipena
23:05ecco quindi
23:05la tua cucina
23:07il tuo pensiero
23:07si ispira soprattutto
23:09a quello
23:10andino
23:11quello di Arequipa
23:12Arequipa
23:13non è andino
23:14ma
23:15tiene
23:16ingredienti
23:16che si usano
23:17in la sierra
23:18come in Cusco
23:21come in Cusco
23:22lo che siamo usati
23:22come in Cusco
23:25come in Cusco
23:28come in Cusco
23:29ciò
23:29è molto
23:30in Arequipa
23:31e ciò
23:31è molto
23:32in la sierra
23:35come in Cusco
23:49Bene, Marilu, come chiamo?
23:52Casi lisa la quinoa,
23:54le mettiamo un po' di guacatai,
23:56si conosce?
23:57Sì.
23:58Perchare un sapore,
24:01ricco.
24:03Questi sono queso paria,
24:05queso puno, sono tutti quesos andini,
24:07che io li abbiamo rallato,
24:10e le mettiamo un po' di queso,
24:12che hanno un po' di queso.
24:14Sono tutti formaggi andini?
24:16Sì.
24:17Ahi sta,
24:18questo già sta quasi listo,
24:20simplemente
24:22vamos a echarle ora tutte le nostre verdurità.
24:25Abbiamo,
24:27questo sta cocido già,
24:29abbiamo,
24:30questo è agì limo,
24:32possiamo mettere rocotto o agì limo,
24:34un pochino,
24:37un picantino ricco,
24:38questo è un sapallo,
24:40è come il sapallo che abbiamo allà,
24:42choclo,
24:45e questo è tomate,
24:46desidratato,
24:47e per ultimo,
24:50mettere questo di aca,
24:52che è quinoa,
24:53però che abbiamo frito,
24:54è una quinoa crocante,
24:55negra,
24:56che le va a dar una textura crocante a nostro plato,
25:01vediamo che non si arrebbero,
25:03vediamo che non si arrebbero,
25:05è quasi listo,
25:08e abbiamo,
25:11a salteare rapidamente,
25:14i ragazzi,
25:16i ragazzi,
25:16le passiamo la mantechina,
25:18un pochino di questo,
25:23mettere un pochino,
25:24mettere un pochino,
25:26mettere un pochino,
25:27mettere un pochino,
25:29mettere un pochino,
25:29un pochino di coli,
25:30io credo che è sufficiente questo,
25:32per la porzione che abbiamo allà,
25:36mettere un pochino,
25:38un pochino,
25:39un pochino,
25:39che cambien di color,
25:41che non sono molto cocini,
25:42e al final mettere una cucharata
25:44di una mantechina di coral,
25:46che le va a dar un sabor super intenso,
25:49è una porzione,
25:50molto generosa,
25:52sì,
25:52in questo ristorante,
25:53siamo generosi,
25:54perché con la comida,
25:55devi essere generosi,
25:55a me non mi piace,
25:57che falte,
25:58che bello,
25:59bello è molto bello,
26:01vamo,
26:02juntos,
26:03agarra tutto,
26:03agarra un po' di pesca,
26:05un camarone,
26:05un po' di questo,
26:06così,
26:07è bene?
26:08Listo,
26:08un, due, tre,
26:12si riesce a sentire,
26:14un po' tutto,
26:15in maniera abbastanza distinta,
26:17una sua,
26:18un suo peso,
26:19una sua importanza,
26:20eh?
26:20Grazie,
26:21per avermi ospitato in casa tua,
26:23e,
26:23e spero però anche,
26:25di tornare presto,
26:26a trovarti,
26:27e di non,
26:27di non tardare così tanto,
26:29eh?
26:29Sì,
26:30quando,
26:30la prossima,
26:31una volta che viene,
26:32direttamente,
26:33la guaca,
26:33e poi,
26:33e poi,
26:34degli altri.
26:34chiaro,
26:36obrigado.
26:45Ragazzi, che giornata,
26:47sono stanco,
26:48ma appagato,
26:50l'ima mi travolge sempre tantissimo,
26:52però mi emoziona,
26:53ho ritrovato vecchi amici,
26:55conosciuto nuovi cuochi,
26:56assaggiato nuovi sapori che non pensavo esistessero,
27:00adesso però è tempo di riposare,
27:03e comunque continuerò a viaggiare,
27:05anche sognando.
27:06Chiudo gli occhi,
27:07mi addormento,
27:08e ci vediamo domani per continuare il nostro viaggio.
27:11Buonanotte.
27:30Buonanotte.
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