00:00Ciao a tutti, io sono Mai. Oggi vi faccio vedere come si fa a preparare il riso bianco giapponese.
00:07Oggi ho preso il riso di Hokkaido e quando fate il riso bianco giapponese prendete scritto
00:19riso bianco per sushi. Prima passo, questo riso ho rubato tre volte in acqua fredda
00:29e avete visto? Tutto fritto e tutto asciutto e ho portato questa di ventola pezzante proprio per il riso.
00:39Allora mettiamo questo di chicchi di riso di Hokkaido, mettiamo dentro, poi ci mettiamo acqua fredda,
00:52così. Però quanto dovete mettere acqua non si sa, noi come casaringa che non possiamo sempre bilanciare,
01:05bisogna misurare. Allora come fa? La mia mamma mi ha insegnato ci metti chicchi di riso dentro, poi ci mettiamo
01:12mano, acqua arriva fino a nocche, guardate, questa fino qui e viene perfetta. Allora ora accendo il fuoco alto,
01:23veramente alto, alto, alto, senza coperucchio, perché quando è bollito bisogna girare il riso, così almeno
01:32che dopo è cotto e non si attacca la pentola, aspettiamo con un cucchiaio. Vedete così è bollito tanto acqua,
01:42allora bisogna girare tre volte, poi ci mettiamo coperchio pesante, così non si valla, così almeno che dentro
01:51pressione. Passiamo il fuoco basso, basso, basso, bassissimo, poi aspettiamo 13 minuti. Ho spento il fuoco dopo
02:0313 minuti, guardate, ora rimettiamo coperchio, aspettiamo ancora 10 minuti per riposare, poi dopo possiamo
02:16usare per riso bianco, mangiare onigiri oppure facciamo riso per sushi. Per onigiri prendiamo
02:26katsuobushi, questo di tonno seccato, è buonissimo, poi ho preso il sesamo tostato, anche si può mettere un altro
02:39ingrediente, però questa è proprio base. Allora questo con katsuobushi, ci mettiamo salsa di soia, prima, così, questo
02:53mettiamo dentro di riso bianco, poi il sesamo tostato io mi piace da morire, metto tanto, perché vitamina E per
03:08pelle. Allora, guardate, si chiama questo shamoji proprio per riso bianco, si può anche comprare
03:18anche alimentare asiatica ormai. Questa facciamo per onigiri, questo riso lo usiamo per sushi, per condire
03:30sushi ci vuole aceto di riso giapponese, questo zucchero semolato, alla fine ci mettiamo sale fine. Giriamo bene,
03:45giriamo, bisogna essere sciolto tutto il zucchero e sale. Poi il riso deve essere caldo, così almeno che condisce
03:55bene, bisogna essere, è questa di condito, questo condimento arriva anche dentro di riso. Così, ora posso assaggiare?
04:08Quanto buono, sale, zucchero e aceto, perfetto. Ora ci metto dentro di riso bianco calda, bene? Con
04:21sciamosi. Mettiamo, non girare così, come gentilmente tagliare, come katana, tagliare, così va via
04:34vapore. Poi dopo piano piano, se si raffredda, mettiamo questo di cencio bagnato per non seccare. Ho fatto due
04:46tipologia di riso bianco, ho fatto per onigiri e anche per riso per sushi. Alla prossima video.
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