00:00Ciao a tutti, sono Mai. Oggi prepariamo frittata giapponese, si chiama Dashimaki Tamago.
00:09Guardate questa bella padella quadrata, per soltanto usiamo per frittata giapponese.
00:18Ora sbattiamo uova, per bene. Poi avevo spiegato, questa Dashimaki è ci vuole Dashi,
00:27ma che cos'è Dashi? Questo è il brodo di tonno, per fare Dashi ci vuole un po' di tempo,
00:35sicché di solito le casaringhe e tutte le mamme non abbiamo tempo di fare Dashi da capo,
00:43e allora anche se potete usare, potete comprare come dato polvere di tonno,
00:52si trova anche alimentari asiatici, anche in Italia. Comunque io metto Dashi dentro le uova,
01:02battuto bene. Ok, questa fecola di patate, pochissimo. E questa mirin, special di sake, è però dolce,
01:14poi viene lucido, questa è veramente importante per il giapponese, il piatto giapponese. Questo è zucchero semolato.
01:22E poi sare, mescoliamo bene, già tanti sapore dentro. Ecco fatto. Ora accendiamo fuoco abbastanza alto,
01:41perché questa padella è veramente pesante, allora ci vuole per scaldare un po' di tempo, ci vuole.
01:47Allora aspettiamo un po'. Poi io ho preparato olio di semi con carta. Mentre scaldare è padella.
02:00Mettiamo così. Stendiamo bene l'olio. Ora mettiamo uova.
02:12Viene bolle, schiacciamo. Stendiamo bene. Ok, allora dopo cotto, bisogna rotolare così.
02:29Ok, mettiamo olio. Bene.
02:39Mettiamo anche questo di impasto sotto di uova.
02:47Schiacciamo volte. Ora giriamo. Ok, poi spostiamo avanti.
02:55Mettiamo l'olio. Mettiamo l'olio. Anche sotto.
03:02C'è stessa.
03:06Cosa? Continuiamo.
03:12Ok. Sempre questa uova anche bisogna mettere sotto.
03:22Ecco.
03:26Poi spostiamo avanti.
03:31Poi spostiamo avanti.
03:32Pochino pochino olio.
03:36Poi continuiamo.
03:42Poi non mettere tanto uova. Bisogna fare tanti giro.
03:49Noi mangiamo sempre questa uova frittata.
03:53Per anche mattina colazione con riso bianco. Oppure la mia mamma metteva sempre bento box.
04:06Anche caldo è buono. Anche se è freddo diventa freddo è buonissimo.
04:12Anche questa uova frittata che si può mettere anche sushi dentro di maki.
04:18Ok. Guardate. La frittata diventa grande. È bella grande. Questo è l'ultimo giro.
04:26Ok.
04:31Ok. Mettiamo sotto. Quando arriva a bolle schiacciamo.
04:46Vedete? E poi spingiamo. Che bella frittata.
04:52Per ora sempre uso questo di tappetto di bambù.
04:58Io li chiamo. Per fare maki. Questo è importante.
05:04Perché questa frittata è molto morbida.
05:08Anche dentro ho messo un po' di liquido.
05:11Si può mangiare anche in questa maniera.
05:13Però facciamo una bella forma.
05:17Con un tappetto di bambù.
05:20Ecco.
05:24Che soffice.
05:26Il profumo.
05:28Copriamo con un tappetto di bambù.
05:32E lasciamo cinque minuti.
05:35Poi dopo viene forma bellissima.
05:37Ecco. Ho fatto riposare cinque minuti.
05:40Guardiamo.
05:42Wow.
05:43Guardate questa forma.
05:47È bella.
05:50Allora ora tagliamo.
05:53Poi soffice.
05:58E così.
06:09Sei.
06:10Ok.
06:11Perfetto.
06:19Guarda.
06:20Tanti.
06:22Si sente che tanti è a brodo di tonno.
06:26Ok.
06:26Questa parte brutta va bene.
06:28Dopo mangio io.
06:29Guarda.
06:30Come la mia mamma.
06:32Mangiava a piedi.
06:34Ok.
06:36Ok.
06:37Poi.
06:38Guarda.
06:39Tutto.
06:41Questo per il colore.
06:43Per la cipollina.
06:45Ecco.
06:47Ah che buon profumo.
06:49Anche.
06:50Si vede che è molto soffice.
06:53E guardate.
06:54Fate veramente questo di.
06:56Uova frittata con brodo di tonno.
06:59Un po' di salsa di soia.
07:02È molto facile.
07:03Comunque è veramente da provare.
07:07Matane.
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